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UN VIAJE CULINARIO POR LA PRIMAVERA HEALTHY 2024

SABORES VIBRANTES EN EL VIAJE GASTRONOMICO DE PRIMAVERA  Dentro del marco del hotel  Hyatt Regency Hesperia Madrid tuvo lugar la presentación del nuevo menu healthy de primavera 2024 organizado por la periodista Pilar Carrizosa , como ya ha ocurrido en otras temporadas como la de otoño donde la chef Ana Isabel Peiro nos demostró las exquisiteces que se pueden hacer con  productos 100% españoles que marcan una gran diferencia. 

CAZON EN ADOBO O BIENMESABE

CAZON EN ADOBO O BIENMESABE
 


CÓMO PREPARAR CAZÓN EN ADOBO


Hoy os voy  a dar una receta que me dio hace mucho tiempo una compañera del trabajo y que he hecho más de una vez, es un plato que lo mismo vale para aperitivo,para cenar o como segundo plato, es muy rico, muy sabroso,  típico de la zona de Andalucía, sobre todo en Málaga y la verdad hacerlo no resulta caro y es muy agradecido, cazón en adobo.



CAZÓN EN ADOBO O BIENMESABE





INGREDIENTES CAZÓN EN ADOBO O BIENMESABE

  • 1 Kilo de cazón cortado en dados 
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • vinagre
  • orégano
  • laurel 1 hoja
  • 5 o 6 ajos
  • sal al gusto
  • harina
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN CAZÓN EN ADOBO


       NOTA: Siento no poneros la primera parte del proceso de la receta en foto pero es que no las encuentro, consiste en lo siguiente.


             
  • Machacamos los ajos y mezclamos  con el vinagre ,el orégano, el laurel roto y un poquito de sal, el cazón si no nos lo han cortado en trozos en la pescadería lo haremos nosotros y lo colocamos en una fuente de cristal.
  • Incorporamos la mezcla y lo dejamos adobar en la nevera durante un día es muy importante que la mezcla cubra el cazón, tapa con film transparente o un gorro de ducha para que no entren, ni salgan los olores en la nevera
  • Al día siguiente escurrimos el cazón en un colador dejándolo durante un buen rato.



  • En un plato ponemos la  harina y  calentamos el  aceite de oliva en una sartén honda o en una cazuela, espera a que el aceite llegue a una temperatura de 180º C.
  • El cazón se reboza en harina y para que no quede como un engrudo se le quita el exceso de esta
  • Se fríe o dora por todos los lados, retiramos de la sarten con una espumadera para retirar el exceso de grasa y lo colocamos en una bandeja cubierta con papel de cocina, saldrá crujiente y muy sabroso.

CONSEJO


  • El proceso del adobo es un poco lento pero como veis luego se hace enseguida.
  • Si te ha gustado esta receta puedes preparar una fritura de pescado para disfrutar con la familia en casa, añadiendo los calamares a la romana, los boquerones a la andaluza, o un bacalao provenzal.
  • El cazón es un pescado bastante limpio, para aquellas/os que no les gusta limpiar el pescado y solo hay que quitarle la espina central ) suelen venderlo en rodajas.


¡Que aproveche!

Comentarios

  1. Niña, traete la muñeca de los 300 seguidores y pontela en tu blog, veras como adorna jejejeje.
    Dentro de poc me superaras, es todo empezar.

    Besitos guapisima

    ResponderEliminar
  2. Me encanta tu blog Sofi........eres una artistaza wapaaaaaaaaaaaaa. Besitos

    ResponderEliminar
  3. muchas gracias wuapisima nos vemos pronto

    ResponderEliminar

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