Pastel Lawrence

Hola amig@s , otra de las recetas que he puesto en practica del libro "La cocina francesa de Joanne Harris", es este rico pastel de chocolate, sencillo de hacer, aunque como todos sabemos la repostería tiene su punto y las medidas tienen que ser exactas, sino el trabajo que hemos hecho se va al garete, comencemos como siempre por los ingredientes.


INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

180 gr. de chocolate negro
175 gr. de mantequilla ablandada en esta época del año con sacarlo un ratito antes de la nevera basta
125 gr. de azúcar normal
200 gr. de almendra molida ( ya os comente en otra entrada que localicé en un establecimiento que se llama Bon Area unas bolsas de 500gr. de almendra molida y en grano, que viene muy bien para los postres, en Madrid solo conozco un establecimiento de esta casa, pero se que en Cataluña abundan, por si alguien esta interesado)
4 huevos separando las claras de las yemas

PARA LA COBERTURA:

100 gr. de chocolate negro
50 gr. de mantequilla



En un principio preparamos un molde con papel de hornear, partimos el chocolate en trozos y lo fundimos en el microondas, mientras tanto en un bol batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa, batiendo con las varillas eléctricas

ahora añadimos el chocolate, la almendra molida y las yemas de huevo y seguimos batiendo, montamos las claras a punto de nieve

y se lo añadimos poco a poco a la crema de chocolate lo mezclamos con una cuchara de metal, echamos el contenido en el molde que tenemos preparado y lo introducimos en el horno durante 35 minutos, que habremos precalentado a 150º C

cuando lo sacamos del horno vemos que la superficie esta formada por una corteza fina y crujiente y el resto estará blando, dejamos enfriar antes de desmoldar, preparamos la cobertura introduciendo la mantequilla junto el chocolate en el microondas, mezclándolos cuando lo saquemos, vertemos el resultado sobre el pastel y ya lo tenemos listo


Un consejo: a mi la verdad me salio la cobertura bastante espesa, quizás es mejor echarle un poco más de mantequilla.

Si con tanto chocolate os parece muy empalagoso probar a sustituir la cobertura de chocolate por mermelada de albaricoque un poco caliente antes de servir, es una delicia el contraste de sabores y sino porque no las dos cosas primero la mermelada y luego el chocolate.

y aquí tenemos el Pastel Lawrence, un verdadero placer para el paladar.





8 comentarios :

  1. Hola guapa, gracias por seguirme, yo también me añado a tu blog, que tienes lleno de cosas ricas y consejos interesantes. Tienes razón en Catalunya abundan los establemientos Bonarea, se compra muy bien verdad ??? Pastel de chocolate con almendras ??? Me lo llevo, rico, rico. Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  2. No conocía este pastel, pero qué te voy a decir si el chocolate me gusta hasta el infinito y más allaaaaá. Soberbio.
    cuchillitoitenedor

    ResponderEliminar
  3. Tiene que estar muy rico con almendras molidas en la masa.
    Por aquí los establecimentos Bon Area abundan y tienen muy buenos precios.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Debe ser muy rico, te felicito por seguir esas recetas y contarnos como te fue. Besitos que estès muy bien!

    ResponderEliminar
  5. La verdad os tengo que decir que de aspecto visual no quedo muy bonito pero de sabor y textura fué alucinante. Cuando voy de vacacciones a Gerona (Palamós) me encanta comprar en el Bonarea ya que tiene unas cosas muy ricas y con muy buen precio que en los tiempos que corren es muy importante. besos a todas

    ResponderEliminar
  6. Sofia, lo más importante es el sabor, a pesar que digan que se come antes por los ojos, seguro que esta divino.
    Muxus

    ResponderEliminar
  7. Mmmm rico rico, weno weno :)

    Gracias por mandarme ánimos a mi blog ;) EL DUENDECILLO DE MI COCINA te lo agradece

    ResponderEliminar
  8. Por cierto, me hago seguidora de tu blog, me encanta el nombre que le has puesto, entre otras cosas porque me identifico mucho con el :)

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...