ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y TOMATE

Como preparar ensalada de alubias blancas y tomate



Hola amig@s, ya en otra entrada publique una ensalada de judías blancas, pero esta ensalada de alubias blancas y tomate tiene alguna variante, la receta esta recogida del libro de la cocina francesa y aunque es muy parecida a la que yo hice en su momento, me gustaría que la probarías es una ensalada muy completa y puede servir como plato único, además de estar riquisima.






                                





PARA 6 PERSONAS

1 frasco de alubias blancas cocidas
3 patatas grandes
3 o 4  tomates maduros
1 manojo de perejil fresco, (recordar que siempre hay que pedirlo en la frutería)
1 cebolla roja
1 guindilla troceada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
el zumo y la ralladura de un limón
sal
pimienta negra recién molida



lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas con sal y con una hoja de laurel, que le dará un buen sabor, cortamos la cebolla en tiras y las patatas en cuadrados


cortamos los tomates y en una fuente mezclamos las patatas, las judías y los tomates, en un tarro que utilizamos para la mermelada, introducimos la cebolla, el perejil el zumo y la ralladura del limón, la guindilla, la pimienta, la sal, el perejil y el aceite de oliva y agitamos enérgicamente para que todo este bien mezclado



le echamos la mezcla al resto de la ensalada y ya tenemos lista nuestra ensalada para poder comerla


pienso que esta ensalada de alubias blancas y tomate es  muy completa, con pocas calorías,  muy asequible y fácil de preparar

este es nuestro plato listo para ser degustado


espero que os haya gustado y os espero en la próxima



BESOS A TODOS






8 comentarios :

  1. que ensaladica mas buena y fresca,tomo tu receta un besazo cosicasdulces.blogspot.com

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  2. A mi particularmente si me a gustado y mucho, en estas fechas es lo quemas apetece.
    Besos.

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  3. El aroma de tu ensalada tan rica llega hasta aquí, te ha quedado deliciosa y fresquita. Besos.

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  4. Las ensaladas de legumbres me encantan.
    Besines
    Nieves

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  5. Nena gracias por visitar nuestra cocina asi hemos podido conocer la tuya, tienes unas recetitas buenísimas y caseras como nos gusta a nosotras, así que también te seguimos reina.

    Abajo he visto unos dulces riquísimos y te hemos visto con tu visita de tu amiga francesa, saludos

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  6. Me encanta el colorido de las ensaladas y esta tiene muy buena cara :) Besitos

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  7. Que ricura de ensalada....me encanta como combinas los ingredientes, esta la hago seguro!!!
    un besazo enorme gupapetona!!

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  8. Vaya fresca!!! En casa nos encanta. Besinos.

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