Premio, Boquerones al limón en tempura y berenjenas a la miel

Hola amig@s, en esta entrada quiero agradecer a mi amiga bloguera Azúcar del blog  http://azucarcanelaymiel.blogspot.com, que se haya acordado de mi al otorgarme otro premio, ella siempre atenta con los demás, nos deleita con buena música y con recetas magnificas, os recomiendo que paseis por su blog os encantará


 Y ahora me toca el turno a mi de repartir este premio, y lo tengo muy, pero que muy dificil, porque todos sois magníficos, estupendos y no se que adjetivos más, ya que de vosotros he recibido vuestro apoyo,gracias a vuestros comentarios me habéis animado a continuar, a involucrarme cada vez más en este proyecto el cuál me hacia mucha ilusión, donde puedo compartir con vosotros mis escasos conocimientos en cocina y en alguna cosita más,  por tanto este premio os lo otorgo a todos y el que quiera que se lo lleve a su blog, ya que todos mereceis tenerlo y no me quedo corta.

 Y hablando de recetas hoy os voy a dar una receta, que no sabía si me iba a salir o no, pero según " mis conejillos de indias" estaba bastante bueno, en primer lugar empezaremos por los boquerones al limón

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.

1 Kilo de boquerones a ser posible gordos
el zumo de 2 limones
4 ajos
orégano
harina para tempura ( SANTA RITA), muy buena y fácil de usar y no necesita huevo


en primer lugar habremos tenido congelados los boquerones por lo menos 24 horas, por aquello de matar al bichito que la verdad no hace nada bueno, esto que os voy a decir lo podemos hacer antes o después de haberlos congelado y es lavarlos bien, quitandoles la cabeza y las espinas yo tuve la suerte de que en la pescadería ya me habian quitado las tripas y la cabeza, de todas maneras yo en casa los lave en un buen chorro de agua fría hasta que quedarán limpios de sangre.

Los ponemos bien limpios en una fuente y le vamos añadiendo el orégano, los ajos pelados, machacados y picados  con una picadora para ajos que tiene más años que yo y no os miento, le añadimos el zumo de limón, lo dejaremos macerar durante una o dos horas    

1

como acompañamiento había pensado en poner berenjena a la miel par lo cual utilice  los siguientes ingredientes:
1 berenjena
harina para tempura ( SANTA RITA)
miel

como el aceite del pescado no se puede volver a utilizar si no es con otro pescado y la vida no esta para tirar la casa por la ventana, pensé en primero hacer la berenjena y después los boquerones, primero preparamos la tempura para lo cuál seguí las instrucciones que vienen en el envase (en un recipiente de agua añadimos 300 gr de agua fría y añadir poco a poco 230 gr. de harina de tempura y lo mezclamos con las varillas, nunca utilizaremos batidora eléctrica ya que con el calor del motor de la batidora estropea la mezcla)




después cortamos la bernjena en laminas muy finas, yo utilicé mi super mandolina nueva, que os puedo decir que es una maravilla, mientras ponemos a calentar en una sartén aceite y cuando llega a estar bien caliente vamos sumergiendo las laminas de berenjena en la mezcla de la harina, escurrimos el exceso de mezcla en cada berenjena



vamos echando poco a poco las laminas en la sartén, no debemos de echar muchas a la vez porque sino bajaría la temperatura del aceite y no saldría bien el frito, cuando esta dorado por un lado le damos la vuelta y doramos por el otro, y cuando ya están las ponemos en una fuente donde hemos puesto papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y así me quedaron las berenjenas


ahora vamos con los boquerones que haremos el mismo procedimiento


a las berenjenas le echaremos miel por encima y ya tenemos nuestro plato y acompañamiento


es muy sencillo porque gracias a  Santa Rita y sus harinas nos hace la elaboración de cualquier receta que vaya rebozada o enharinada, espero que os guste y que vosotros también lo hagais y me deis vuestra opinión.


MUCHOS BESOS A TODOS Y QUE PASEIS FELIZ FIN DE SEMANA



26 comentarios :

  1. Hola Sofía, me gustan los boquerones y también las sardinas, muy rica tu receta. Entiendo lo afortunada que has sido si las sardinas o boquerones venían limpias. Te invito a leer un post mío donde muestro el paso paso para hacer los boquerones en conserva, pero buscá como ¨sardinas¨.
    Un beso,
    Myriam

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  2. Perdón, casi se me pasa, felicitaciones por el premio!
    Myriam

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  3. Sofi ¿qué es esto del bichito en los boquerones? una bacteria que se muere con el frio?
    Tengo berenjenas, mañana hago tempura.
    Beso

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  4. Hola,
    Las dos cosas me encantan........a quien no le guste...jejej
    Besos

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  5. Felicidades por tu premio. Hoy me voy a almorzar a tu casa que tiene todo una pinta que ni te cuento. ;-D
    Besitos.

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  6. Ottime ricette! Complimenti! ;-) Mi sono aggiunta ai tuoi "seguidores"....passa a trovarmi se ti va! Buon fine settimana!

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  7. Esto modo para freír el pescado me gusta mucho; aquí en Trieste (Italia) les boquerones se colocan solo en la harina y después de que han sido fritos se sirven con una salsa de vinagre y cebolla llamada savor. Besos

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  8. hummm me encanta las dos recetas,pero me quedo con las berenjenas!!
    saluditos guapa.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  9. Guapisima, pasa por mi blog que ya estan las fotos de la boda de la niña.

    Besitos

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  10. uhmmmm las berenjenas asi con miel si las he probado y me encantan, me anoto esos boqueroncitos con limón que me chiflan ! que buen plato has preparado

    besotes ! :)

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  11. Buenísimo todo, me encantan las berenjenas rebozadas y los boquerones tienen un aspecto impresionante.
    Bsitos y gracias por compartir el premio con todos.

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  12. este fin de semana lo hago que pinta mas rica besitos

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  13. Enhorabuena por el merecido premio. estos boquerones tienen que estar muy ricos, la verdad es que nunca he probado esta harina pero la compraré la próxima vez que vaya al super. Un besazo guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Me gusta todo, las berenjenas con mil, muy típica aquí en Málaga y a esos boquerones!!!!! Seguro que no tienes raíces malagueñas?? jajja

    Besos y gracias por participar en mi sorteo.

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  15. Antes de nada enhorabuena por el premio. Decirte que la receta de hoy está fantástica, me encantan las berenjenas rebozaditas, así que tengo que probarlas con miel. Y los boquerones, qué decirte, están buenísimos, así que el plato no tiene desperdicio. Esta bueno, bueno.

    Un saludo.

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  16. Holaaaa, ummmmm boquerones en tempura, qué maravilla! has probado la miel de caña? es más oscura y menos dulce por lo que le viene genial a todo tipo de tempuras y rebozados. Si quieres probarla está en Mercadona. No es otra cosa que el jugo de la caña de azúcar, está buenísima con los fritos, qué vicio!!
    Un besoooo

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  17. Felicidades po el premio, me quedo con las dos recetas, porque me encantan.
    Saludos

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  18. Me llevo la bandeja que me gustan los boquerones y las berenjenas.
    Besos.

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  19. Recetas para mis hijos en cuanto pueda me paso a ver tu post me interesa bastante, sobre todo ahora que es época de conservas, muchos besos

    Norma, te pongo un enlace donde aparece el problema del bichito en cualquier tipo de pescado, sobre todo en los boquerones, no se si por hay teneis ese problema, aqui si, besotes

    Davi, no te creas que hay gustos para todos y a mucha gente no le gusta, besos

    Amanda, cuando quieras estas invitada, besos

    Emanuela, muchas gracias por visitar mi blog y hacerte seguidora, ahora mismo voy a visitar el tuyo, besos

    Stefania, también deben de estar muy ricos, en cuanto puedas los haces y me apunto la receta, besos

    Laury, muchas gracias, la verdad es que yo no se cual me ha gustado más, creo que las dos, achuchones

    Tremendita, tengo unas ganas locas de ver la boda y tambien a la madre de la novia, muchos besos

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  20. Picapusa, muchisimas gracias es un honor tu visita, besos

    María, muchisimas gracias y no me canso de repetirlo sois todos geniales, besos

    Nieves cuando los hagas me cuentas, besos

    María te la recomiendo, es más tienen distintas variedades, para pan, para crepes, etc, besos

    Maderley, cualquier persona que vive en Madrid, nunca es cien por cien madrileña, si te digo la verdad por mis venas corre sangre casi de toda España, cordobesa (exactamente de Aguilar de la Frontera, de donde era mi abuelo materno al cual no tuve el placer de conocer), gallega, toledana y ya no me remonto más lejos, porque sino no acabaría, de Málaga creo que no tengo nada, pero si he veraneado muchos años en Marbella, besos

    Rosa, muchisimas gracias, si la verdad es que se come todo, no hay que desperdiciar nada, besos

    Marisa, en cuanto vaya al Mercadona
    me la compro lo apuntaré en la lista de la compra para que no se me olvide, besos

    Camilmi, muchísimas gracias, para eso están las recetas para que las cojáis, besotes

    Ana, encantada de que te la lleves si estuvieras más cerca te preparaba una ración más grande para que la disfrutes como yo la disfrute, besos

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  21. Muy rico, me gustan todos los ingredientes!!!
    Además super bien explicado.
    Que tengas un lindo finde!
    BESITOS

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  22. Antes de nada felicidades por el premio, guapetona.
    Aunque también he de felicitarte por la receta porque me encantan las berenjenas rebozadas y los boquerones tienen un aspecto de sobresaliente.

    biquiñosssss

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  23. Que rico!!!! me encantan como te han quedado las berenjenas, de lujo, tomo buena nota y las proximas las hago así!!!

    un besazo guapa!!!

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  24. Vaya,
    que rico, me encanta la fritura.
    Aun que me voy a poner a dieta y será mejor que esta no me la apunte....ainnsss que mal lo voy a pasar.

    Un besazo.

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  25. Hola Sofi, en primer lugar enhorabuena por el premio te lo mereces, guapetona.

    A mi los boquerones me gustan, pero las berenjenas me encantan,

    Hasta pronto guapetona, por cierto nos veremos en Madrid??

    Besitossssssssssssssssss.

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  26. Muchas gracias a todas, sois estupendas.
    Mar me encantaría pero ese día trabajo por desgracia soy de las pocas personas que trabajan los sabados, pero a lo mejor me paso más tarde cuando salga de trabajar, besos

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