Croquetas de morcilla rios con salsa de tomate reducida



Con esta receta paticipo en el concurso www.cocinaconpoco.com, tu mejor receta con embutidos rios patrocinado por Embutidos Rios y con la colaboración del hotel grupo don pablo, y a continuación os pongo sus enlaces:

http://www.cocinaconpoco.com/
www.embutidosrios.es
embutidosrios.blogspot.com
con la colaboración de :
http://grupodonpablo.com/


Hola a todos pensando, pensando, que a veces una piensa, se me ocurrió esto porque no, si se hacen croquetas de pollo, de carne, de huevos, de gambas, de queso, porque no hacerlas de morcilla y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra pero con un añadido vamos a ponerle un poco de salsa a estas croquetas y os digo que la salsa que he preparado para acompañarlas no esta nada mal, ahora os cuento.

INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS
1 morcilla Ríos con verduras
2 vasos de leche entera  "Central Lechera Asturiana",
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla "Imperial"
1 chorrito de aceite de oliva
1 paquete de crujiente de pan craker " Santa Rita"
1 poco de nuez moscada
1 pizca de sal
2 huevos

En primer lugar quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en rodajas, ponemos una sartén al fuego y le echamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla

dejamos que la mantequilla se deshaga y echamos la cucharada colmada de harina, removemos con las varillas manuales, un consejo no lo hagáis nunca con nada metálico porque estropearíais la sartén, hasta conseguir una mezcla homogénea 


echamos la leche y seguimos removiendo, a continuación echamos la nuez moscada y la sal seguimos removiendo, 


cuando la crema o bechamel ya ha espesado un poco le añadimos la morcilla y seguimos removiendo, notaremos que ya esta hecha la masa cuando esta se separe de las paredes de la sartén con una masa un poco compacta



cuando la masa ya esta hecha la pasamos a una fuente plana y dejamos que enfrié, si lo haces por la mañana por la noche estará lista para hacer las croquetas y viceversa, un truco que a mi no me va mal es coger una manga pastelera sin boquilla y conforme va saliendo la masa la vamos cortando del tamaño deseado


ya tenemos la masa cortada y ahora toca empanar y freir, ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, dejamos que caliente lo suficiente para que las croquetas no se deshagan, en un plato ponemos el crujiente de pan craker y en otro batimos 2 huevos


primero pasamos la masa por el pan, luego por el huevo y volvemos a pasarlo por el pan, cuando el aceite ha llegado a una temperatura óptima vamos poniendo las croquetas y ya las tenemos hechas, este es el primer paso

ahora vamos con la salsa

INGREDIENTES:
Salsa de tomate casera
vino blanco
nata liquida para cocinar "Central Lechera Asturiana"

Al fuego a temperatura media ponemos el tomate casero y añadimos un chorrito de vino blanco y aprox. 5 cucharadas de nata para cocinar "Central Lechera Asturiana",


con una cuchara de madera removemos hasta que veamos que la salsa a espesado y lo pasamos a una salsera


y ya tenemos nuestras croquetas caseras de morcilla con salsa de tomate reducida


las croquetas están muy buenas y la salsa ni os cuento


FELIZ DOMINGO Y QUE OS LO PASEIS GENIAL

BESOS A TODOS







43 comentarios :

  1. Unas croquetas muy sabrosas.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  2. Sofía eres un haz de las cosas saladitas. De verdad sorprendente ver la amplia variedad qde cosas que preparas. Ídola!

    Esas croquetitas se ven divinas, como para darles una mascadita.

    Besitos!

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  3. Se me ocurre que debe ser riquísimo! Suerte en el concurso, un beso,

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  4. Las croquetas me gustan todas y la morcilla ni te cuento. Por cierto, la calle de los zapatos no es Montera pero está cerca. Es en Augusto Figueroa, una de las que salen de Fuencarral a la derecha. Si no la conoces tienes que ir y luego tomarte algo en el Mercado de San Antón.

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  5. Ana, muchas gracias la salsa le da un gusto my especial, besos

    Miriya, tu siempre con tus lindezas, me encantas con lo dulce que eres, besos grandes

    Myriam, muchas gracias, espero tenerla , me apetece mucho un fin de semana de relax, besos

    Nieves, como estoy un poco empanada no me acordaba, pero tienes toda la razón es una calle que hay más tiendas de zapatos que bares y a muy buen precio, besos

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  6. Muy ricas y sabrosas las croquetas, me encantan, suerte en el concurso.

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  7. ¡Qué rico, Sofía! Qué pena que por acá no tengamos la costumbre de comer morcilla, solo las hacemos en los asados. Igual puedo intentarlo o ver de convencer a alguien de mi familia que me las haga. Pensando, pensando, se te ocurren muy buenas ideas. Te mando un beso grande y que tengas un muy buen domingo.

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  8. Tengo que hacer masa para croquetassss, no me queda ninguna en el congelador.
    Estas que has hecho tú, geniales.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  9. te han quedado estupendas las probare sin falta un beso

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  10. muy sabroso esto finger food. tú y yo en estas semanas estamos participando en muchos concursos, buena suerte!

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  11. Ummm!!! que ricas Sofia....
    Suerte en el concurso
    Besos

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  12. pero que ricassssssssssssss, me llevo un par jejeje. besos

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  13. Que ricas croquetas!! aparte hechas con la morcilla, ahhh me viene da suspirar, gracias a dios donde vivo consigo productos pero no las morcillas uffff besos!

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  14. Estupendas. Las tengo que hacer con salsa romesco a ver como saben..........

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  15. Tienen un aspecto increible y la salsa también, te felicito.

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  16. hummm que ricas las croquetas de morcilla, precisamente acaba de volver mi madre de Cartagena y me ha traido unas morcillitas y unas longanizas y mira lo mismo pruebo a hacerlas... pero con la salsita que me parece a mi que la mezcla debe ser de chuparse los dedos! además es imposible que no me salgan porque lo explicas fenomenal!
    Un beso grande,
    Nieves.

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  17. Nunca había visto croquetas de morcilla y menos con salsa ,lo que se aprende en vuestras cocinas.besinos

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  18. Pues muy bien pensado, unas croquetas bien originales y seguro que muy ricas...
    Besitos...

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  19. Sofi Mucha suerte en el concurso!!!!aunque con esta receta no creo que la necesites......esto está de vicio.....rico,rico
    Besitos

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  20. hola sofia guapa! te debía una visita.. y aqui me tienes!
    ricas croquetas! y mucha suerte en el concurso!
    un abrazo

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  21. Mucha suerte en el concurso, estas croquetas de morcilla tiene que estar realmente ricas.
    Besitos.

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  22. Mª Jesus, Estela, muchas gracias, besos

    Mar, muchisimas gracis, animo y a hacerlas, besos

    Stefania, tienes razón que no para de haber concursos, a ver si alguna vez alguno me toca, besos

    Nieves, muchas gracias, espero que las pruebes, besos

    Vicky, muchas gracias por tu comentario, besos

    Lalu, muchas gracias po rtu comentario y por hacerte seguidora, besos

    J. Toledo, seguro que salsa romesco están deliciosas, saludos

    Gracias Mary, tiene la salsa un toquecillo, que si la pruebas te sorprenderá, besos

    Nieves, aprovecha ha hacerlas con esas morcillitas que te ha traido tu madre, besos

    Muchas gracias, Ana, espero que os guste, besos

    Encarnita, muchas gracias, espero que si las haces te gusten, besos

    María Jesús, muchas gracias, besos

    Begoña, muchas gracias por tu halago, besos

    GraciaS María, es un honor tenerte por mi cocina, besos

    Toñi, muchas gracias, besos

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  23. Con lo que me gusta la morcilla, esta receta tiene que estar de lujo, con tu permiso me llevo la receta. Besos, bombón.
    Nueva web:
    http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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  24. ¡Qué ricas ! Y qué explicaciòn tan buena :)
    Un besín y feliz semana.

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  25. Me ha sorprendido el uso de la "morcilla de verduras" no sabía que existiera tal cosa!¿Qué verduras lleva?

    Muy buenas croquetas, y con esa salsa de éscandalo!

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  26. Sofía buenisima y muy bien explicada, la receta, cuando tenga el consejo publicado te aviso.

    Aprovecho para invitar a todos a "La Segunda Edición del Concurso de Recetas de Carritus"

    http://carritus.wordpress.com/2011/10/14/%C2%A1llego-el-ii-concurso-de-recetas-de-carritus-com/
    Saludos

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  27. deliziosissime queste crocchente.veramente gustose!

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  28. te quedaron riquisimas guapa,una muy buena receta.
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  29. Me encantan las croquetas sean de lo que sean. Estas de morcilla tienen pinta de alimentar mucho. Un saludo desde Galicia!!

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  30. Con lo que me gusta la morcilla y las croquetas...esto seguro que me gusta!
    Un beso!

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  31. Me encantan tus paso a paso. Te ha quedado de 10. Besos

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  32. Uuumm,
    unas croquetitas muy majas.
    Las probaré, tienen que tener un sabor muy intenso.

    Un saludo.

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  33. Verdaderamente son unas croquetas de concurso. Mucha suerte!!!! Disfrútalas. Besos.

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  34. Mª Carmen, permiso concedido, yo también he hecho alguna receta tuya y me entusiasman, besos

    Carmenpiva, muchas gracias

    Mis Migas, cuando he leido tu comentario me ha estrañado pero la verdad según lo lees tienes razón, ya he subsanado el error tipografico es con verduras no de verdura, perdón

    Juan Fernando, muchas gracias, estamos en contacto, saludos

    Lucy, muchisimas gracias

    Enmanuela, muchisimas gracias

    Laury, te agradezco mucho tu comentario, bicos

    Daveiga, muchas gracias por vuestro comentario, saludos desde Madrid

    Barbara, muchisimas gracias, besos

    Cocinerito, muchas gracias por tu comentario, saludos

    Isabel, pues no te creas el sabor es muy suave gracias a la bechamel, besos

    Joaquina, muchas gracias, eso espero tener un poco de suerte, besos

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  35. Qué ricas morcillas, me parece un resultado estupendo. Suerte!

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  36. Menuda receta para el concurso, es impresionante, realmente buena y seguro que vas a quedar bien.
    Me gusta, a pesar de que en embutidos soy muy "selectiva", no me valen cualquiera, pero siempre hay que probar para opinar.
    Gracias por tus palabras, miles de gracias y claro que me preocupo por ti y por los que sigo, no sería yo si no lo hiciese.
    un abrazo y besos mil

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  37. un paso a paso espectacular!!!! ajajja genial los de morcillas rios estaran encantados!!! seguro!

    gracias por lo del blog...me alegro te guste!

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  38. Hola guapa,

    Wooww!! que croquetas tan deliciosas!! y la presentación de lujo!! nos encantan!!

    un besazoo,
    www.mimamaysucocina.com

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  39. Deliciosas, detallistas y perfectas. Imposible hacerlas mal!!!
    Me encantan, voy a hacerlas

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  40. Pues tienen que estar deliciosas! Yo sé de uno que se tiraría a ellas como un loco!
    Me guardo esta recetita.
    Besitos.

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  41. Se ven maravillosos! Me dio mucha hambre al leer este post!

    www.comiendoenla.com

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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

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