Pollo al vino dulce

Hola ami@s hace algún tiempo descubrí esta receta en el blog de Marisalas y el otro día la puse en practica, aunque con algunas variaciones, ella utiliza boletus y vino Pedro Ximenez, pero como yo en ese momento no tenía ninguna de las dos cosas utilicé la que tenía en mi despensa.
Alguna de las sugerencias que he recibido es que os de también las cantidades de los ingredientes y el numero de comensales por lo tanto siempre que pueda os daré dichos datos para facilitar su preparación.

    Os quiero comentar que cuando hago una receta me gusta hacer bastante comida no quedarme corta y si sobra algo no me preocupa porque se que mi jefe se lo va a llevar al día siguiente al trabajo para comer.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS APROX:

1 Kilo de pechugas de pollo troceadas
1 lata de champiñones, pueden ser enteros o laminados ( Aprox. 150 gr. ya escurrido)
500 gr.. de leche evaporada es decir un tetra brik de los que se venden en el lidl
1 pastilla de caldo de pollo
1 poco de romero ( todo depende del gusto)
1 poco de tomillo              "
sal al gusto
pimienta al gusto
1 vaso de vino de Oporto
leche para cubrir el pollo para marinar
ajo en polvo
4 cucharadas de aceite de oliva


antes de empezar a cocinar el pollo lo colocamos en una fuente honda y le echamos leche y espolvoreamos con ajo en polvo por encima,  lo dejaremos durante una hora aproximadamente,escurrimos el champiñon del liquido de la lata y cuando haya pasado esa hora en un escurridor colocamos el pollo y dejamos que escurra la leche sobrante,lo salpimentamos, en una sartén echamos el aceite y rehogamos el pollo

cuando vemos que esta dorado le añadimos el vino, el tomillo, el romero, la pastilla de caldo, la leche evaporada y los champiñones, a fuego lento vamos haciendolo dejando reducir la salsa, mientras tanto cortamos unas patatas en cuadraditos para freirlas y que nos sirva de acompañamiento con el pollo


 y ya tenemos listo el pollo al vino dulce, yo no se si vosotros ya lo habeis echo pero os digo que me quede corta en esta ocasión, la verdad es que les encanto y si hubiera habido más también se lo hubieran comido.






BESOS A TODOS Y HASTA LA PRÓXIMA


Ya estoy de vuelta

Hola amig@s después de 4 días fuera de Madrid, la verdad os digo que no tenía ninguna de gana de volver. Bueno os voy a desvelar el lugar donde he estado, aunque algunas amigas blogueras ya lo han adivinado y es más, me dio alguna recomendación, es San Sebastían, un lugar maravilloso, con gran encanto, a lo que se añade la preciosidad de sus edificios y de sus playas.

Aunque no he podido estar en contacto con vosotros si me pude meter una vez para ver el correo y estas fotos se las dedico a mi amiga Bloguera Rosa del blog "Cocina Vasca", que dándose cuenta donde iba me recomendó algunos sitios, tengo que decirla que gracias a ella y a no poder contenerme, saltándome cualquier régimen, he venido con unos cuantos kilos de más era todo tan bueno, tenía una pinta que no se podían despreciar.

Del primero tengo que comentar que eran una maravilla sus anchoas con infinidad de variedades jamás pensadas, ¿cuando habéis comido anchoas con coco?, me dejo alucinada
Del segundo tengo que decir que sus tapas también son una delicia y me quedé sobre todo con el foie de pato y el queso de cabra relleno de verduritas, una delicia.

Bueno os voy  a contar un poco de mi viaje por esas tierras, como a mi me gusta mucho la gastronomía y los productos de los diferentes lugares cuando llegamos a Idiazabal hicimos nuestra primera parada y ni corta ni perezosa entramos en una fabrica de quesos y compramos un queso Idiazabal ahumado, os tengo que decir que el queso era de un kilo y esta tan bueno, pensaba hacerle una foto pero en casa han sido más rápidos que yo y ya van por la mitad,  aprovechando que estábamos allí y que era la hora de la comida y siempre con la recomendación de una empleada de la fabrica fuimos a un restaurante donde nos comimos unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y un entrecot con salsa roquefort y de postre flan de queso, bueno con todo esto en el estomago de ahí a la siesta pero había que continuar viaje y menos mal que San Sebastián no estaba muy lejos.

LLEGADA A SAN SEBASTIAN


Dejamos las cosas en el hotel y para bajar la comida dimos un buen paseo,llegamos a la playa de Ondarreta y de hay fuimos andando por toda la playa de la Concha hasta el ayuntamiento y ciudad vieja, siempre conservaré en la retina este recuerdo mi primera visión de esta playa donde mi madre había pasado muchos veranos de pequeña, un paseo muy agradable dándote la brisa del mar en la cara, de un lado veíamos el monte Igueldo y del otro el monte Urgull con el monumento al Sagrado Corazón una preciosidad y en el centro, en la Bahía esta la isla de Santa Clara.


he decir que mi hombre del tiempo indicaba lluvias pero de eso nada solo un poco de fresquito pero nada más. Llegamos al ayuntamiento y nos adentramos por el boulevard, cruzando el puente donde por debajo pasa el rió Urumea llegamos a la playa de Zurriola donde nos esperaba nuestro primer concierto de Jazz, porque he decir que veníamos al Festival de Jazz que se celebraba allí. Pasamos por la calle Mayor entrada a la ciudad vieja y si miramos a la derecha vemos la Iglesia de Santa María de estilo barroco churrigueresco y si miramos a la izquierda vemos la torre de la iglesia de San Vicente , como estaba la playa de gente a reventar se celebraba el primer concierto y actuaba B.B.King
 el concierto duró una hora y luego de pinchos, me alucinaron la cantidad y variedad de pinchos que se podían exponer en la barra de los bares,a cuál más bueno, y luego volver al hotel, eso si dando un paseo por el marítimo para bajar la cena y a dormir.






El segundo día nos dimos una escapada a Francia visitando Bayona, Biarritz y San Juan de Luz, un día estupendo. De Bayona tengo que decir que me encanto la catedral de estilo gótico y el claustro que se encuentra detrás de ella, calles con mucho colorido, casas estrechas y sus contraventanas pintadas de diferentes colores y su pequeño mercadillo de antiguedades.






 En Biarritz nos encontramos con una playa de arena fina y con edificios muy del estilo de San Sebastián, he destacar el hotel Gran Palacio en la misma playa, que me recordaba mucho al estilo del palacio de Versalles 




En San Juan de Luz paramos poco ya que estábamos muy cansados, bueno nos dio tiempo de ver la playa nada que ver en comparación con las de San Sebastian y Biarritz, luego nos esperaba otro concierto de Jazz esta vez en la plaza de la Trinidad, o en " La Trini " como dicen alli.



El tercer día no podía dejar de visitar el Monte Igueldo y ver las maravilosas vistas que se disfrutan de la bahia de San Sabastián,y después atravesando la parte vieja subimos al Monte Urgull, un paseo muy agradable entre arboleda, llegando al Castillo de la Mota y al monumento del Sagrado Corazón, que por cierto también las vistas son igual de estupendas que en el Monte Igueldo


vistas desde el Monte Igueldo


subida al monte Urgull

por la tarde paseo por la zona romantica, alguna comprita y de nuevo concierto de Jazz.



El cuarto día nos encontramos con un día lluvioso o como dicen alli de chirimiri, nos acercamos a ver " Los peines del viento" de Chillida, donde pudimos oir la fuerza de las olas a traves de unos agujeros que hay en el suelo.





 Como el tiempo no acompañaba nos fuimos a conocer Pamplona, el viaje con lluvia y niebla no parecia que estuvieramos en verano , llegamos a Pamplona dimes un corto paseo por la calle de la Estafeta hasta llegar al Ayuntamiento, nos tomamos un refrigerio en uno de los millones de bares que hay a lo largo de esta calle y vuelta a Madrid.

Os tengo que decir que el viaje a sido corto pero muy provechoso, que volvería a San Sebastián, es una ciudad maravillosa y con mucho encanto, a todos los lugares de alrededor porque seguro que algo me ha faltado por conocer, que la comida y las tapas son una exquisitez y que la gente es amable y simpatia.


MUCHOS BESOS A TODOS Y SIENTO POR LA TARDANZA EN ESTA ENTRADA PERO QUERÍA PONER MUCHAS COSAS Y QUE NO SE ME OLVIDARA NADA.

 UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS.


Escapada de Madrid

Hola ami@s, a partir de mañana me escapo por unos días de Madrid, a conocer la ciudad que más le gustaba a mi madre y que tenía muchas ganas de enseñarme pero no pudo ser, espero a la vuelta mostraros por fotos la preciosidad de ciudad que espero ver, muchos besos a todos y hasta la vuelta.


a ver si adivináis cuál es

BESOS A TODOS Y HASTA LA VUELTA
QUE ME GUSTARIA QUE ME ESPERARA UN BLOG LLENO DE COMENTARIOS Y DE SEGUIDORES.

Tarta de limón

Hola ami@s con esta tarta voy a presentarme en el concurso de postres del blog de tito "La cocina sin complicaciones", ya se que tengo mucha competencia, ya que todas sois muy buenas y tenéis más experiencia que yo, pero bueno hay va mi receta.

INGREDIENTES:

1 Lamina de masa quebrada (podemos hacerla en casa, pero como es para una cocina sin complicaciones yo he optado por comprar una en lidl, que es muy barata y muy buena)
la ralladura de un limón
el zumo de 3 limones
150 gr. de azúcar
225 ml. de leche evaporada
3 huevos
y 75 gr. de mantequilla

como siempre que utilicemos masa quebrada antes de echar el relleno, tenemos que ponerla en el molde donde vamos a hornearla, pinchar la base con un tenedor y meterla en la horno para que se cueza, siempre tapándola con el papel que viene en el envase que vale para hornear, esto lo hacemos para que simplemente se cueza y no se queme
en un bol mezclaremos el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, exprimiremos los limones y se lo añadimos a la mezcla

batimos con una batidora y cuando hemos obtenido una crema le añadimos la mantequilla y seguimos batiendo, en este punto ya habremos sacado la masa quebrada del horno y dejaremos que se enfrie

batimos hasta que este todo bien mezclado, y lo echamos dentro de la tartaleta de masa quebrada, previamente habremos precalentado el horno a 180º C
.


cuando esta ya a llegado a la temperatura introducimos la tarta, como os dije en una ocasión pasar el molde de silicona al horno es un poco complicado y yo optado por poner debajo del molde la plancha del horno ,de esta manera no corro el riesgo de que la mezcla se derramé por todos los lados.

Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180ºC y al llegar este tiempo bajamos la temperatura a 160º C durante 30 minutos más o hasta que el relleno se cuaje


dejamos enfriar la tarta durante 30 minutos y ya tenemos lista la tarta


Espero que tenga suerte y me toque algo, es mi primer concurso y me encantaría

BESOS A TODOS

Ensalada de Judias Verdes con nueces y queso feta

Bueno amig@s, en mi linea con las ensaladas que son muy buenas en esta época del año, os traigo esta nueva versión de ensalada cuyos ingredientes son:

INGREDIENTES:

1 kg. de judías verdes ( yo utilicé una bolsa de congeladas que tan son muy buenas) cocidas
nueces peladas ( porque con la cascara son un poco difícil de comer)
pasas
queso feta desmenuzado
perejil picado ( si es fresco mejor, acordaros de pedirlo en la frutería)
100 g. de olivas verdes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
el zumo de un limón
sal fina
pimienta recién molida



en una fuente mezclamos las judías que previamente habremos cocido, las aceitunas, las nueces, el queso feta, las pasas y mezclamos, en un tarro para mermelada echamos el aceite, el zumo de limón, el perejil, la pimienta y la sal y agitamos energicamente, esta mezcla la echamos sobre la ensalada y mezclamos


y ya tenemos nuestra ensalada de judias verdes, verdad que es facil, sencilla y rapida, por supuesto es una manera de comer verdura fresquita en esta epoca del año



es una ensalada con variedad de sabores y texturas muy agradable para el paladar

BESITOS Y HASTA PRONTO

Paseando por Madrid

Muchos de nosotros vivimos en esta gran ciudad que se llama Madrid, pero a la vez es una gran desconocida para nosotros, en general nos limitamos a ir del trabajo a casa y viceversa, tenemos una gran falta de tiempo ya que aquí las distancias son largas y no podemos hacer lo mismo que en las pequeñas ciudades dar un buen paseo por la tarde. Madrid es en definitiva una gran desconocida para los propios madrileños, y hay tantas cosas que ver, museos, calles, palacios, parques, vamos a ver un poco de Madrid.


Alguna vez alguien me dijo que lo más bonito de Madrid es mirar al cielo y también a sus azoteas y tenía razón como me gustaría vivir en alguna de ellas, paseando por la Gran Vía y no solo por ella nos encontramos con verdaderas obras de arte que podrían ser expuestas en un museo pero debido a su tamaño esto es imposible, aquí tenemos una muestra.

La Gran Vía a la altura de la Plaza de Callao tres edificios emblemáticos el Cine Callao, no os parecen una preciosidad sus torreones con ese cielo tan claro que podemos disfrutar en Madrid solo durante los meses estivales ya que no tenemos casi contaminación.


La calle Mayor en una mañana de domingo, que tranquilidad se respira y en una calle bajando desde Mayor a Arenal nos encontramos con una de las librerías más antiguas que aún conserva la fachada original

Ahora paseamos por la calle Arenal donde nos encontraremos con la casa del Ratoncito Pérez, cuanto nos recuerda esto a nuestra niñez, desde la esquina de la calle Arenal con la Plaza de Celenque podemos admirar el Torreón del reloj de la Puerta del Sol




volvemos a la calle Mayor y hacemos un alto en el camino para tomarnos un refrigerio en el Museo del Jamón que ahora están de promoción un bocadillo de jamón por 1€



y si todavía nos hemos quedado con un poco de hambre,por favor si venís a Madrid o sois de aquí y no lo conocéis no dejéis de probar las tajadas de bacalao en Casa Labra, es un clásico cuando salgo a pasear con mi hija pequeña, no hay día que no hagamos una paradita para comprar unas tajadas que la verdad son una delicia. El bar conserva aún la decoración de cuando fue fundada y la verdad es que no fue ayer.





Bueno espero que este pequeño paseo por Madrid os haya gustado, se quedan muchas cosas en el tintero, pero prometo ir enseñándooslas


MUCHOS BESOS

Empanada gallega de bonito

Hola amig@s para cambiar un poco de las ensaladas he hecho esta empanada que espero os gusté en casa no dejar tregua y la verdad es que esta estupenda, vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr. de harina de fuerza, ( yo la suelo comprar en el Mercadona)
150 ml. de agua
100 ml. de aceite de oliva (normalmente y sale más rica la masa utilizó el aceite de las latas del bonito y si falta algo añado aceite)
50 ml. de vino blanco
40 gr. de levadura fresca ( que se encuentra en paquetes de 50gr. en la zona de los refrigerados en el Mercadona) ó un sobre de levadura liofilizada ( suele ser de la marca Maizena)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar



En primer lugar mezclamos el agua, con el aceite y con el vino blanco y lo metemos en el microondas durante 30 segundos cuando lo sacamos echamos el azúcar y la levadura y lo mezclamos, habremos pesado la harina y la echamos en un bol, le añadimos la sal y mezclamos y después unimos las dos mezclas



y ahora con una cuchara de madera mezclamos bien y cuando ya esta bien mezclado lo ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta formar una bola


seguimos amasando para que los ingredientes se mezclen bien y la colocamos en el bol para reposar tapándolo con film transparente hasta que la masa doble su tamaño


mientras tanto preparamos el relleno para lo cual necesitaremos lo siguiente

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 latas de bonito
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 huevos cocidos
aceitunas
aceite



cortamos la cebolla muy menudita y la rehogamos agregandole el pimiento, luego el bonito, las aceitunas, los huevos y el tomate y ya tenemos echo el relleno




mientras tanto la masa habrá doblado su volumen y la sacamos del bol, la ponemos sobre la mesa de trabajo y la dividimos en dos , con ayuda de un rodillo estiramos una de las partes lo más fino que podamos y para pasarla de la mesa de trabajo a la placa del horno nos ayudamos del rodillo enrollando la masa en el, en la placa del horno hemos puesto papel para hornear

colocamos sobre la masa que hemos estirado el relleno y ahora estiraremos el otra masa de la misma manera ,como este será un poco más pequeño cortamos otra bola que nos servirá para adornar, con ayuda también del rodillo traspasamos la lamina de masa y la ponemos encima tapando el relleno y ahora para cerrar la empanada doblamos la masa inferior y vamos haciendo unas ondas



y con la masa que nos ha sobrado la estiramos y sacamos tiras con las que adornaremos la superficie, batimos un huevo y con ayuda de una brocha pintamos la empanada he introducimos en el horno a 250º durante 20 minutos aprox.



y ya tenemos la empanada, ya se que el proceso de explicación es largo y el de preparación también lo parece pero en realidad se prepara enseguida, aunque lleva muchos pasos, pero os digo de verdad que merece la pena hacerla y que es una satisfacción hacer vuestra propina empanada.




MUCHOS BESOS Y HASTA LA PRÓXIMA RECETA



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