Azucarera del Ebro y buñuelos de viento rellenos

Hola amigos, el otro día recibi de la empresa Azucarera del Ebro, este lote de sus productos que en seguida voy a empezar a utilizar, porque quien no conoce esta marca, creo que la consumimos todos a diario y es un buen aliado para nuestros postres, cafés, y demás golosinas
Aquí tenéis el lote que venia muy bien empaquetado y con una presentación excepcional


y aqui os pongo su pagina web por si quereis echarla un vistazo tienen alguna recetita que nos puede venir muy bien y mucha información sobre el azúcar


                                                               http://www.azucarera.es


Y hoy os voy a dar una receta muy tipica en esta época y para la celebración que se avecina, son los tipicos buñuelos de viento rellenos de dulce, que en España se consumen mucho durante estas fechas

INGREDIENTES:

150 ml. de agua
sal, canela
y corteza de limón
50 gr. de mantequilla IMPERIAL
125 gr. de harina de reposteria
120 ml. de brandy
3 huevos
1 yema de huevo
y para el relleno:

nata para montar de " Central Lechera Asturiana"
cabello de ángel casero, AQUI teneis la receta
mermelada de calabaza casera que cuando pueda os doy la receta
Azúcar glass de " Azucarera"


en un cazo ponemos el agua, la mantequilla, la canela y la corteza de limón y lo llevamos a ebullición, cuando en cuanto hierve retiramos la corteza de limón y la canela y echamos de golpe la harina, lo mantenemos en el fuego hasta que se haga una masa que se separe de las paredes del cazo


y en ese momento echamos el brandy, lo mezclamos bien y lo retiramos a un bol para batir, vamos echando los huevos y la yema uno a uno pero hasta que el primero no este bien mezclado no echamos el segundo huevo y así hasta la yema


ponemos al fuego una sartén grande con aceite y cuando el aceite ya este caliente vamos echando la masa de los buñuelos a cucharadas, freimos por ambos lados y lo retiramos a una fuente, cuando ya están frios montamos la nata


con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando los buñuelos, hacemos un agujero con la punta del dosificador e introducimos el relleno en el buñuelo, yo los hice de nata, calabaza y cabello de angel, espolvoreamos con azúcar glass 

y ya tenemos listos nuestros buñuelos para esta celebración, donde aparte de celebrarse Halloween, también recordamos a nuestros difuntos, aunque a ellos les recordamos todo el año


espero que os haya gustado la receta y espero que no os de pereza y lo hagais están muy ricos os lo garantizo.

BESOS A TODOS Y FELIZ PUENTE




Calabacin relleno y productos Fresh Gourmet, ensalada a mi manera

Hola amig@s siguiendo en mi linea de los últimos días de  informaros de las novedades que he podido ver en la feria de Fruit Attraction hoy os presento unos toppings para nuestras ensaladas, la empresa SUGAR FOODS ESPAÑA es una empresa que lleva más de 60 años en el mercado, tiene en su catalogo más de 2000 productos, el compromiso de esta empresa es presentar productos innovadores y ahora os voy a hablar de estos toppings de la marca FRESH GOURMET, los cuales presentaban en la feria, esta marca lidera el mercado en Estados Unidos, Mejico y Canada y ahora esta abriendo mercado en España a través de SUGAR FOODS ESPAÑA, este producto es un complemento ideal para nuestras ensaladas, le da sabor, textura, color, con los que podremos elaborar ensaladas creativas con un toque gourmet

Estos productos se presentan en en 7 variedades:
Croutones mediterranea
Croutones con queso y ajo
Croutones  Cesar
Pimientos Verdes crujientes ligeramente salados
Pimientos Rojos crujientes ligeramente salados
Cebolla crujiente
y Cebolla crujiente con un toque de ajo y pimienta

Aquí os dejo su pagina web que aunque esta en inglés, podemos encontrar algunas recetas, pero yo creo que todo es un poco de imaginación 

                                                 
                                                  http://www.freshgourmet.com

Los croutones son barras de pan horneadas y cortadas en cubitos, que son tosadas y sazonadas hasta que adquiere un delicioso  sabor y crujiente textura
los pimintos y las cebollas fritos al punto con un ligero rebozado

Tengo que deciros que estos productos ya se encuentran a la venta en España en varios supermercados entre ellos el Ahorramas, Hiper Usera, Sanchez Romero y Carrefour y en tiendas de Delicatessen.


Y ahora vamos con la receta con un poco de imaginación

INGREDIENTES:

Ensalada fresca Capricci con canónigos Primaflor
Tomates Kumato mini
Hilada de Jamón serrano ESPUÑA"
Croutones Mediterraneo "Fresh Gourmet"
Cebollas Crujientes con ajo y pimienta " Fresh Gourmet"
Salsa Vinagreta Balsámica " Baby Fresh " de Primaflor





En una ensaladera echamos la variedad  Capricci, añadimos los tomates kumato mini, la hilada de jamón , los croutones de ajo y la cebolla crujiente 


aderezamos con la salsa vinagreta balsamica, mezclamos y ya tenemos nuestra ensalada


pero como esta receta es como primer plato os voy a dar también el segundo que espero os guste, como recordareis mi maridito me trajo muchas cosas de Avila y todavia le estoy sacando partido entre ellas dos calabacines que no se lo salta nadie, he hice unos calabacines rellenos, no os puedo poner la foto de los ingredientes porque se me perdio en este paso de la camara al ordenador pero os lo digo

INGREDIENTES: 
1 calabacin gigante ( lo pongo en la foto ya cortado porque no me salia entero)
1 kilo de carne picada mezcla ternera y cerdo
cebolla española
aceite
tomate frito casero
bechamel "Santa Teresa"
orégano, pimienta y ajo en polvo
queso Emmenttal

En primer lugar cortamos el calabacin en trozos grandes y los ponemos a cocer para que ablande la carne ( del calabacin se entiende), ponemos una sartén al fuego y le añadimos un chorrito de aceite, cortamos la cebolla menudamente y la ponemos a rehogar en la sartén cuando ya esta pochada le añadimos la carne picada y la dejamos hasta que dore , le añadimos el ajo, la pimienta y el orégano y seguimos rehogando dando vueltas con una cuchara de palo


Cuando esta ya dorada le añadimos el tomate casero y dejamos que se cueza un poco y despues le añadimos la bechamel " Santa Teresa"



mezclamos bien y lo reservamos, sacamos el calabacin de la olla, dejamos escurrir bien del liquido que va soltando y vamos vaciando el interior con ayuda de una cuchara 


la carne del calabacin se lo añadimos al preparado  con bechamel, mezclamos bien y vamos rellenando la piel del calabacin, que habremos dejado en una fuente para horno, 


cuando ya los tenemos todos rellenos ponemos queso emmenttal por encima de cada uno, lo introducimos en el horno precalentado a 220º C durante unos 20 minutos y luego ponemos el gratinador durante otros 10 minutos más, cuando ya están lo sacamos del horno y emplatamos



y listos para comer


Espero que os haya gustado.

MUCHOS BESOS A TOD@S Y FELIZ JUEVES








Hierbas aromáticas y lomo al melocotón de Felix Gómez e hijos

Hola amig@s, sigo informándoos sobre cosas de la feria Fruit Atracction, en primer lugar sobre hierbas aromáticas que han lanzado al mercado la empresa AROMATICAS SANTA LUZIA,






    aquí os dejo su pagina web http://www.aromaticassantaluzia.com/ para que deis una vueltecita y echeis un vistazo, es una empresa que se dedica  a la producción de hierbas aromáticas para la cocina, ya sabemos que para nosotras esto es necesario ya que muy habitualmente utilizamos en nuestras comidas todo tipo de hierbas y que mejor que tenerlas a mano y fresquitas, recién cortadas, no veáis lo que se nota, tener algo fresco, reciente a algo que lo tenemos envasado y seco, el aroma y el sabor no es el mismo, entre todas las hiervas que esta empresa produce se encuentran: la Albahaca, el Cilantro, el Cebollino, el Perejil, la Hierbabuena, el Orégano y el Tomillo.

En España esta distribuido por la empresa Coplaca. Estas hierbas tienen un fácil cuidado, con un poco de riego, es como si cuidáramos cualquier planta que tenemos en casa, con cada hierba nos vienen unas instrucciones cuidado, como debemos cortarlas para su utilización y por supuesto para que podemos utilizar cada hierba en nuestras comidas, esto es lo que me hicieron llegar y os aseguro que el olor que dejan en nuestras cocinas es fantastico.


UNA ALBAHACA Y UN CEBOLLINO
con los cuales ya estoy pensando en hacer alguna receta

y ahora os voy a contar sobre otra empresa que se dedica a la horticultura, esta es la empresa de FRUTAS FELIX GOMEZ E HIJOS, S.L., es una empresa que se dedica a la producción propia de fruta a través de sus explotaciones agrarias, tienen alrededor de 20 nuevas variedades de fruta de hueso, con seguridad alimentaría y respeto a la naturaleza, esta empresa se encuentra en Murcia y la verdad es que he probado sus productos en una de mis recetas y puedo garantizaros que tienen sabor y color, aqui os dejo su pagina web para que os deis una vuelta.


                                      
                                                            http://www.felixgomez.com/



Y con uno de estos productos que no aparece en la foto por que aparece en la siguiente  os he hecho un platito que para mi estaba muy rico, espero que a vosotr@s también os guste,

INGREDIENTES:

1 Kilo de lomo de cerdo fresco en una pieza
3 melocotones de Félix Gómez
4 chalotas aparici
aceite
vino Pedro Ximenez
2 pastillas de caldo de carne
tomillo y pimienta
una hoja de albahaca
agua


En primer lugar cortamos pelamos y cortamos los melocotones en trozos grandes, (menudo color tienen los melocotenes) los reservamos, cortamos las chalotas en laminas y reservamos



ponemos al fuego la olla express y le echamos un chorrito de aceite dejamos que caliente y echamos las chalotas, rehogamos y a continuzción echamos la pieza de lomo, dejamos que se dore por ambos lados
y le añadimos la pimienta y el tomillo



le damos unas vueltas, añadimos el melocotón, las pastillas de caldo de carne, el vimo Pedro Ximenez y un vaso de agua, cerramos la olla y transcurridos unos 25 minutos a partir de la primera ebullición ya tenemos listo nuestro lomo al melocotón, lo cortamos en lonchas y bañamos con el melocotón y la salsa


adornamos con una hoja fresca de Albahaca



¿os gusta?

Espero que lo probeis

¡Buen Provecho y Feliz miercoles !

EMPAREDADOS DE MEMBRILLO


emparedados-membrillo1

CÓMO PREPARAR EMPAREDADOS DE MEMBRILLO


 en estos días me gustaría ponerme al día de todas las cosas que tengo atrasadas, entre todas las cosas una de ellas es esta, una recetita elaborada con membrillo, unos estupendos y riquísimos emparedados de membrillo que no dejarán ni uno en la mesa. 


COP AU VIN

Como preparar Cop au vin o pollo al vino tinto.



Buenos días a todos, hoy os traigo una receta que nos viene de tierras francesas, Cop au vin o pollo al vino tinto.

Cuenta la leyenda que este fue un plato inventado por Julio Cesar. Una de las guarniciones de Cesar había acorralado a un grupo de galos, al estilo Asterix. Para demostrar que tenían comida de sobra, los galos enviaron un gallo al enemigo con un mensaje alrededor del cuello: "¡ Buen Provecho!". Al instante Cesar invito a los jefes de las tribus galas a un festín, en el que se sirvio el gallo, ( perfectamente guisado con un vino y hierbas raras), prometiendo a los galos que, si se rendían, no solo les daría la receta , sino que el personalmente se aseguraría de que tanto ellos como sus descendientes comieran bien y gozaran de prosperidad para siempre. ¿ le creyeron?, la leyenda no lo dice .... Prepara este plato la noche anterior para intensificar los sabores, aunque en mi caso no lo hice.

BUTIFARRA A LA NARANJA

Hola amig@s, estos días he estado un poco liada y como siempre no he podido visitar vuestros blogs tanto como yo quisiera, y os preguntareis que ha hecho, pues después de salir de trabajar y con el tiempo justo me he acercado a la feria que estos días se celebraba en Madrid, FRUIT ATTRACCION, y os preguntareis de que va esto, pues muy sencillo es una feria donde todas las marcas hortofruticolas presentan sus novedades y sus nuevos productos, os digo que he disfrutado como una enana viendo tal cantidad de frutas, hortalizas y verduras que he alucinado y todas de muy buena calidad.

Tengo que dar las gracias a la empresa PRIMAFLOR  y a otras muchas más que os iré comentando en sucesivas entradas su amabilidad y su buen hacer.


                                                       


Primaflor es una empresa del sector horticultura que se dedica al cultivo, producción y comercialización de estos productos preparados y listos para consumir, lleva más de 30 años en el sector, ofreciendo el mejor servicio, confianza y con afán de superación, la muestra esta en estos productos que me hicieron llegar y que son totalmente novedosos, si queréis saber más de la empresa aqui os pongo el enlace  PRIMAFLOR


1 ensalada gourmet
1 ensalada capriccio
y como aderezo
salsa vinagreta de frambuesa
salsa vinagreta balsamica

las cuatro una autentica delicia, pero en esta ocasión opte por preparar para la cena la ensalada Gourmet con  la salsa vinagreta de frambuesa, el paso a paso imagino que no os hará falta porque es lo más sencillo del mundo, primero ponemos la ensalada en en bol y echamos por encima la vinagreta de frambuesa, si teneis oportunidad probarla os encantará


y así quedo mi ensaladita, una delicia


y ahora como segundo plato para la cena preparé esta receta que tenía muchas ganas de hacerla, porque hacía mucho tiempo que no la preparaba

INGREDIENTES:

Butifarra fresca (bonarea)
1 cebolla
el zumo de tres naranjas
aceite


En primer lugar cortamos la butifarra en trozos no muy pequeños pero tampoco muy grandes, cortamos la cebolla menudamente, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuando ya esta caliente echamos la cebolla, la rehogamos y cuando ya esta pochada (transparente) echamos la butifarra



dejamos que se dore un poco por ambos lados y a continuación echamos el zumo de naranja, dejamos que se consuma, pero no del todo


y ya tenemos nuestra butifarra a la naranja

BUEN PROVECHO

En esta entrada también quiero agradecer a mi bloguera Dae del blog http://paraestarporcasa.blogspot.com/, el que me haya concedido este premio, gracias Dae eres un sol , se que con este premio hay que hacer un cuestionario pero creo que  os aburriría con las mismas palabras de siempre ya que yo estoy aquí gracias a vosotros, a vuestros comentarios y a que cada día me vais dando ánimos para continuar.


Este premio no quiero dárselo a una persona en particular, sino a toda la familia bloguera que sin vosotros no existiría, este buen hacer y este gran compañerismo, donde muchas veces sin conocernos en persona sois como de la familia, donde nos preocupamos por los demás, cuando si a alguien le paso algo alli estamos todos para apoyarla e intentar solucionar el problema, esto lo vives cada día y hace que cada vez te guste más pertenecer a este mundo del blog, bueno os dejo que me estoy poniendo muy ñoña. Por cierto el quiera que coja el premio que es para todos vosotros.

BESOS MILES A TODOS 







COSTILLAS CON PATATAS O PATATAS CON COSTILLA

Queridos amig@s, si no os extrañéis de este titulo pero es que el plato que he preparado no se que lleva más si patatas o costillas, no se si recordareis todo lo que me trajo mi marido de Avila y por supuesto ya estoy empezando a elaborar distintas recetas con estos productos. me olvide mostraros en su momento unas costillas adobadas que también me había traído y como estaban en la nevera  se le olvido mostrármelas hasta que las descubrí, os tengo que decir que nada tiene que ver la carne y el adobo que se elabora en los pueblos con la carne que nosotros habitualmente consumimos en las grandes ciudades, esta carne con la que yo elaboré la receta que a continuación os comento, es mucho más sabrosa y el adobo es totalmente natural y vamos con la receta:




INGREDIENTES:

1 kilo de costillas de cerdo adobada o sin adobar
1 kilo de patatas también del pueblo
1 cebolla por supuesto también del pueblo
1 vaso de vino blanco
1 buen chorrito de aceite de oliva virgen extra





pelamos y cortamos la cebolla menudamente, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos más bien grandes y cortamos las costillas en secciones que las propias costillas con sus huesos nos darán, ponemos al fuego una olla de vapor y echamos el aceite

Cuando el aceite esta caliente echamos la cebolla y dejamos que se poche, veremos que esta pochada cuando la cebolla este transparente, echamos las costillas y las  rehogamos.



Una vez que las costillas están un doradas, añadimos las patatas  y le damos unas vueltas con ayuda de la cuchara de madera para que estas se impregnen también con el adobo, ponemos la pastilla de caldo de carne  (opcional) y echamos el vino blanco

Agregamos  agua hasta que cubra el preparado y cerramos la olla, lo dejaremos durante aprox. 20 minutos, contaremos los minutos a partir de que empiece a salir el primer vapor


y ya hemos preparado nuestras costillas con patatas o viceversa, este plato con sustancia esta fenomenal para esos días de frió en los que te apetece un buen plato caliente


este plato, es uno de los platos básicos en nuestra cocina tradicional mediterránea y sirve como plato único, ya que aporta suficientes calorías para pasar un día de frió y tener el cuerpo caliente.



ESPERO QUE OS GUSTE



BESOS A TODOS Y FELIZ RESTO DE SEMANA





Croquetas de morcilla rios con salsa de tomate reducida



Con esta receta paticipo en el concurso www.cocinaconpoco.com, tu mejor receta con embutidos rios patrocinado por Embutidos Rios y con la colaboración del hotel grupo don pablo, y a continuación os pongo sus enlaces:

http://www.cocinaconpoco.com/
www.embutidosrios.es
embutidosrios.blogspot.com
con la colaboración de :
http://grupodonpablo.com/


Hola a todos pensando, pensando, que a veces una piensa, se me ocurrió esto porque no, si se hacen croquetas de pollo, de carne, de huevos, de gambas, de queso, porque no hacerlas de morcilla y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra pero con un añadido vamos a ponerle un poco de salsa a estas croquetas y os digo que la salsa que he preparado para acompañarlas no esta nada mal, ahora os cuento.

INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS
1 morcilla Ríos con verduras
2 vasos de leche entera  "Central Lechera Asturiana",
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla "Imperial"
1 chorrito de aceite de oliva
1 paquete de crujiente de pan craker " Santa Rita"
1 poco de nuez moscada
1 pizca de sal
2 huevos

En primer lugar quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en rodajas, ponemos una sartén al fuego y le echamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla

dejamos que la mantequilla se deshaga y echamos la cucharada colmada de harina, removemos con las varillas manuales, un consejo no lo hagáis nunca con nada metálico porque estropearíais la sartén, hasta conseguir una mezcla homogénea 


echamos la leche y seguimos removiendo, a continuación echamos la nuez moscada y la sal seguimos removiendo, 


cuando la crema o bechamel ya ha espesado un poco le añadimos la morcilla y seguimos removiendo, notaremos que ya esta hecha la masa cuando esta se separe de las paredes de la sartén con una masa un poco compacta



cuando la masa ya esta hecha la pasamos a una fuente plana y dejamos que enfrié, si lo haces por la mañana por la noche estará lista para hacer las croquetas y viceversa, un truco que a mi no me va mal es coger una manga pastelera sin boquilla y conforme va saliendo la masa la vamos cortando del tamaño deseado


ya tenemos la masa cortada y ahora toca empanar y freir, ponemos una sartén al fuego con bastante aceite, dejamos que caliente lo suficiente para que las croquetas no se deshagan, en un plato ponemos el crujiente de pan craker y en otro batimos 2 huevos


primero pasamos la masa por el pan, luego por el huevo y volvemos a pasarlo por el pan, cuando el aceite ha llegado a una temperatura óptima vamos poniendo las croquetas y ya las tenemos hechas, este es el primer paso

ahora vamos con la salsa

INGREDIENTES:
Salsa de tomate casera
vino blanco
nata liquida para cocinar "Central Lechera Asturiana"

Al fuego a temperatura media ponemos el tomate casero y añadimos un chorrito de vino blanco y aprox. 5 cucharadas de nata para cocinar "Central Lechera Asturiana",


con una cuchara de madera removemos hasta que veamos que la salsa a espesado y lo pasamos a una salsera


y ya tenemos nuestras croquetas caseras de morcilla con salsa de tomate reducida


las croquetas están muy buenas y la salsa ni os cuento


FELIZ DOMINGO Y QUE OS LO PASEIS GENIAL

BESOS A TODOS







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...