FELIZ AÑO 2012

Hola amig@s hoy no os voy a dar ninguna receta, solo he querido entrar para desearos un


                     FELIZ AÑO 2012


Que este próximo año venga  cargado de muchas alegrías, dichas y muchas recetitas que podamos compartir, se nos va un año que no ha sido muy bueno para muchos, pero ya lo dice el refrán " NO HAY MAL QUE CIEN AÑOS DURE", empecemos el año con optimismo,con alegría, con esperanza y con buen  humor, entremos todos con el pie derecho en el nuevo año y para los que nos tomamos las 12 uvas, ya sabéis primero el carrillón, después los cuartos que son cuatro y por último las campanadas , que no hay que tomarse las uvas de dos en dos que sino nos atragantamos, sino de una en una, una por cada campanada. 


                                    


Bueno amig@s os espero el año que viene y os deseo que os lo paséis fenomenal en compañía de vuestra familia y amigos
y ahora un brindis por el nuevo año



y como colofón a esta noche



                                                     


MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ AÑO

Panettones

Hola amig@s, quería poner otras entradas que tengo pendientes pero mi amiga Ana del blog http://lasrecetasdemanans.blogspot.com, que en su publicación del día 26 hizo un panettone y yo le comente que estaba preparando también uno, hoy ella me ha comentado que estaba intrigada de como me había quedado y en su honor hago esta entrada, Ana espero que te guste.

El año pasado hice mi primer Panettone con la ayuda de una receta que vi en internet, más específicamente en la pagina de "Directo al Paladar", anteriormente después de varios intentos fracasados, me atreví con esta receta a ver si esta era la definitiva y milagro me salio, la verdad es que me quedo muy bueno, yo aún no tenía el blog y por tanto no pude enseñároslo, pero este año que lo tengo quiero enseñaros mi segundo Panettone, os garantizó que con esta receta es un éxito seguro y si aún no lo habéis hecho os animo a ponerla en practica

Quiero aprovechar la ocasión para agradecer a Harinas Castilla la Mancha (HARICAMAN), http://www.haricaman.com/principal.html, el que me hayan facilitado algunas de sus harinas para elaborar este delicioso Panettone

                                                HARICAMAN - Harinas de Castilla La Mancha

Esta empresa fue fundada hace 20 años, innovando continuamente para ofrecer productos de calidad con la máxima seguridad, Haricaman ha sido agreditada por AENOR con la norma IFS , que es el escalon más elevado que se puede alcanzar en materia de calidad en el sector de la alimentación, tienen una continua preocupación por mantener las buenas practicas y la más alta calidad de sus productos.


Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES:

En esta receta tenemos que hacer dos partes una para la masa madre y otra para el resto de la masa

MASA MADRE:
250 gr. de harina de fuerza (Haricaman) la podeis encontrar en el lidl
8 gr. de levadura seca de panadería
200 ml. de agua templada

MASA:

Además de la masa madre que ya habremos preparado como os digo a continuación
500 gr. de harina de fuerza (Haricaman)
8 gr. de levadura de panadería yo utilicé de la marca Maizena
150 gr. de azúcar y un poco más para espolvorear
200 gr. de mantequilla Imperial Lorenzana a temperatura ambiente
2 huevos y las yemas de otros dos también a temperatura ambiente
100 ml. de leche Central Lechera Asturiana
una pizca de sal
100 gr. de arándanos
100 gr. de frutas deshidratadas
puedes ponerle también pasas pero yo en esta ocasión no se las puse


En primer lugar tenemos que hacer la masa madre, para lo cual mezclamos en un bol grande a ser posible que tenga bastante profundidad, la harina, la levadura y el agua, lo mezclamos bien, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante todo un día ( yo lo hicé asi)


al día siguiente volvemos a preparar todos los ingredientes para tenerlo organizado, y preparamos el resto de la masa, comprobaremos que la masa madre ha levado y se ha formado una especie de esponja. podéis dejarlo en la nevera pero yo lo deje a temperatura ambiente, en otro bol aparte de el de la masa madre mezclamos la harina de fuerza, la levadura, los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal y amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados



a continuación le añadimos la masa madre y continuamos amasando durante 10 minutos, la masa tiene que despegarse fácilmente y tiene que ser elástica y suave, entonces en este momento es cuando le añadimos las frutas y los arándanos 


y continuamos amasando, forramos unos moldes con papel de horno, estos moldes a ser posible tienen que ser altos, yo utilicé tres latas  bien limpitas y secas, dividimos la masa entre los tres moldes y dejamos que leve, cuanto más tiempo la dejes reposar más sube la masa, yo lo deje aproximadamente dos horas, veis en las fotos como la masa ha duplicado su volumén, cuando ya este listo para meterlo en el horno pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azúcar


y ahora solo nos queda introducir los moldes con la masa en el horno que habremos precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, yo hicé tres panettones de diferentes tamaños

y ya tenemos nuestros Panettones


siento que falte una porción me alguien en mi casa no podía resistirse a probarlo antes de hacer la foto

Espero que os haya gustado y animaros a hacerlo salen buenisimos y a los que no son golosos no os preocupeis no es nada empalagoso

Aprovecho la ocasión para desearos una salida y entrada de año muy feliz y que el año 2012 venga cargado de muchas alegrías, paz, trabajo, amor y salud 


MUCHOS BESOS Y FELIZ 2012


  






HUMMUS TAHINI

Como preparar hummus tahini.



Hola amig@s, me imagino que habréis acabado empachados de  tanta comida rica y de tanto dulce, para hacer un alto en el camino y prepararnos para el fin de semana que viene que entramos en el nuevo año, he preparado un pequeño aperitivo, hummus tahini,  con un producto que me mando la empresa salsas JR. el pasado mes de noviembre recibí un lote de sus productos,  que me perdonen los de salsas JR. por no haber puesto la entrada antes, pero para mi este es el peor mes de todo el año sobre todo de trabajo y les pido mis reiteradas  disculpas.

AMOR, BESOS Y MUCHA FELICIDAD EN ESTAS FIESTAS

Hola amig@s con esta entrada quiero desearos a tod@s, una feliz Navidad en compañía de todos los vuestros y  que el año próximo nos colme de salud, paz, trabajo que es muy importante y amor.


He querido hacer un brindis virtual con una sidra que he recibido bodegas MAYADOR, que muy amablemente me han echo llegar junto con una botella de vinagre de sidra y otra de sidra natural, ya estoy pesando en que recetitas voy a hacer con esta selección



mientras tanto como ya os he dicho brindo por todos vosotros para que el año próximo venga cargado de alegrías


Hoy por fin mis hijas han puesto el arból


y yo cuando he llegado de trabajar he puesto mi nacimiento que hace algunos años pinte, espero que os guste, las fotos no son todo lo buenas que me gustaría, pero lo importante es el significado


Y ahora os quiero dar una receta de un cake, pero yo lo hice en moldes pequeños, aquellos que había comprado cuando fui a Portugal y la verdad tenía muchas ganas de estrenarlos, que por cierto tuve que repetirlo dos veces, porque la primera vez cuando des-molde se me quedo pegado en los moldes

INGREDIENTES

225 GR. de harina ( yo utilicé la bizcochona de harimsa)
225 gr. de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
3 huevos
125 ml. de aceite de girasol
la ralladura de un limón
1 cucharadita de vainilla en polvo
mermelada de calabacín ANNA
100 gr de pasas maceradas en aguardiente
100 gr. de nueces de California en trocitos



En primer lugar maceramos las pasas con aguardiente,  batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema, en este momento añadimos la canela, la vainilla , el bicarbonato,  



la ralladura de limón, el aceite de girasol, mezclamos, añadimos la harina, la mermelada de calabacín, seguimos mezclando 




por último las nueces y las pasas que habremos escurrido el aguardiente, mezclamos y cuando ya tenemos una crema homogénea la pasamos a los moldes que habremos impregnado las paredes y la base con mantequilla ( la primera vez ignorante de mi creyendo que a los moldes de silicona no les hacía falta no se la puse) , lo introducimos al horno que habremos precalentado a 200ºC durante 30 minutos, cuando ha pasado este tiempo comprobamos con ayuda de un cuchillo que la masa esta hecha por dentro, esta tiene que salir limpia, 





dejamos enfriar, des-moldamos y ya tenemos nuestros mini cake



CON LOS QUE OS MANDO 
MUCHOS BESOS, AMOR Y PAZ 










Comida Sen

Hoa amig@s, hoy no os voy a dar ninguna receta, hace unos días la empresa Comida Sen, me hizo llegar algunos de sus platos para que los probará y hablara de ellos.

                                                 Comida Sen
                                                              http://www.comidasen.es/

Es una empresa que se dedica a elaborar siempre con productos sanos y naturales, envasar y traernos a domicilio ricos platos todos ellos como si los elaboráramos en casa, nos hacen la vida un poco más fácil, sobre todo para aquellas personas que no tienen tiempo de cocinar porque su trabajo se lo impide, para aquellas personas que están solas y que no tienen ni idea de cocina, que habitualmente comen fuera de casa,
existe este remedio, que te traigan la comida a casa, normalmente te traen el menú para una semana, con sus primeros platos, sus segundos y sus postres, con lo cual no te tienes que preocupar de pensar, que preparare mañana o donde comeré, la verdad es que esto muchas veces es una complicación, incluso alguna vez para nosotr@s, que siempre vamos con prisas.

Esta empresa tienen preparados varios tipos de menús, incluso uno para dieta.

Yo recibí estos platos para probarlos:


1 plato de albondigas caseras
1 de filetes rusos con cama de patatas
1 de espaghettis a la boloñesa
1 de bonito con tomate
1 berenjena rellena

Todos ellos sin conservantes ni colorantes


Aqui os enseño la buena pinta que tenía la berenjena

y los filetes rusos


del resto nos os lo puedo enseñar porque mis hijas no me dieron opción antes de que les hiciera la foto ya se lo habían comido

Comida Sen también me ha echo llegar su catalogo para estas navidades, que yo quiero compartir con vosotr@s por si a alguno le pilla el toro y no tiene tiempo material de hacer una buena comida para Navidad

002 Montaje Papa Noel web.jpg


001 Montaje Navidad Web.jpg


Solomillo de ternera con salsa de vino


Carrillera de ternera confitada con salsa de vino tinto

Pudding de espárragos verdes y blancos




Pudding de merluza y cigalas

Como veis todo con una pinta extraordinaria


Esperando que esto os sirva de ayuda para algunos 



MUCHOS BESOS PARA TODOS Y FELIZ DOMINGO


Productos Pedro Luis y Pimientos del piquillo con quesitos y Shiitake

Hola amig@s hace unos días recibe de la mano de Conservas Pedro Luis una selección de sus conservas mas representativas, no he  podido ponerlo hasta ahora porque antes que nada quería hacer una rica receta con estos conservas, ya que son productos son primera calidad, ecológicos y no se merecían menos.


                                      logo pedro luis
                                                             http://www.conservaspedroluis.com


Conservas Pedro Luis ha hecho una apuesta por mantener la tierra de sus mayores en perfecta armonía y respeto, cuidando del medio ambiente, por lo tanto estos productos son totalmente naturales y ecológicos sin aditivos, no conservantes, dando como alimento a sus productos  la humedad de la lluvia que el cielo le ofrece.


Una empresa familiar fundada hace 40 años, donde los padres de sus dueños comenzaron a cosechar y a envasar los productos que recogían de su tierra, mimaban y vigilaban cada cultivo y cada elaboración de la conserva para que no le pasara nada, actualmente sigue vivo ese espiritu de cuidar y mimar cada producto y solo hay que observar cada producto para darse cuenta que esta tratado con esmero y mimo, abalados por una serie de premios que han recibido, todos sus productos tienen denominación de origen.

Aqui os muestro los ricos productos de la tierra que me hicieron llegar y de los cuales yo he utilizado tres en la receta que os voy a enseñar hoy.


Esta receta que os voy a dar es bastante sencilla y muy rápida de hacer y con estos productos de máxima calidad sale un plato para chuparse los dedos


INGREDIENTES

Pimientos del piquillo Pedro Luis
shiitake Pedro Luis
tomate frito Pedro Luis
Quesitos en porciones
nata para cocinar
jamón en trocitos



En primer lugar introducimos en cada pimiento del piquillo un quesito en porción y los vamos colocando en una fuente refractaria apta para horno, cuando ya tenemos todos los pimientos rellenos, cortamos en trocitos el shiitake y los colocamos encima de los pimientos, echamos nata para cocinar por encima, luego el tomate frito y por último echamos los taquitos de jamón, lo introducimos en el horno a una temperatura de 250º C y en unos 15 minutos estará listo para degustar


y ya tenemos nuestros pimientos del piquillo, listos para degustar


Un plato mu rico y ya os digo que es bien sencillo, espero que si os animáis lo probéis, realmente os sorprenderá 


espero que os haya gustado mi receta de hoy




MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ VIERNES  



Productos Bionade, Pollo al bionade de naranja con hierbas aromaticas " Santa Luzia"

Hola amig@s, el otro día recibe por sorpresa una gran caja procedente de Alemania, su contenido no era otro que 4 botellas de los productos BIONADE, por si no lo conocéis, BIONADE es una empresa familiar joven que se dedica a la comercialización de refrescos sin alcohol producidos de forma biológica.


                                                                
                                                                   http://www.bionade.com/

BIONADE, es un refresco único en el mundo que se elabora mediante la fermentación según los principios de la producción de cerveza de manera totalmente biológica.

BIONADE,  es una bebida que esta causando furor en Alemania y esta considerada de lo más chic, la marca se esta abriendo camino hacía el mercado internacional y esta llegando a España, para lo cual os la quiero dar a conocer.

BIONADE refresca de manera diferente, ligeramente ácida y afrutada, con el toque de una bebida fermentada, yo diría como un vino joven espumoso pero sin alcohol, la podemos encontrar en cuatro sabores: Sauco, Litchi, Hierbas y Jenjibre-Naranja,








 y con esta última quise hacer mi receta de hoy


INGREDIENTES:

tengo que deciros que mientras preparaba el pollo iba añadiendo ingredientes a la receta, y algunos no salen en la foto primera

4 pechugas de pollo
4 chalotas francesas " Aparici"
Romero y perejil de Hierbas Aromaticas frescas " Santa Luzia"
Bionade de Jengibre-Naranja
1 pastilla de caldo de pollo
sal
pimienta " Carmencita"
nata para cocinar " Central Lechera Asturiana"
aceite " Hojiblanca"


En primer lugar troceamos las chalotas, picamos las hierbas aromáticas, calentamos una sartén con aceite y cuando ya esta caliente echamos las chalotas a rehogar, troceamos el pollo en cuadraditos bien limpio de grasa, añadimos el pollo a la sartén junto con las hierbas, la sal y pimienta,  vamos dando vueltas hasta que se rehogue


cuando ya esta rehogado añadimos el Bionade de Naranja - jengibre, echamos nata para cocinar y la pastilla de caldo , dejamos que la salsa se consuma  


y ya tenemos listo nuestro pollo al Bionade con hierbas aromáticas, emplatamos y adornamos con una ramita de romero


Espero que os guste, en casa les encanto y me reclamaban más








MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA






Cafés illy y Tarta de naranja

Hola amig@s hoy quiero enseñaros un café que muy amablemente me mandaron hace unos días y que hasta ahora no he tenido ocasión de enseñaros, se trata del café molino illy art Collection, una sola mezcla de café 100% Arabica  procedente de 9 paises distintos y la mejor manera de disfrutarlo es tomándote un expresso en una taza caliente, café que yo pude disfrutar, el café viene envasado en una lata diseñada por el artista camerunés Alioum Moussa y junto con el café venian unas instrucciones de como disfrutarlo al máximo, las cuales yo seguí paso a paso:

En primer lugar quitamos el plástico protector, desenroscamos la tapa, tiramos del anilla y abrimos la lata desde donde saldrá una explosión de aromas que te envuelve


y ahora a disfrutar de buen café expresso


os invito a que paséis por su web y veáis la cantidad de cafés que tienen y os puedo asegurar que todos están estupendos, accesorios para elaborar sus cafés e infinidad de cosas más



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no os defraudará

Ahora vamos con la receta, con esta receta quiero participar en el concurso del blog de Patricia http://elrecetariodemicocina.blogspot.com, el tema de este concurso eran las naranjas



el cuál esta patrocinado por http://www.todonaranjas.es/

Y he aquí mi receta

INGREDIENTES:
2 naranjas confitadas ( que yo las confite el día anterior) siguiendo los consejos de una entrada que tiene Ana en su blog http://cocinabetulo.blogspot.com/, que me imagino que tod@s la conoceis, pero para quien no la conozca os invito a visitarla
125 gr de harina bizcochona Harimsa
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Imperial Lorenzana
2 huevos
2 naranjas
1 cucharadita de polvo Royal ( yo en mi caso no la utilicé, porque usé harina Bizcochona de Harimsa)


En primer lugar mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que se quede en pomada, añadimos los huevos de un en uno hasta su completa integración, añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos, por último añadimos el zumo de una naranja y la ralladura de 2, en un molde de unos 20 cm lo untamos con mantequilla o en mi caso con un spray que venden ( especial reposteria) del cual os hablaré otro día, porque a mi me esta dando un gran resultado, ponemos en la base y en los laterales del molde la naranja confitada, 


añadimos la masa  e introducimos al horno que estará previamente calentado a una temperatura de 180º C con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos, al final comprobaremos que esta la masa hecha por dentro con ayuda de un cuchillo, sino es así lo dejaremos durante unos minutos más, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar, le damos la vuelta y lo decoramos con chocolate Fondat 


y ya tenemos nuestra tarta de naranja, os puedo asegurar que es una autentica delicia, y el sabor estupendo




espero que os guste



MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ DOMINGO









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