AMERICAN CREAM POTS, Ó POTES DE CREMA AMERICANA

Buenas noches mis querid@ amig@s, antes de que finalice el año no quería dejar pasar sin publicar esta entrada, que me tiene loca, no porque este mal, sino todo lo contrario, en la entrada anterior os puse el postre para la comida de Navidad y vamos para atrás, porque hoy os pongo el postre que prepare para la cena de Nochebuena. Es una pena que no hiciera más solo los justo para los que somos, porque sino mi marido no tendría otra cosa para comer, se comió el suyo y el mio y me dijo que cuando lo iba a repetir.

Antes que nada quiero deciros  que como veis estoy sacando mucho partido al libro que me traje de Inglaterra, porque esta es otra de sus recetas, desde luego que si teneis la oportunidad os lo aconsejo, solo tiene una pega, que hay que traducirlo, pero mira no hay mal que por bien no venga, de paso practicamos el inglés que falta nos hace.

Y vamos con la receta que espero os guste


INGREDIENTES PARA 6 POTES

4 huevos
600 ml. de leche
45 gr. de azúcar extrafino
1 ampolla de esencia de vainilla DR. OETKER
6 cucharadas de jarabe de arce MAPLE JOE
3 o 4 mandarinas de NARANJAS CHE


En un vaso mezclador, juntamos la leche, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla y batimos, echamos la mezcla en los potes y los ponemos en una olla, rellenamos de agua hasta media altura de los  potes y ponemos a fuego medio,  tapamos la olla y calentamos 


cuando ya esta a punto de ebullición, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos con la olla tapada, cuando ya esta casi frio lo metemos en la nevera, yo lo hice de un día para otro, así que al día siguiente cubrí cada pote con una cucharada de jarabe de arce, pele las mandarinas quitandoles todos los nervios o pieles blancas y adorne


y ya esta listo para servir


autenticamente delicioso y no es porque lo diga yo que casi no los probe






Seguramente no me despida hoy de vosotr@s hasta el nuevo año, porque mi intención es publicar otra entrada mañana, pero como la intención no es lo que vale sino los hechos, por si las moscas


OS DESEO QUE EL NUEVO AÑO 2013, VENGA CARGADO DE INNUMERABLES DESEOS CUMPLIDOS Y DE MUCHAS ALEGRÍAS


BRINDO POR ELLO

MILES DE BESOS A TOD@S Y FELIZ DOMINGO







TARTA DE CANELA

Buenas noches mis querid@s amig@s, que tal va la semana, muchos de vosotr@s estaréis de vacaciones, espero que os lo esteis pasando genial, hoy mi propuesta es una tarta que prepare de postre para la comida de Navidad, espero que os guste, esta es otra de las recetas que tenía muchas ganas de hacer del libro que compre en Inglaterra y pense que, que mejor ocasión para hacerla que en esta comida, aunque le hice unas pequeñas variaciones, como ponerle también un gel de Albariño    y vamos con ella.


INGREDIENTES

175 gr. de margarina
100 gr. de azúcar extrafino
1 cucharada de canela en polvo CARMENCITA
1 huevo
215 gr. de Chiquitillos de GALLETAS CORAL
Cacao en polvo

PARA LA CREMA

500 gr. de Mascarpone
2 cucharadas de azúcar de AZUCARERA
100 ml. de nata para montar
100 ml. de leche evaporada muy fría






Lo primero que haremos sera hacer  5 círculos de unos 22 cm. de diametro en unas hojas de papel de hornear, las recortaremos y las reservaremos.

Trituramos los chiquitillos y los ponemos en un bol grande, 



Añadimos el azúcar extrafino, el huevo, la canela  y la margarina y batimos con las varillas, hasta conseguir una mezcla  cremosa y homogenea, colocamos en una bandeja del horno dos de los circulos que habiamos cortado de papel, mojaremos con agua un poco la bandeja del horno, para que al extender la masa no se nos muevan, con una espatula cogemos un poco de la masa y la extendemos sobre uno de los circulos sin llegar al borde, resultando una galleta fina, haremos lo mismo con el otro circulo 



Precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a la temperatura introducimos los círculos  dejamos hornear durante unos 6 a 8 minutos o hasta que veamos que los bordes estén dorados, colocamos las galletas gigantes en una rejilla para que se enfríen  seguiremos haciendo el mismo proceso con el resto de la masa hasta que se termine, antes de que llegue a enfriarse totalmente  quitamos con mucho cuidado el papel de hornear de  la galleta y la volvemos a colocar en la rejilla para que se termine de enfriar totalmente, cuando ya estan frías, las guardamos colocando entre galleta y galleta el papel de hornear para que no se pequen entre ellas. como yo prepare las galletas el día anterior, al día siguiente prepare la crema, batimos primero el Mascarpone junto con el azúcar 



  Vamos añadiendole poco a poco la leche evaporada y la nata que habremos montado previamente, con una espatula y haciendo movimientos envolventes, vamos mezclando todos los ingredientes de la crema, hasta que esta quede suave.

preparamos una de las galletas y le extendemos el gel de Albariño y a continuación le añadimos dos cucharadas de crema y la extendemos por toda la galleta, colocamos encima otra galleta y hacemos lo mismo que con la anterior, así hasta terminar con las galletas, terminamos con una capa de gel de Albariño y con otra capa de crema, espolovoreamos con cacao en polvo y reservamos hasta su degustación.


Y LISTO PARA DEGUSTAR

Aunque como soy un poco autocritica, tengo que decir que con las prisas me pase un poco echando cacao, pero la tarta estaba buenisima, no puedo dar buena cuenta del corte, poque imaginais que con las prisas de la comida, todo el  mundo ya quería empezarla y bastante es que me dejarón hacer la foto.




Y ahora os mostrar un vídeo de como se elaboran las galletas que han estado presentes desde nuestra niñez hasta nuestros días, espero que os guste






MILES NO, MILLLONES DE BESOS A TOD@S 
Y TENED CUIDADO QUE HOY 
ES EL DÍA DE LOS SANTOS INOCENTES











JAMON IBERICO RELLENO DE GUISO DE SETAS

Buenos días amig@s, hoy no pensaba publicar, pero quiero enseñaros una receta que ayer elabore y cenamos como uno de los entrantes, las fotos no son muy buenas, porque me imagino que os haréis cargo, con las prisas de tenerlo todo listo en la mesa para esta celebración y además tenía detrás la voz de mi conciencia que me estaba diciendo: "ya esta", pero bueno, espero que me disculpeis y vamos con la receta,



INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS 

 10 lonchas Jamón Ibérico en lonchas finas y largas SEÑORIO DE MONTANERA
1/2 cebolla blanca
 2 cucharadas queso fresco cremoso 
1 cucharada AOVE Trilles OLIS 1921


Como vereis es una receta muy sencilla y muy rápida. Lo primero que haremos sera hidratar las setas, para lo cual en el mismo frasco añadiremos agua y esperaremos hasta que este hidratadas,escurrimos las setas del agua,  cortaremos la cebolla y las setas menudamente, ponemos una sartén al fuego y le añadimos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y dejamos que se poche, y a continuación las setas, cuando ya están hechas, retiramos del fuego, en la misma sartén le añadimos las cucharadas queso fresco, mezclamos y rellenamos las lonchas de jamón con el preparado, enrrollamos


Emplatamos y listo para servir









Y antes de despedirme quiero dar las gracias a Susanna del blog EN ROCA LA CUINA, que me ha hecho llegar esta maravillosa y rica tarta cactus de gominolas que me toco en su SORTEO y que ya estamos dando buena cuenta de ella, acompañada de una deliciosa y entrañable carta.


MUCHAS GRACIAS SUSANNA
Y MUCHAS GRACIAS A 



MUCHOS BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS

UN GRAN DIA, EN COMPAÑIA DE VUETROS FAMILIARES Y AMIGOS




MAZAPAN Y FELIZ NAVIDAD

Buenos dias mis querid@s amig@s, creía que no llegaba, cuantos preparativos y cuantas cosas hay que hacer, si es que no se puede dejar todo para última hora y siempre pasa lo mismo, hoy brevemente quiero daros la receta de uno de los dulces más tradicionales de estas fiestas y para no enrollarme vamos con ella.


INGREDIENTES

500 gr. de almendra molida
500 gr. de azúcar glass
un poco de agua


Comenzamos con un bol grande donde echaremos la almendra molida y el azúcar glace y comenzaremos a amasar, de vez en cuando añadiremos unas gotitas de agua para que la masa se nos vaya formando y conseguir que no se nos agriete, hasta conseguir una bola firme, cuestión de paciencia, porque tarda bastante, cuando ya la hemos conseguido, cogemos trozos de la  misma, como del tamaño de una nuez y vamos formando figuritas, como mas nos gusten, las colocamos en una bandeja que hemos preparado con papel de hornear y las dejamos reposar durante 8 horas, al día siguiente precalentamos  el grill del horno a 250ª
y pintamos las figuritas con huevo batido, las introducimos en el horno durante 2 a 5 minutos, o hasta que las veamos doradas en su parte superior, las sacamos, hacemos un almíbar en una taza con agua y dos cucharadas de azúcar y las pincelamos, dejamos enfriar.


y listas para degustar





Con esta receta típica de  estas fiestas, quiero de desearos a tod@s y cada uno de vosotr@s una feliz navidad.

Quiero agradecer desde mi humilde cocina, a tod@s vosotr@s, seguidores y no seguidores que siempre estáis ,  las visitas recibidas tanto publicas con vuestros comentarios, como a todos aquellos que están en el anonimato pero están, vuestros comentarios que me llenan de satisfacción, de la ilusión que a lo largo de este año y medio que llevo en el blog me habéis hecho sentir, del intento de   superación en la recetas, en la presentaciones, en las fotos día a día me habéis motivado vosotros, de los propósitos  que me hecho a lo largo del año y que he conseguido todo gracias a vosotr@s.

También agradeceros a que con tod@s vosotr@s he aprendido innumerables cosas, tanto en la cocina con esas ricas recetas que presentáis en vuestr@s blogs y que en más de una ocasión he hecho, así como las recetas que tengo pendiente de hacer y que son innumerables.

Hace años conseguir una receta era el boca a boca de madres a hijas, de amigas a amigas o solo viéndolo en libros de cocina, pero con este maravilloso mundo de la blogosfera hemos conseguido y seguiremos consiguiendo hacer un gran libro donde abarcamos innumerables recetas y todas ellas hechas de forma diferente y muy importante viendo los resultados, pero en cada una se ha palpado nuestro amor y cariño hacía este mundo de la gastronomía.


De tener una ventana hacía el exterior donde hemos compartido además de nuestras recetas, nuestra vida, contándoos los viajes, mis alegrías y a veces mis penas. Donde he recibido innumerables premios de tod@s vosotr@s, los cuales me ha hecho muchísima ilusión desde el primero hasta el último, siempre es un empuje para seguir en este mundo el que los demás se acuerden de ti para otorgarte un premio con tantos y tantos que somos.

Quiero agradecer a cada una de las empresas que han confiado en mi para enviarme sus productos y poder así hacer ricas recetas que vosotr@s habéis podido ver  a lo largo de este año y medio.

Por todo ello y por mucho más que me dejo en el tintero porque sino esta entrada sería un día sin pan y hay que hacer muchas cosas antes de esta noche mágica, os deseo a todos





MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE PASEIS UNA GRAN NOCHE, EN COMPAÑIA DE VUESTROS SERES QUERIDOS




LOMO DE CERDO CON CASTAÑAS

Buenas noches mis querid@s amig@s, no me lo puedo creer casi llevo dos días sin publicar y es que no he tenido tiempo de nada, el trabajo y las cosas de casa me han copado casi todo mi tiempo y es que el tiempo no da para más, perdonar si no os he visitado, he intentado visitaros a tod@s, pero seguro que algun@ se me ha escapado, ¿ conseguiré algún día ponerme al día?, no lo se, pero mira que lo intento, como ya se va aproximando la cena de Nochebuena, hoy vengo a daros una idea, por si todavia hay alguien que no tiene claro lo que va a poner, hace unos día estaba huesmeando entre los libros de recetas que tengo y me tope con uno que tenía una receta que me llamo mucho la atención y que hoy quiero compartir con vosotr@s, espero que os guste.



INGREDIENTES

1 kilo de lomo de cerdo en una pieza o cortado en filetes
1 litro de leche
200 gr. de queso para untar 
750gr de castañas
2 clavos CARMENCITA
1 cucharadita de anises
pure de patata INDEKOVE
Pimienta  CARMENCITA
Mantequilla LORENZANA



Lo primero que haremos sera pelar las castañas y para ello haremos un corte en cada una de ellas y las escaldaremos, es decir las pondremos a calentar en una olla con agua caliente durante unos minutos, de esta manera nos sera mucho más fácil pelarlas.

Mientras tanto en mi caso ire cortando el lomo en filetes, pelamos las castañas y reservamos 8 de ellas y las echamos en una olla cubiertas de leche, junto con los anises y los clavos y las coceremos durante una media hora, tienen que quedar muy tiernas




En una picadora echaremos las 8 castañas que habíamos reservado, junto con el queso, añadiendo leche para conseguir una textura espesa pero fluida, mezclamos esta salsa junto con el puré de patatas y una cucharadita de mantequilla y salpimentamos.


Las castañas que habiamos cocido con la leche la pasamos por el pasapúres y le añadimos una cucharada de queso cremoso, ponemos los filetes de lomo a la plancha y los emplatamos adornandolos con el puré de patatas y rociando por encima con la salsa de castañas


y listo para degustar


En un bol a parte pondremos más puré de patata y en una salsera la salsa restante, por si alguién quiere repetir, jejeje




Antes de despedirme tengo que daros dos grandes noticias, el martes fue mi día de suerte, tenía que haber comprado loteria porque seguro o casi me tocaba, en el blog de LA COCINA DE SARIQUI, he sido agraciada con un lote de productos HENKEL, que por cierto me han llegado hoy y no he querido perder la oportunidad de enseñaroslo.


Madre mía menudo lotazo, gracias Sariqui por haber organizado este sorteo, no veas lo bien que me vienen esos productos, además son de los que yo utilizo.

También me ha tocado otro premio en el  blog de EN ROC LA CUINA, el impresionante blog de Susanna, una impresionate tarta de gominolas que en cuanto llegue os la enseñare, decido por SU TIENDA EN ROC LA CUINA, donde podemos encontrar muchos productos de pasteleria.

y como no hay dos sin tres mi receta, he sido selecionada por la tienda online MUMUMIO, con la receta de los FETTUCCINI DEL CAPITANO,como una de las recetas de la semana.




Y para despedirme, deseando a tod@s que tengais unas muy FELICES FIESTAS, como no me voy seguro que estaré por aquí dándoos la lata, pero si hay alguien que no esta, porque seguro que estará disfrutando estas fiestas con su familia





MILES DE BESOS A TOD@S 



STIKS DE POLLO A LA SALSA DE MOSTAZA Y POR FIN LLEGO EL DIA, Y EL GANADOR (A), ES......................





                                                    ESTOY DE SORTEO




Buenas noches, que tal hemos pasado el lunes, yo después de trabajar haciendo compras de última hora, para tenerlo todo listo para estas fiestas.Por fin llego el día del sorteo, antes que nada quiero agradecer a tod@s y cada uno de vosotr@s que estáis hay día a día con vuestras visitas y vuestros comentarios, desde la primera hasta la última, no sabéis la alegría que me da todos los días leer vuestros  comentarios y el entusiasmo con que los leo, cada uno de vosotr@s sois el alma de este humilde blog y que me acompañáis en el día a día en mi cocina.



                                       GRACIAS DE TODO CORAZÓN

Pero antes de daros el resultado del sorteo, os voy a dar una receta que hice el otro día y que en casa gusto mucho, casi no llego a la mesa, asi que la foto perdonarme no es de lo más bonita, ni de lo bien presentada como me gustaría pero aquí esta y como yo digo lo importante es que sea comestible.


INGREDIENTES

1/2 kilo de filetes de pollo
cereales
ajo en polvo CARMENCITA
canela  CARMENCITA
orégano  CARMENCITA
Pimienta  CARMENCITA
nuez moscada  CARMENCITA
jenjibre
Mostaza a la pimienta verde MAILLE
Miel
vino blanco Somontano VIÑAS DEL VERO
AOVE OLIS 1921


Cortamos el pollo en tiritas y lo colocamos en una fuente, añadimos las especies, una cucharadita de cada, regamos con el aceite y lo mezclamos bien, dejamos reposar durante una hora aproximadamente, para que el pollo cojo bien los las especies, al cabo de esta ahora cogemos los cereales y en un mortero los machacamos hasta que se hagan migas, en una sartén a ser posible honda, echamos aceite y dejamos que se caliente bien, cuando el aceite esta caliente empanamos el pollo en los cereales y vamos echando los sticks en la sarten, dejamos que se frian que tardaran unos segundos,


mientras tanto vamos haciendo la salsa para mojar los sticks, con una cucharada de mostaza, una de miel y un poco de vino blanco, mezclamos bien y ya tenemos lista la salsa para mojar nuestros sticks


Y este es el resultado, que no, que no es el resultado del sorteo, sino el de los sticks de pollo  a la salsa de mostaza


Gusto mucho y a los pequeños gourmets, les fascino



Y ahora si vamos con el resultado del sorteo

vamos alla



Escribe los participantes del sorteo:

Debe tener como mínimo dos participantes.

 

Resultados del sorteo

  • Puesto 1: 54.-decocinasytacones
Nuevo sorteo 


Bueno Mª Luisa de DE COCINAS Y TACONES, muchísimas felicidades, enseguida me pongo en contacto contigo, para enviarte inmediatamente tu regalito, espero que te guste y que lo disfrutes


                                              MILES DE BESOS A TOD@S 
                                                  Y
                           QUE PASEIS UN GENIAL MARTES









                         

COPAS DE PUDIN DE NARANJA CON NARANJAS CHÉ

Buenas noches mis querid@s amig@s, hoy es el día preliminar al sorteo, que dejare hasta la lista provisional hasta mañana a las 0:00 horas por si hay algún error u omisión, pero antes de mañana me gustaría empezar la semana con algo dulce, para comenzar la semana con buen pie, esta receta es otra de las que he sacado del libro "DESSERTS" de Mary Berry, una receta bien sencilla, que podéis preparar en un santiamén y que puede servir como postre para las cenas o las comidas de estas fiestas, por su presentación y por el poco presupuesto que conlleva esta receta, así que sin más preámbulos vamos con la receta.




INGREDIENTES

1 grande  NARANJA CHÉ (por comensal)
300 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA
175 ml. de leche evaporada
Ralladura de naranja para decorar
trocitos de naranja para decorar



Comenzamos limpiando las naranjas por fuera y con ayuda de un cortador de patatas, que desde luego no es el más apropiado por lo menos para mi, ya que el cortador tiene que ser más pequeño, hacemos unas incisiones en la piel de la naranja sin llegar a la pulpa, esta piel que hemos sacado nos servirá para luego adornar la copa, cortamos el culin de la naranja para nivelarla y con un cuchillo afilado vamos haciendo un dibujo estrellado, quitamos la tapa de arriba y con mucho cuidado vamos vaciando la naranja y colocando la pulpa en un bol que dejaremos reservada durante un instante




montamos la nata hasta que se hagan picos y le añadimos la leche evaporada y los trozos de naranja que habiamos reservado, mezclamos bien con una espatula de silicona y rellenamos la copas con la crema resultante


Una vez que hemos rellenado la copas, adornamos con trozos de naranja que habiamos reservado y con la corteza de esta, las guardamos en la nevera durante aprox. una hora, 


Y LISTO, al cabo de este tiempo ya lo podemos degustar


Como veis un postre sencillo, ligero y fresquito, para bajar las grandes cenas y comidas que se preparan

 ESPERO QUE PASEIS UNA FELIZ SEMANA
MAÑANA NOS VEMOS CON EL SORTEO


MILES DE BESOS A TOD@S





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