Hojaldre de menbrillo, nueces y algo más

Hola amig@s hoy voy a ser breve para no daros mucho la lata, que se que todos tenéis muchísimas cosas que hacer, os quiero dar una receta sencilla, rápida pero muy rica.

En primer lugar quiero dar las gracias a Mª Jesús, del blog  http://danzaenlacocina.blogspot.com/, porque la hice una consulta y enseguida me lo soluciono y gracias a ella la parte de arriba de este hojaldre me ha quedado muy chuli, aunque tengo que reconocer que todavía me queda un poco de practica.

En segundo lugar, no se si recordareis que haya por el mes de noviembre, fui una de las afortunadas en ganar el concurso de Yemas de Santa Teresa, AQUI podéis ver el enlace, cuyo tema era hacer una receta con membrillo y recibí un fantástico lote de sus productos, entre esos productos se encontraba como no membrillo,elaborado de la manera tradicional y con un colorcito estupendo.

                                               

                                     


Ya que hasta ahora no había tenido oportunidad de utilizarlo, dando unas pequeñas vueltas a mi cabeza se me ocurrió utilizarlo para el siguiente hojaldre

Y ahora de verdad vamos con la receta:

INGREDIENTES:

2 Planchas de hojaldre ( yo utilizo las del lidl, que son económicas y además rectangulares ideales para esta plancha de hojaldre, desde luego también se puede hacer el hojaldre, pero la manera fácil y rápida es esta)
1 porción de membrillo pre cortado YEMAS SANTA TERESA 310 gr.
1 puñado de nueces de California
1 puñado de pasas
azúcar moreno
ron para macerar las pasas
puré de manzana
1 huevo para pintar la superficie del hojaldre

NOTA: las medidas de las pasas y de las nueces y el azúcar son a ojo todo depende de la cantidad que queráis rellenar el hojaldre



En primer lugar ponemos en un bol las pasas junto con el ron para macerar, preparamos  una plancha de horno con papel de hornear y colocamos una de las planchas de hojaldre como base, cortamos el membrillo en láminas y lo colocamos sobre la lamina, así como también el puré de manzana, las nueces, el azúcar moreno, las pasas una vez maceradas echaremos un poquito del ron sobrante y las nueces,



en la plancha que vamos a utilizar para cerrar pasaremos el rodillo que me recomendo Mª Jesús, os aconsejo que os lo compreis viene genial, y empezaremos a estirar la lamina de manera que nos quede como un enrejado, la colocaremos encima de la plancha con el relleno y cerraremos los bordes con ayuda de un tenedor


precalentaremos el horno a 210º y pintaremos la parte de arriba con huevo, lo introducimos en el horno durante unos 15 minutos aprox, sacamos y lo dejamos enfriar en la misma placa de horno


y ya tenemos nuestro hojaldre relleno de membrillo, nueces y algo más, la verdad es que esto del hojaldre es una maravilla que puedes rellenarlo de cualquier cosa, desde salado hasta dulce y siempre quedara bien


el corte no me ha quedado muy limpio, pero el sabor era estupendo, esta vez si he llegado a probarlo y puedo decir que seguro que volveré a hacerlo


Con esta receta de hojaldre quiero participar en el concurso de Anyol cocina, http://anyolcocina.blogspot.com/ cuyo tema era realizar una receta con hojaldre y aqui esta la mía, os recomiendo que paséis por su blog, que tiene unas recetitas muy ricas





BUEN PROVECHO Y ESPERO QUE PASEIS UN FELIZ MIÉRCOLES, VENGA QUE YA ESTAMOS EN EL ECUADOR DE LA SEMANA


BESOS PARA TODOS




Cocktail de aguacate y platano con zumo PFANNER, Comercio Justo

Hola amig@s, hace unos días tuve la posibilidad de recibir un lote de zumos procedente de la empresa PFANNERPFANNER  es una empresa familiar fundada en 1856, con una trayectoria y experiencia larga en la fabricación y comercialización de zumos de frutas, se encuentra entre las diez empresas más grandes del sector en Europa y es el número 1 en ventas en envase de 2 litros. Es la 1º en el mundo en zumos y néctares de comercio justo, ha sido premiada como la mejor empresa familiar austriaca en el 2006. Premiada por su gestión de calidad por tener los standares más altos en la protección del medio ambiente.
                                                             
La empresa familiar  PFANNER lleva ofreciendo desde el 2001 zumos  COMERCIO JUSTO con el sello Fairtrade-Comercio Justo, podemos encontrar una amplia variedad de zumos y néctares, así como tes, con una calidad de Gourmet,  100% naturales que ahora llegan a España, las materias primas de de estos zumos de comercio justo proceden de países como Brasil,  Cuba, Paraguay, Ecuador, Malawi e Islas Mauricio. PFANNER ofrece ahora en España esta gama de sus productos para los consumidores exigentes y solidarios con el sello Fairtrade Comercio Justo, garantía de que estos zumos cumplen con todos los requisitos internacionales de Comercio Justo.

Estos zumos de momento los podemos adquirir en supermercados de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor y en un futuro seguro que ampliaran los centros donde los podamos adquirir.
                                                                 

                                                     
El sello Fairetrade garantiza en todos estos productos lo siguiente:

- Precios de compra estables e independientes a nivel internacional que aseguran la existencia de productores  medianos y pequeños de materia prima FAIRTRADE
- Una especial atención a la calidad de los productos
- Un salario digno para los campesinos
- La aportación de un premio social adicional para proyectos comunes
- La prohibición de trabajo ilegal infantil

Con la compra de estos productos das una aportación para la mejora de las circunstancias de la vida y del trabajo de productores y campesinos y de sus familias en países de desarrollo y para el fomento de la protección del medio ambiente.

Aquí os presento los productos PFANNER -FAIRTRADE COMERCIO JUSTO, que podemos adquirir actualmente en España





Los zumos PFANNER podemos encontrarlos de Banana, Naranja, Multivitamina, Mango, Cerezas, Tomate, Manzana, etc


Y como no podía ser menos os voy a dar una receta que me he preparado con uno de estos zumos, con muchas beneficios para la salud una combinación de Banana y Aguacate, que si lo tomamos fresquito, que estos días apetece un montón esta delicioso

La Banana posee una combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, o no os acordáis de aquello " Un plátano al día por lo menos"

El aguacate es un alimento natural vegetativo sustituto natural de las proteínas que lleva la carne, los huevos y las aves de corral, contienen ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin  contribuir negativamente en el colesterol. 

Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

Todo depende de los que seais, pero yo utilicé para cuatro copas las siguientes cantidades 

1/2 litro de zumo de banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo
1 aguacate
75 ml. de leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA
2 cucharitas de café de miel
1 cucharita de café de esencia de vainilla
nuez moscada CARMENCITA

PARA DECORAR:
Coco rallado
Zumo de Banana PFANNER Fairtrade Comercio Justo


En primer lugar abrimos el aguacate, quitamos el hueso y con ayuda de una cuchara vamos vaciando lo y vamos echando su carne en un vaso para batidora, a continuación añadimos el zumo de banana  PFANNER, la leche CENTRAL LECHERA ASTURIANA, la miel y la esencia de vainilla y batimos, para decorar las copas utilizamos dos platos en uno colocaremos el zumo de banana y otro el coco rallado, mojamos primero el borde la copa en el zumo y después lo pasamos por el coco 


rellenamos cada copa con el cocktail que hemos preparado, le añadimos un poco de nuez moscada CARMENCITA y listo para degustar






a mi me parecio una combinación perfecta,¿ vosotr@s que opináis?


Os quiero recordar que he puesto en marcha un sorteo, aquí os dejo el enlace, tenéis tiempo para participar hasta el 8 de abril





Espero que os guste el cocktail



MUCHOS BESOS PARA TOD@S Y FELIZ DOMINGO








Experiencia "Illy" y para celebrar los 300 seguidores chupitos de Tiramisú con sorteo

Hola a tod@s el pasado sábado día 18 tuve la gran suerte de poder asistir a una de las mayores exposiciones de arte moderno que se celebro en Madrid, ARCO y todo gracias a "Illy", supongo que todos conoceréis esta marca y quien no la conozca aquí os dejo su pagina web para que podáis visitarla y ver la cantidad de cafés que tienen y los complementos tan bonitos para poder servir esta deliciosa bebida.




Illy me ofreció esta gran oportunidad, la cual disfrute un montón y fue una experiencia maravillosa, el poder disfrutar y admirar una gran cantidad de obras de arte, quiero deciros que algunas obras me han causado mucho impacto y me han encantado, ahora quiero compartir con vosotros algunas de las fotos que pude hacer de la exposición, espero que a vosotros también os guste este pequeño recorrido que os voy a mostrar.

Illy, como todos los años y esta es su quinta edición otorgo el Premio illy Sustain Art, esto es iniciativa que promociona el trabajo de jovenes artistas de distintos países de América Latina que participan en el programa Solo Projects, El premio otorgado fue de 15.000 euros y además de recibir este premio illy ofrece la oportunidad al ganador de diseñar un proyecto para un nuevo juego de tazas de café illy Art Collection, este año la obra ganadora fue " Minimal Secret" de Voluspa Jarpa.

Y ahora vamos con el pequeño recorrido






Y aqui el espacio que illy había montado en ARCO para disfrutar de sus cafés y además tuve la ocasión de diseñar la caratula de un bote de café que luego me lleve y de esta manera puedo seguir disfrutando de su apetecible aroma y sabor



Y ahora quiero también compartir con vosotros uno de los postres que más gustan en casa y quiero que cada uno de vosotros se coja una para celebrar los 300 seguidores, por cierto ya somos 304


GRACIAS A TODOS POR ESTAR AQUÍ

Este tiramisu fue una de mis primeras entradas y la podeis ver AQUI, madre mia como han cambiado las cosas, ahora que he visto las fotos me doy cuenta que por lo menos he mejorado un poco en fotografía y también estoy muy contenta por la cantidad de amigos que tengo, que siempre estáis ahí, que siempre tenéis unas palabras bonitas y que cada día sois más, cuantos días han pasado, la verdad es que a mi se me han pasado volando, cuantas cosas he aprendido de vosotr@s, de vuestras cocinas, de vuestra vida, cuantas cosas bonitas he visto y seguiré viendo, no puedo mencionar a una, ni a dos, ni a tres de vosotr@s porque sería injusto todos sois y formáis parte de esta familia.

Y ahora vamos con la receta y os pido de todo corazón que os cojáis un chupito cada uno y que lo disfruteis como yo he disfrutado haciendoló

INGREDIENTES

Crema de Tiramisú con mascarpone ya preparado ( la verdad es que no tiene ningún misterio)
6 tazas de café illy
4 cucharadas de brandy
bizcochos soletillas
fideos de chocolate
chocolate blanco en polvo de let´s chocolat


en primer lugar preparamos un café y lo dejamos enfriar, echamos en un bol la crema de tiramisú y la batimos junto con dos cucharadas de brandy, en un plato hondo echamos el café y también le añadimos dos cucharadas de brandy, vamos empapando los bizcochos en el café y los vamos colocando en los vasitos de chupitos, echamos la crema, volvemos a colocar otro trozo de bizcocho empapado también de café y terminamos con más crema, espolvoreamos con chocolate blanco y con fideos de chocolate negro, guardamos en la nevera durante dos horas 


y ya podeis empezar a disfrutar de este tiramisú, yo me he adelantado y he tomado uno y os tengo que decir que estaba buenisimo



Y con este tiramisú, quiero organizar un sorteo que va dedicado a vosotros, aquí tenéis el logo


Bueno, despues de mucho pensar, si hacía un sorteo o un concurso, me he decantado por el sorteo y aqui van las reglas:

- ser seguidor del blog, si no lo eres a que esperas, me encantaría que me acompañaras en mi cocina
- no hace falta que tengáis blog
- El que tenga blog, me haría un gran favor si se llevara el logo así más gente tendrá conocimiento del sorteo
- Poner un comentario en esta entrada con vuestro nombre, nick y mail para asi poderos localizar y ponerme en contacto en vosotr@s en el caso de que seais los afotunados
- Ser residente en España, siento mucho pena por mis seguidores de fuera de España, pero correos esta por la nubes y la economía no esta para muchas florituras
- El sorteo se celebrara a través de random 
- La finalización para apuntarse al sorteo sera el día 8 de Abril, el día 9 haré una lista con todos los participantes y el día 10 lo celebraré

Creo que no se me olvida nada, si se me olvida algo os ruego me lo digais, porque una anda un poco perdida

y ahora vamos con los regalitos, espero que os gusten


- un juego de tetera o cafetera con dos tazas, para que disfrutéis del café con compañía.
- un recipiente para mantequilla
- una fuente para galletas o para lo que querais


Bueno, esperando que os haya gustado esta entrada y que os animéis a participar


OS DESEO UN FELIZ VIERNES Y OS ESPERO EN EL SORTEO











Ragout de ternera al Brut Rose "Vilarnau"

Hola amig@s, hoy os quiero dar una receta que aunque parece un poco complicada quizas no lo sea tanto una vez que nos ponemos manos a la obra, seguro que nos parece liosa por la cantidad de ingredientes que lleva, pero el resultado es de los más estupendo, tengo que decir que debía, si debía estar muy buena porque no he llegado a probarla, solo la he hecho y no me han dejado ni un pedacito para dar mi aprobación, solo pude sentir el aroma cuando la estaba haciendo y no me defraudo en absoluto, como todo lo que huele bien, según dicen, mejor sabrá, menos mal que pude hacer la foto del plato.



En primer lugar quiero agradecer infinitamente a la empresa Vilarnau, el que me haya enviado estas dos botellas de brut, uno blanco y otro rose, que me han enamorado, con su aroma y con su sabor.


Vilarnau nace en 1949, como una empresa pequeña dedicada a la producción de cavas y vinos de alta calidad, caracterizados por su gran personalidad, en 1982 la compañía se une al grupo jerezano Gonzalez Byass, iniciándose una etapa de expansión en la que se mantiene y potencia su filosofía de calidad.

                                             
                Aqui os dejo su pagina web, para que le hagais una visita y veais las maravillas de vinos y brut que                                      tienen                                                     VILARNAU


Y vamos con la receta

INGREDIENTES:

1Kg. de ragout  de ternera
4 cebollas de guarnición hermanos Aparici
2 vasos de Brut Rose VILARNAU
1 vaso más para el adobo
vinagre de sidra Mayador
pasta de ajo salsas jr
orégano carmencita
tomillo  carmencita
pimienta  carmencita
pimentón dulce  carmencita
colorante  carmencita
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 hojas de laurel
1 pimiento seco
agua


En primer lugar preparamos un adobo con lo cual untaremos la carne, compuesto por una cucharada de pasta de ajo, el oregano, el tomillo, pimienta, el vinagre, el pimentón dulce y el Brut Rose   VILARNAU, lo mezclamos todo bien y a continuación en una olla, pondremos a calentar aceite, cuando este ya esta caliente echamos las cebollas enteras de guarnición y les damos unas vueltas, echamos los tomates secos, el pimiento seco y el laurel y a continuación echamos la carne le damos unas vueltas hasta que este un poco dorado y por fin le echamos de nuevo el Brut Rose VILARNAU, dejamos que se vaya la espuma y tapamos la olla, echamos agua y  lo dejaremos durante una hora aprox. o hasta que la carne este tierna




y este es el resultado


y como acompañamiento podemos poner unas patatas pequeñas fritas, os digo que es un plato de lujo, el aroma me lo decía todo



Bueno espero que os haya gustado y os deseo de todo corazón 


QUE PASÉIS UNA FELIZ SEMANA

BESOS A TODOS


POR CIERTO NO SE ME OLVIDA Y YA CASI TENGO PREPARADOS LOS REGALOS PARA EL SORTEO, ESPERO QUE OS GUSTEN




Patatas con salsa brava "chinata" y arroz frito con gambas, apio y ajo

Hola amig@s, hoy quiero hablaros de una empresa oleicola dedica a la producción de la aceituna y a la fabricación de todos aquellos productos cuya materia prima es el aceite de oliva virgen extra, esta empresa se llama La chinata, una empresa que fundo en 1932, cuando sus antepasados se dedicaban a la recolección de la aceituna procedente de la comarca de la Sierra de Gata, las aceitunas se introducían en molinos de piedra para ser trituradas y se creaba una pasta que posteriormente era prensada para extraerle todo el aceite, como veis todo se hacía muy rudimentariamente en relación a las tecnologías que existían en aquel momento.

                                                               


Hoy en día se cuenta con maquinaría acorde a las nuevas tecnologías esto hace que el triturado y el prensado sea mucho más limpio, más controlado para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra y también se extrae una mayor cantidad.de aceite.

Conscientes de la exigencia de los consumidores finales de tomar alimentos sanos y naturales,  La chinata ha creado una gama de productos de alta gama bajo la marca "la chinata selección gourmets", son productos elaborados con su mejor aceite de oliva virgen extra, actualmente también ha incorporado vinagres, mieles y salsas y una gama de productos de cosmética basados en la propiedades de aceite de oliva.

Yo he tenido el placer de recibir este lote de productos, lo primero que me he fijado ha sido en el envasado con una gran calidad y destinado para el consumidor gourmet y de momento he podido saborear uno de sus productos, la salsa brava, la cual tiene ese puntillo de picante característico de una buena salsa brava.




Os aconsejo que paseis por su pagina Web donde podreis admirar y adquirir infinidad de productos desde la linea Gourmet, pasando por la cosmetica, incluso también menaje.

En esta ocasión para elaborar mi receta he utilizado uno de estos productos, quizás una receta sencilla pero a la vez muy sabrosa y además con uno de los ingredientes ya preparado gracias a  La chinata

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES;

4 patatas grandes o las que sean necesarias
aceite de oliva virgen extra
salsa brava La chinata


En primer lugar pelaremos y cortaremos las patatas en trozos grandes y las lavaremos bien, dejamos escurrir y mientras tanto pondremos una sarten con aceite, cuando esté  este bien caliente echamos las patatas, primero echaremos una para comprobar la temperatura del aceite y después el resto, las freirmos en tandas, tapamos las sartén y las dejamos freir durante unos 15 minutos, cuando ya están todas fritas las emplatamos 


y echamos la salsa brava La chinata por encima


un consejo a quien le guste el picante todo va bien, pero al que no le guste que eche poca salsa porque pica un montón y este es el aperitivo

el primer plato que os voy a enseñar lo saque del libro Chinatown, del cual os he hablado en otra ocasión se trata de un plato de arroz, muy sencillo pero a la vez muy sabroso

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra Mallafre
un puñado de gambas peladas
pasta de ajo de salsas jr
1 cucharadita de jengibre fresco
2 cebolletas
2 apios
2 tazas de arroz bomba Montsia
agua
pimienta blanca Carmencita
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de pasta de sésamo



En primer lugar coceremos el arroz de esta manera, yo lo cocí en el microondas, en un bol echamos aceite en el fondo, los dos vasos de arroz y 4 vasos de agua y lo mezclamos, lo introducimos al microondas durante 15 minutos, al cabo de este tiempo lo dejamos reposar un poco dentro del micro y ya tenemos listo nuestro arroz cocido, dejaremos que el arroz se enfrié para continuar con la receta,


mientras que se nos cuece el arroz cortamos las cebolletas en diagonal y haremos lo mismo con el apio, cortaremos el jengibre en pequeños trozos, ponemos un wok al fuego y le añadimos aceite, cuando esta caliente le echamos la pasta de ajo, las cebolletas y el jengibre fresco y rehogamos durante 1 minuto aprox., 


a continuación le añadimos las gambas y esperamos hasta que se pongan de color rosa, entonces añadimos el  apio y rehogamos durante 1 minuto más, añadimos el arroz cocido y seguimos rehogando, transcurrido este tiempo le añadimos la salsa de soja, la pasta de sésamo y la pimienta, mezclamos bien asegurándonos de que el arroz esta cubierto por la salsa de soja


y servimos





¡BUEN PROVECHO!

BESOS PARA TODOS Y FELIZ SEMANA











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