Solomillo al gorgonzola con cebolla caramelizada

Hola amig@s no se si habeis probado alguna vez el queso Gorgonzola, yo tuve la suerte de probarlo en la pasada edición de MADRID FUSION,  un queso cremoso con un sabor fuerte y rico que cuanto más lo dejes más fuerte esta, yo que entre otras muchas cosas soy una fanática del queso y además de los quesos fuertes, tengo que decir que es uno de los que más me gustan, primero porque es fuerte y tiene un sabor estupendo.
                                                       
El queso Gorgonzola  es uno de los quesos con moho que es fuente de inspiración de los grandes cocineros, ofreciendo una variedad de gustos, lo podemos utilizar desde entremeses, tapas primeros platos e incluso en postres, este queso se produce y madura en el noroeste de Italia exclusivamente, este queso nacido hace mucho tiempo podría haber cumplido el tercer milenio y cuenta la leyenda que sus orígenes podrían datar del siglo I,

Cuenta la leyenda que un quesero distraído o enamorado interrumpió la elaboración para continuarla al día siguiente  y se encontró con un queso averiado pero exquisito. El nombre Gorgonzola  deriva de la homónima ciudad que se encuentra cerca de Milán, donde antiguamente se paraban los rebaños de vacas para su descanso. De aquí deriva la denominación "stracchino de Gorogonzola", ya que se hacía con la leche de las vacas cansadas, en nuestra época el queso Gorgonzola  se elabora solo con leche entera pasteurizada, la producción y elaboración se realiza única y exclusivamente en su zona de origen y la calidad esta garantizada por el Consorcio para la protección del queso Gorgonzola , es un queso reconocido por la Unión Europea.

El queso gorgonzola es un queso especial de aroma penetrante, puede ser dulce o picante, es un queso vivo y en maduración continua, el cual me recuerda mucho a nuestro queso de Cabralés o al queso Roquefort en Francia.

Y ahora vamos con la receta que espero os guste.

INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo
2 cucharadas de queso Gorgonzola
nata liquida para cocinar Central lechera asturiana
cebolla caramelizada hermanos Aparici Rosa
1 vaso de vino de Pedro Ximenez
aceite de oliva virgen extra esta vez de Caceres


Cortamos el solomillo en filetes quitando le toda la grasa, en un cazo ponemos las cucharadas de queso gorgonzola, el vaso de vino y la nata liquida y dejamos que reduzca, mientras tanto en una sarten ponemos los solomillos a la plancha vuelta y vuelta con un poco de aceite, dejamos que se vayan haciendo y mientras tanto  damos vueltas con una cuchara de madera a la salsa de gorgonzola hasta que se haga una salsa homogénea, vamos disponiendo los solomillos en una fuente, 


rociamos con la salsa y adornamos con la cebolla caramelizada 


un plato sencillo y a la vez exquisito

bueno,  ¿ que tal vamos pasando el fin de semana?, ¿que tal las temperaturas?, espero que no esteis pasando mucho frió, la verdad es que por Madrid no hace días para salir de casa, aprovecharemos para estar en nuestras cocinas y realizar platos para que nos entonen los cuerpos que están helados



MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ DOMINGO


43 comentarios :

  1. buenisima receta, para comer y quedarse bien a gusto

    ResponderEliminar
  2. Pero que maravilla de plato has preparado, me encanta!!
    Has acertado de pleno conmigo :D
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de receta, y que aspecto tan apetecible tiene este solomillo. Me ha encantado la idea del gorgonzola con la cebolla caramelizada, tiene que darle un sabor muy, pero que muy rico.

    besines

    ResponderEliminar
  4. Has preparado un solomillo delicioso, adoro todos los ingredientes que has puesto! Un beso,

    ResponderEliminar
  5. Rocio, Tienes razón la verdad es que te quedas satisfecho, muchos besos

    Muchas gracias Jana, por tu visita y tu comentario, el gorgonzola es un queso que da muchas posibilidades, besos

    Merchi, me encanta que te guste en casa también gusto mucho, besos

    Myriam, gracias por tu comentario, es u contraste de sabores entre fuerte y dulce que lo hace muy apetecible, besos

    ResponderEliminar
  6. Sofia cada vez me sorprenden más tus platoa,hija!!!Que delicia en tu casa se quedarían alucinados ante dicho plato,todo un lujo..!
    Un besazo y feliz domingo

    ResponderEliminar
  7. Me encanta! El sabor fuerte, pero me gusta igual. Fíjate que como buena asturiana casi me animo a ponerle un cabrales...UN beso, lo probaré

    ResponderEliminar
  8. gracias x tu comentario sobre paulaaaaaa, una rece divina. besazossssss

    ResponderEliminar
  9. Impresionante receta, xa comer bien y resulta sencillisima.
    un saludo

    ResponderEliminar
  10. Yo también soy una fanática de los quesos, sobre todos los azules, de cabra y como no el manchego!!!! jajaja, este plato te ha quedado de fábula y pienso probarlo con una buena barrita de pan para mojar y no parar!!!

    un besazoooooooo

    ResponderEliminar
  11. Me encanta. Esta te la copio. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  12. SIN DUDA UNA ESTUPENDA Y MUY VISTOSA RECETA-

    ResponderEliminar
  13. Vaya solomillo, maravillosa la receta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  14. Tengo que decirte que el solomillo tiene una pinta buenísima, aunque este queso no es lo mio, me gustan los quesos fuertes, pero en el momento que veo el moho no puedo con ello.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. A lson del mortero, la verdad es que les gusto mucho, muchas gracias por tu comentario, besos

    Marien, me parece una buena idea ponerle cabrales es también un queso que acompaña muy bien, besos

    Paula, muchas gracias por tu comentario tu niña es preciosa, muchos besos

    Mou, tienes razón la receta es muy sencilla y muy agradecida, besos

    Cocinerita, los quesos me apasionan y sin son fuertes aún más, del manchego me encanta el curado viejo , muchas gracias por tu comentario, besos

    Oli, seguro que tu la haces extraordinariamente, muchos besos y muchas gracias por tu visita

    ResponderEliminar
  16. Ñolines, muchas gracias por tu comentario si la verdad es que quedo muy vistosa, besos

    Eva, muchas gracias, doy fe que me quedo muy bueno, besos

    ResponderEliminar
  17. El palacio de Martín, la verdad es que se puede hacer con cualquier queso y este con la nata el moho se queda camuflado, jajaja, muchos besos y muchas gracias por tu comentario

    ResponderEliminar
  18. Los quesos me encantan, esta variedad no la he probado nunca.

    ResponderEliminar
  19. Qué ricura!! qué maravilla!
    Me encanta, para mí una receta de 10!!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  20. une recette fantastique et délicieuse tout ce qui est fromage j'aime beaucoup
    bon dimanche

    ResponderEliminar
  21. No se qué me gusta más si el solomillo, el queso gorgonzola o la cebolla caramelizada....plato redondo para mí.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  22. A mi todo lo que lleve queso me chifla, en otra vida deví ser ratona,je,je.

    ResponderEliminar
  23. Bell'accompagnamento di gusti per questo piatto.
    Buono!!
    Un abrazo
    L.

    ResponderEliminar
  24. Un plato estupendo me gusta mucho la presentación y esa salsita...umh

    ResponderEliminar
  25. Que facil y que rico se ve, a mi tambien me encantan los quesos, yo creo que todos, este tiene un sabor delicioso, y con la carne va genial, el toque de la cebolla caramelizada es la guinda, felicidades, besitos

    ResponderEliminar
  26. Una pinta estupenda, y como dices tú, un día de estar por casa horneando para estar calentitos y disfrutar en casa :o)
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  27. Por aquí por Murcia hace también un frío que pela y el cielo está gris y plomizo, cosa muy rara, Murcia es la ciudad del sol y el cielo azul!!!
    Me ha encantado la combinación de ingredientes de tu solomillo, vaya delicia, yo soy también amante de los quesos, me gustan todos!!!

    ResponderEliminar
  28. Holaaa, a mi me gusta tanto el solomillo que me encanta como sea. Tu receta de hoy como no podía ser de otro modo, me ha encannntado! este queso tiene que estar bien bueno.
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  29. Me encanta este queso para las salsas, tiene mucho sabor pero queda delicioso. Y con solomillo, pues a la vista está lo bien que te ha quedado, una delicia de receta. Buenísima.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  30. Tu solomillo está genial, esa salsita estará para mojar pan , seguro.
    El fin de semana tesoro lo estoy pasando entre fogones, que ya es lo nuestro ¿verdad?, entusiasmada con un aparato del pan que no se como funciona!!! ya te contaré el resultado, si más no me he divertido.
    UN BESAZO!!!

    ResponderEliminar
  31. Qué lujo de queso, y de plato, me encanta esta combinación, el queso me pierde si encima lo acompañas de esta carne tan rica!!! UUUUUMMMMM!!!

    Besitos Sofía.

    ResponderEliminar
  32. esta es una delicia de receta de todo lujo, me encanta¡
    besitos,
    Ani.

    ResponderEliminar
  33. Que bueno el solomillo que has preparado.
    Me gusta mucho la nata en la cocina.

    ResponderEliminar
  34. Pues sí que es sencillo este plato. Y se ve muy, pero que muy bueno. Me apunto la idea.

    Un saludo.

    Juan Carlos.

    ResponderEliminar
  35. Sarita, muchas gracias por tu comentario, besos

    Jay, thank you for you coment, it¨s beatiful and cheese is impresinant, kisses

    María Jesus, pues te estas perdiendo un gran queso, muchos besos

    Barbara, muchas gracias por el halago, besotes

    Fimere, muchas gracias por tu visita y por tu comentario, besos

    Mar, muchas gracias la verdad es que a mi todos también los ingredientes me encantan, besos

    Ana, creo que a mi también me pasa lo mismo donde este un buen queso que se quite lo demás, besos

    Oggi, gracias por tu visita y tu comentario, besos

    Nicki, te doy la razón la salsa estaba de lujo, besos

    Muchas gracias Silvia, según una tía mía a la comida hay que echarle todo lo que se te ocurra y desde que me dio ese consejo así hago y hasta ahora no he tirado nada a la basura, besotes preciosa

    Palmira, mira hoy no he salido de casa, porque mi hija tiene exámenes mañana y estado con ella ayudandola, pero la verdad no me ha importado quedarme en casa, con el frió que hace fuera, además he aprovechado para hornear ya te contaré, besos

    Mary, pues aquí el tiempo esta igual, pero lo que echamos en falta es la nieve, muchos dicen que hace mucho frió y es cierto, pero yo me acuerdo de hace muchos años, cuando recogías la ropa del tendedero y estaba tiesa de congelación, eso si que era frió, besos

    Marisa, este queso esta de lujo, fuerte pero de lujo, con la nata lo suavizas, besos

    Rosa, muchisimas gracias por tu comentario, este queso como tu dices esta buenisimo, ya estoy pensando en otra receta con el porque nos ha encantado, besos

    Nati, muchas gracias `por el comentario y muchos besos

    Mamilu, tienes razón la cocina es lo nuestro yo ya hace tiempo plante mi cuartel general en ella y el que quiera hablar conmigo que venga a ella, besos

    Toñi, muchas gracias. a mi también me pierde el queso en todas sus variedades, besos

    Gracias Anita, por tu comentario, muchos besos

    Anyol, si la verdad es que la nata da mucho juego en la cocina y lo mismo vale para un roto que para un descosido, besos

    Juan Carlos, anímate que es muy sencillito y además muy rico, besos

    ResponderEliminar
  36. Esta salsa tiene que estar de muerte, muy rico, a ver si se nos pasa el frío tan intenso.
    Besos.

    ResponderEliminar
  37. Bien rico se ve este plato. Que hambre. Buen comienzo de semana

    ResponderEliminar
  38. Que buena pinta... me encanta el solomillo. Besiños.

    ResponderEliminar
  39. No sabría decirte cual de los ingredientes me gusta más. Imposible. La combinación insuperable

    ResponderEliminar
  40. Qué solomillo más rico! además, me encantan los quesos fuertecitos!!

    Besos

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...