ENCHILADAS DE CERDO Y EXPOTARTA

Buenas noches, después de mi entrada de ayer tipo express, hoy os voy a dar un poco la lata, pero esta es bastante rica, porque hoy si os voy a dar receta, se trata de una receta mejicana, ya empezando a utilizar los productos que me mandaron de DESPENSA MEXICANA, esta receta como tantas otras no es nada picante, únicamente sera picante si vosotros le añadís salsas picantes y como todo va en gustos, en casa suelo poner dos salseras una con picante y otra sin el.



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Se trata de una receta que yo he cogido del libro LA TRADICIONAL COCINA MEXICANA de Adela Fernández, aunque también tengo que decir que la mayoría de las cosas son de mi cosecha, cogiendo ideas de diferentes recetas que vienen en el libro.

Y ahora vamos con la receta

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 kilo de lomo de cerdo
1 puñado de cominos CARMENCITA
salsa para enchiladas La Costeña de  DESPENSA MEXICANA
salsa mexicana casera La Costeña de DESPENSA MEXICANA
4 dientes de ajo HERMANOS APARICI
2 pastillas de caldo de carne
1 cebolla roja HERMANOS APARICI
queso El Paisa de ALBE
1 trozo de achiote ( adobo típico mexicano)
1 paquete de tortillas de maiz blanco El Sarape de  DESPENSA MEXICANA
aceite de oliva extra virgen, aunque normalmente se utiliza el aceite vegetal
agua


Lo primero que haremos sera poner una olla al fuego con un chorrito de aceite, ponemos el lomo y lo rehogamos un poco, a continuación echaremos el trozo de achiote, como media pastilla, los ajos, las pastillas de caldo, cerramos la olla y dejamos que se haga esto tardara aprox. 20 minutos, cuando a transcurrido este tiempo, sacamos el lomo de la olla y lo desmenuzamos


lo volvemos a introducir en la olla y dejamos que se cueza hasta la casi completa reducción de la salsa, mientras vamos cortando la cebolla roja muy pequeña, preparamos las tortillas en una tortillera que introduciremos al microondas durante 30 segundos para que se calienten, colocamos la salsa de enchilada en un bol y la salsa mexicana en otro, desmoronamos el queso o machacamos con ayuda de un tenedor y lo ponemos en otro bol, cuando vemos que el caldo ya se ha consumido colocamos la carne en una fuente y ya tenemos nuestra mesa preparada para degustar un plato típico mexicano gracias a   DESPENSA MEXICANA


Para elaborar las enchiladas todo ve sobre gustos ya os he dicho que le puede echar picante o no, cogemos la tortilla, le añadimos una cucharada de carne, luego una cucharita de queso, un poco de cebolla roja, doblamos la tortilla, la emplatamos y le echamos por encima la salsa para enchiladas La Costeña de  DESPENSA MEXICANA

y ya podemos degustarlo, mi opción fue, ni muy picante no muy soso, en su justo punto de sabor



Espero que no os lo perdais, están estupendas y su sabor os cautivará

Ahora quiero enseñaros una fotos de EXPOTARTA, que se celebro durante el fin de semana en Madrid, gracias a mi amiga Mª Jesús del blog DANZA EN LA COCINA, tuve conocimiento de este evento y aunque hubiera querido ir más tiempo, me fue imposible,  estuve el domingo por la mañana un ratito, estaba hasta las trancas, mi opinión es que fue poco espacio para tanta gente, desde luego la exposición tuvo un éxito arrollador, espero que para la próxima edición lo preparen en un sitio más amplio, casi no se podía ver nada, lo que me quede asombrada es la cantidad de tiendas que existen en Madrid y en España relacionadas con el mundo del fondat y de las tartas, no me quede a ninguna ponencia porque era imposible ver nada a gusto, me encantaron las maravillas de tarta que se pueden llegar a hacer con el fondat y una de las que más me impresiono fue una tarta que representaba una mesa de poker con sus jugadores, una maravilla, no le faltaba detalle y ahora las fotos

















No me diréis que no son una autentica maravilla estas tartas, que pena no haberlas disfrutado más, ummmmmmmmmm, que cantidad de dulcecitos a mi alrededor

Bueno ya no os canso más 


BESOS PARA TOD@S Y FELIZ MIERCOLES









25 comentarios :

  1. que delicia debe ser esa enchilada, nunca las probé pero viendo los ingredientes mmmmmm que ganas de servirme una!! y gracias por compartir las fotos, es una forma que los que estamos tan lejos podamos disfrutar de tan lindo evento. un abrazo

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  2. No veo el nombre de la receta que has preparado, si la autora no se lo ha puesto te diré que son "fajitas", muy común también en Venezuela. Aquí las he comido con un relleno de carne, queso y guacamole-
    Beso desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  3. Hola Sofía, ayer ví el post de enchiladas en el blog de Lorena y le decía que en California, las enchiladas son como ¨canelones¨, cerrados en forma de cilindro como crepes, con masa de maíz. Estoy pensando que las empresas españolas están confundidas, jajaja, como sea, enchiladas, tacos, quesadillas, son muy ricos, sin picante para mí! Hermosas las fotos de la exposición. Besos,

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  4. Muy rica tu enchilada, no me extraña con esos ingredientes.
    Que bonito todo lo de expo tarta, hay preciosidades.
    Besos.

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  5. Sofia te han quedado buenisimas esas enchiladas!! menuda pinta mas rica tienen! y que bonitas las fotos de expotarta, a mi tambien me hubiese gustado ir...otro año sera. Un beso guapa :)

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  6. La enchilada buena y el acierto en las fotos genial!!!! he visto carias pero las que tu presentas no asi que muy bien porque ya parece casi que he estado alli.....

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  7. Qué rica enchilada y además muy buenos productos. Nos hemos puesto de acuerdo, porque yo hoy también publicaré una receta con los productos de la despensa mexicana.

    Las fotos de expotarta son preciosas, para las que no hemos ido nos sirven para hacernos una idea de las preciosidades que expusieron.

    Un beso.

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  8. Que bueno has ido a expotarta, yo no he podido pero por una buena razón estuve paseando por Galicia :)
    Gracias por compartir las fotos porque así puedo mirar algo de la feria.
    Las enchiladas te han quedado OLEEEEEE!!!!!
    GENIAL!
    BESITOs

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  9. parece que hoy nos hemos puesto de acuerdo unas cuentas ,porque la mia de hoy tambien va con estos productos jaja,la tuya se ve riquisima!! y vayas fotos mas chulas de la expotarta!
    saluditos.

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  10. me apunto la receta, me encantan la comida mexicana y con todos los detalles de preparación que has puesto no voy a poder evitar probarla.
    yo también estuve en Expotarta pero debí llegar cuando más gente había porque no pude ver prácticamente nada, así que agradezco las fotitos que pones.
    besos!

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  11. No he comido nunca enchiladas, pero seguro que estan muy buenas.
    Las fotos de la feria me han encantado, que preciosidades se ven.
    Besos

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  12. Hola guapa!! No he probado mucha comida mexicana, sólo las fajitas que hace mi chico, una delicia. Sin embargo, me gustaría probar más, ya que soy un culo inquieto y me gusta probar sabores de por todo el mundo :)
    Las fotos de la Expotarta la verdad es que dan mucha envidia... Quién pudiera manejar fondant así de bien... Me encantó la mesa de póker, y los cupcakes están para comérselos!! A ver si hoy o mañana subo algún dulce, porque a una le entra el mono con esas fotos!! Un besazo :)

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  13. No he probado nunca enchiladas pero a juzgar por la pinta me van a gustar seguro, se ven estupendas y me parecen muy apetecibles, que maravilla de fotos de la expotarta de 10 todo besos

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  14. Esas enchiladas te han quedado GENIALES....muy apetitosas.
    Besos!!!!!!!!

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  15. Claupe, muchas gracias por tu comentario, me agrada compartir con vosotr@s, aquellos lugares donde voy y que podáis coger ideas, para vuestras tartas, besos

    Norma, ya comento en mi entrada que las enchiladas que he hecho son parte de mi cosecha, espero que algún mexicano si me esta viendo que me corrija, de todas maneras mi receta llevaba cerdo en vez de pollo, una variedad en las carnes, besos preciosa

    Myriam, según la receta que aparece en el libro que comento que además esta editada en Mexico en el año 1985 por la editorial Panorama, no me pone si las enchiladas son en forma de canelon, pero yo creo que lo importante es un buen plato con salsa de enchilada, ¿o no crees?, besotes preciosa

    Eva, muchisimas gracias por tu comentario, besos

    Isabel, la próxima vez nos vamos tod@s a Expotarta, me alegra haber colaborado con algunas fotos, besos

    Mª Jesús, muchísimas gracias por tu comentario, besotes

    Vino y miel, me alegra que te gusten las enchiladas, y las fotos no son de fotógrafo pero por lo menos se aprecia el contenido que a mi me encanto, me quedaba embobada con cada una de las tartas, besos

    Lorena, pasear por Galicia es una buenisima excusa, se te perdona, gracias por tu comentario respecto a las enchiladas, besos

    Laury, muchísimas gracias por tu comentario, voy a ver tu entrada que seguro es magnifica, besos

    Laurilla, no te creas que cuando yo llegue estaba a tope, la última foto es de las 3 de las tarde, cuando la gente se va comer, besos

    Sonia, desde luego son unas autenticas preciosidades, besos

    Gatita, a mi también me dan mucha envidia, espero alguna vez poder hacer algo, me conformo con una tarta, besos

    Noe, muchas gracias por tu comentario, besos

    Gracias Ana, estaban muy ricas, besos

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  16. Ese plato tiene que estar de muerte pero es muy fuerte para mi estómago, ja ja ja. Después sal de fruta. Un saludo.

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  17. Hoy he visto ya varias recetas de comida mexicana y me han dado unas ganas tremendas de probarla. Te ha quedado genial. Por cierto, que preciosidad de tartas, un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Sofía que ricas estas enchiladas, yo aún no le he dado al coco para ver que preparo con tanto producto mejicano, ya se me ocurrirá.
    Las tartas de infarto, que exposición más completa, algún día llegaremos a preparar algo así??
    Besitos.

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  19. Holaaa, pues tienen que estar bien buenas estas enchiladas, pero las mías que no piquen eh? es que no puedo con el picante, mi cuerpo no lo soporta.
    En cuanto a Expotarta porque me enteré tarde que si no, una servidora hubiese salido corriendo a ver las maravillas de tartas. Son preciosas todas las tartas, que maravilla!
    Un besoooo

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  20. 1,2,3, Lobezna, María, muchas gracias por vuestros comentarios

    Toñi, venga animo que seguro que se te ocurre una genial idea, sabiendo como tu eres, que de una miga de pan haces un plato, seguro que tus platos son geniales, besos

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  21. Me gusta la comida mexicana ,pero sin picante ,esta se ve muy rica.besinos

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  22. Yo fui el domingo por la tarde y es verdad, Sofia, que estaba todo a tope y eso que me decían que había poca gente para lo que había habido....en fin, la próxima en un sitio más grande y nos movilizamos para ir juntas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  23. ¡Hola Sofía!

    Aquí me tienes de vuelta después de dos meses de lo más moviditos sin internet. Con paciencia todo llega, aunque aquí mejor si tienes muuucha.
    No soy una fan del fondant pero las fotos me han dejado impresionada, cuanto detalle y arte para estas tartas.

    Y tu receta tuneada me encanta, tengo que preparar algo parecido, seguro que en casa les encanta.
    Un beso muy fuerte,
    Palmira

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  24. Qué enchiladas más ricas!!, cada día soy más fan de la comida mexicana, y creo que me falta de probar las enchiladas!

    Besos

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