FABES CON ALMEJAS

Como preparar fabes con almejas.



Querid@s amig@s, al leer el titulo, no dudo que habréis pensado, esta mujer esta loca, como se le ocurre hacer unas fabes con almejas con los calores que hacen y tenéis razón, pero bajo petición popular, digo en mi casa, una servidora estuvo ayer 3 horitas estoicamente,viendo como se hacían estas deliciosas fabes, que desde luego están buenísimas, además era algo pendiente desde que estuve en Oviedo, no podía por menos que hacer estas fabes con almejas, menos caloricas que una fabada, tenía que probar las judías de granja que Mª Jesús de DANZA EN LA COCINA, me había regalado junto con unos choricitos que  no se los salta un romano y que el otro día compartí con vosotros.







Aqui los hermosos chorizos, menudo colorcito tienen


Y aquí las judias de Granja, tengo que decir que yo al principio las confundía con las Judías de la Granja, pero ya no va haber confusión


MUCHAS GRACIAS Mª Jesús POR ESTOS RICOS PRODUCTOS DE TU TIERRA

Y sin más preliminares vamos con la receta de las fabes con almejas


Nota importante antes de comenzar: para una mejor cocción de las judías hay que asustarlas, para lo cual durante las 3 horas que dura la cocción hay que añadirlas un vaso de agua fría en varias ocasiones, en mi caso con dos veces fue suficiente.


INGREDIENTES PARA PREPARAR FABES CON ALMEJAS
500 gr. d judías de granja
500 gr de almejas
pasta de ajo SALSAS JR
1/2 cebolla APARICI
1 cucharada de Pimentón dulce LA CHINATA
5 hebras de Azafrán  THE SAFFRON COMPANY
1 vaso de vino blanco
aceite virgen extra HECHIZO ANDALUZ




En primer lugar y antes de comenzar a hacer las fabes con almejas, las habremos tenido en remojo desde la noche anterior, cuando llega el momento de prepararlas, escurrimos el agua y las colocamos en una olla ancha y baja con agua que las cubra, las ponemos al fuego alto y cuando han pasado unos 10 minutos las añadimos un buen chorreón de aceite, con una cuchara las mezclamos y las dejamos hacer, cuando rompa el hervor si vemos que espumea, la retiramos con una espumadera, añadimos la media cebolla entera y la cucharada de pasta de ajo y dejamos cocer a fuego alto, cuando lleve aprox. media hora cociendo, retiramos un poco de caldo de la cocción y le añadimos las hebras de azafrán y el pimentón, mezclamos y se lo añadimos a la olla


Al cabo de 1 hora retiramos la cebolla junto con un poco de caldo y lo trituramos y también se lo añadimos a la olla, dejamos cocer ahora a fuego más bajo durante aprox. una hora y media o hasta que veamos que las fabes están tiernas, cuando ya están a punto de terminar, preparamos las almejas en una sartén, donde hemos añadido aceite y una cucharada de crema de ajo, ponemos las almejas y dejamos que se hagan al vapor, cuando están abiertas le echamos un vaso de vino, dejamos que reduzca y cuando están hechas las añadimos a las fabes, mezclamos y las dejamos durante un rato para que se mezclen los sabores y luego las pasamos a una sopera que he estrenado para la ocasión, comprada en Gijón



Y aquí tenéis las fabes con almejas para degustar


Un autentico manjar



Deseando que os hayan gustado estas fabes con almejas que hoy os he preparado, prometo que mañana sera uno más fresquito, aunque también os digo que las legumbres son muy buenas, ya sean en invierno o en verano no hay que dejar de comerlas.


ESPERO QUE PASÉIS UN FELIZ MARTES


MUCHOS MUASSS A TOD@S





47 comentarios :

  1. A mi la verdad es que los platitos de cuchara siempre me sientan fenomenal, con almejas ya inmejorable!!!
    un besazoooooooooo

    ResponderEliminar
  2. Es un plato contundente, pero hoy está el día gris y se apetece, además con buenos ingredientes aunque hiciera calor me lo comería a gusto.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Un plato estupendo, en casa nos encantan las fabes con almejas y estas que has preparado tienen que estar deliciosas con ese colorcito tan rico que tienen.

    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cocinerita, Ana, Vino ymiel, si las hubiera hecho hoy seguro que hubiera acertado, aunque el otro día no estuvieron nada mal, besos

      Eliminar
  4. Las fabes con almejas me encantan!!DElicosassss!!besitosss

    ResponderEliminar
  5. Un plato estrella sin ninguna duda, te ha quedado de lujo. Muchos pagarían ahora mismo por comerse un plato de esos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. Desde luego es un plato contundente para estos calores pero aun asi tiene una pintaza increible! Yo me lo apunto para el invierno, un beso guapa :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tara, Belenusky, Isabel, ya lo creo que estaban buenisimas desaparecieron en un santiamén, muchas gracias por vuestros comentarios, besos

      Eliminar
  7. Vaya plato espectacular que nos has hecho, de los que hacen recordar una comida durante mucho tiempo. Te felcito. Besicos

    ResponderEliminar
  8. No se como esta Madrid de calores, pero por aqui bien se pueden tomar, jjj me alegro que hayan salido bien.....

    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  9. Pues mira Sofia, no me ha dado nunca por hacer las fabes así, siempre con GRASA, chorizo, morcilla y esas cositas. Tiene que estar muy rica. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gnomito gracias por tu comentario, desde luego que es un palto para recordar, besos
      Mª Jesús, desde luego que hoy se hubieran, por aqui también esta el día gris, besos
      Jose, te animo a que las prepares, en verano aunque con calor entran muy bien, besos

      Eliminar
  10. Plato rico, contundente y de lujo! Enhorabuena! Me han encantado las fotos!

    ResponderEliminar
  11. No importa los calores que hagan, éste es un plato tan buenisímo que está muy bien tenerlo publicado para poder prepararlo cuando más nos convenga. Es genial!! Estupendo post.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Mmm pero que bueno hoy que no hace mucho calor sría un día estupendo para comerlas, pero que ricas se ven, tomo nota, el paso a paso genial besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Rosendo, Julia, Noe, desde luego que hoy sería un día estupendo para haceerlas, casi, casi he acertado, besos

      Eliminar
  13. La verdad es que tienen una pinta buenísima, lástima que no me gustan las fabes, pero seguro que estaban muy ricas.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Eso está para comérselo pero ahora mismico, ja ja ja. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  15. que buena cara tienen esos chorizos chiquilla!
    el plato de muerte,buenisimo,nunca lo he probado asi con almejas,lo dejo pendiente...aunque ahora con estas calores no se si atreverme!jeje
    saluditos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sonia, que pena que no te gusten, a mi de pequeña tampoco me gustaban las legumbres y ya ves los gustos cambian, besos
      Lobezna, Laury, para hacer estas fabes no importa la época del año, entran genial todo el año, besos

      Eliminar
  16. Pues para el día que hace hoy por los madriles es un plato que me vendría genial....¿a que sí?
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  17. Pues no Sofía, yo no puedo renunciar a los platos de cuchara ni en pleno Agosto, sino, por aquí por Murcia comeríamos lechuga medio año y cansa mucho ...Se hace bien tempranito el potaje y al medio día templadito, felices todos.Te quedó espectacular, me ventilaba yo un platito y...Feliz!!!

    ResponderEliminar
  18. Eso pensé yo la semana pasada cuando me hice judías! estoy loca con este calor!! Pero y lo buenas que están!
    Algún día probaré de hacerlas con almejas, que tiene muy buena pinta y seguro que están muy ricas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mar, tienes toda la razón hoy vendrían genial, con este cielo gris un poco de fresquito, entrarian sin sentir, besos
      Mary, la verdad es que tanta lechuga aburre, y un plato de cuchara siempre viene bien, besos
      Rikku, ya somos dos locas de la colina, pero a que las tuyas también estaban buenas, besos

      Eliminar
  19. Que buenaaas!! Te han quedado estupendas..
    De viciiooooo!!
    Ñaaaam Ñaaaam!!
    Muuuak Muuuak

    ResponderEliminar
  20. fabuloso plato con lo que me gustan a mi estos platitos

    ResponderEliminar
  21. Cómo me encanta cuando una receta está bien explicada! así dan ganas de preparar, me encantó tu Blog, todos aprendemos de todos un poquito, te felicito de corazón.
    Chochi

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias vainilla y coco,por tu comentario, besines
      Sandra/ Josemaría, un plato estupendo para cualquier época, besos
      Chochi, muchas gracias por tu halago y por tu visita a mi blog, besos

      Eliminar
  22. Me encantan los platos de cuchara, se me está haciendo la boca agua!

    Un besito

    ResponderEliminar
  23. Aqui el dia acompaña a comer un plato de fabes tan rico. besicos

    ResponderEliminar
  24. Las fabes me vuelven loca y las almejas ni te cuento...podría vivir con estas dos cosas, jajaja.
    Un besito
    Marialuisa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lucía, muchas gracias por tu comentario, besos
      Marisa, por aquí también acompaña el día, besos
      Mª Luisa, todos los días, todos los días yo no, pero si de vez en cuando son muy apetecibles, bsos

      Eliminar
  25. Con lo que me gusta a mi este plato y con lo que me apetece, incluso hoy con más de 30º (en el piso), mucho más fuera.
    Muy ricos ingredientes, para un resultado fenomenal, no me extraña que te lo pidieran a gritos jajaja
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  26. Nunca las he preparado pero la explicación y las fotos no me ha dejado ninguna duda para un día con menos calor las prepare.Te quedo genial.

    ResponderEliminar
  27. Sofía, ya sabes que me encantan los platos de cuchara en invierno y en verano, estas fabes están para chuparse los dedos, vamos que se las ponía a los míos mañana de comida y apuraban bien el plato, te lo aseguro. Me ha gustado el detalle de cocer la cebolla entera y luego triturarla
    Besitos

    ResponderEliminar
  28. Delicioso, sin duda. Adoro las almejas! Cambiaste el fondo del blog? Se ve más lindo y ordenado, más fácil de leer. Besos,

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchisimas gracias cuchara de madera por tu visita y tu comentario, besos
      Ana, si ya se que te encantan los platos de cuchara, en casa también, suelen ser platos ricos y sin muchas complicaciones, muchas gracias por tu comentario, besos
      Myriam, si he cambiado el fondo hace tiempo y tienes razón se lee mejor, además las fotos las he hecho más grandes, espero que se vean bien, bsos

      Eliminar
  29. Es un plato que me gusta mucho. Yo lo empecé a comer en la época en que viví en el Bierzo, hace ya casi 30 años ¡uff!
    Bss
    Elena

    ResponderEliminar
  30. PUES ME HAS METIDO EN GANAS , HACE SIGLOS QUE NO LAS COMEMOS

    ResponderEliminar
  31. Yo este plato me lo comia a todas horas, invierno y verano... que delicia!!! disfrútalas. Besos,

    ResponderEliminar
  32. Sofía esta si que no te la perdono, se me están saliendo los ojos solo de ver la foto, con esa salsa tan ligadita, que buenoooooo. Me podías haber llamado no? si yo no como mucho, con un platito pequeño, aunque sea para probarlas.....
    Besos bonita.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Elena, la verdad es que un plato rico, rico donde los haya, besos

      Anilegra, animate que hoy apetecen,por lo menos en Madrid, besos

      Joaquina, yo también me lo comería en cualquier época, pero con los calores que hacen en Madrid, hay que pensarselo dos veces, besos

      Toñi, la próxima vez te llamo y quedamos para tomarnos un buen plato de cuchara, besos

      Eliminar
  33. Una recetaza !!! caramba que rico !!! de no dejar de rebañar el plato.
    Besos.

    ResponderEliminar
  34. Las fabas con almejas ,apetecen cualquier día ,ahora con el calor solo hay que comerlas templadas.Yo las hago todo el año ,igual que el pote asturiano,aunque claro ,esto no es Madrid y estos días estamos teniendo muy mal tiempo.Te quedaron geniales y me alegro que te guste un plato tan Asturiano.besinos

    ResponderEliminar
  35. HI SOFIA, MY SWEET FRIEND!!!!
    ALWAYS EVERYTHING YOU COOCK IS VERY TASTY!!!!!!!!!!
    KISSES!!!!!!!

    ResponderEliminar
  36. Que plato tan rico y tan completo!! Y con esos ingredientes, esas fabes, esas almejas, ese choricito...tiene que estar de muerte!!
    Besos

    ResponderEliminar
  37. Ni mirar puedo para estas fabes! Es uno de mis platos favoritos y me da una pena no poder meter ahí la cuchara ahora mismo... que no lo sabes bien. Sniff!
    Besosss

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...