TARTA DE MANZANAS CON FRANCHIPÁN



Receta de tarta de manzana con franchipán.




Buenos días a tod@s, ¿que tal va transcurriendo el día?, lo primero de todo es que quería dar la ENHORABUENA al equipo español de fútbol por pasar a la final, imagino que ayer todos estábamos sufriendo frente al televisor, pero al final lo consiguieron, ¡mira que se hizo de rogar!, en segundo lugar quiero agradecer a tod@s vuestros comentarios y vuestras visitas, la verdad tengo que decir que son muy gratificante y me anima a continuar en esta andadura y para celebrar que España a pasado a la final, os propongo esta tarta de manzana con franchipán, que esta deliciosa, ya se que no es buen momento para trabajar con el horno, aunque tartas hay muchas, esta merece totalmente la pena y ahora vamos ya con la receta.







Esta tarta de manzana con franchipán es un remix de dos recetas que encontré en dos libros de repostería, cogiendo un poco de allí y un poco de acá y tengo que decir que el resultado ha sido satisfactorio


INGREDIENTES PARA PREPARAR LA TARTA DE MANZANA CON FRANCHIPÁN

PARA LA PASTA SABLÉ

250 gr de harina HARICAMAN
150 gr. de mantequilla LORENZANA
125 gr. de azúcar AZUCARERA
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo


PARA EL RELLENO

4 manzanas Golden Deliciuos 
150 gr. de azúcar glass
150 gr. de almendras cruda molida
2 huevos
150 gr. de mantequilla  LORENZANA
50gr. de harina  HARICAMAN
50 ml. de ron blanco
unas gotas de esencia de almendras


Para preparar la tarta de manzana con franchipán, en primer lugar haremos la pasta sable, para lo cual hacemos un volcán en la mesa de trabajo con la harina junto con la levadura y en el centro añadiremos el resto de los ingredientes.
 Trabajamos con ayuda de las manos los ingredientes que están en el centro, procurando no mezclarlos con la harina, cuando ya hemos trabajado bien la masa interior es el momento de mezclarlo con la harina rápidamente hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. 



 Cuando ya hemos trabajado bien la masa interior es el momento de añadir la harina rápidamente hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
 Hacemos una bola y lo introducimos en la nevera durante unos 10 minutos, mientras tanto cortamos las manzanas en gajos, las pelamos. 


 Colocamos las manzanas en un cazo al fuego con agua y azúcar, dejando que se consuma el agua hasta la mitad.
 Tostamos también la almendra molida y cuando coja un poco de color la retiramos del fuego y la reservamos.
  Preparamos el resto del relleno, para lo cual en un bol echamos la mantequilla y la batimos hasta conseguir el punto de pomada.
  Añadimos el azúcar glass, las almendras y continuamos batiendo


 Echamos el resto de los ingredientes y continuamos batiendo


Cuando lo tenemos bien mezclado, sacamos la pasta saflé de la nevera, pulverizamos el molde con el desmoldante y vamos forrando las paredes del molde con la pasta, yo intente hacerlo con el rodillo pero, por culpa del calor, se me desahucia, al final opte por ir forrando poco a poco el molde, he ir aplanando, cuando ya tenemos el molde forrado, lo rellenamos con la pasta franchipán.
 Escurrimos bien los gajos de manzana del agua de la cocción y vamos decorando la tarta con los gajos todo alrededor.
 Adornamos con una guinda.
 Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 20 minutos,.

 Retiramos del horno, dejamos enfriar durante unos minutos y glaseamos con el almíbar que nos ha sobrado de cocer las manzanas.




Desmoldamos y lista para servir la tarta de manzanas con franchipán,  podemos degustarla templada acompañada de un buen helado, o simplemente sola.


Os animo a que prepareís  esta tarta de manzana con franchipán, siempre hay una excusa para celebrar algo y pienso que este es uno de los mejores






No dejeís de hacerla y contadme que os ha parecido esta tarta de manzana con franchipán.


DESEANDO QUE TENGÁIS UN ESTUPENDO JUEVES, O LO QUE QUEDA DE EL Y NO PASÉIS MUCHO CALOR


MUCHOS BESOTES PARA TOD@S


55 comentarios :

  1. tiene una pinta espectacular!!!! una nueva y diferente forma de hacer una tarta de manzana.
    un saludo

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    1. Espero que te la apuntes para hacerla, muchas gracias por tu comentario, besos

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  2. Gracias a ti por estas recetas tan ricas y vistosas!!! Por cierto, me ha encantado el cortador de gajos de manzana que tienes, tengo que hacerme con uno!! Un beso guapa :)

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    1. Gracías Isabel, a mi me lo regalaron, pero creo que lo venden en los chinos, es muy practico porque deja la manzana totalmente limpia del corazón y puedes trabajar mucho mejor con ella, besos

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  3. Tiene un buen aspecto....... me gusta como se ve el resultado final se ve genial para echerle un bocado y no esperar a que me lo corten.....

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    1. Mª Jesús, gracias por tu comentario, si pudiera te mandaba una rapidamente, para que le dieras tu aprobación, besotes

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  4. Asi no hay manera de hacer dieta, con estas delicias cualquiera la hace, que virgeria de pastel tan rico. Besitos

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    1. Carmen, tienes toda la razón, no hay manera, es que nos pierden las cositas ricas y por lo que se ve todo lo rico engorda, besos

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  5. Madre mia que pinta, esto es una tarta de manzana y lo demas son tonterias (que no se enfade nadie jejeje) Besos

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    1. Ana, muchas gracias por tu comentario, besotes

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  6. Una tarta maravillosa, que bién que te ha salido. Me la como toda..!

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    1. Muchas gracias Maite, por tu comentario, besotes

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  7. qué pedazo de tarta, impresionante las fusiones de los ingredientes
    bs

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    1. Claudia, muchas gracias, la verdad es que quedo bastante buena, besos

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  8. El corte, la manzana, el relleno, vamos que todo en esta tarta grita cómeme!
    TE ha quedado perfecta!
    Besos,
    palmira

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    1. Palmira, muchas gracias, desde luego que cuando la hice estaba diciendo eso, ahora la pobre ya ha desaparecido, porque estaba tan rica, jajaja, besos

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  9. Me gusta mucho como te quedó. Además tiene que saber muy bien. Las tartas de manzana son mi perdición y cuando veo que hacéis alguna corro a mirar vuestra receta. Ya la copié, me parece que tiene que saber muy rica. gracias. Besinos.

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    1. Gracias Labidu, la verdad es que a mi también me gustan mucho las tartas de manzana, bueno en general de cualquier fruta, son mi perdicción, espero que la prepares, besos

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  10. Conosco bene quelle mele stupende...il tuo dolce deve essere davvero buonissimo!

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    1. Muchas gracias Artú, seguramente en Italia estas manzanas son muy famosas, en España también pero menos, la verdad es que son muy buenas, besos

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  11. Qué trabajadora estás! Esta marca de manzanas es muy buena y la tarta con ellas y las almendras tiene una pinta muy deliciosa.
    Besos.

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    1. Bueno Ana, se hace lo que se puede, la verdad es que no tengo casi tiempo para dedicarle al blog lo que quisiera,pero el poco que tengo me encanta entrar y poneros recetitas que espero os gusten, besos

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  12. Sofía, te noto un poco rara en tus primeras palabras, estás algo cansada????? Bueno igual me equivoco pero noto algo distinto.....
    Este remix te ha quedado que ni pintado y me he fijado en el cortador de manzanas, pero será por artilugios, me tienes loca con las cosas que nos enseñas.
    Me autoinvito a un trozo vale????
    Besitos.

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    1. Toñi, tienes razón estoy agotada, el calor me mata y con estos calores que estamos pasando en Madrid es horrible, pero nada más, es lo momentáneo, no te preocupes que ya pronto me voy de vacaciones al fresquito y esto se me pasa, gracias por tu comentario y por preocuparte, el paquetito ya va para tu casa, besos

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  13. Seguro que esta muy rica,me gustan las tartas de manzana,me guardo la receta.besinos

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    1. Gracias Encarnita, espero que la hagas, ya veras como te gusta, besos

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  14. Sofía, estás que no paras, me ha encantado la tarta.
    Ya recibí tu correo, a ver si te llamo un día.
    besos,

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    1. Gracias Carmen, espero tu llamada, besotes

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  15. Me gustan mucho las tartas de manzanas en todas sus formas.....y esta no va a ser menos seguro.
    Bss
    La cocina de Mar
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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    1. Mar, muchas gracias por tu visita, ¿que tal?, a ver si hacemos un hueco y nos vemos, besotes

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  16. Me has dado en el clavo, hacer tartas me gusta mucho pero sobre todo comerlas! aunque aca en Alemania por estas fechas nadie te haria una tarta de manzanas, que estan a la orden del dia pero en otonno, yo si me la haré!! este finde minimo!

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    1. Stella, espero que te la hagas aunque en Alemania sea fuera de temporada, cualquier momento es bueno para tomar una tarta de manzana, besos

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  17. ooooh qué buena pinta tiene, qué rico tiene que estar. yo suelo hacer mucho una tarta de manzana pero algo diferente. puede que postee algún día la receta :)
    muaaaaks y gracias por compartir estas cositas
    xoxo
    http://diannetho.blogspot.com.es/

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    1. Dianne, espero tu receta de la tarta de manzana, me gusta cualquiera y seguro que la tuya esta riquisima, besos

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  18. ADORO TARTES DE MAÇA E ESTA ALÉM DE LINDA DEVE SER UMA VERDADEIRA DELICIA.
    PARABÉNS PELA VITÓRIA DE ESPANHA, AGORA A VER QUE TAL SE PORTAM NA FINAL.
    VOU TORCER POR ESPANHA....
    BJS

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    1. Sao, muchas gracias a mi también me gustan muchos estas tartas, te espero el domingo frente al televisor animando a España, siento la que Portugal haya perdido, besotes

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  19. Querida amiga, no has podido hacer mejor celebracion, que haciendo esta maravilla de tarta, seguro que nuestros buenos futbolistas, despues del partido se hubieran comido un buen trozo. Mil besicos preciosa

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  20. Sofía, qué delicia de tarta nos presentas tiene buen buena pinta seguro que está riquísima y la presentación buenísima.
    Besitos

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  21. Qué delicia de tarta Sofía y ese relleno pa morirse. Buen dia y besitos.

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  22. Que buen aspecto, nunca la he probado incorporando a la receta almendra molida, creo que la probare aunque estan muy acostumbrados al relleno de crema pastelera, pero de vez en cuando hay que hacer variaciones
    Un saludo

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  23. Ooooooh que rico y te ha quedado preciosa, ya veo que has sacado buen provecho a esos productos.

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  24. Un Tarta fantástica las tartas de manzana que bien entran en verano y en invierno las considero todo terreno.Besitos.

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  25. Manzanas y almendras que buenas.
    Un saludito

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  26. Una pinta riquísima y muy bien explicado, como siempre! Un bso

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  27. il est superbe ce gâteau et bien gourmand, j'adore
    bonne journée

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  28. Menudo paso a paso más estupendo que has preparado!! y genial la tarta! me encanta cualquier postre o comida que lleve manzana :D

    Besos y feliz fin de semana ;)

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  29. Hola bueno espero que aun quede un trocico de esta tarta pues me quedado con la boca abierta
    un besito

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  30. a MI LAS TARTAS DE MANZANA NO ME VAN DEMASIADO, PERO ESTA TUYA TIENE UNA PINTAZA INCREIBLE!!
    BESITOS!!

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  31. Adoro el franchipan, es tan fino y elegante en boca... y con la manzana un postre divino.
    Me encanta

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  32. Que delicia....yo la hago con pera pero esta con manzana la guardo para el invierno....que el calor no nos deja ni dormir!!....estuvimos en Madrid en Abril, y lo anuncie en el blog.....una pena no haber sabido antes que vivias en Madrid....ma habria encantado conocerte!........Abrazotes, Marcela

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  33. HI SOFIA!
    YOUR APPLETARTE IS DELICIOUS!!!!!!!!!
    KISSES MY SWEET FRIEND!!!!!!!

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  34. es mi tarta favorita y te ha salido de exposición!
    A Vista de Mo

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  35. Aquí estoy oyendo los UIIIIIIIIIIIIIIIS, Y AAAAAAAHHHHHHHHHHHs en medio del partido de la final...bueno ganamos a 2 de momento...
    Estoy un poco "missing", estoy en el sur.....sin cocinar, pero sin poder resistirme a vuestras lecturas, cuando vuelva a Sanse te llamo....
    Un besito....y vaya "bocao" que tiene esta tarta....
    Marialuisa

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