TACOS DE POLLO DE PUEBLA

Buenas noches, días o tardes amig@s, hoy de nuevo os voy a dar una receta mexicana, los típicos tacos.El taco mexicano es un plato que invita a compartir en una reunión de amigos, se come  con la manos y en el podemos introducir diferentes ingredientes que lo hacen muy sabroso, suele ir acompañado de una salsa verde o roja. El taco mexicano como cualquier otra manifestación culinaria mexicana suele ir asociado a la gastronomía e ingredientes de cada región, En la actualidad  se han extendido mundialmente como un tipo de comida rápida.




En realidad no se puede decir el origen, ni la fecha en la que se creo este plato, pero se cree que fue en la época del México Prehistórico, una de las teorías es que el hombre mexicano trabajaba todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron este alimento ya que era fácil de transportar y fácil de consumir, en realidad el taco existe desde mucho antes de la época de la conquista, el nacimiento del taco en las tortillas con molli, prehispánicas eran preparadas con piedras calientes y rellenadas con cochinilla, algunas de ellas acompañadas por frijol y chile, ingredientes que constituían y constituyen la base nutrimental del pueblo mexicano,  la comida mexicana se basaba en el guajolote, ya que en aquellos tiempos era la única ave domestica y os voy a dar una receta de tacos no precisamente de guajolote, sino de pollo al estilo puebla.


                                                               INGREDIENTES

                           8 tortillas de maíz EL SARAPE de DESPENSA MEXICANA
                           2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra HECHIZO ANDALUZ
                           2 pechugas de pollo cortadas en trocitos y cocidas
                           Sal
                           Pimienta CARMENCITA
                           1 lata de frijoles refritos LA COSTEÑA de DESPENSA MEXICANA
                           1/2 cucharadita de cominos  CARMENCITA
                           1/2 cucharadita de orégano  CARMENCITA
                           salsa verde LA COSTEÑA de    DESPENSA MEXICANA
                           varias rodajas de chile jalapeños LA COSTEÑA de  DESPENSA MEXICANA
                           salsa chipotle CLEMENS JACQUES de  DESPENSA MEXICANA
                           crema agria
                           media cebolla
                           lechuga
   





Lo primero sera calentar las tortitas, podemos hacerlo en una sartén con un poco de aceite o tapadas con un paño en el microondas, calentamos aceite en una sartén y echamos el pollo que habremos salpimentado, calentamos también los frijoles refritos con unas gotas de agua en el microondas, cortamos la cebolla bien picadita y la lechuga, a los frijoles les añadimos el comino y el oregano y mezclamos.


y cortamos las rodajas de chiles muy menudamente, ya solo nos queda montar los tacos, untamos las tortillas con los frijoles refritos, añadimos unos trocitos de pollo, un chorrito de salsa verde, salsa chipotle, dependiendo de los gustos, la crema agría y ponemos por encima, la lechuga, la cebolla y el chile picadito, doblamos y preparamos el resto de los tacos.


Riquisimos, hay para todos los gustos,picantes y sin picar, todo depende de la cantidad de salsa que le eches, pero estas comidas si le das un puntito, están muy ricas 


Espero que os guste como a nosotros nos a encantado.



¿OS HA GUSTADO?, ¿ QUE OTRO INGREDIENTE LE PONDRÍAIS?, ¿ LE QUITARIAIS ALGUNO?

DESEANDO QUE TENGÁIS UNA MAGNIFICA SEMANA


MUCHÍSIMOS BESOS A TOD@S







ENSALADA VARIADA Y HELADO DE CREMA CON FRESA


Buenas noches, días, tardes amig@s, mira que quiero ir a dormir pronto, porque mañana trabajo, pero mira que no hay manera, siempre me lió en casa y por supuesto no quiero faltar a mi cita de visitaros y nada que me dan las tantas, hoy quiero prestaros dos propuestas muy fresquitas y apetecibles para esta época,  una perfecta para una cena rápida y el remate del postre. Ya se que ya no se venden fresas, esta receta la tenía pendiente, qui lo  sa , desde cuando pero no quería dejarla en el rincón del olvido, par otro año, aunque como pienso es muy posible que encontréis fresas congeladas, que por cierto yo las vi en el Lidl el otro día junto con frambuesas, así que si las encontráis todavía estáis a tiempo de prepararlo y sino podéis guardar la receta para el año que viene, aunque yo pienso que debería haber fresas todo el año, con lo que me gustan, bueno no solo las fresas, sino toda la fruta de verano, para mi es más jugosa y más rica que la de invierno, bueno quitando las naranjas y las mandarinas, que en casa se comen como pipas y ahora vamos con las recetas.

La primera es un remix, de todo lo que fui encontrando por la nevera y alguna que otra sobra de recetas anteriores, no penséis que las guardo tanto tiempo, es que esta receta también es de las que se iban quedando en el tintero, sin salir a la luz y pienso que ya es hora.




INGREDIENTES PARA LA ENSALADA VARIADA

1 cogollo de lechuga
1 pepino
2 tomates para ensalada
Perlas de mozarella ALBE
Bolas de melón
Restos de pollo en cuadraditos
Varias lonchas de cecina de León
Aceite de oliva virgen extra LA CHINATA
Vinagre a la pulpa de higos LA CHINATA
sal del Himalaya LA CHINATA
variedad de pimientas LA CHINATA


Me imagino que todos sabremos preparar una ensalada, con lo cual solo os pongo las fotos, que espero os gusten, no es que la haya hecho yo, pero se ve muy apetecible, estoy viendo las fotos y me dan ganas de volverla a preparar. Lo único que tenemos que hacer después de echar todos los ingredientes en un bol cortados en cuadraditos es mezclarlos bien y después añadirle el aliño y volverla a mezclar




fresquita y ligera para estas noches de tanto calor, aunque el tiempo nos ha dado una tregua, no se si os dije que el miercoles lave el coche y oye no falla, llueve, 


y aquí terminada y preparada para ser degustada


Y ahora vamos con el premio, es decir el postre, el otro día leí que los helados no engordan, claro todo depende de la cantidad que te tomes, este helado lo hice en la heladera 

INGREDIENTES

1 kilo de fresas 
El zumo de media naranja
El zumo de medio limón
225 gr. de azúcar extrafino
150 ml. de agua
300 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA



Primero ponemos a calentar  el agua junto con el azúcar  en un cazo de fondo grueso a fuego lento, cuando hemos conseguido un almíbar, sin remover, cuando ya se ha hecho el almíbar lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, limpiamos bien las fresas y les quitamos el rabillo, pasamos las fresas a un bol a través de un colador , presionándolas con el mortero, cuando ya las fresas están hechas puré, le añadimos el zumo del medio limón y el de la naranja,  



 mezclamos y montamos la nata y la guardamos en la nevera, cuando el almibar esta frió se lo añadimos a las fresas y mezclamos, tapamos con film transparente y también lo guardamos en la nevera durante 4 horas mínimo, al cabo de este tiempo mezclamos la nata con las fresas, preparamos la heladera y la ponemos en funcionamiento, echamos el mix y dejamos que se haga el helado durante 40 minutos, cuando ya esta hecho si queremos lo introducimos en el congelador hasta su degustación, en mi caso fue rápido



¿ que os parece?


a nosotros delicioso, desde luego era uno de mis helados favoritos cuando era pequeña y no dudo que lo sigue siendo


DESEANDO QUE TENGÁIS UN DULCE Y FRESQUITO DOMINGO


OS MANDO MILES Y MILES DE BESOS A TOD@S







PANECILLOS DE MIEL DE ROMERO CON ACEITUNAS CARAMELIZADAS


Buenas noches, buenos días o buenas tardes amig@s, como os prometí hoy os traigo la receta ganadora de LA CHINATA del mes de junio, espero que os guste y la pongáis en practica, es ideal para compartir, pero también es estupenda para un tentempié o para llevarla a la playa o a la piscina para picotear y vamos con la receta



INGREDIENTES

1 frasco de aceitunas caramelizadas LA CHINATA
1 cucharada de miel de romero LA CHINATA
200 gr. de harina de fuerza HARICAMAN
2 gr. de levadura liofilizada de panaderia
3 gr. de sal
100 ml de agua templada
20 ml. de aceite de oliva extra virgen LA CHINATA
1 huevo


Lo primero que haremos sera mezclar en un bol  la harina junto con la levadura, cuando esto esta mezclado le añadimos el agua, el aceite , la sal, el huevo y la cucharada de miel, mezclamos bien, enharinamos la mesa de trabajo y amasamos hasta conseguir una bola, ligeramente pegajosa, la colocamos  en un bol y tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen, mientras vamos cortando las aceitunas por la mitad, cuando la masa ha doblado su volumen enharinamos la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo aplanamos la masa lo mas fina que se pueda, colocamos las aceitunas por toda la masa y las damos unos ligeros golpecitos con el rodillo para que se queden bien adheridas



 precalentamos el horno a 200ºC y mientras tanto cortamos la masa en porciones rectangulares, la pintamos con aceite y la dejamos reposar, lo introducimos en el horno y cuando veamos que están dorados unos 15 minutos aprox. ya estan listos nuestros panecillos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla 

y listos para degustar, cuando presente estos panecillos al concurso era la EUROCOPA  y decía que era muy buena ocasión para degustarlos, desde luego que fue buenisima, un placer ver un buen partido con unos deliciosos panecillos



No os lo perdais, en casa duraron un asalto, menos más que yo cuando se enfriaron puede catar uno que sino me quedo sin probarlos.


DESEANDO QUE TENGAIS UN FELIZ VIERNES Y UN EXCELENTE FIN DE SEMANA


OS MANDO MUCHISIMOS BESOS A TOD@S




LACITOS DE PATE DE CENTOLLO CON CHUTNEY DE HIGOS

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COMO PREPARAR LACITOS DE PATE DE CENTOLLO Y CHUTNEY DE HIGOS


Buenas noches amig@s, creo que en España ya nos son horas de estar despierta pero como veis yo si lo estoy, que me ha pasado, pues primero todo el día fuera de casa aprovechando el día libre, bueno la verdad a hacer la compra que ya la fruta había desaparecido y en esta época del año como en todas hay que comer mucha, ya sabéis por lo menos 5 piezas al día,   segundo que mi perrita Colette, bueno la de mi hija mayor pero es como si fuera mía,  una teckel que es un amor, pero muy trasto no se le ocurrió otra cosa que subirse a una silla, delante de ella estaba el ordenador con la tapa abierta y se puso a teclear con el consiguiente bloqueo del mismo, casi me la como, pero bueno al final todo se ha solucionado y no quería pasar ni un día más sin daros la receta ganadora del concurso de La Chinata del mes de mayo, lacitos de paté de centollo con chutney de higos, mañana os prometo daros la del mes de junio que también resultó ganadora, vamos con la receta, como veréis es super sencilla e ideal para compartir con los amigos, al igual que preparamos esta receta podemos preparar algunas muy parecidas aprovechando el calor del horno como los  hojaldres de queso con confitura de pétalos de rosahojaldres de parmesano, sésamo y perejil o una empanada que la tendremos lista en 15 minutos.


PATATAS AL AZAFRÁN CON MOSTAZA

Queridos amig@s, hoy quiero daros una receta rápida, pero a la vez deliciosa, podemos tomarlo solo o acompañado de un buen pescado o de una buena carne, pero ya os digo que solo puede valer igual y sin más preambulos vamos con la receta, que espero os guste.


INGREDIENTES

6 patatas grandes
1 cucharadita de hebras de azáfran THE SAFFRON COMPANY
1/2 taza de agua hirviendo
medía cebolla APARICI
1 cucharada de pasta de ajo SALSAS JR
1 cucharada de vinagre de sidra MAYADOR
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra FRAMOLIVA
1 cucharada de mostaza en grano
1/2 taza de vino blanco FRAY GERMAN DE VERDEJO de MONTEXCELENCIA.COM
2 cucharaditas de romero CARMENCITA
sal marina CARMENCITA
pimienta CARMENCITA


Lo primero que haremos sera corta en gajos las patatas sin quitarle la piel y las colocaremos en una fuente, cotamos tambien la cebolla en gajos y las distribuimos por encima de las cebollas, calentaremos la media taza de agua en el microondas hasta llegar a la ebullición y le echaremos la cucharadita de azafrán y lo dejamos reposar, añadimos a las patatas la pasta de ajo, el vinagre de sidra, el aceite, el vino blanco, el romero



la cucharada de mostaza y mezclamos, por último echamos el azáfran que se habra disuelto con el agua, mezclamos bien para que todas las patatas se mezclen con el caldo y con el resto de los ingredientes, añadimos la pimienta y la sal, lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos al horno que lo tendremos precalentado a 200º C, durante 30 minutos





pasados estos 30 minutos, retiramos el papel aluminio y lo mantendremos en el horno durante otros 10 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas, servimos inmediatamente, cuando las patatas están aún calientes.



Quiza sea un plato para comerlo más en invierno, pero ya sabéis no solo de bocadillos vive el hombre




Y recordar MONTEXCELENCIA.COM, tu tienda gourmet en internet



Os dejo con la receta y ya solo me queda agradeceros vuestros comentarios que siempre, siempre son bienvenidos y desearos de todo corazón un FELIZ MARTES


MILES DE BESOS A TOD@S




PITA DE POLLO Y ENSALADA AMERICANA

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CÓMO PREPARAR PITA DE POLLO Y ENSALADA AMERICANA


Buenas noches amig@s, como os comente he tenido un fin de semana maratoniano de trabajo, con lo cual casi no he tenido tiempo de cocinar y casi ni de visitar vuestros blogs, ayer le comentaba a Mar del blog La cocina de Mar, un blog por el que os recomiendo paséis, que me había tomado para cenar dos rajas de melón, pero esperaba hoy remediarlo y así ha sido, aunque no con mucho trabajo, pero he cenado algo más decente, perdonar pero no quiero decir que el melón no sea decente, pero en casa, no se vosotros, estamos acostumbrados a cenar un poco más, hoy os propongo una cena ligera que gusta a todos y que se prepara en un pis-pas. Además como tenía restos de pollo que había asado el viernes y en casa no se tira nada, pues a utilizarlo de otra manera para que se lo coman, con lo que prepare una pita de pollo y como complemento una ensalada americana, aunque también podéis preparar una ensalada Waldorf o una ensalada Cesar

SELVA NEGRA

Como hacer la tarta selva negra.


Buenas noches, días, tardes amig@s, ya llego el fin de semana y hoy precisamente estaba pensando que hace mucho tiempo que no os pongo nada dulce y esto vamos a remediarlo inmediatamente, desde que vi la tarta selva negra  en el blog LOS FOGONES DE CRUZ, no me podía resistir, al cual os aconsejo que visitéis, tiene una recetas riquísimas,  con las ganas que yo tenía de hacer esta tarta, además nos comentaba que en el Lidl estaban vendiendo el licor de cerezas Kirsch y ni corta ni perezosa nada más salir del trabajo me fui al primer Lidl que se ocurrió, fracaso total, acabe con el carro lleno, pero a que no sabéis que era lo que no había comprado, efectivamente el Kirsch. Segundo intento, segundo Lidl, pregunto a un dependiente y me dice que si tienen, me acompaña al stand donde deben estar, y dice: " Uy, pues si había", mi cara de alegría se transformo en desilusión, pero me dijo que hace poco había sido la promoción, yo no desistía, así que vamos al tercer intento, tercer Lidl, como os imagináis, me recorrí medio Madrid, bueno es un poco exagerar pero casi,  entro y mi cara de desilusión se transformo en alegría, por fin lo encontré, desde luego es cierto el refrán que dice: " A la tercera va la vencida" y allí iba yo con mi botella de Kirsch, no os quiero decir lo que parecía, compre cerezas para un regimiento y cuando  llegue a casa,  manos a la obra y aquí tenéis mi receta.

SOLOMILLO MACERADO EN TEQUILA ACOMPAÑADO DE SEÑORIO DE LAZAN

Buenas noches, días, tardes amig@s, por decir algo, porque cualquier día os vais a encontrar un charquito debajo de mi, con estos calores que estamos pasando y ya se que me repito mucho, pero es que voy a ver si llamo a las nubes y por lo menos nos cae una tormentita de esas de verano y refresca un poco el ambiente, o también es posible que mañana lleve a lavar el coche, que siempre que lo lavo no falla, llueve, aunque la última vez fueron 4 gotas que de lo único que valió fue para mancharlo.

Bueno como veréis ayer estuve un poco ausente y es que ya lo dice el refrán: " El hombre propone y Dios dispone" y una cosa es lo que tu quieras hacer y otra la que te dejen, ahora mismo en mi cabeza puedo tener más de 12 recetas para hacer, pero con llevar a la peque al inglés, organizar un poco la casa e irme al trabajo ya tengo suficiente, así que aprovecho cuando todos están en  la cama para sentarme delante del ordenador y hoy ponerme un poco al día.

Hoy os traigo una receta supersencilla acompañada de un buen maridaje y para no alargar más la espera, vamos con ella.


INGREDIENTES POR PERSONA
1 Solomillo de ternera LA FINCA DE JIMENEZ BARBERO
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra LA CHINATA
1 cucharada de tequila
el zumo de 1/2 lima
1/2 cucharita de pasta de ajo SALSAS JR
1/2 cucharadita de tajín clásico DESPENSA MEXICANA 
1/2 cucharadita de cominos CARMENCITA
1/2 cucharadita de orégano CARMENCITA
Escamas de sal CARMENCITA
Pimienta CARMENCITA

En un cuenco vamos añadiendo los ingredientes, excepto el solomillo, mezclamos y rociamos el solomillo con la mezcla, que tendremos colocado en un tupper, aviso: " no vale ningún envase metálico", lo tapamos y lo guardaremos en la nevera como mínimo 2 horas, yo lo tuve toda la noche



al día siguiente, sacamos el solomillo de la nevera y dejamos que vuelva a temperatura ambiente,  calentamos una plancha y cuando ya esta caliente le añadimos un chorrito de aceite y ponemos el solomillo, dejamos que se ase durante 3 o 4 minutos por cada lado, bueno todo depende de como guste a cada uno, a mi me gusta en su punto, a mi marido bien hecho y a quién le gusta vuelta y vuelta, 



Para mi gusto estaba perfecta, como guarnición lo acompañe por coliflor rehogada con aceite, ajo y pimentón


Y para rematar la faena, acompañe el solomillo con un vino tinto de SEÑORÍO DE LAZÁN de BODEGAS PIRINEOS


Perfecto para acompañar esta deliciosa carne, que os tengo que decir que en mi opinión se deshacía en la boca y casi no hacía falta utilizar el cuchillo.

Hace unos días recibí de BODEGAS PIRINEOS una selección de sus mejores vinos


SEÑORÍO DE LAZÁN
MONTESIERRA 
ALQUÉZAR


El primero que he probado ha sido el que he utilizado para acompañar este solomillo, es un vino espeso, con cuerpo, color rojo picota, bastante fresco y con buena acidez, antes que nada tengo que decir que no soy una experta en vinos, pero un buen vino, creo que lo nota cualquiera y este lo es





 BODEGAS PIRINEOS, se encuentran en Barbastro ( Huesca), todos sus vinos tienen Denominación de Origen Somontano, cuenta con el viñedo de secano más histórico y mejor adaptado al medio rural, principal productora de variedades autóctonas de uva,  BODEGAS PIRINEOS ofrece un acertado equilibrio con las variedades foraneas gracias a la alta capacidad de técnica que permite elaborar una amplia gama de vinos d primera calidad.


Todo ello también es debido a un fuerte arraigo social, ya que estas bodegas cuentan con la participación de más de 200 viticultores de la Cooperativa Comarcal de Somontano, la garantia de sus cultivos y el micro clima privilegiado de Somontano, son, entre otras muchas cosas los principales secretos para elaborar unos vinos perfectos, que satisfacen desde hace más de  50 años a millones de consumidores.

Aquí os de dejo su pagina web, donde además de conocer un poco más de la historia de estos vinos, podemos conocer un poco más de cultura del vino, además  si tenemos oportunidad de pasar en cualquier momento por Barbastro, podemos tener la oportunidad de conocer sus bodegas, donde personalmente nos enseñaran cual es el proceso de elaboración de estos vinos, desde que llega la uva, hasta las salas de crianza y reservas.


ESPERANDO QUE TENGÁIS UN ESTUPENDO VIERNES

MUCHOS BESOS PARA TOD@S




GAZPACHO DE FRESAS

Hola amig@s, seguimos con las recetas fresquitas para combatir el calor y aprovechando las últimas fresas que podemos adquirir de temporada, me he decantado por un fresquito gazpacho de este fruto tan rico, espero que os guste.


INGREDIENTES PARA UN LITRO

1 kilo de fresas lavadas y quitadas el rabito
3 tomates maduros
1/2 pepino
1 cucharada de pasta de ajo SALSAS JR
1 buen chorro de aceite de oliva virgen extra FRAMOLIVA
1/2 vaso de vinagre de sidra MAYADOR
2 pimientos asados de la HUERTA BERCIANA IBSA
sal
para acompañar
Snacks con sabor a tomate y jamón  ALBA




En un recipiente apto para batidora, vamos añadiendo todos los ingredientes, los tomates, las fresas, el pepino, los pimientos, el ajo, el vinagre, el aceite y por último la sal, batimos hasta que se haga una crema homogenea, libre de grumos y lo pasamos introducimos en la nevera hasta su degustación.




Cuando vayamos a servirlo, lo podemos poner en boles pequeños, tazas o copas y yo lo acompañe con snacks con sabor a jamón y tomate de ALBA


¿Os animáis a probar este rico gazpacho?, saliendo nos un poco de lo tradicional, por supuesto,  sin olvidar nuestro rico gazpacho andaluz, son texturas y sabores diferentes y la verdad es que cualquier crema fría, ya sea gazpacho, cremas o sopas entran divinamente en esta época del año, con los calores que estamos teniendo, hoy precisamente me acordaba de todos los andaluces que han llegado, según decía la radio y la televisión a una temperatura de 40ºC,, creo que no me dan ninguna envidia, porque por aquí, si no hemos llegado, poco nos falta.



Como es habitual a todo gazpacho que se precie, hay que acompañarlo con tropezones y yo no he querido ser menos y que mejor ocasión que utilizar uno de los productos que me han enviando PRODUCTOS ALBA, que me han enviado un lote de sus productos


ALBA es una empresa que tiene una larga tradición en productos horneados, en un principio fueros las rosquilletas, que se empezaron a consumir en la Valencia, pero en la actualidad se ha extendido su consumo a toda la geografía nacional.


Productos artesanos ALBA, esta en continua innovación y evolución, llegando a crear productos novedosos que la sociedad actual reclama, velando por una alimentación cada vez más saludable y sana.


Cualquiera que sea la denominación de sus productos, desde las rosquilletas, los colines, los palitos de pan y los snaks en sus diferentes variedades forman parte de la Dieta Mediterranea, ayudando al consumidor a integrar sanas costumbres, como es la de tomar 5 comidas al día.




No olvidéis este nombre, os servirá de tentempié en cualquier momento y en cualquier lugar, disfrutándolo en la playa, en el campo, en el descanso del trabajo e incluso como yo lo he utilizado de tropezón para un rico gazpacho de fresas






Antes de despedirme, como decía mi abuela, que hay que ser agradecidos, os doy miles de gracias por vuestros comentarios y por vuestras visitas, ya se que soy una pesada y que siempre digo lo mismo, pero yo no me canso de decirlo, como he visto por otros blogs, mi blog se alimenta de vuestros comentarios y visitas que cada vez se va haciendo más grande




SOLO ME QUEDA DECIROS QUE TENGAIS UN ESTUPENDO MIÉRCOLES Y PENSAR QUE YA QUEDA POCO PARA EL FIN DE SEMANA
( PARA QUIEN PUEDA DISFRUTARLO)


MILES DE BESOS Y NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA ENTRADA



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