MAMUL DE DATILES

Buenas noches mis querid@s amig@s, os imaginais estar dentro del cuento de las mil y una noches, estar en pleno desierto cubierto por una haima, sentados encima de bellas alfombras y rodeados de dulces, bien dulces como los saben hacer en Oriente, esto es lo que me paso a mi en cuanto probé estos dulces que hice el fin de semana, entre lección y lección, nada más los probé  me transporte a esos lugares, cerrando los ojos y hoy no puedo esperar más para compartirlos con vosotros.

Esta es otra receta de mi amiga Safaá,, que yo muy insistentemente la pedí y hasta que no la conseguí no pare, así que esta entrada va por ella, que además los ha probado, los míos  y en cuanto dio el primer mordisco dijo, " estos son dulces arabes".

Tengo que decir que lo hice en dos tandas y que la primera no me gusto mucho el resultado, no porque no estuvieran buenas sino porque me sabían mucho a galletas de mantequilla, ya que en el relleno también me decía que la pusiera, en la segunda tanta de MAMUL, suprimí la mantequilla del relleno y este si fue el sabor que me gustaba, así que os doy la receta tal cual lo hice en la segunda tanta.






INGREDIENTES

PARA LA MASA

300 gr. de harina bizcochona HARIMSA
250 gr. de mantequilla LORENZANA
1/2 cucharadita de majlab, ( especie arabe) 
Agua de azahar la necesaria para ligar la masa
1 pizca de sal
100 gr. de azúcar de AZUCARERA
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela CARMENCITA

PARA EL RELLENO

200 gr. de datiles 
75 ml. de agua de azahar
1 cucharada de canela CARMENCITA
100 ml. de miel 

PARA DECORAR

Azucar glace DR. OETKER


Lo primero que haremos sera triturar las nueces hasta convertirlas en harina, la echamos en un bol y juntamos con la harina leudante, la mantequilla, el azúcar, el majlab, que habremos triturado en un mortero, la pizca de sal y la canela, ligamos bien, añadiendo poco a poco el agua de azahar, lo necesario para que nos quede una masa como para galletas, medianamente compacta.


hacemos una bola y la guardamos en la nevera durante una hora aproximadamente, mientras tanto vamos preparando el relleno, trituramos los datiles ( sin el hueso), la cucharada de canela, la miel y el agua de azahar, hasta conseguir una pasta suave 


sacamos la masa de la nevera y con el rodillo la aplanamos, con un corta pasta, vamos cortando galletas redondas, rellenamos con un poco de masa de datil y cubrimos con mas masa, cerrandola, con ayuda de las manos. las fotos siguientes fueron las de mi primera hornada, el resultado fue de la segunda, vamos colocandolas en una placa de horno, que habremos cubierto con papel de hornear y lo introducimos al horno que habremos precalentado a 230ª C, durante 15 minutos. al sacarlas las dejamos enfriar sobre una rejilla y las cubrimos con azúcar glace




estas fueron las primeras, bonitas y ricas


Pero estas fueron las segundas, aún más ricaS, con ese sabor incomparable de los dulces arabés



Con un buen café, o si me aprietas con un buen té con hierbabuena, son una delicia y nunca mejor dicho


Además tengo que contaros que he recibido otro regalito de Navidad, por parte de  NUECES DE CALIFORNIA, con una espatula de silicona, varias muestras de nueces, que me han dado la oportunidad de elaborar esta rica receta y el libro MENÚS CON CORAZÓN, todo un lujo de recetas, elaboradas por los mejores chef de la gastronomia nacional


DECORACION, CINTAS Y PAPELES 

Star - Carta regalo, nastri decorativi, raphia e shoppers

UTENSILIOS DE COCINA EN 




Y YA ME VOY A DORMIR QUE ES MUY TARDE, SIN ANTES 

MANDAROS UN MILLON DE BESOS A TOD@S Y QUE SEAIS MUY FELICES










36 comentarios :

  1. Deben saber a gloria. Muero por uno. Nada como los dulces árabes.
    Besitos,
    Vero

    ResponderEliminar
  2. Me imagino, me imagino y me transporto a Oriente........ qué delicia por favor!!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  3. Hola Sofia, me encanta la repostería árabe, pero a veces me resulta muy pesada. Ésta tiene un aspecto magnífico y el relleno espectacular. Un besito.

    ResponderEliminar
  4. Se ven unos dulces exquisitos como toda la pastelería árabe .... ummm ya estoy en las mil y una noches.
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Si como dices, al probar estos dulces te trasladas a las mil y una noches tengo que prepararlos ya. Que delicia.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  6. Me acabas de descubrir un nuevo dulce porque no tenia ni idea de que eso existia, y el nombre ni me sonaba asi que gracias! un beso guapa :)

    ResponderEliminar
  7. Es un tipo de repostería exquisita, aunque para mi en pequeñas porciones si es demasiado dulce y como no acompañadas de un buen té, para que la puesta en escena sea mucho más real.
    Unas fotos muy bonitas y las pastas tienen muy buena pinta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. Sofi he leido el nombre y he venido corriendo, pensaba que era un elefante peludo, pero no, esto me gusta más, es increible que con lo que me gustan los dátiles no los haya utilizado casi en mi blog, me guardo la receta, y si lo encuentro todo, la prepararé....me das una pista de a que sabe el majlab, por si lo tengo que sustituir??
    Mil besotes preciosa

    ResponderEliminar
  9. No conocía esta receta, me gusta mucho.
    Felices fiestas!!
    Besos

    ResponderEliminar
  10. ME ENCANTA PROBAR COSAS NUEVAS YO TAMPOCO CONOCÍA ESTA RECETA PERO LA MEZCLA DE INGREDIENTES QUE LLEVA ME ENCANTA¡¡¡Y LA PRESENTACIÓN ES UN LUJAZO¡¡ BESINES

    ResponderEliminar
  11. Que original y que buena pinta. Nos encanta. Muchas gracias y saludos

    ResponderEliminar
  12. Tienen una pinta bárbara. Ya sé dónde venir a por la receta de estas delicias árabes si decido prepararlos!!!

    ResponderEliminar
  13. No hay nada como los dulces árabes, son tan ricos!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  14. Toda una delicia, dan ganas de probarlos.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  15. Uma receita bem interessante e deves ser uma delicia,gostei dos ingredientes usados.
    bjs

    ResponderEliminar
  16. Sofía, los probé hace unas semanas en casa de un ingeniero iraquí, recién hechos. Ellos usan unos moldes, a veces en forma de cruz porque la masita que no lleva azúcar simboliza el dolor de Cristo, y el dulce adentro la resurrección. Aunque no estoy segura que todos le den el mismo significado. Lo que te cuento es de significado persa. Me dice la señora que llevan semolina y otros condimentos árabes. TEngo la receta al lado de mi teclado, esperando ser hecha. Una delicia absoluta, me encantaron. Besos,

    ResponderEliminar
  17. Como me gustan los dulces árabes! Tienen una pinta deliciosa =)

    Kate

    ResponderEliminar
  18. Me encanta!! La cocina árabe es tan rica y con unos sabores!! Me encantaría poder probar tantas cosas de esa cocina. Tiene una vista deliciosa!

    ResponderEliminar
  19. Aseguro que son riquísimas. Nunca las rellené con dátiles. Las relleno con nueces azúcar y canela. Probaré con dátiles y saldrán exquisitas.
    Besosss

    ResponderEliminar
  20. Holaaaa, te he dejado un premio en mi blog besitos

    ResponderEliminar
  21. Un dulce adorable. Ideal para sorprender a nuestros comensales estas Navidades ;)

    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Querida Sofia,
    as fotos estão lindas e irresistíveis, bela receita!

    Beijos ♥

    ResponderEliminar
  23. Pásate por mi blog estoy de sorteo y estoy segura que te va a gustar.

    ResponderEliminar
  24. Hola Sofia que estupenda entrada, nada mas basta ver para saber lo buenos que están estos dulces.

    ResponderEliminar
  25. Sofía,que chulada de fotos.Me ha encantado y que pastas arabes más ricas!!!!Nosotros hace 3 años fuimos a Granada y como me gusta ir por la noche a una teteria a tomarme un té.;)
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  26. Mi piacciono tantissimo questi dolci....che bella presentazione!!!

    ResponderEliminar
  27. Madre del amor hermosoooooo que ricaaaaaaas ricaaaaaaas tienen que estar ,me guardo la receta en mi libreta de pendientes ahora solo me falta encontrar esa especie arabe ,a ver si la hay aqui en una tienda que han abierto de productos latinos.
    Te han quedado de lujo y el paso a paso fantastico.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  28. Mi querida Sofia eres perfecta para todo,ademas de hacer unos maravillosos dulces que es cierto que viendolos y leyendo tu entrada me has tasladado a ese hermoso desierto que hace unos años tuve la suerte ce conocer, has hecho unas fotos para presentar esta delicia con una puesta en escena perfecta, me ha encantado todo. Un besazo preciosa

    ResponderEliminar
  29. UNAS PASTAS MUY RICAS Y LAS FOTOS CHULISIMAS.BSSSS

    ResponderEliminar
  30. Es que la repostería árabe es una auténtica delicia, de lo mejorcito.
    Te quedaron buenísimos así que no me extraña que te vieras en la alfombra jajajjaja
    Me quedo por tu cocina.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  31. Sofía, nos has transportado a una escena fabulosa, un cuento fantástico para regalarnos unos exóticos y deliciosos dulces donde se se ha sentido el aroma de su horneado. Preciosa introducción y puesta en escena.
    Besitos y que pases el precioso día que nos has trasladado a nosotros.

    ResponderEliminar
  32. Así me gusta, compartiendo recetas de todo el mundo, deben saber a gloria, así que me llevo un par para beber mi té de media mañana.
    Fantásticas las nueces de California, el libro que te han mandado es una maravilla :o)
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  33. me encantan los dulces árabes, te han quedado estupendos, bsts

    ResponderEliminar
  34. Este doce deve ficar delicioso. Adoro seu recheio!
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...