COTTAGE LOAF O PAN DE CAMPO INGLÉS

Buenos días querid@s amig@s, hoy os traigo esta receta para comenzar el mes y para que si tenéis tiempo este fin de semana lo hagáis, no es que requiera mucho de vuestra atención, pero ya sabéis que hacer un pan no es de ahora para ya, así que he aprovechado que estamos a fin de semana, para que os animéis a hacerlo, es pan con corteza crujiente y con una miga blanca, perfecta para prepararos como tostadas en el desayuno o para acompañarlo con un buen jamón con tomate y aceite, que ya solo de pensarlo, se me hace la boca agua y ahora vamos con la receta, esta receta es de otro de los libros que compre en Inglaterra y que desde que la traduje ya tenía ganas de prepararla y para que no perdáis tiempo en hacerla y os pase como a mi.


INGREDIENTES

675 gr. de harina de fuerza HARICAMAN
7 gr. de levadura liofilizada de panadería
1 y 1/2 cucharadita de sal ecológica EL GRANERO en COMPROMADRID
400 ml. de agua templada
1 huevo  con una pizca de sal para pincelar



En un bol grande echamos la harina, junto con la sal en una esquina y la levadura en la otra, vamos mezclando y mientras amasamos con la amasadora, vamos añadiendo el agua poco a poco, ya en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, amasamos con las manos durante 10 minutos, nos tiene que quedar una masa flexible y suave como la seda. pero si se pega a los dedos hay que añadirle mas harina, porque la masa tiene que ser firme. volvemos a poner la masa en el bol y tapamos con film transparente y lo dejamos en un lugar cálido y lejos de corrientes de aire, aprox. una a dos horas.


Una vez que ha duplicado su tamaño, lo volvemos a poner en la mesa de trabajo, enharinada y golpeamos y amasamos durante un minuto para quitar cualquier burbuja, dividimos la masa en cuatro parte, porque a mi me salieron dos panes, ya que tenía miedo de que el pan fuera demasiado grande y no me entrara en el horno, dos pequeñas y otras dos el doble que las pequeñas, damos forma redonda a las cuatro piezas y colocamos en la placa de horno bien separadas entre si, cubrimos con una bolsa de plástico y volvemos a dejar reposar durante 40 minutos.

Al cabo de este tiempo quitamos la bolsa de plástico  ponemos la bola pequeña encima de la grande e introducimos  los dedos en el centro de la bola pequeña hacía abajo para que las dos piezas se unan, 



dejamos reposar durante 10 a 20 minutos más y vamos precalentando el horno a 230º C, colocando una lata en un lateral de la bandeja del horno, al cabo de estos 20 minutos pincelamos las piezas con huevo y con un cuchillo afilado haremos unos cortes a las piezas verticalmente en varias zonas, abrimos el horno y colocamos las piezas, llenamos la lata con agua, de esta manera creara un vapor dentro del horno lo que dará una corteza crujiente, cerramos inmediatamente la puerta del horno y dejamos hornear durante 15 minutos y al cabo de este tiempo bajamos la temperatura del horno a 200ºC y dejamos cocer durante otros 20 a 25 minutos más, dejamos enfriar sobre una rejilla


Los cortes no han quedado perfectos pero el pan estaba buenisimo


Aquí tenemos la miga, rica, rica




ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO 

Y OS DESEO


UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA

GRACIAS TODOS POR VUESTRAS VISITAS Y COMENTARIOS


MILES DE BESOS A TOD@S









46 comentarios :

  1. Hola Sofia estupendo este pan, con tu permiso me apunto la receta ya que yo ahora me estoy iniciando tambien en este mundo tan interesante como es el del pan.
    Un saludoo y que tengas un buen finde

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  2. Cuánta satisfacción da hacer pan!...y ese aroma inundando toda la casa sobre todo en invierno!. Para mi ese es el olor a hogar.
    Prueba rociar con agua los panes, salen también crocantes.
    Beso desde mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  3. Hoy también he hecho pan, pero he repetido uno que ya tengo en el blog.
    Te ha quedado con muy buen aspecto, untadito de tomate, aceite y un buen jamón ha de estar exquisito.
    Besos.

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  4. Holaaa, me ha encantado este pan, que maravilla de brillo que le ha salido! cada día me gusta más preparar pan en casa. Este te ha quedado extraordinario, menuda miga se ve de buena.
    Un besooo

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  5. Que estupendo Sofia, menuda panadera estas echa¡¡¡ un beso

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  6. Que pan tan rico…. me ha encantado ver como lo has trabajado, tomo buena nota, necesito hacer un pan, me apetece enormemente y sobre todo poder comer algo tan tan rico.

    Mil besos!!

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  7. Buenas noches Sofi, este pan te quedó para no comerse uno sino dos... y relleno que delicia.Besos

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  8. Que buena miga deve tener este pán...
    para desalluno tiene que estar de "toma pán y moja", si fuésemos vecinas te pediría una rebanadita.
    un beso.

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  9. Menuda pintaza tiene el pan! Te quedo perfecto, un beso :)

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  10. Preciosa forma y rica miga, estupendo.
    Besazos.

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  11. Ohhh que buena pinta que tiene ese pan, ahora mismo me cortaba una rebanadita :P
    Lo del pote de agua en el horno durante la cocción sabes si sirve para cualquier tipo de pan o panecillos?? lo has hecho otras veces o es algo que acabas de probar? :)
    Gracias por tan apetitosa receta

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  12. Que Delicia... Deu vontade de dar uma boa dentada :D
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  13. ¡Qué bueno Sofía!...eres una artista.
    Un besazo
    Marialuisa

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  14. Hola Sofia que pintaza por dios te ha quedado riquisimo y el corte espectacular me llevo la receta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  15. Lo haría súper encantada porque la pinta es fantástica. ;)

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  16. Te ha quedado un estupendo pan, me recuerda a los panes que hacen en el pueblo.
    Un saludo y feliz domingo.

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  17. Yo desde la itroduccion tenia la boca hecha agua. Hoy hice mi primer pan. Bueno, mas bien unas roscas de pan, pero estoy feliz con el resultado y loca por hacer mas, porque nada como el pan acabado de hornear. Este tuyo huele hasta este lado del charco.
    Besos y feliz domingo,
    Vero

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  18. que bonito queda! me encanta la forma!! decirte, que yo soy de las que me lo quedo para comerlo junto con jamón...bocado de dioses!

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  19. Pero que bueno tiene que estar!! cuanta miga! jo ¡como me gusta!

    Feliz domingo, besos

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  20. Hola Sofia,
    Este pan te ha quedado riquísimo! Todavía no he hecho nunca, como dices hace falta bastante tiempo para hacer pan. Pero visto el resultado, me animaré!
    Un beso.
    Lili

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  21. Sofi, te ha quedado chulisimo y me has dado la idea de la lata.;)
    Por cierto que envidia ( sana ) saber traducir así inglés...;)
    Besos y feliz Domingo

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  22. Un pan estupendo Sofía, te ha quedado precioso y esa miga tiene una pinta increible.
    Besos.

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  23. Ufff cómo te tuviera de vecina.. ayssss, que pesada sería... ayss y es que me has pillado a la hora de comer. y me encant ael pan..

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  24. Te ha quedado perrfecto! te voy a copiar la receta muy pronto, en cuanto tenga harina de fuerza, que con los roscones de reyes la acabe toda. Si no, ya me pondria ahora mismo manos a la masa.
    Feliz semana!

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  25. Bom dia Sofia,
    Lindo pão, bonito formato, não conhecia esta versão inglesa, ficou lindo, adorei.
    Bom domingo, beijo,
    Vânia

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  26. Vaya pues te ha quedado precioso, lo que daría por una rebanadita!
    Besos

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  27. Sofia, que buena pinta tiene, la forma es "preciosa", yo creo que no hace falta ni echarle jamón.....jajaja, como bien dices hacer pan tan solo necesita tiempo y paciencia para los levados por lo demás no es complicado, desde luego a ti te ha quedado "de tienda"........besitos

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  28. Me encanta con esa formita! A mi aunque sea solo, me encanta. Un besiño.

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  29. Hola Sofía.

    Qué riquísimos! Aquí le damos así la forma a las marañuelas de Avilés, aunque en una sola pieza, así que me ha encantado ver cómo lo has hecho con el pan, te lo copio. Te quedaron fabulosos.

    Un saludo.

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  30. Que pan tanestupendo!! yo no se si ingles o de donde es de lo que estoy segura es de que haria unos bocatas de muerte uummm...Besitos

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  31. El pan te ha quedado estupendo!!! Me encanta su forma y el corte, qué gusto hornear pan en casa :o)
    Besos,
    Palmira

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  32. Te ha quedado estupendo Sofia, y que forma tan chula, que ganas de meterle el diente.
    Besos. Lola

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  33. Hola Sofía. pero qué pan tan rico! La verdad es que me gusta mucho hasta su forma, y qué miga. El pan recién horneado es un lujo de verdad. Todavía no me he atrevido a hacer pan, le tengo tanto respeto. A ver si me animo pronto. Biquiños guapa.

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  34. Que bien luce tu PAN!!!
    Sería una delícia poder probarlo :)

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  35. Si me gusta si!!!Tiene que estar riquísimo y la forma que le has dado me encanta..BS

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  36. Jolin Sofía pues a mi me parece que el corte está perfecto, tiene una miga como a mi me gusta, es ideal.
    Feliz semana, besos.

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  37. Hola Sofi, como siempre unos panes estupendos, no me atrevo a hacer pan todavía.
    bs

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  38. Mi querida Sofia, este es un pan, hecho por manos panaderas de las de verdad, y te lo digo de corazon, te ha quedado divino, por fuera es precioso, pero por dentro su miga es perfecta, me ha gustado muchisimo, puedes estas orgullosa de como te ha quedado. Mil besicos querida amiga

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  39. Disfruto mucho haciendo pan y este pinta estupendo! Me llevo la receta con tu permiso.
    Besos!

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  40. No he probado el pan hecho en casa en mi vida, y cada vez que veo este tipo de recetas me entra muchísima curiosidad...

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  41. Qué maravilla de pan, con lo que nos gusta en casa el pan casero y este que has preparado tiene un aspecto impresionante.

    Un beso.

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  42. Un pan de miga estupenda y la presentación me ha encantado para esta y otras recetas. Gracias por la idea¡
    un fuerte abrazo, Teresa

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  43. ¡Madre mía! ¡Qué buena pinta! Y no parece demasiado complicado de hacer. A ver si me quito la pereza y me pongo a hacer pan. De momento, me imprimo la receta a ver si el próximo fin de semana me animo.
    Un beso!

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