TAMALES

Buenos días amig@s, ¿a que hace tiempo no os deleitaba con una receta mexicana?, bueno desde la última que hice en el mes de ENERO y ya iba siendo hora de volver a las andadas, esta receta conlleva muchos ingredientes y aunque os parezca que es complicada no lo es en absoluto, así que os animo a prepararla y disfrutar de una de las exquisitas recetas mexicanas, sobre todo con una cena en familia que es como más se disfruta este tipo de comidas, donde compartes y te vas sirviendo conforme vas comiendo, no es el caso de esta receta, que cada comensal tiene su ración pero desde luego estoy segura que os apetecera, además no contiene gluten porque esta hecha con harina de maiz, así que vamos con ella y que espero os guste.

                                 

INGREDIENTES

8 hojas de tamal  EL SARAPE en DESPENSA MEXICANA
250 gr. harina de maiz HARICAMAN
4 cucharadas de manteca de cerdo o margarina
2 pechugas de pollo limpias de grasa y huesos
Maiz dulce en grano IBSA BIERZO
Queso mozarella ALBE
Chipotles jalapeños LA COSTEÑA en DESPENSA MEXICANA
1 sobrecito de soda EL VESUBIO
250 ml. de Caldo de paella ANETO
Una cucharita de sal
Comino en grano CARMENCITA
Salsa chipotle DESPENSA MEXICANA
AOVE calidad picual GRANEL A CASA
Una pizca de azúcar



En primer lugar quiero dar una salvedad cuando prepare los tamales, pensaba que tenía caldo de pollo, pero no fue el caso, así que tuve que tirar del caldo para paella, pero no os creais que estaba malo, todo lo contrario, como también lleva caldo pollo  y además refrito le dio un agradable sabor a estos tamales.

Comenzamos, antes de nada tenemos que poner los tamales a remojo con agua caliente durante unas dos horas minimo o toda la noche.Cuando las hojas ya están flexibles, preparamos el resto, en una sartén colocamos un chorrito de aceite y añadimos el pollo que habremos cortado en tiras, lo rehogamos y le añadimos y chorrito de salsa chipotle


Cuando ya los tenemos rehogados los retiramos de la sartén y lo juntamos con el queso mozarella y el maíz, 


Ahora nos toca hacer la masa de los tamales, en un bol grande ponemos la manteca de cerdo y la batimos hasta que quede como una crema, entonces le añadimos la cucharita de  sal, 


La pizca de azúcar, el comino en grano y el sobre de soda, mezclamos bien y entonces es cuando le añadimos la harina de maiz, mezclamos bien, tienen que quedar como la miga del pan, a continuación le vamos añadiendo gradualmente el caldo, mientras tanto en una Cacerola LACOR añadimos agua y le ponemos una vaporera, la vamos calentando, nos quedara una crema como si fuera nata montada.

cogemos una hoja de tamal y extendemos dos cucharadas por toda ella,


 encima ponemos el relleno de pollo, maíz y queso y cerramos uniendo ambas puntas y cerrando por los lados, envolvemos en papel de aluminio y los vamos colocando el la cacerola al vapor, durante 60 minutos


Y listo, lo podemos acompañar con una ensalada o con un guacamole, como más os plazca, la verdad es que cunde mucho y a mi me dio para más hojas de tamal, quizas es que soy un `poco exagerada al preparar comida, pero si os sobra no os preocupeis porque se come muy bien, es un plato que llena mucho y con uno ya estareis llenos



Espero que os haya gustado y la disfruteis


MILES DE BESOS A TODOS Y FELIZ JUEVES

Muchisimas gracias por vuestras visitas y comentarios

poco a poco me voy poniendo al día















39 comentarios :

  1. Nunca he comido tamales, pero si habío oido hablar de ellos, así que creo que tendre que probarlos, que la comida mejicana tambien me encanta!!!!

    Tienen muy buena pinta!!!!

    Besos!!!!

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  2. Conozco poco o nada la cocina mexicana, a ver si aprendo un poco con tus recetas, ésta sin ir más lejos me ha gustado. Cuando me atreva a hacerla ya te contaré.
    Un beso.

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  3. Buenos dias, desconocida totalmente para mi, pero es una receta que promete, asi que otra mas para mi ista.

    Un saludo y feliz dia

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  4. no lo conocia y la verdad es q la pinta es de autentica delicia!!! me lo voy a apuntar xq pinta muy bien
    saludos

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  5. Andale, andale,andale!!, que rico se ve este plato Chamita!!, no en serio que esto tiene una pinta buenísima, pero en principio parece complicado, pero si tu dices que no, lo intento.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  6. ¡Qué ricos Sofía! Llevo años sin comer tamales con lo que me gustan. Y los tuyos con este saborcito a paella deben de estar de lujo!!!!
    BEsos y feliz jueves para ti también,
    Palmira

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  7. Originalísima esta receta Sofia, estéticamente me gusta mucho, y supongo que de sabor riquísima. Un besito.

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  8. una autentica novedad para mi, esta receta no la había visto en mi vida! muy curiosa!

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  9. Que receta mas curiosa,tiene hasta el nombre..
    No la habia escuchado nunca,pero tiene una pinta genial.
    Seguro que esta muy rica..

    Muuak Muuak

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  10. Sofía me ha gustado, es la última receta publicada de alguien con la que a pesar de estar en el extranjero hemos tenido contacto y precisamente los tamales me llamaron la atención, la última vez que le escribí un mail estaba en el hospital y desde allí me respondió, no he vuelto a saber más y a pesar que me acuerdo mucho de ella parece que me echa para atrás escribir por si molesto, sabes???, bueno me ha gustado y me has hecho recordar que hace tiempo que quiero y a ver si por fin me pongo a hacerla.

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  11. Que rico, esto si que es un plato totalmente desconocido para mi!!
    Nieves

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  12. pues la verdad es que tiene una pinta estupenda!
    no la conocia y como todas las comidas mexicanas, se ve sustanciosa y apetecible..gracias por compartirla! un beso

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  13. Muy interesante esta receta que nos descubre nuevos sabores....

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  14. Los tamales me traen muy buenos recuerdos de hace unos cuantos de años cuando vivía en centroamérica y me ponía hasta arriba! Te han quedado impresionantes, yo no los se hacer pero me quedo sola comiéndolos.
    Un besito

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  15. Que pasada de receta, eres una artista guapa, yo esto no sabia ni que existia........la verdad es que de la comida mexicana tan solo se hacer burritos......jajajaj, genial guapa, un besazo

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  16. Para mí es una receta totalmente nueva pero me muero por probarla.....se ve riquísima!!!!.
    Besitos.

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  17. Me has traído recuerdos Sofía.....qué buenos los tamales.....ya me comería un par ahora mismo
    Un besito
    Marialuisa

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  18. Si, parece largo y complicado pero que rico los tamales, a mi me encanta de mais ! en Mexico, los como con queso fundido !

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  19. Sofia gran receta mexicana en el que me has dejado fantasticamente maravillado con su realizacion y en el que lo llegue a probar una vez y me gusto bastante. Enhorabuena por lo que has hecho con los tamales. Besos Sofia

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  20. No la conocía pero me ha encantado! te la copio y la hago fijo fijo....ummm no me la pierdo!

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  21. nunca habia oido de la receta de los tamales,graciass por enseñarme esta rica receta sofi.
    besitoss noe

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  22. Me encantan los tamales y mis padres más aún, sin embargo todas las recetas que había visto hasta ahora eran de cocineros mexicanos y hacen referencia a algunos ingredientes que no sé dónde encontrar. Esto ya no me pasa después de ver tu receta, así que es cuestión de tiempo que me anime!!
    Qué hambre me ha entrado, por cierto, jajaja

    besos!

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  23. Jamas he probado los tamales, mira hoy contigo he aprendido algo nuevo; la pinta es excelente. Besos

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  24. valla receta original y deliciosa me encantaria probarlos¡¡¡deben de estar delicioso¡¡besines

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  25. Más que difícil diría laboriosa pero el resultado final compensa.
    Se ven buenísimos.
    Besazos.

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  26. En nuestra cocina regional del norte existen los tamales, los cuales se hacen con carne de vaca y hojas frescas de maiz (chala)
    Besoss Sofía

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  27. Sofía te mando la receta de los tamales de Argentina:
    Ingredientes:
    - 12 hojas lavadas de maíz (chala fresca o seca remojada)
    - 2 tazas de harina de maíz fina(polenta)
    - 1/2 l de caldo o agua
    - 3 cucharadas de grasa de pella (tambien se puede hacer con manteca)
    - 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo (o pollo)
    - Sal y pimienta
    - Condimentos: pimentón, orégano , comino, anís (a gusto)
    - 2 huevos duros
    - pasas de uva
    - 50 g de aceitunas verdes
    - 1 cebolla chica picada

    Preparación
    - Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua hasta que quede espesa.
    - Saltear la carne en la grasa/manteca, apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, y los condimentos elegidos. (Si se decide usar cebolla, saltearla con la carne).
    - Fuera del fuego incorporar los huevos picados, las pasas de uva, las aceitunas descarozadas picadas, y mezclar.

    Armado de los tamales:
    - Sobre dos chalas superpuestas en forma de cruz, distribuir una porción abundante de la pasta de harina de maíz.
    - Colocar un poco de la preparación de carne sobre el colchón de harina de maíz y cerrar en forma de paquete las chalas.
    - Atarlas con hebras secadas de las chalas y hervirlas en una cacerola grande con agua y sal durante media hora aprox.

    Espero que te gusten
    Beso desde Argetna

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  28. Muy originales, para mí totalmente novedosos!!! Seguro que son un manjar estos tamales, se ven deliciosos.

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  29. Sofia esta receta es espectacular te han quedado de maravilla, al final cuando pruebas lo diliciosos que son es cuando piensas que ha valido la pena pasarte un rato en la cocina. Que gana de incarle el diente con lo buenos que te han quedado. Yo los preparo alguna que otra vez por que nos encantan, cuando consigo los ingredientes, aunque ahora es más fácil conseguirlos. Deliiiiciosos.

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  30. Nunca lo he probado, me animaré! Eres una artista, mejor q MasterChef!!! http://universovarietes.blogspot.com.es/2013/05/jessi-y-la-bordiu-buenorras-de-portada.html

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  31. Un paso a paso fantástico :) me gusta mucho. Además no lo comí nunca con lo que me parece que un trocito si me comía jaja un beso

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo!

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  32. soy una neófita absoluta en lo referente a la cocina mexicana, voy aprendiendo contigo

    besitos

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  33. Había oído hablar de esta receta, pero jamás había visto cómo se elaboraba y sobre todo, en qué consistía. Veo que los mejicanos gustan mucho de rellenar todo lo que se pueda extender.

    Tu paso a paso está muy currado, y ya solo verlo alimenta.

    Un beso.

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  34. Qué buen paso a paso tan completo. Nunca he probado los tamales, pero no me importaría probarlos porque seguro que están buenos.
    Besos.

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  35. Los tamales no los conocía, pero con tu paso a paso no has dejado opciones para dudas o preguntas, así que nos obligas a probarlos, si o también. Efectivamente no es complicado de elaborar, sólo requiere una buena planificación, como la compra de productos especiales.
    Saludos dulces desde Cakes

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  36. Hola Sofía!
    Nunca he comido los tamales, además siempre he pensado que uff eso es muy complicado jajajaj, pero bueno, veo que es asequible! Lo apunto en mi lista de recetas a practicar!
    Por cierto, ya contactaré más adelante contigo (al igual que a otros blogueros que tengo en mi lista de "afines") para comentaros un proyecto en el que estoy involucrado y en el sería muy interesante vuestra participación. Se trata de una asociación de cocineros y reposteros amateurs que nace con el espíritu de fomentar valores sociales a través de la Gastronomía, realizando comidas solidarias, eventos gastronomicos de sensibilización social, etc. Este es uno de los objetivos, hay más, pero como te digo, ya contactaré más adelante, todavía estamos en pañales...

    Un besín
    El Saber Culinario
    http://www.elsaberculinario.com/

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  37. que ricooooo esto nose si atreverme a hacerlo besitos

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  38. Oh me chifla la comida mejicana, solo me queda encontrar las hojas. Que receta más buena!!!
    Un beso

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  39. yo no lo conocía, la verdad sólo una vez he comido en un mexicano, y me gustó mucho, tendremos que probarlo!
    Besos

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