LOMOS DE TRUCHA A LA CREMA DE MANZANA

Buenos días amig@s, hace unos meses participe en un concurso de recetas de truchas patrocinado por ESACUA, tengo tal cumulo de cosas que lo deje para última hora y  confiada  que llegaba a tiempo, al mandar la receta me di cuanta que el plazo se había terminado el día anterior, pero como no quiero que os quedéis sin esta receta, os la pongo en el blog, porque a mi me parece delicioso y si la probáis a hacer ya veréis que rica esta, además de ser una forma diferente de la trucha, así que vamos con ella.


INGREDIENTES

2 truchas limpias de espinas
Harina para rebozar sin huevo YOLANDA
Aceite de Oliva Virgen Extra calidad Picual GRANEL A CASA

PARA LA CREMA
2 manzanas variedad Golden
1/2 litro de leche
250 ml. de leche evaporada
2 cucharadas soperas de harina sin huevo YOLANDA
2 cucharadas de mantequilla LORENZANA
Pimienta blanca CARMENCITA
Sal  CARMENCITA
Nuez moscada CARMENCITA
agua


En primer lugar cortaremos la manzana en gajos, pelando la y quitando las el corazón, las cocemos en una cacerola LACOR FORTE con poca agua, hasta que lleguen a hervir, escurrimos y reservamos


Cortamos la trucha en lomos. Aparta hervimos la leche, junto con la mantequilla y las dos cucharadas de harina, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada, 


mezclamos y por último añadimos las manzanas (reservando algunas para la decoración), 


preparamos el rebozado con la harina y agua (segín instrucciones del fabricante),



Rebozamos los gajos de manzana que habíamos reservado y los  lomos y los freimos en aceite abundante y bien caliente, primero la manzana y por último los lomos, trituramos la crema de manzana


Colocamos los lomos y los gajos en una fuente con papel de cocina  para que absorba el exceso de aceite


Y emplatamos 


Riquismo, no os lo perdáis es un consejo





Y ahora a trabajar

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios


Os deseo un feliz sabado 


MILES DE BESOS A TOD@S

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34 comentarios :

  1. Hola Sofia.
    De nuevo aqui y ya casi dando fin al verano...
    Me ha encantado tu receta de las truchas con esa salsa y esa harina tan novedosa que le deja una buena pinta.
    Creo que tomo nota de todo ello y no tardando, la pondre en practica.
    Besitos y buen finde.

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  2. ¡Por Dios bendito, pero qué plato más espectacular! ¡Tiene que estar delicioso! ¡De lujo!
    Siento no haberme pasado antes, llevo más de un mes enferma y ahora empiezo a recuperarme. A ver si me pongo al día.
    Besos y feliz fin de semana.

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  3. Una buenisima receta, la trucha es un pescado de fuerte sabor y la crema de manzana seguro que le da un toque bien suave.

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  4. Una manera bien rica y original de preparar trucha.
    Ainsss, hay que ver como vamos todas con los plazos para los concursos jejeje
    Besos guapa y sigue disfrutando del verano :o)
    Palmira

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  5. Sofía, yo nunca he usado la harina de Yolanda, creo que debe ser muy cómoda para usarla. Tiene muy buena pinta.
    besos,

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  6. que pintaza! me encanta usar la fruta en la cocina, ojalá tuviera tus manos, pero te aseguro que al menos intentaré la receta :)

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  7. Debe de estar muy ricas la combinación de trucha y manzana, interesante mezcla.Besicos.

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  8. Un plato muy delicado para una ocasión especial.
    Saludos Sofía
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  9. Que maravilla de receta, Sofia, en mi casa nos gusta mucho la trucha, asi que me llevo tu receta, que la tengo que probar, si o si.
    Besos. Lola

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  10. Ricetta originale e gustosa. Intrigante l'abbinamento con le mele.
    Buon we!
    Besos
    Lina

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  11. They need to make it to my belly!!

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  12. Muy rica la receta, te quedo estupenda besos

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  13. Me apunto tu receta pero yaaa!! me encanta el pescado, las truchas también, pero lo que más me ha gustado es esta salsa, me la copio para hacer en casa, que creo que estará buenísima con cualquier pescado!!
    Un besete y feliz semana!!

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  14. Me da ganas de salir por trucha enseguida!! en fin, acá la trucha no sabe a nada! adoro comerla cuando estoy en Colombia, la trucha acabadita de sacar del rio, agua bien fria de las montañas... hmmm madre mia, y con esta salsa seguro queda un manjar de dioses!! espero no olvidar la receta cuando esté allá otra vez!

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  15. Passando rapidinho por aqui para desejar a você e sua família Um Maravilhoso Fim de Semana :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  16. Mmmmm que rica Sofia!! Te ha quedado genial!!! Me encanta esa cremita de manzana!! mmm te la robo porque me has dado ideas estupendas!! Un besazo reina

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  17. La trucha con la crema de manzana tiene que ser una combinación maravillosa seguro que contraste de sabores es super bueno.
    Besitos.

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  18. Pues una receta deliciosa y originalísima.
    Yo siempre he tomado las truchas de la misma manera (fritas, y con la loncha de jamón serrano dentro), pero esta preparación me ha gustado muchísimo.
    Un besote.

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  19. Uma receita deliciosa,com uma apresentação divina...adorei.
    Bom fim de semana
    bjs

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  20. Qué buena pinta que tiene y la crema de manzana me ha parecido de lo más original.

    besos

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  21. Con esa materia prima te ha de quedar bien si o si! un besote!!
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  22. Que pena por un día, pero tiene una pinta genial, que bueno! un beso

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  23. Seguro que hubieses ganado porque la pinta es estupenda. Tomo nota porque me encantan las mezclas de sabores.
    Besines

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  24. Que rico ! a mi me encanta coser papas fritas y manzanas caliente ! esta muy rico !

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  25. Mira que me gustan estas truchas y normalmente las hago a la plancha, pero me ha gustado mucho tu idea! Tiene muy buena pinta.
    Un besazo

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  26. Esta la anoto pero ya!!! Con lo que me gustan las truchas y la de recetas que hago con manzana, seguro que ha de estar de rechupete :D

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  27. Menuda salsa tan buena para un montón de platos!
    Me ha dejado loca.
    Besazos.

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  28. Buenas tardes Sofiaaurora. Unos lomos de truchas muy jugositos y apetecibles, aparte de originales, con esa manzana tienen que tener un sabor delicioso. La pena es no poder haber presentado esta fantástica receta por un solo día.
    Un beso Paco

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  29. Querida Sofia,
    combinação perfeita de ingredientes, peixe rico e saboroso,
    o molho de maçã é maravilhoso!

    Beijos

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  30. Aprovecho bien tu consejo y no me lo perderé porque se ve bien rico y muy bien presentado :)

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  31. Me parece una receta deliciosa... Tengo que probarla! Bs.

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  32. Tengo que hacer esta crema de mazana, creo que es ideal para pescado y carne. Tu siempre ta original. Un saludo

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  33. Que bueno¡¡¡ esa crema tiene que estar para chuparse los dedos, y con ese pescadito, UUUMMM. Un besazo.

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