MERLUZA AL HORNO CON VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO

Buenos días, mis querid@s amig@s y feliz lunes, ¿que tal se presenta la semana?, yo deseando que llegue el fin de semana, que me voy a dar una escapadita a tierras del norte, aunque va a ser un viaje relámpago, ya estoy deseando de disfrutar de aquellas tierras y de su buena comida, pero mientras tanto y como en casa hay que comer todos los días, vamos a empezar a organizarnos el menú de la semana y entre otras cosas os propongo esta receta, que seguramente repetiré en esta semana, porque nos pareció muy buena.

Hace una semana, muy tempranito a primera hora de la mañana, porque el domingo no me había dado tiempo de comprarlo, me compre el libro de Joan Roca, " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", un libro altamente recomendable, que aunque no lleve fotos, son aquellas recetas de toda la vida que hacían nuestras madres y nuestras abuelas  y mientras desayunaba, le iba echando un vistazo y me encontré con esta receta que me pareció una exquisitez, así que vamos con ella por si os animáis, siento no poneros el paso a paso, no es que se me haya perdido, es que iba tan rápida, que solo me dio tiempo de hacer la foto final, bueno alguna más, pero siempre ya con el plato servido en la mesa, es que en casa, un día de estos sacan el arma de guerra y como hay que tener contentos a todos, pues nada rápida que fui para tener el plato a la hora correcta y bien calentito.



1 merluza de dos kilos en rodajas
2 patatas
2 cebollas
1 cabeza de ajos
Romero
Aceite de oliva virgen extra
2 dl. de vino blanco
Un chorro de vinagre de vino blanco


Comenzamos pelando y cortando las cebolla en tiras muy finas, la ponemos en una cacerola en mi caso LACOR FORTE, con un chorrito de aceite a fuego lento, tapando la cacerola para que se vaya haciendo con su propia agua.


A continuación preparamos la vinagreta de ajos, pelamos los ajos y reservamos la mitad, el resto lo cortamos en laminas y los ponemos a confitar con aceite en otra cacerola, al fuego con calor bajo. Cuando ya se han dorado apagamos el fuego, añadimos el romero y cuando este frio añadimos el chorro de vinagre.


Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en una fuente apta para horno cubiertas de aceite y con un par de ajos enteros, las introducimos en el horno y cocemos durante una media hora a 210º C.


Como la merluza ya la tenemos cortado de la pescadería en rodajas, cuando ya ha pasado la media hora de cocer las patatas, colocamos la cebolla rehogada y a continuación las rodajas de merluza,  lo salamos, añadimos el chorro de vino blanco, volvemos a introducir en el horno y cocemos a 180ºC durante un cuarto de hora, a media cocción vamos regando la merluza con la salsa que queda en el fondo.


Servimos las rodajas con varias cucharadas de jugo de la cocción, calentamos la vinagreta y echamos un par de cucharadas por encima de cada ración.


Y LISTO PARA DISFRUTAR

¿Habías hecho alguna vez la merluza de esta manera?, Os aseguro que os perdeís una gran delicia, os animo a probarlo.

Espero que os haya gustado y si os animáis a hacer otras recetas con merluza, podéis coger ideas de estas otras recetas 

Y MUCHAS MÁS 

que encontrareis con más facilidad en mi 


Os dejo con los enlaces para que podáis estar al día de mi blog y  no os perdáis nada


            

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DESEANDO QUE PASÉIS UN BUEN COMIENZO DE SEMANA

Y UN FELIZ LUNES

MILLONES DE BESOS A TOD@S









43 comentarios :

  1. UNA MERLUZA NATURAL Y SABROSA SOFÍA!!!
    Desde luego que es una de aquellas rcetas con solera y gracia y no me la pienso perder.
    BUEN VIAJE AMIGA!!!
    Disfrútalo y saca nuevas recetas de esta experiencia.
    TE DESEO LO MEJOR!!!
    UN FUERTE ABRAZO :)))
    Conxita

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  2. Una muy buena receta, te ha quedado una merluza muy apetitosa y por lo que se ve muy jugosa también. No me extraña que no pudieras hacer muchas fotos pues no te daria tiempo.
    Un beso, feliz semana.

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  3. un plato delicioso! y disfruta del viaje bicos

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  4. Una receta fantástica Sofía, y espero que no sea la última sacada de ese libro con la que nos deleites. Disfruta de ese finde que te espera y ya nos contarás. Feliz semana.

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  5. Hola SOFIA ..que merluza mas rica mesa vinagreta se ve muy interesante ... buena semana , besos

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  6. Una rica y deliciosa merluza, me gusta y tengo al pequeño que no quiere saber nada del pescado....... con lo jugoso que está y sabroso.,

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  7. Que merluza tan apetitosa, tiene una pinta estupenda, tan ligera, tan sana. Así da gusto empezar la semana Aurora.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  8. que buena esa merluza! me encanta comer pescado, bueno la verdad que me gusta todo jejeje
    Besos

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  9. uau leve e gostoso ameiiii bjus grandes

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  10. Como me gusta la merluza sea frita, al horno o a la plancha...Y esa vinagreta le debe dar un toque increible Sofi!!Bs

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  11. Tomo nota de esa vinagreta, porque madre mía que buena pinta tiene¡
    Besos

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  12. Yo no soy mucho de pescado pero viendo el aspecto tan estupendo de tu plato tendré que animarme a preparado así! Besotes

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  13. Mi madre hacía algo parecido y me la has recordado. La merluza tiene una pinta de escándalo! Los libros de cocina sin fotos tienen su encanto, yo tengo un montón, lo bueno es que te tienes que imaginar el resultado y eso tiene su cosa!
    Un beso grande

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  14. Mas que peixinho apetitoso!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  15. Pues la próxima vez que vaya a la pescadería compraré merluza para hacerla así porque de verdad, es que me parece un pescado de lo más sosote, hace 15 días compré una super merluza , gigantona, casi 4 kg pesó,y pedí que me la mitad me la hicieran en rodajas y la otra mitad en filetes, y la de rodajas la hice frita, pasada por harina y huevo, y de verdad, es que no sabe a nada, sabe a lo que le eches, si le pones mahonesa, pues a mahonesa y si le pones tabasco pues a tabasco jajaja, otra cosa son los filetes, que los hago asados en el horno con verduritas y nos gustan mucho !!!

    Besotes y feliz semana

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  16. Una buena receta, aunque no tenga paso a paso nos lo imaginamos perfectamente.
    Verás que pronto estás disfrutando de tu merecido fin de semana!
    Besos.

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  17. Que buena pinta tiene Sopfia! una receta sencilla y seguro que deliciosa, me la guardo. un beso

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  18. Que sabrosa y aromática ha de quedar este merluza.

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  19. Sofía, me encanta como te ha quedado esta merluza.
    Un beso guapa.

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  20. Hola guapísima!!!!!!!
    Que merluzita más maravillosa te ha quedado y asi preparadita estoy segura de que es un exitazo........me llevo tu idea que tengo muchas gracias de probar esa vinagreta.
    Besos.

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  21. Por la foto seguro que esta para chuparse los dedos, tiene una pinta espectacular, me apunto la receta que esta hay que probarla, gracias. Un besito :)

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  22. Aunque por aquí cuesta encontrar merluza, probaremos esta exquisitez aunque sea con bacalao fresco!
    Deliciosa y tan sencilla, que me está llegando el olorcillo hasta aquí!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  23. Ya sabía yo que te iba a quedar espléndida. Yo he echado un ojo al libro pero tengo el tiempo limitado...lo tendré que dejar para más adelante.
    Un besote, preciosa.
    Mar

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  24. ¡Así da gusto comer merluza aunque no te guste el pescado! ¡Pero qué pinta más jugosa y apetecible!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  25. Deliciosa y sana manera de comer pescado, me encanta.
    Besos. Lola

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  26. Que cosa mas rica!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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  27. Que hambre me ha entrado de repente, me encanta, super sano y riquisimo, me vendria fenomenal para la cena,
    Besos y feliz semana
    Ettore

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  28. Por lo que se ve un libro estupendo porque la receta y de pescado es buenísima.
    Las últimas fotos son brutales.
    Besazos.

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  29. Sofia querida,
    que peixe maravilhoso, deu água na boca!

    Beijos, ótima semana!

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  30. buenisima Sofia, me encanta esta sencilla y exquisita receta, besos

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  31. Qué rica! Me encanta la merluza. Antes no me sabía a nada, pero en este momento, tengo la suerte de que donde vivo, sabe a gloria, ya solamente con cocerla y darle un aceitito, así imagínate con esta receta.
    Besos

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  32. Mi querida amiga, si que tiene que ser un libro bueno, por que esta receta esta divina, que maravilla de merluza, aunque tiene ese ingrediente tan maravilloso y de tanto lujo como son tus manos, me alegra mucho que hagas ese viaje aunque sea relampago, pero seguro que lo disfrutaras muchisimo, ya nos contaras. Mil besicos cielo mio

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  33. Sofia esta nueva receta tiene una pinta deliciosa, se ve la merluza muy jugosa. Besitos

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  34. Se hace la boca agua, qué delicia!! las fotos lo dicen todo. Un abrazo, Clara.

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  35. Tiene que estar para chuparse los dedos que rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

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  36. Merluza.... mmmmm...... que rica.... y que bien te ha quedado, de lujo.
    Besos

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  37. La merluza al horno te ha quedado fenomenal....es una garantía siempre....creo que mañana me voy a comprar ese libro, tiene buena pinta...ya me lo habían dicho además, los Roca me encantan..
    Un besazo
    Marialuisa

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  38. espectacular Sofía, de verdad que me parece una receta excelente, y ese libro seguro que es un maravilla

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  39. MMmm me encanta la merluza, tiene una pinta estupenda, como todo lo que haces!!! http://universovarietes.blogspot.com.es/2013/10/el-belenazo-y-otras-historias-de-cuernos.html

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  40. Adoro il pesce , il tuo nasello è squisito, bellissime le foto rendono l'idea della bontà della ricetta.
    Besos
    Lina

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  41. Nossa!!!!
    Melhor impossível... Huuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  42. Hola Sofia,me encanta la merluza y yo la suelo hacer parecida a la tuya!,es un plato rapido de hacer y eso me gusta:-)!
    Besines

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  43. Sofia minha Querida!
    Que prato é esse, maravilhoso. A pescada esta fantástica e com esses temperos, só você amiga pra nos presentear com magnifica receita cheia de sabores. Amei beijos Luci

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