PASTEL DE CEREZAS A LA ANTIGUA



Como preparar pastel de cerezas a la antigua.

Buenos días querid@s amig@s, hace unos días estuve echando un vistazo a los catálogos que me dieron en Fitur y cuando estaba viendo uno de ellos me quede enamorada de la deliciosa pinta que tenía este pastel de cerezas a la antigua, así que sin dudarlo el martes entre indice e indice, me puse a elaborarla.



NODDLES CON POLLO Y VERDURAS

Buenos días amig@s, pensareís donde se ha metido esta mujer que no da señales de vida, pues en el fondo del mar matarileilero, pues no he estado todo el día sentada delante del ordenador arreglando unas cosillas del blog, no es que haya cambiado la cabecera como veréis  no es que haya cambiado la configuración, simplemente me he dedicado todo el día a hacer un indice de recetas, que por cierto todavía no he acabado,no penaba yo que me fuera a llevar todo el día, esto es más largo que un día sin pan, de tanto copiar y pegar,s ya no daba pie con bola, para que vosotros y yo lo podamos ver más claro. días pasados quise buscar una receta en el buscador y nada de nada, así que no he tenido más opción que hacer un indice donde pueda ir a consultar más claramente donde esta cada una, espero que os guste, el link lo podéis encontrar al principio del lateral derecho, no están todas, pero las iré actualizando poco a poco, prometo que hoy me pongo al día de vuestros blogs.

Y ahora vamos con la receta que es lo importante y espero que os guste, a nosotros en casa nos gusto mucho, ya se que a todo el mundo no le gusta la cocina oriental, pero os animo a que la probéis y vamos con ella.



INGREDIENTES

Noddles, en el paquete venían 4 manojos, yo utilice dos
1 pechuga de pollo
1 cebolla RECAPTE
1 puerro
2 zanahorias RECAPTE
1 pimiento verde
Bambu
Salsa de soja
Aove OLIS 1921

Lo primero que haremos sera limpiar y cortar todas las verduras en tiritas y el pollo de la misma 
manera, en una sartén de fondo amplio o Wok ponemos Aove y añadimos todas las verduras, las rehogamos y cuando vemos que ya están tiernas las retiramos y reservamos, a continuación añadimos el bambú en la misma sartén, añadimos la salsa de soja y cuando vemos que este esta transparente lo retiramos junto con las verduras, 



ahora le toca al pollo con el que haremos lo mismo, rehogamos y retiramos con las verduras y por último echamos un vaso de agua, cuando el agua esta hirviendo añadimos los noddles, y con ayuda de unas espátulas de madera vamos separando los manojos y le damos la vuelta para que también se haga por el otro lado, cuando el agua se ha consumido, le añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos añadiéndole también un poco de salsa de soja, rehogamos por unos 5 minutos 


Y LISTO PARA DEGUSTAR


Como habréis observado en la cocina oriental  la mezcla de sabores no se hace hasta el último momento, cada ingrediente se hace por separado, por un lado las verduras, por otro las carnes, por otro la pasta. pero también os digo que es un placer cocinarlo, desde la forma de cortar las verduras,el tiempo de elaboración y   la forma de cocinar los platos.



MIL GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS

MILES DE BESOS A TOD@S 

QUE PASEIS UN DÍA MUY FELIZ










QUESO CHINO, RETO TÍA ALIA



Cuando el pasado día 4 de febrero proponía Carmen en su blog Recetas Tía Alia, el  reto del mes y que habiendo pasado muchos meses en los que veía las innumerables de recetas de su tía elaboradas por compañeras de otros blogs y siendo no un reto sino un super reto,  este mes me decidí y no pude por menos que apuntarme a esta propuesta y como yo soy muy golosa me apunte a la receta dulce, queso chino como le llama su tía a esta receta,  no sabiendo lo que me iba a salir, el viernes recordé que me había apuntado al reto y no tenía nada preparado, así que me puse al lío y esto es lo que salio, espero que Carmen me de su aprobación, desde luego no está para nota, pero estaba muy bueno, el sabor era como el de las yemas de Ávila y os puedo decir que entre mi marido y yo nos lo comimos de postre en una sentada, es algo que volveré a repetir, porque nos gusto mucho, espero  estar a la altura de mis otras compañeras de reto.

FRESAS CON CHOCOLATE

Buenas tardes amig@s, si ya se que hoy llego un poco tarde, pero es que la casa no solo tiene la cocina y aprovechando que hoy libraba pues ya sabéis la casa también me estaba pidiendo que le diria un repasito. Por el nombre me diréis pues vaya receta más normalita, FRESAS CON CHOCOLATE, no os podéis imaginar lo ricos que están, como uno y quieres tomarte otro, pero la cuestión de la linea, aunque yo no se porque digo lo de la linea si la he perdido hace mucho tiempo,  te reprime, aunque uno para la merienda, UHMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM, que rico y vamos con la receta.




INGREDIENTES

240 ml. de agua
1 sobre y 1/2 de chocolate fondat ERACLEA
175 gr. de harina de trigo HARICAMAN
2 cucharaditas de levadura
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente IMPERIAL
200 gr. de azúcar de AZUCARERA
2 cucharaditas de sirope de frutos del bosque 
2 huevos grandes
Fresas Smooth de INGREDISSIMO


PARA DECORAR

200 ml. de nata para montar CENTRAL LECHERA ASTURIANA
100 gr. de queso fresco crema
5 cucharadas de azúcar glace
1 cucharada de sirope de frutos del bosque
colorante Wilton rosa fuerte
Maragaritas de obleas de DR. OETKER


Para comenzar os comento que la base de estos cupcakes ha sido la misma que utilice en los de AFTER EIGHT, salen tan esponjosos, con una pequeña variación.

Previamente a elaborar la masa de los cupcakes pondremos al fuego el agua y cuando rompa a hervir le añadimos el chocolate,  con una cuchara de madera removemos hasta que se disuelva bien la mezcla y este libre de grumos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
en un bol grande añadimos la mantequilla junto con el azúcar y batimos, hasta conseguir una mezcla cremosa, le añadimos las dos cucharaditas de sirope y los huevos y mezclamos bien,  en otro bol mezclamos la harina junto con la levadura, que añadimos a la mezcla anterior poco a poco mezclando con ayuda de una espátula de silicona, le añadimos el chocolate y volvemos a mezclar bien, por último le añadimos las fresas, haciendo unos movimientos envolventes para que se integren en la mezcla, con ayuda de dos cucharas vamos colocando la masa en los moldes, rellenando las tres cuartas partes, precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a la temperatura introducimos los cupcakes durante 17 minutos, al cabo de este tiempo los sacamos del horno y los dejamos enfriar en los mismos moldes


Y ahora vamos con la decoración, en un vaso mezclador ponemos la nata que tiene que estar bien fría y la montamos, le añadimos la cucharada de sirope de frutas del bosque y mezclamos bien, mojamos la punta de palito, yo suelo utilizar los palitos chinos, con el colorante y lo introducimos en la nata, removemos bien para que el color se integre homogéneamente  por último añadimos el queso crema y mezclamos con la espátula, para que la nata no se desmonten, cuando ya tenemos preparada la crema de fresa, la ponemos en una manga pastelera y la introducimos en la nevera para que coja cuerpo, durante una hora aprox.

Y ya solo nos queda montar, decorándolo como más nos guste y le colocamos unas margaritas de obleas


Y este es el resultado


Buenisimas


Y estas son mis fresas con chocolate

que mañana se iran para que las degustan las compañeras de fútbol de mi hija pequeña


Espero que les gusten


Hace unos días recibí unas muestras de la empresa INGREDISSIMO, es una empresa que nos ofrece unos productos novedosos para poder cocinar en casa de una forma sencilla, rapida y creativa destinados a hacer nuestros platos sanos y además decorativos, utilizando productos naturales, para ellos el comer es una forma de comunicarse, de transmitir emociones 



textualmente perfectos, riquisimos y es otra forma de decorar nuestros platos y de darle ese toque de fruta deliciosa, ya estoy pensando en alguna receta salada para utilizarlos



OS MANDO VIRTUALMENTE MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE PASÉIS UN GENIAL FIN DE SEMANA

QUE AUNQUE POR AQUÍ ESTA LLOVIENDO SE PUEDE APROVECHAR DE MIL MANERAS













LASAÑA MIXTA

Buenos días querid@s amig@s, hoy vengo con una receta que me estaba rondando desde hace más de un año pero que no encontraba la ocasión de hacerla, pero a este lindo aparatito no he dejado que pasaran 24 años para darle uso,  me refiero a la maquina de hacer pasta, que hace dos veranos me compre durante las vacaciones en Palamós, que me lo traje con mucho cariño y que estaba también esperando el momento de darle, menos mal que he encontrado la receta perfecta y además que repetire en más de una ocasión, me refiero a la que hace unas semanas nos presentaba Kris en su blog, EL PLACER DE COCINAR, una pasta fresca al orégano, una receta original de Lorraine Pascale. La verdad es que fue amor a primera vista y fui inmediatamente a sacar mi maquinita y a engrasarle los artilugios, pero yo quería hacer algo diferente con esa misma masa de pasta, así que aqui esta mi receta


INGREDIENTES

PARA LAS LAMINAS DE LASAÑA

200 gr. de harina de trigo HARICAMAN
2 huevos
2 cucharadas soperas de Aove AUBACASSA
Una pizca de sal ecologica EL GRANERO en COMPROMADRID
1 cucharadita de orégano CARMENCITA
1/2 cucharadita de pimienta  CARMENCITA


PARA EL RELLENO

300 gr. de carne de ternera picada
1 pimiento rojo
1 calabacin
1 zanahoria
1 cucharada de pate de aceitunas negras CONSERVAS CALANDA
100 gr. de pate de campaña
1 cucharadita de ajo SALSAS JR
Fritada de tomate casero IBSA DEL BIERZO
Sal ecológica el granero COMPROMADRID
Orégano CARMENCITA
Pimienta blanca CARMENCITA

PARA LA BECHAMEL y resto de montaje

1 cucharada de mantequilla IMPERIAL
2 cucharadas de harina de HARICAMAN
leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA

queso rallado Grana Padano


Lo primero que haremos sera hacer la masa de las laminas de lasaña, para lo cual en un bol ponemos la harina tamizada, hacemos un volcán y colocamos en el centro del volcán los huevos, el oreganoa, la sal y  la pimienta, con una cuchara de madera mezclamos bien el interior del volcán y luego vamos agregando poco a poco la harina, hasta conseguir que todos los ingredientes se integren, cuando hayamos conseguido esto envolvemos la bola que hallamos formando y la introducimos en la nevera durante media hora, tiempo suficiente para ir montando el cacharrito.

Al cabo de la media hora sacamos la bola de masa y con un rodillo y una superficie enharinada vamos aplanando, cortamos porciones rectangulares,


y lo pasamos por la maquina, graduando cada vez a más pequeño, para que las laminas nos queden lo más finas posibles, con un cuchillo las procuramos igualar y las reservamos.




Ahora vamos con el relleno,

Cortaremos todas las verduras lo más menudamente que podamos, 


En una sartén echamos Aove y lo calentamos, entonces añadimos la pasta de ajo, rehogamos y a continuación añadimos todas las veduras, cuando estas están pochadas, echamos la carne junto con el orégano, la pimienta y la sal, rehogamos añadimos el pate de campaña y el pate de aceitunas y por últimos el sofrito de tomate, dejamos que se haga por unos 3 minutos.


En una olla grande ponemos agua a calentar y cuando esta hirviendo añadimos las laminas de lasaña, dejamos cocer por 4 minutos, procurando que las laminas no se peguen entre si, retiramos y escurrimos las laminas,  hacemos una bechamel, no muy espesa, os dejo una receta de bechamel AQUI

En una fuente apta para horno, colocamos en primer lugar unas laminas de lasaña, que cubran el fondo,  cubrimos de relleno de carne y ponemos por encima la bechamel, volvemos a colocar mas laminas de lasaña y hacemos lo mismo, terminando con las laminas y por último la bechamel, espolvoreamos bien con queso Grana Padano he introducimos al gratinador del horno por espacio de unos 15 minutos qprox.


Y este fue el resultado, que espero os guste


Buenisima es poco, estaba riquisima


MANTEQUERA DEL TINEO, LORENZANA E IMPERIAL han vuelto a confiar en mi y me han mandado un lote de mantequilla IMPERIAL con una preciosa carta que guardare con cariño, para que la pruebe, con un sabor y textura más intensa que LORENZANA, pero cada una de ellas es para una ocasión, esto es como la ropa, hay vestidos de tarde, de noche o de dia esto les pasa a las mantequillas LORENZANA E IMPERIAL




GRACIAS MANTEQUERA DEL TINEO y muchas gracias Lucía eres un cielo.


Como he dicho estoy segura que volveré a repetir, una de las ventajas que tiene hacerte tu propia pasta es que te la haces a la medida que tu quieres, de esta manera y el sabor y saber que tomas algo recién hecho y encima casero.



MILES DE BESOS PARA TOD@S Y FELICISIMO JUEVES

Gracas a todos por vuestras visitas y comentarios










TRUCHA CON SALSA DE ALMENDRAS

Buenos días querid@s amig@s, ¿que tal va la semana?, venga que ya queda `poco para el viernes y en consecuencia para el fin de semana. El otro día me acerque al mercado, no debemos de olvidar que existen todavía los mercados y que nos proporcionan productos frescos y que los podemos ver, mi intención era comprar dos cosas, pero es que yo soy un peligro y cuando me sueltan acabo con medio mercado, estando en la pescadería había unas truchitas que me estaban llamando a gritos, hacía un montón que no las comía y mira por donde me apetecía preparar una receta con truchas y esto es lo que salio, espero que os guste.


INGREDIENTES
PARA 3 COMENSALES

3 truchas
3 lonchas de panceta finas
1 puñado de almendras en granillo crudas
1 cucharada de pasta de ajo SALSAS JR
harina de trigo HARICAMAN
1 limón 
AOVE a la Naranja MALLAFRE en DEGUSTAM

PARA ACOMPAÑAR

Pimientos del Bierzo al ajillo de IBSA DEL BIERZO



Lo primero que haremos sera poner a la plancha las lonchas de panceta para que suelten toda la grasa, las retiramos y reservamos, quitando la grasa que hayan desprendido, a continuación freimos las truchas con aceite a la naranja y las reservamos introduciendo dentro de cada trucha una loncha de panceta, las colocamos en una fuente refractaría y mientras tanto en el mismo aceite rehogamos la pasta de ajo y a continuación añadimos un buen puñado de granillo de almendras, sofreimos y le añadimos el zumo de un limón, vertemos esta salsa sobre las truchas y las introducimos en el horno durante 5 minutos


Servimos bien caliente, acompañado de unos pimientos del Bierzo al ajillo



Los pescados suelo prepararlos para cenar, porque me gustan recientes, con todo su sabor o cuando estoy en casa para comer




Muchas gracias por acompañarme


MILES NO, MILLONES DE BESOS A TOD@S

FELIZ MIERCOLES











YOGUR DE LECHE CONDENSADA CON CHOCOLATE BLANCO AL MIRTILLO ( ARANDANO)


COMO HACER YOGUR DE LECHE CONDENSADA CON CHOCOLATE BLANCO AL MIRTILLO


Buenos días mís queridos amigos, estoy supercontenta, el otro día desempolve mi yogurtera, que si no os lo creéis, llevaba 24 años esperando a que la usara, son de estas cosas que te regalan y que las vas dejando y siempre dices, "tengo que hacer yogures con ella", pero por unas circunstancias o por otras nunca la he dado uso y mira que no es difícil hacer yogures en casa, además por el resultado que he visto y he probado, creo que no va a ser la única, ni la última vez que los haga, siempre que veía los blogs de Palmira Come conmigo y el blog de Chus Siguiendo a Nenalinda, me entraba el gusanillo de hacer yogures, pero ahí seguía estando la yogurtera esperando su momento, hasta que anteayer, le di su oportunidad y este fue el resultado yogur de leche condensada con chocolate blanco.


POTAJE DE VERDURAS

Buenos días querid@s amig@s, hoy una entrada rápida, para enseñaros algo que prepare el otro día y que nos gusto mucho, siento que no haya fotos del paso a paso, pero era algo que no sabía si iba a gustar. Además de una entrada rápida también es una receta rápida porque en 20 minutos la podemos tener lista haciéndola en la olla express y como todavía el frió no nos quiere  abandonar, viene muy bien para reconfortar el cuerpo, aunque de grasas pocas, así que vamos con ella.



INGREDIENTES

250 gr. de garbanzos ecólogicos EL GRANERO en COMPROMADRID


2 zanahorias RECAPTE
2 patatas RECAPTE
apio
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 punta de jamón
1 hueso de caña
Aove OLIS 1921
fideos
agua



Lo primero que haremos sera poner los garbanzos a remojo el día anterior, picamos muy bien todas las verduras ( los pimientos, las zanahorias en las laminamos, al igual que el puerro, ), en la olla express echamos un chorrito de aceite y cuando este caliente vamos añadiendo primero los puerros, a continuación los pimientos, las zanahorias, las patatas, el apio, cuando las verduras ya están un poco tiernas, le añadimos los garbanzos  y por último la punta de jamón y el hueso de caña, rellenamos la olla con agua por encima del resto de los ingredientes, cerramos la olla y a esperar, por supuesto mientras tanto podéis hacer otra cosa.


Cuando la olla empieza a berrear, dejamos que se cueza durante unos 20 minutos 


apagamos el fuego y dejamos que se vaya el vapor y abrimos, si queremos volvemos a calentar el potaje  y le podemos añadir unos fideos, todo va en gustos


Desde luego es una receta que te reconforta el cuerpo, después de pasar frío

BUEN PROVECHO



ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO 


MILLONES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS UN FELIZ COMIENZO DE SEMANA













PAN DE HAMBURGUESA CON HARINA DE ESPELTA Y HAMBURGUESA TIPO BIG-MAC

Buenos días querid@s amig@s, hoy os traigo un dos por uno, primero el pan de hamburguesa con harina de espelta y lo segundo la hamburguesa completa tipo Big.Mac, desde que vi la semana pasada en el blog de María DECORECETAS, la hamburguesa, me dije esta tengo que hacerla yo, con lo forofos que son en casa de esta hamburguesa, no podía dejar de prepararla, pero además me empeñe en que yo también tenía que hacer el pan, no sabía si me iba a salir con la harina de espelta, tenía mis miedos, buscando por la blogosfera me encontré con una receta de pan de hamburguesa, pero llevaba muchas especies y yo esto obviamente tenía que eliminarlo  que miedo y si después no me salia, pero al final me quedo un rico pan y el resultado fue un éxito total, por supuesto en gran parte a colaborado María con su receta de la salsa para Big-Mac.y me ha parecido apropiado publicar esta receta por si alguien se anima para el fin de semana.

tengo que decirle a María que en esta semana he hecho alguna recetita más de las suyas, que con su permiso publicaré próximamente.

Y vamos con la receta.






INGREDIENTES PARA EL PAN DE HAMBURGUESA

500 gr. de harina de Espelta 
1 sobre y medio de levadura de panadería
10 gr. de sal
25 gr. de azúcar de 
17 gr. de mantequilla 
75 ml. de leche
200 ml. de agua templada
1 huevo

para decorar o pintar

Semillas de sésamo
1 huevo
un poquito de leche


PARA LA SALSA 
1/2 cebolla de
1 cucharadita de vinagre de vino tradicional 
1 cucharadita de kepchup
3 pepinillos agridulces
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de mostaza 

Mayonesa casera
1 huevo
el zumo de medio limón
sal
Aove 

( TENGO QUE PONER UN APUNTE, NORMALMENTE HAGO LA MAYONESA CON ACEITE DE GIRASOL, SALE MAS SUAVE, PERO CUANDO FUI A BUSCARLO RESULTA QUE SE ME HABÍA ACABADO, ASÍ QUE LO HICE CON AOVE, QUEDA UN POCO MAS FUERTE, PERO TAMBIÉN ESTA MUY RICA)

PARA MONTAR LA HAMBURGUESA
Queso en lonchas tipo cheddar o lo que tengamos en ese momento
lechuga, cortadita muy finamente






Comenzamos mezclando el agua con la leche y la levadura, mezclamos bien para que la levadura se disuelva, a continuación añadimos todos los ingredientes y amasamos, podemos amasarlo a mano, en la panificadora o con la amasadora, yo en esta ocasión opte por la amasadora, mezclamos bien hasta conseguir una bola homogénea  la dejamos en el bol y la tapamos con film transparente y la colocamos en un sitio templado para que leve, yo en esta ocasión la metí en el horno.

Cuando ha duplicado su tamaño, la ponemos en una mesa de trabajo enharinada y la amasamos para que se vaya todo el gas estirándola bien, golpeándola en la mesa, etc, comenzamos a coger porciones de masa y con cada una de ellas hacemos una bola y la colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, a mi me salieron 9 bollitos, introduje la bandeja en el horno para que volvieran a duplicar su tamaño en esta ocasión puse el horno a una temperatura de 50ºC  para que levaran más rápidamente.



Cuando las bolas de masa han duplicado su tamaño las sacamos del horno y subimos la temperatura a 200 ºC con calor arriba y abajo, pintamos los bollitos con la mezcla de leche y huevo y espolvoreamos con sésamo (Ajonjoli) y lo introducimos en el horno durante 15 minutos




Mientras tenemos horneando los panes, haremos la salsa, primero hacemos la mayonesa, echando en un vaso mezclador un huevo, una pizca de sal, el zumo de medio limón y comenzamos a batir al mismo tiempo que vamos echando el aceite, cuando vemos que la salsa ha espesado lo suficiente ya esta lista la mayonesa, 

NOTA: procurar que los huevos estén a temperatura ambiente, como estén muy fríos la mayonesa se cortara.

Echamos la mayonesa en un bol más pequeño, cortamos muy menudamente la cebolla y se la añadimos a la mayonesa, asi como el kepchup, la mostaza, el azúcar y el vinagre, machacamos los pepinillos en un mortero, hasta que queden en trocitos pequeños y también se lo añadimos a la mayonesa, mezclamos bien y reservamos en la nevera.






Ahora ya tendremos nuestros bollitos horneados , los sacamos del horno y dejamos que se enfríen,

Si los queréis más blanquitos por encima ponerle a media cocción papel de aluminio por arriba.


Y ahora solo nos queda montar las hamburguesas, pondremos  a la parrilla la carne de hamburguesa, y la parte de abajo del pan para que se tueste, una vez que el pan esta tostado, le ponemos una loncha de queso, la hamburguesa en su punto, la salsa y la lechuga y cerramos


Y LISTA PARA COMER




Tengo que agradecer a la empresa INT-SALIM, que hace unos días me ha hecho llegar un lote de sus productos


INT-SALIM, es una empresa dedica a la fabricación y venta de productos dietéticos , adaptándose a las necesidades de sus consumidores.



Ubicados a tan solo 20 minutos de Barcelona, cuentan con una de las mejores infraestructuras vial y de servicios y con unas modernas y equipadas instalaciones para poder ofrecer a sus clientes una amplia variedad de productos dietéticos de la más alta calidad




OS DESEO QUE PASÉIS UN ESTUPENDO SÁBADO
Y UN GENIAL FIN DE SEMANA

MILLONES DE BESOS A TOD@S

Muchísimas gracias por vuestras visitas y comentarios
















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