MERMELADA DE FRESAS CON CARDAMOMO

Buenas noches querid@s amig@s, una de cal y otra de arena, si ayer fue la receta very, very extensa, hoy os traigo una receta cortita, de esas que no dan pereza de hacer, primero por lo rica que esta y lo segundo porque es un clásico, tan clásico es, que lo saque del libro de recetas de mi abuela, que creo que ya os lo he enseñado alguna vez, así que vamos con ella y espero que os guste


Bueno pues lo primero de todo aqui os presento la receta original, como la hacían haya por el año 1920


INGREDIENTES

1 kilo de fresas quitadas el rabillo y limpias
1 kilo de azúcar AZUCARERA
10 semillas de Cardamomo ESPECIAS DEL MUNDO
Agua



En primer lugar en mi cacerola forte de LACOR, ponemos las fresas y la suficiente cantidad de agua para cubrirlas y las ponemos a cocer, cuando rompe el primer hervor se retiran del fuego, se escurre el agua  y se pasan por el chino, en mi caso por la batidora


se vuelve a hervir las fresas y cuando espesan se les añade el azúcar y el Cardamomo que habremos pasado por el mortero, se cuecen sin dejar de remover y cuando vemos que ya han espesado lo suficiente, se pasan a unos tarros que habremos hervido previamente


Se rellenan hasta el borde y cuando todavía esta caliente se le da la vuelta al tarro y se dejan así hasta que enfríen, esto hará el vació


Una mermelada perfecta para un buen desayuno o para lo que se quiera, para un buen postre, para una buena tarta, en fin se me ocurren infinidad de propuestas para esta mermelada


Yo por ejemplo me la he tomado hoy en tostadas con mantequilla IMPERIAL y con un buen café para el desayuno

Los envases que he utilizado son de 




Que bueno el lema de esta taza, que lo decía Churchill, durante la Segunda Guerra Mundial y que ha sido muy apropiado para el día de ayer y de hoy

"MANTÉN LA CALMA Y SIGUE ADELANTE"

Bueno con este lema me despido y espero que muy pronto las aguas vuelvan a su cauce

MIL BESOS PARA TOD@S 

Y QUE PASEIS UN FELIZ Y MARAVILLOSO DOMINGO












CUPCAKES HUEVOS PASCUA Y DECORAR HUEVOS DE PASCUA CON SERVILLETAS

Buenas noches amig@s, lo primero de todo quiero desearos unas muy FELICES PASCUAS, quiero advertiros antes de empezar que esta entrada va a ser larga muy larga, tanto que en prepararla casi me he tirado tres días, todos sabéis el tiempo que lleva el hacer una entrada para el blog, no solamente es escribir o copiar y pegar, es también elaborar la receta, que todo te salga bien, hacer infinidad de fotos, porque la que has hecho no te gusta, publicarlo y revisarlo bien de que no haya ninguna errata, todo esto viene a cuento de que hay alguien porque no quiero dar su nombre para hacerla publicidad que le encanta hacer copia y pega con sus recetas y gracias a Joaquina que lo descubrio y me dio el aviso he podido comprobar que no solo hay recetas mías sino de infinidad de blogs a los que ya he podido dar aviso, algunos lamentablemente no he podido comunicarselo, primero porque no me sonaba la receta o porque en las fotos no había ninguna marca de agua, así que os ruego que la visiteis por si encontrais alguna receta que os suena o es vuestra propia.

Pasando a otro tema y si seguis ahí, vamos con lo que de verdad importa la receta del día que como ya os he advertido es un poco larga, no por los pasos que lleva sino porque me he emocionado tanto que tengo infinidad de fotos.


INGREDIENTES

PARA LOS CUPCAKES

150 gr. de mantequilla IMPERIAL
150 gr. de Icing sugar
3 huevos
175 gr. de harina de HARICAMAN
Una cucharadita y media de levadura
Una cucharadita de esencia de vainilla
crema de chocolate y avellanas NOCILLA
Desmoldante DUBOR


PARA LA DECORACIÓN

36 huevos de codorniz
Colorantes en polvo SILIKOMART, azul, naranja, amarillo y verde
150gr. de mantequilla IMPERIAL
250 gr. de Icing Sugar
Una cucharadita de esencia de menta
Una cucharadita y media de leche



Lo primero que haremos sera cocer los huevos de codorniz durante siete minutos en tres cacerolas diferentes, 12 huevos en cada cacerola y en una añadiremos media cucharadita de colorante azul, en otra media de colorante naranja y en otra media de colorante amarillo SILIKOMART y cubrimos los huevos con agua


Cuando se han cocido los huevos, los dejamos enfriar en la misma cacerola y cuando ya se han enfriado con ayuda de unos guantes para que no nos manchemos de tinta los pasamos a la huevera para que se sequen


Ahora pasamos a preparar los cupcakes, en un BOL GRANDE batimos el Icing sugar junto con la mantequilla, que estara a temperatura ambiente, cuando se ha creado una masa homogenea, añadimos los huevos uno a uno y entre cada uno seguimos batiendo, 


A continuación añadimos la harina tamizada junto con la levadura y por último la esencia de vainilla, preparamos los moldes con el desmoldante  DUBOR y ponemos una cucharadita de la masa en cada uno de los moldes, a continuación agregamos la nocilla y cubrimos con el resto de la masa


Precalentamos el horno a 180ºC y cuando ya ha llegado a la temperatura introducimos los cupcakes durante aprox. 15 minutos, los sacamos y los dejamos enfriar, mientras tanto hacemos la cobertura, en un VASO MEZCLADOR batimos el Icing Sugar junto con la mantequilla, la leche y la esencia de menta, a continuación añadimos el COLORANTE EN POLVO VERDE hasta obtener el color deseado


Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla pequeña estriada y la introducimos en la nevera durante media hora para que repose, a continuación nos disponemos a decorar los cupcakes empezando desde el centro presionando la manga y subiendo hacía arriba para formar los picos


Así quedaron y os muestro una foto que hice cuando estaban en la nevera una vez puesta la crema, cada vez que en casa la abrián me decian ha este paso nos vamos a encontrar con flores



Ahora viene una manualidad de la que no me he podido resistir a hacerla, en cuanto la vi en LA RECETA DE LA FELICIDAD blog que os recomiendo no dude en hacerla y ya hubierais visto a mi ir corriendo a por los huevos blancos,no es que no tuviera huevos es que no los tenía blancos y por la clara de huevo liofilizada, que suelo tener en casa, pero en esta ocasión no tenía,  asi que aqui os la presento, vereis que fácil es


MATERIAL

6 huevos blancos cocidos
2 servilletas de papel decoradas del TIGER
Clara de huevo liofilizada
una brocha de cocina
tijeras


Lo primero que hacemos sera quitar las capas de la servilleta y solo quedarnos con la decorada, cortamos la servilleta en cuatro trozos, cogemos un cuarto de la servilleta y un huevo, mojamos ligeramente la brocha en la clara, escurriendo el exceso de liquido y vamos pegando el huevo a la servilleta con cuidado de que no nos queden arrugas, cuando hemos adherido el huevo a la servilleta nos sobrara un poco de servilleta que cortaremos con la tijeras y el resto los pegaremos por detrás al huevo





Y AQUI TODO EL CONJUNTO DE MI FELICITACIÓN POR ESTAS PASCUAS







DESEANDO QUE PASÉIS UN DÍA MUY FELIZ

Y QUE LOS PEQUES SE DIVIERTAN BUSCANDO LOS HUEVOS DE PASCUA

MILES DE BESOS PARA TOD@S

P.D. Tengo pendiente de visitar vuestros blogs, que espero mañana tener un poquito de tiempo más, pero es que con esta señora que ha usurpado la recetas ya he tenido bastante, el poco tiempo que tenía hoy lo he dedicado a ponerle notitas para que quite mis recetas de su blog, no sabeis lo que es buscar una a una todas las recetas




















CREMA DE BACALAO A MODO BRANDADA LIGERAMENTE GRATINADA

Buenas noches amig@s, hoy una entrada rápida daros una idea de aperitivo  o entrante para la comida de mañana, como lo prometido es deuda os iré poniendo las recetas que elaboramos en el taller de BLOGGERS RECETAS ROYAL impartido por Nacho Garbayo, y aqui va la primera receta, que he repetido en casa y que les ha gustado mucho, como a mi me gusto aquel día, una receta bien sencilla que la podeis hacer en un periquete, lo único que os hace falta es la crema de bacalao " ROYAL



INGREDIENTES

3 patatas 
1 paquete de crema de bacalao ROYAL
Aceite de Oliva Virgen extra LA CHINATA
3 dientes de ajo negro SALSAS JR




En primer lugar lo que haremos sera confitar las patatas, para lo cual pelaremos, cortaremos y lavaremos las patatas y las cortaremos en cuadraditos muy pequeños, en mi cacerola FORTE de LACOR, pondremos las patatas con los dientes de ajo, cubiertas con un buen chorro de aceite de oliva y agua, confitaremos durante unos 40 minutos a fuego lento.


Una vez confitadas, escurrimos y solo nos queda el montaje, siento no poder poneros las fotos del montaje porque no se donde las he metido, pero es bien sencillo, dentro de un aro redondo, introducimosun buen montoncito de patatas confitadas, las aplastamos un poco con cuidado de que  no se hagan pure, rellenando hasta la mitad del aro, luego cogemos dos cucharadtitas de la crema de bacalao ROYAL y la colocamos encima de las patatas extendiendola homogeneamente, 


Retiramos el aro, con cuidado y con un soplete de cocina, gratinamos la crema de bacalao, hasta que este ligeramente tostadita


Como veis bien sencillo de preparar y queda muy resultón


Y ahora quiero presentaros las novedades que ha sacado SALSAS JR al mercado


El ajo negro con un sabor menos fuerte
Alionesa con Stevia
Alichurri (mezcla de chimichurri y alioli ) con Stevia
Aligera (un alioli ligero) con Stevia

siempre pensando en nuestra salud, a ver si otro día no voy tan deprisa y os hablo un poco del ajo negro


MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGAIS UNAS FELICES PASCUAS

NOS VEMOS MAÑANA



DONUTS

Buenas noches, madrugadas, días o tardes, espero que halláis transcurrido bien la semana y las que habéis salido fuera tengáis unas magnificas vacaciones, yo estoy en Madrid, disfrutando de la Semana Santa de mis madriles, que por aquí hay muchas cosas que ver, y como uno por tenerlo tan cerca lo va dejando, ahora es una buena oportunidad de conocer aquellos sitios a los que por vagancia o por dejadez no nos hemos acercado, aunque los tenemos tan cerca, bueno pues para comenzar bien el día y tener fuerzas para darnos una buena caminata, que mejor que un buen desayuno y esto es lo que yo os propongo,





Últimamente he visto muchos donuts por la blogosfera todos buenísimos , pero como he visto tantos, cuando he ido a ponerme a hacer la receta y como tengo esta cabeza que Dios me ha dado y últimamente mi memoria es de pez, no me acordaba de donde los había visto, así que me puse a buscar y encontré un vídeo en francés, no es que lo haya traducido yo, no ya he tenido el privilegio de que lo tradujeran, que yo de Francés ni papa, bueno solo decir, Bon jour y alguna cosita más, pero vamos solo para saludar y dar las gracias, así que unas compañeras blogeras ya se tomaron la molestia de traducirlo y por supuesto al leer su receta me dieron garantía de que eran los auténticos donuts, pues no me lo pense dos veces y me puse a ello, la fuente de donde he sacado esta receta ha sido del blog BOCADOS CASEROS, que ellas a su vez encontraron las receta en el blog de HERVE CUISINE, en primer lugar les doy las gracias por haberme tentado a hacerlos y en segundo lugar por haber traducido la receta, que yo al verlo en Youtube era incapaz de pillar una sola palabra y ahora vamos con la receta.

Ahora si es un poco la larga la preparación por eso os aconsejo que la hagáis la tarde anterior para poder daros el gusto en el desayuno del día siguiente, en un principio pensaba rellenarlos, pero alargandose como se alargo la preparación voy a dejar el relleno para otro día, aunque en la foto vereis de que lo iba a rellenar, de NOCILLA, uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, una delicia y de la crema pastelera express, que AQUI tenéis la receta, a los donuts yo le he añadido CARDAMOMO, que según dicen esto hace más autentico al donuts y cierto. Así que vamos ya con la receta para que no se haga tarde



                                                         


INGREDIENTES

PARA LA MASA MADRE

140 gr de harina de fuerza HARICAMAN
90 gr de agua tibia
1 gr y medio de levadura liofilizada

PARA LA MASA DE LOS DONUTS

150 gr. de harina de fuerza  HARICAMAN
10 gr. de levadura liofilizada
15 gr. de leche a temperatura ambiente
30 gr. de azúcar de AZUCARERA
6 o 7 semillas de Cardamomo de ESPECIAS DEL MUNDO
5 gr. de sal
4 yemas de huevo
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente LORENZANA
1/2 litro de aceite de girasol para freir

PARA EL GLASEADO

Icing sugar
agua




(Como se nota que acaba de llegar mi hija de Inglaterra) encargitos de mama

Comenzamos haciendo la masa madre, para cual calentaremos el agua en microondas levemente hasta que este tibia, la mezclamos con el agua hasta que no haya grumos y se la añadimos a la harina, mezclamos con una cuchara de madera hasta conseguir hacer una bola, que dejaremos en un bol tapada con film transparente hasta que haya doblado su tamaño, ( aprox. 1 hora) en un lugar calido y sin corrientes




Al cabo de esta hora, añadimos a la masa la leche y amasamos, luego la levadura y amasamos, 



 la harina  junto con la sal y hacemos lo mismo, los huevos y por último la mantequilla, en un mortero machacamos las semillas de Cardamomo y las integramos en la masa, dando el último toque de amasado, este último amasado ya lo hice con las manos,  conseguimos hacer una bola y volvemos a dejar reposar hasta que doble su volumen, en este caso aprox. 2 horas



Cuando han doblado el volumen  con ayuda de un rodillo aplanamos la masa hasta que quede un grosor de aprox. 1 cm, con un corta pastas redondo y una boquilla de decorar cortamos los donuts y los dejamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, en este momento los guarde en el horno y lo encendí a una temperatura de unos 50ºC y en 20 minutos ya habían doblado su volumén esto es muy socorrido cuando el tiempo apremia, 



Ponemos al una sartén amplia con aceite de girasol al fuego y dejamos que el aceite este caliente pero no en exceso, para lo cual la pondremos a fuego medio-bajo, echamos los donuts, con cuidado de que no se baje el volumen, yo utilicé una espátula y vamos comprobando de que estén tostados, pero no quemados, levantado un poco el donuts, cuando ya esto hecho por un lado le damos la vuelta para que se haga por el otro, retiramos a una fuente, forrada con papel de cocina para que el exceso de grasa escurra, dejamos enfriar y los colocamos en una rejilla hasta que estén completamente fríos, preparamos la glasa en un bol,  con unas 6 cucharadas de icing sugar al que vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que veamos la consistencia deseada


pintamos los donuts y los dejamos secar


Y AL DÍA SIGUIENTE YA LOS TENIA LISTOS PARA UN BUEN DESAYUNO, COMPLEMENTADO CON UN BUEN VASO DE LECHE CON COLA CAO PEPITAS, EL ALIMENTO DE LA JUVENTUD ( COMO DECÍAN CUANDO NOSOTROS ERAMOS NIÑOS)






O no recordais aquel anuncio que nos daba fuerzas para empezar el día y que no podía faltar en nuestras casas

Ahora COLA CAO pertenece a una gran familia donde todos los alimentos que hemos conocido en nuestra niñez, están juntos, como la Piara, La Granja San Francisco, Cuetara, Nocilla, Phoskitos, todos hacían laa delicias de nuestra niñez, ¿o no?

y aquí esta parte de la familia al completo una familia numerosa y todos nos han acompañado a lo largo de nuestra niñez y de nuestra juventud y es el complemento que les damos a nuestros hijos ahora en nuestra madurez, pero que también nosotros seguimos disfrutando





MILES DE BESOS A TOD@S Y QUE TENGÁIS UN FELIZ JUEVES Y DESEO QUE NO LLUEVA DURANTE LA PROCESIONES

DISFRUTAR DE ESTE DÍA












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