MANZANAS RELLENAS - PROYECTO ROCA

Buenos días a tod@s, ¿ que tal va transcurriendo la semana?. De nuevo venimos con una nueva propuesta del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de Joan Roca, como muchos sabréis llevamos varios meses mis compañer@s y yo poniendo cara a esos platos del libro.

" LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", es un libro que se ha creado para que todos los beneficios generados vayan directamente al BANCO DE ALIMENTOS, como ya os he contado en ANTERIOR OCASIÓN.

Bueno pues este mes me tocaba elegir receta a mi, como en meses anteriores habíamos hecho tanto primeros platos como segundos, porque no tirarnos este mes a un `postre y ojeando el apartado de postres me quede con esta receta, aunque cuando vi de que estaba rellena, me quede con la duda, pero el PROYECTO siguió adelante y aquí nos tenéis con estas manzanas rellenas, no se como clasificar las, si en el apartado de primeros platos o en el de postres, porque las manzanas van rellenas de carne, aunque una vez probadas, la carne esta camuflada con otros sabores, aunque claro para gustos los colores.

Mis cuatro compañer@s y yo, que componemos este  PROYECTO, somos Beatriz,  2 MANDARINAS EN MI COCINARosalía, ROSSGASTRONOMÍACarmen, YERBABUENA EN LA COCINAAlfonso, UN PADRE COCINILLAS, nos hemos puesto al lio y esto es lo que a  mi personalmente  me ha salido, que espero os guste.

Según nos comenta el libro es un postre muy típico de la fiesta Mayor del Alto Ampurdan, aunque se toma también en otras poblaciones de la provincia de Gerona, así que vamos con la receta




INGREDIENTES PARA CUATRO COMENSALES

4 manzanas verde doncella
200 gr de carne picada de cerdo
Harina
200 gr. de azúcar AZUCARERA
5 barquillos ( la receta original es con bizcotelas)
40 gr. de almendras
La corteza de un limón
1 rama de canela CARMENCITA
1/4 litro de moscatel o vino aromatizado PUERTOPABLO DE BODEGAS VALDEPABLO
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra Hacienda de Cuevas PICUEZO
Canela en polvo CARMENCITA
Pimienta negra  CARMENCITA
Sal 




-Comenzamos preparando el relleno, así que en un bol mezclamos la carne picada con la ralludura de un limón, la sal y un poco de canela en polvo.
- Hacemos un agujero a la manzana en el centro para quitarle el corazón, con cuidado de no llegar al final.



- Rellenamos el hueco con la carne picada y las enharinamos.
- Las freímos en una cazuela, haciendo inca pie en la zona del relleno, para que se forme una costra y no se suelte.



- En otra CAZUELA DE HIERRO, ponemos las manzanas junto con la piel del limón, la rama de canela, el azúcar, el vino oloroso y el agua y lo dejamos cocer lentamente hasta que se evapore el jugo y se convierta en caramelo, este proceso puede durar unas 2 horas.
- Picamos las almendras junto con los barquillos y a media cocción se lo incorporamos a las manzanas



Y LISTO

Se puede servir frío o caliente, en mi caso lo tomamos templado.
Ya tenemos nuestro postre, primer plato o lo que os apetezca


Estaba bueno, pero ya os digo que resulta extraño una manzana rellena de carne y encima como postre.


Os animo a que visitéis las otras propuestas de mis compañer@s, yo ya estoy deseando saber como les han quedado las manzanas a ellos, aunque me ha dicho un pajarito que muy ricas.


Y ya estoy deseando de que llegue la nueva propuesta que para el mes que viene le toca a Alfonso 


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, 

MILES BESOS PARA TOD@S Y FELIZ MIÉRCOLES





48 comentarios :

  1. Vengo de ver la de Rosalía y me ha encantado
    Las tuyas también han quedado espectaculares
    Lo raro es lo del postre
    Bsss

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  2. No conocia este reto, està muy bien , esta vez la mezcla de dulce y salado tiene que quedar muy bien
    Besod

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  3. Entre todos, sabeis que ahora quiero hacerlas!!!! No?? Sigo de visita... Un beso y esperando el siguiente reto estoy :-)

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  4. Buenos días Sofía! Que bonito proyecto que hacéis entre los 4 y qué buenos cocineros-blogueros. Tu receta de manzanas me ha dejado ¡ummm...! Como a tí, al principio que no sabía que pensar pero después me dije que no me canso de repetir cuando veo una receta de carne y manzana que a la carne le va genial esta maravillosa fruta, así que ¿Por que no? Pero aunque parece que tira más para el postre yo me la quedo para primer plato. Gracias por compartirla.
    Besos y feliz día.

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  5. es que menudo postre! me encantan las manzanas así, me parece un postre ideal para cualquier ocasión

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  6. hola preciosa, oyeee me encanta la propuesta, acabo de venir de ver otra de Ross Gastronomía y me ha encantado también ehhh. buena elección mi niña. besotes!!!

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  7. Precioso proyecto y deliciosa receta Sofía, has elegido una receta fantástica, me encantan las manzanas rellenas, el contraste de sabores es simplemente maravilloso. Un plato sencillo pero delicado, me gusta mucho. Un beso corazón y que sigáis cosechando éxitos.

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  8. Es un proyecto precioso en el la gente se está volcando seguro. Las recetas son estupendas y tus fotos, como siempre, impecables.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  9. Dios mio que delicia, rellenas de carne de cerdo, canela uuuummmm divinas.
    Voy corriendo a ver las de las otras ;-)
    Besos
    Nieves

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  10. Jajajaj, Sofia, para mi fue plato único.
    Estoy segura que la madre de Joan aprobaría tu manzana, imagino que es más o menos igual a las suyas, al menos así las imagino yo, en el plato de los Roca.
    Genial Sofía, otro reto superado.
    Bss.

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  11. huy que curioso plato yo pensé que era postre, pero claro con la carne picada de postre como que no jjejej pero muy sorprendente como 1º
    Besos

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  12. Sofia, creo que tus manzanas y las mías son las mas parecidas. A ver que pienso para el próximo mes, porque estas manzanas son insuperables.
    Besos

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  13. Nunca tinha visto uma maça recheada com carne, e confesso que fiquei curiosa.
    O aspecto esta muito tentador,
    Bj

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  14. Curioso postre con carne, la verdad es que de primera suena bastante raro eso de que lleve un ingrediente tan de plato salado pero con tus fotos dan ganas de probar la receta.

    Un besazo

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  15. deliciosa a mas no poder!!! y voy detras de ese libro xo aqui en burgos no lo encuentro... una lastima xq me estoy perdiendo varias cosillas muy interesantes

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  16. Uau, as maçãs recheadas são sempre muito atrativas, estas ficaram muito apetitosas.
    Beijo

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  17. Reto más que superado!!!! gracias por querer que hiciéramos ésta receta, de no haber sido por plantearla tú yo no lo hubiera hecho, jejeje

    Ahora a por el siguiente! Besos

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  18. ¡Vaya platazo!, de esos que se comían antes....me encanta....muy bien Sofía...SUPERBIEN..este lo tengo que hacer ya
    Besitos
    Marialuisa

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  19. Una receta muy original y me imagino que también muy buena. Desde luego el aspecto que presenta es como para no hacerle ascos. Me apunto a comer.
    Un beso.

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  20. Me gusta este proyecto.
    La manzana algo totalmente distinto pero delicioso.
    Besazos.

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  21. Esta vez si que me has sorprendido! yo no las tomaria como postre pero si como plato principal acompañadas de ... qué se yo! una pasta por ejm. el caso es que se ven muy buenas!

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  22. Me encantan las manzanas asadas, voy a tomar nota de este rico relleno que les pones.

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  23. Tu elección para este mes me ha parecido perfecta! Aunque con lo poco que soy de comer carne te puedes imaginar que de postre nada de nada pero de entrante me parece genial y muy aromático :o)
    Besos,
    Palmira

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  24. pero bueno que cosa más original!! que contraste de sabores!! una receta de 10 !!

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  25. Umm tiene una pinta deliciosa y nunca se me habría ocurrido hacer estas mezclas!! gracias por compartirl con nosotros!! Un proyecto genial del que si salen platos como este, estaré muy atenta!!
    Un besete y Feliz semana Guapa!!

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  26. Que original!!!Me encataria saber cuando estará el libro para comprarlo.
    Un beso

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  27. Increible plato !!! Ya sea como postre o como primer plato !!

    Se ve curioso !!! Y llama la atención la verdad !!

    Me gusta este proyecto que os traéis entre manos !!

    Besos y feliz semana

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  28. Qué ricas son estas manzanas. Además las fotos te han quedado muy bonitas.
    Es un buen proyecto, enhorabuena!!
    Besos.

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  29. Que chulo el proyecto y que chula la receta, me ha encantado, un contraste de sabores espectacular y muy original.
    Besos
    Ettore

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  30. Me gustan estas manzanas y genial vuestro reto. Me voy a visitar al resto.

    Besitos

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  31. Jo, Sofia, me has quedado con la boca abierta, que cosa tan rica.
    Besos. Lola

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  32. Waya, así que no es un postre! A mi en Fb me lo parecieron jaja. Deben de saber muy rico!
    besos Sofia.

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  33. Uhmmmm que ricas que tienen que estar esta manzanas, el contraste de culce y salado me gusta.Besos.

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  34. Hola Soria!!! Una estupenda iniciativa y un plato de lo más original!!!
    Me gusta mucho como entrante o incluso para una cena, como plato único!!
    Enhorabuena, besitos y...feliz semana;)

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  35. Un proyecto de lo mas lindo, y esas manzanas están diciendo comemé, todo lo que sea con manzanas me encanta y esto no va a ser menos. Las fotos preciosas y muy buena explicación, besos.

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  36. Me han encantado!! menuda pintaza, me encantan las manzanas y con este relleno y esa salsa un vicio....Bessss

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  37. Si que es original la receta, interesante probarla. Un besin.

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  38. Que original y qué nueva ésta receta.. tengo que probarla!!!

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  39. Un postre muy original y con un aspecto buenísimo.
    Un saludo.
    http://lacocinadealco.blogspot.com.es

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  40. Amei conhecer o seu blog,achei maravilhoso.Visite-me:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
    Siga-me e pegue o meu selinho!!!

    Obrigada.

    Beijos Marie.

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  41. Una propuesta rica e interesante. Muxuak guapi

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  42. La mezcla de ingredientes es muy interesante, habrá que probarla, el aspecto es estupendo. Un besazo.

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  43. Yo lo hago con azucar para el postre, pero no conocia la receta con carne ;)

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  44. Impresionante y muy original la presentación! Me encanta. Un beso. La Caja de las Delicias

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  45. qué receta más original, a mi me gusta mucho experimentar con estas mezclas, me la apunto

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  46. Esto sí que no lo había visto nunca, la verdad es que no parece una receta de "madre", más bien toda una innovación.

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