BRANDADA DE BACALAO - PROYECTO ROCA

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RECETA DE BRANDADA DE BACALAO PROYECTO ROCA

Buenos días querid@s amig@s, con un día de retraso respecto a  mis compañeros del Proyecto Roca, que por cierto me van a poner falta, he estado fuera como algunos sabréis y cuando llegué parecía que había pasado por encima de mi cuerpo una apisonadora, la pena es que no me rebajara los kilos que me sobran, 4 días sin parar, vengo con la receta que nos toca este mes y como siempre digo los meses se pasan que te las pelas.  Esta vez el anfitrión ha sido Alfonso Marco, Un padre cocinillas y la receta que ha elegido para la ocasión ha sido esta deliciosa brandada de bacalao, que por cierto es un vicio, mientras la iba haciendo era como las pipas, no podía dejar de picotear, así que imaginaros como esta.





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Para los que aún no conozcáis el Proyecto Roca, este reto trata de plasmar en fotografías aquellas recetas que aparecen en el libro que Joan Roca ha editado con las recetas de su madre, este libro no lleva fotos, pero es por una buena causa, todos los ingresos que se generen de el, va destinado al Banco de Alimentos y nosotros hemos querido plasmar en fotos todas aquellas recetas que aparecen en el libro. Esta es la quinta entrega, pero detrás de esta vendrán muchas más, nos hemos juntado un grupo de blogueros y amig@s, en el cual hay cabida todo el que tenga el libro y quiera participar y ahora vamos con la receta.



BRANDADA DE BACALAO

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INGREDIENTES PARA LA BRANDADA DE BACALAO


500 gr. de bacalao desalado 
1 cucharadita de ajo en pasta 
1 chorrito de aceite de oliva Virgen Extra 
100 ml. de leche
500 ml. de aceite de girasol

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PREPARACIÓN DE LA BRANDADA DE BACALAO


- Ponemos al fuego una  cazuela con un chorrito de aceite y cuando esta caliente le añadimos el ajo,dejamos que sofría, pero antes de que se tueste le añadimos el bacalao.
- Cuando el bacalao empieza a soltar el agua, retiramos del fuego.
- Con un mortero lo trituramos y vamos añadiéndole poco a poco un hilo de aceite de girasol, mientras seguimos triturando.
- Al mismo tiempo que añadimos el aceite, de vez en cuando le añadimos un chorro de leche.
- Continuaremos triturando y ligando hasta conseguir el aspecto de una mayonesa
- La brandada estara lista cuando quede ligada y firme.



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CONSEJO: el conseguir que se ligue y obtenga un aspecto firme, cuesta un poco manualmente, así que yo opte por hacerlo con unas varillas.


Es un aperitivo fantástico para cualquier momento y desde luego bien rico, para ser sincera era la primera vez que hacía brandada, pero desde luego no va a ser la última.



Mis compañeros en este  proyecto son:

Rosalía, Rossgastronomica

Y este mes quiero damos la bienvenida a una nueva compañera y amiga

Margarita, Acibecheria

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No dudéis en visitarlos, para ver sus rica brandada de bacalao y como ellos la han combinado, yo he seguido escrupulosamente el guión, porque el tiempo no me daba para más, lo prepare en tostas, con un super pan que me trajo mi marido y así es como lo hemos degustado, pero he visto por hay algunas combinaciones que no dudo en hacerlas porque me parecen muy apetecibles. 

MILES DE BESOS PARA TOD@S 
Sofía





                           

26 comentarios :

  1. Pues que delicia, creo que ya estoy tardando en hacer esta brandada porque con lo que me gusta y nunca la he preparado! Y un proyecto la mar de interesante, me ha gustado y sobretodo ese cariz solidario, enhorabuena!
    besotes guapa

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  2. Me parece una idea estupenda. A ver si consigo el libro y me uno al proyecto.
    La pinta es deliciosa.
    ;-D

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  3. Una brandada de bacalao muy rico. Con las tostadas me parecen muy bien, felicidades por el proyecto, felicidades a todos!! Preciosas fotos!
    Espero que estés bien,un beso grande!!

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  4. Muy buena aportación Sofía! dicen en mi pueblo que nunca es tarde si la dicha es buena con lo que aunque tarde es bienvenida tu propuesta :D

    Besos guapa, ahora a por el siguiente ;)

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  5. Sofia tenia que llegar el #ProyectoRoca para que tu probaras la brandada, me alegro que haya gustado. Es una especie de paté estupendo para aperitivo.
    Te ha quedado genial. Bss.

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  6. Me encanta el bacalao en todas sus vertientes, y así tiene que estar de sobresaliente

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  7. Si por algo me gusta la cuaresma es por la afición que hay al bacalao y sus muchas preparaciones. La tuya es buenísima y te ha quedado perfecta.
    Un beso y feliz primavera.

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  8. Preparé hace mil años brandada pero ni lejos quedó tan cremosita y tan apetitosa que la tuya Sofía!
    Bueno tengo esperanzas de tener pronto el llibro entre mis manos :o)
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  9. Me encanta tu recetita, como siempre una maestra. Vamos a por la proxima. Besos

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  10. Tu brandada estará encantada con ese pan brandadero, juntos hacen, sin duda, una pareja maravillosa.

    Besos miles :)

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  11. Sofia querida,
    lanche perfeito, ótima pedida para o fim de semana.
    Fotos lindas, tudo maravilhoso, parabéns!

    Beijos, bom fim de semana ♥

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  12. sólo faltaría una cervecita o una copa de buen vino. Deliciosa la brandada.

    Bss

    Elena

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  13. Sobre tostadas o en tartaletas está de muerte, una ricura!
    Besos.

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  14. La brandada de bacalao te ha quedado perfecta, se muy rica, es una receta que me falta probar, así que me la llevo, que como ya he dicho te ha quedado genial. Un beso.

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  15. Que buena pinta, con lo que me gusta el bacalao, seguro que la hago, besos.

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  16. El bacalao da muchas posibilidades en la cocina. Nosotros tampoco te hemos olvidado Sofía. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana amiga.

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  17. Hola Sofía, aunque aquí el Xató siempre se hace con escarola, lo que está claro es que si en casa no os gusta demasiado lo cambies por la lechuga, lo más importante es la salsa y aún así pasa como en todas las recetas, cada casa le da su toque.
    Besos y buen fin de semana!!

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  18. Te ha quedado de relujo a mi me encanta el bacalao me lo pongas como lo me pogas asi que me llevo un platin virtual para la cena seguro estaba de muerte relentaaaaaaa.
    A ver si la proxima vez que vuelvas a Babia es el fin de semana del 12 de Abril que es el que me toca descansar y asi puedo ir a verte sin prisas y disfrutar de la belleza y traqnuilidad que alli se vive.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaaaa.

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  19. Te ha quedado estupenda, la brandada de bacalao me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  20. que rico este plato...me encanta....claro que aca bacalao solo a veces encuentro...me encanto!.......Abrazotes, Marcela

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  21. Hola ! que tal ?
    No tienes donde buscar sobre tu blog ? Estoy buscando una receta para hacer croquetas de jamon ;)

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  22. Que peligro tiene tu receta Sofia!!! tiene pinta de no poder dejar de comer, jaja!!!

    Feliz semana guapa y un besazo!!!

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  23. ale! casi me la pierdo! no habia visto la tuya y otra receta igual de rica que las anteriores wapa!

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