EMPEDRAT - PROYECTO ROCA

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Receta de empedrat, Las mejores recetas de mi madre- Proyecto Roca.


Buenos días a tod@s y feliz 3º miércoles de mes.   ¿que tal la semana?, ¿tenemos mucho calor?, para los que todavía no podemos pisar la playa o la piscina, vamos a tomárselo con filosofía, que todo llega.                                                                                                                                                               Bueno, pués aquí estamos mis compañer@s y yo como todos los tercer miércoles de mes, con otra receta del libro de Joan Roca " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", por si todavía no sabéis en que consiste este Proyecto Roca, os dejo toda la información.

Este mes le ha tocado elegir receta a Rosalía de Rossgastronomica y la verdad es que ha elegido fenomenalmente, una receta fresquita, que es lo que apetece en estos días, empedrat.



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El empedrat, es un tipo de ensalada en la que se incluye el bacalao y es típica de Cataluña, normalmente suelo seguir al pie de la letra la receta, pero este mes le he dado mi pequeña variación, quizás por las circunstancias y que estar mucho tiempo en la cocina no apetece últimamente.

Normalmente se utiliza el bacalao desalado, pero como yo tenía bacalao fresco, lo confite,  debido a que en casa, raro, había ausencia de aceitunas y no era plan ir a las 9 de la noche en busca de ellas, fueron sustituidas por alcaparras y tercera variación, en la receta te pide que las alubias sean cocidas el mismo día y no sean introducidas en la nevera, palabrita, estas mías estaban en la despensa y me garantizan que están tan buenas como las recientes, así que este es resultado de mi receta.

Os dejo con ella, con sus variaciones, bueno ahora que lo estoy pensando cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia, aunque como siempre digo las recetas hay que adaptarlas a nuestros gustos y a lo que tenemos en ese momento.

EMPEDRAT


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INGREDIENTES PARA EL EMPEDRAT


500 gr. de alubias ecológicas con verduras 
500 gr. de bacalao confitado y desmenuzado.
1 cebolleta
2 tomates 
Alcaparras
Vinagre balsámico
AOVE
Sal

INGREDIENTES RECETA ORIGINAL

500 gr. de alubias previamente hervidas
300 gr. de bacalao desmenuzado
2 cebollas tiernas
1 tomate de Monserrat
Olivas Negras
Vinagre de vino blanco
AOVE
Sal

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PREPARACIÓN DEL EMPEDRAT


En mi caso, para preparar el empedrat,  lo primero que hice fue confitar el bacalao en una sartén al fuego con un poco de aceite durante unos minutos, retire del fuego y reserve, hasta que el bacalao se enfriará.

Cortamos la cebolla en tiras, el tomate en trozos  y el bacalao lo desmenuzamos.

 Lo mezclamos todo en un bol, añadiendo las alcaparras, sazonamos y le añadimos el AOVE y el vinagre.

Y LISTO PARA SERVIR Y COMER

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Este es mi empedrat, ahora solo os falta visitar a mis compañeros en este Proyecto Roca, dando imagen al libro "Las mejores recetas de mi madre"


Y ELLOS SON:



y la que SUBSCRIBE

Espero que os haya gustado el empedrat, ensalada muy típica en Cataluña y que con el buen tiempo apetece un montón y que os deis una vuelta por la casa de mis compañeros, que estoy segura os recibirán con los brazos abiertos.

Muchas gracias por vuestra compañía, por vuestras visitas y por vuestros comentarios.

MILES DE BESOS PARA TOD@S 
FELIZ MIÉRCOLES 












14 comentarios :

  1. Completa ensalada que nos vendrá de maravilla para comer legumbres en estos dias calurosos.
    Bss

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  2. tiene muy buena pinta......en serio no conocía este plato pero me ha encantado.. además tus fotos están muy bonitas.
    Un saludo
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  3. Jajajaj, me parrrrrrrto, en el tema judías, todos hemos tirado de bote.
    Me alegro que te gustará la ensalada, auque el tema logística hay que pulirlo un poquito.
    Bss.

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  4. La pinta es fantástica, la verdad, y en verano como no sea en ensalada no hay manera de que me entren las legumbres!!
    Sofía, me tomo vacaciones hasta septiembre, así que nos vemos a la vuelta. Que tengas un verano estupendo!!!
    Un besazo

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  5. Aunque no se le parezca a la original a mi esta me encanta, y además se mete por los ojos, estupenda receta, besos.

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  6. Lo bueno de las recetas es poder hacerlas adaptándolas a nuestro gusto o a lo que tengamos en casa en ese momento, tu empedrat se ve muy rico.
    Besos.

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  7. Hola Sofía, no creo que hayas perjudicado la receta con los cambios... tiene un aspecto increíble, y todo lo que lleva me gusta, así que me parece perfecta.
    Un biquiño

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  8. Me gusta mucho el empedrat, hace mucho k no lo como, y de ver tus fotos me han dado una ganas enormes de hacerlo, k ricooo,besos

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  9. Un plato bien rico y seguro que a mi hijo le encanta Sofi.Bsssss

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  10. Que rica amiga!!! sin duda que con estos calores es lo que mas apetece, y esta receta es deliciosa.
    Un besazo guapa!!!

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  11. Perdona mi ignorancia pero a qué le llamas "confitar" en este caso? a freir el bacalao? hmmm, yo y mi curiosidad, lo cierto es que se ve muy bueno! yo nunca he hecho nada con bacalao, nada! puedes creerlo?

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  12. Solo por esos cuencos ya apetece :)

    Mil besos

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  13. Pues tu receta no tiene ninguna mala pinta.....así que no le vamos a hacer ningún asco....
    Aquí también ha llegado el calor hija, y yo lo llevo fatal desde que tengo uso de razón, y ahora que nos sube la temperatura corporal, jajaja, PEOR!!!
    Mil besos
    Marialuisa

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  14. Uhmmmm con estas calores, esta receta es una maravilla, además de estar deliciosa, una adaptación genial y unas fotos preciosas.
    Besos y buen finde
    Ettore

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