COSTILLAS A LA BARBACOA II (SUMAMENTE RECOMENDADA)

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RECETA INFALIBLE DE COSTILLAS A LA BARBACOA

Buenos días a tod@s, por fin ya estamos a sábado y como todos los sábados tenemos que preparar algo especial para comer en casa, ¿habéis preparado alguna vez las costillas a la barbacoa en casa?, pues yo si, no solo una, sino mil veces, bueno es un poco exagerado, pero sí muchísimas.
Ya, ya sé que esta receta la tengo en el blog, pero el otro día pensé que era hora de darle un nuevo aire y de reeditarla, como esto no es posible, pues vuelvo a publicarla, con unos pequeños cambios, bueno sobre todo de fotos que cuando me paso a verla, la verdad es que las fotos son para echarse a llorar y nada atrayentes, no es que sea una artista haciendo fotos, pero por lo menos son un poco más decentes, así que aquí la tenéis con una nueva imagen y con un aspecto muy apetecible y no es porque las haya hecho yo, sino que si las hacéis me encantaría vuestra opinión.

CANELONES VEGETARIANOS

Buenos días a tod@s, ¿que tal ha comenzado la semana?, por fin un día menos para el fin de semana, venga que hay que verlo positivamente, hoy vengo con una receta que tenía que haber publicado antes de irme de vacaciones, pero por unas cosas o por otras se me han ido adelantado otras a la vuelta, pero por fin ya ve la luz y espero que os guste.

Ya sabéis que antes de irnos de vacaciones pensamos muy concienzudamente en la operación bikini, pero no solo por eso pensé en este plato, sino porque las frutas y las verduras tenemos que tenerlas presentas en cada día de nuestra vida, que mejor que tomarlas todas a la vez y de esta manera hacemos un rico plato, que estoy segura gustara a grandes y a pequeños, ya que las verduras están camufladas y no le harán ascos y vamos con ella.


INGREDIENTES


1 paquete de canelones del Lidl sin cocción
2 berenjenas SE QUE COMO
1 cebolla SE QUE COMO
1 calabacin SE QUE COMO
1 pimiento SE QUE COMO
Aceite de Oliva
3 cucharadas de sofrito de tomate IBSA

PARA LA BECHAMEL

1 cucharada de Mantequilla IMPERIAL
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml. de leche



Comenzamos cortando las hortalizas menudamente y en una sarten con un poco de aceite vamos rehogandolas, primero la cebolla, el calabacin, el pimiento y por último la berenjena.
Cuando ya están las verduras tiernas le añadimos las cucharadas de tomate y reservamos.
Vamos rellenando los canelones con ellas y las colocamos en una fuente apta para horno.

A continuación hacemos la bechamel según la receta DE LA BECHAMEL PARA CROQUETAS, pero dejandola más suelta


Cubrimos los canelones con una capa de berenjenas cortadas en laminas y cubrimos con la bechamel y un poco de queso rallado


Lo introducimos en el horno que lo tendremos precalentado a 180º C, durante 1 hora y listo




PARA COMER


Aunque a mi me gustan más los canelones que hay que cocer, he de reconocer que estos son muy prácticos porque ya vienen hechos y te ahorras la cocción.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios

Acordaros que estoy de concurso


Y el día se va aproximando, si queréis ver los helados que ya están participando los tenéis en

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ MARTES

MILES DE BESOS PARA TOD@S






GALLETAS DE NATA O PASTAS DE NATA

RECETA PASO A PASO DE GALLETAS DE NATA O PASTAS DE NATA

Buenos días a tod@s y feliz semana, termine la semana con unas galletas originarías de la zona de Babia (León) y comenzamos la semana con otras galletas de nata o pastas de nata también de la misma zona, que durante generaciones se han hecho hasta nuestros días, ¿nos ponemos el delantal y comenzamos a amasar?.

GALLETAS DE ALMENDRA

RECETA PASO A PASO DE GALLETAS DE ALMENDRA


Buenos días o buenas tardes a tod@s, por fin ya es viernes y para el que lo pueda disfrutar, vamos a disfrutarlo a tope. Para los que aún estáis de vacaciones, aprovechad hasta el último minuto, porque se pasan volando. Esto me hace recordar que durante mis vacaciones hay algo que tengo por costumbre, comprar unas galletas de almendra típicas de Babia, que este año me he quedado con el gusanillo por falta de tiempo, pero ese gusanillo me lo acabo de quitar, después de muchos años y de tener la receta delante de mis narices, me he puesto al lió y aquí las tenéis. Son unas galletas muy sencillas de elaborar, con ingredientes que tenemos en casa, aunque eso si en Babia las hacen que se comen una detrás de otra, no quiero decir que las mías no están buenas, todo lo contrario están buenísimas y con ganas de repetir, así que aquí tenéis la receta por si os animaís. Ya se que con estos calores, es un valiente el que encienda el horno, pero estás galletas merecen la pena, 
"os lo vais a perder".

FILETES DE TERNERA RELLENOS DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Buenos días a tod@s y feliz jueves, venga que ya queda poco para el fin de semana.

Hoy continuamos después de la vuelta de vacaciones con un segundo plato, que es posible hasta que sea plato único, a esta receta se la llama de muchas maneras, desde Cordon Blue, Cachopo en Asturias, San Jacobos, etc, todos están rellenos con los mismos ingredientes, pero porque no variar un poco el relleno y esto es lo que me ocurrió el otro día, había traído de esas tierras Babianas unos filetes de ternera que no me había dado tiempo a darles uso, una estupenda cecina y un queso de cabra, en cuanto llegue a Madrid, no se podía volver a congelar, así que había que hacer algo con estos tiernos y deliciosos filetes que parecen mantequilla y esto es lo que se me ocurrió.

Pero antes de ir con la receta vamos a hablar un poco de la Cecina de León, elaborada con carne de vacuno, en la provincia de León y en zonas limítrofes, esta catalogada desde 1994 como Indicación Geográfica Protegida. Este alimento se conoce desde hace varios siglos, cuando Séneca en su Tratado Agrícola, en el Siglo IV a. C. describió el proceso de elaboración de este embutido. El consumo de este embutido no empezó a ser popular  hasta que el siglo XVI los campesinos de estas tierras lo dieron a conocer, actualmente el 95% de este embutido se elabora en estas tierras.

Y ahora si vamos con la receta, que es bien sencilla y no comprende ningún misterio.


INGREDIENTES PARA 4 CUATRO PERSONAS

4 filetes de ternera grandes cortaremos en dos
4 lonchas de Cecina
8 laminas de queso de cabra
Pan rallado
3 huevos
Sal Sana CARMENCITA
Perejil CARMENCITA
Pimienta recién molida CARMENCITA
Aceite de Oliva



Comenzamos diviendo en 2 los filetes, en mi caso porque eran muy grandes, pero si no es el caso tal como esta, en uno de los lados ponemos la loncha de Cecina y dos lonchas de queso de cabra, cubrimos con la otra mitad del filete y lo pasamos primero por pan rallado, a continuación por huevo y de nuevo por pan rallado.

Ponemos a calentar Aceite en una sartén y cuando este ya esta caliente freimos los filetes  fuego medio, para que el exterior no se nos queme, pero que el interior de los filetes este bien hecho.


Y listo


Como veís una receta bien sencilla, que acompañada con una ensalada o con unas patatas fritas, hace un plato único perfecto, además también la he querido acompañar con una buena sidra bien fresquita


¿Hay algo mejor y más sencillo para una comida?


Por supuesto que si estamos pensando en dieta, este no es vuestro plato, pero perfectamente, podemos eliminar el empanado y hacerlo a la plancha acompañado también de estos dos ingredientes.


Y antes de terminar quería hablaros de la caja de DEGUSTABOX, especial verano, que cuando llegue a Madrid me estaba esperando, cargada de cosas atractivas y perfectas para disfrutar del verano.


De las cuales dos de ellas yo he dado buena cuenta en esta receta, las patatas XTRA MIX de Lays, ya que a este receta le vienen genial, aunque podía haberlas hecha en casa, vamos a ahorrarnos un poco de trabajo y como os he dicho anteriormente, este plato acompañado de una buena sidra BERE, hacen de ello un menú estupendo.

Si todavía no habíais pensado en esta caja, a que estáis esperando por el módico precio de 14,99€, podéis tenerla en vuestra casa, pero si además al solicitarla introducís este código  A1P02, su precio se reduce a 9,99 €, una oportunidad perfecta para disfrutar de esta caja todos los meses y sin movernos de casa.

Y ahora os dejo con una imagen de tierras babianas para recordar, que si tenéis oportunidad no os podéis perder.


MILES DE BESOS PARA TOD@S 
Y FELIZ DÍA














QUESO AZUL AL HORNO

Buenos días a tod@s, ¿ que tal ese veranito?. Ya estáis pensando en el helado que vais a preparar para el CONCURSO.

De vuelta de mis vacaciones que aunque no lo creáis se me han hecho cortisimas, disfrutando de ese maravilloso paisaje que nos brinda BABIA, donde todo es paz y tranquilidad y donde lo único que se oye es el canto de las golondrinas y de las cigüeñas, que vienen a pasar el verano a esta comarca.


Volvemos a la rutina y a contar los días para volver a esas tierras.

Y hoy muy propuesta va de queso, para el que le guste el queso fuerte, tipo Roquefort o perfectamente se puede hacer con queso azul o Cabrales, esta receta es la ideal, aunque yo he modificado algunos ingredientes esta absolutamente deliciosa, vuelvo a repetir para el que le gusten los quesos fuertes.



Es una receta de la gastronomía francesa, su nombre original es, Soupe au Fromage, un nombre muy engañoso ya que no se trata de una sopa, sino de un plato tradicional de queso al horno, muy popular en la región de Auvergne, perfecto como segundo plato, acompañado de una ensalada y vamos con la receta.

INGREDIENTES

Aceite de Oliva 
2 cebollas rojas troceadas
Pasta de ajo SALSAS JR
1 vaso de vino Albariño GRANBAZAN
1 vaso de caldo de pollo ANETO
12 rebanadas de pan BIMBO
6 tomates de pera SE QUE COMO
Albahaca CARMENCITA
200 gr. de queso Roquefort desmenuzado
Sal Sana CARMENCITA
Pimienta recién molida CARMENCITA


Comenzamos calentando en una sartén un poco de aceite y a continuación sofreimos las cebollas que habremos cortado menudamente y el ajo durante 10 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Mientras tanto, aprovechamos para tostar las rebanadas de pan en una tostadora, untamos una fuente refractaría con un poco de aceite y vamos  colocando las tostadas.

A la cebolla le añadimos el caldo de pollo y el vaso de vino Albariño, llevamos a ebullición y reservamos.

Cortamos los tomates en laminas y ahora procedemos al montaje en la fuente



Ponemos una capa de tostadas y a continuación las cubrimos con las laminas de tomate, la albahaca y la mitad del queso desmenuzado, salpimentamos y volvemos a repetir la operación, hasta terminar con todos los ingredientes, excepto con un poco de queso, 

Cubrimos con la cebolla y el vino.


Precalentamos el horno a 200ºC y cuando ya esta en su punto, introducimos la fuente durante unos 15 minutos.

Servir inmediantamente, podemos dividirlo en porciones o simplemente servirlo tipo sandwich.



Perfecto para un segundo plato en la comida o como plato único en la cena


Y aquí os dejo con esta receta, que hoy es mi primer día de trabajo después de las vacaciones y no quiero contaros la pereza que me da.



MILES DE BESOS PARA TOD@S

Y PASAD UN GRAN DÍA











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