ESQUEIXADA DE BACALAO PARA APERITIVO

Buenos días a tod@s, después de estos días donde nos hemos puesto hasta las trancas, de tanta comida y tanto dulce y que espero os lo hayáis pasado estupendamente, sobre todo alrededor de la mesa con la familia, volvemos con una nueva receta, yo estos días como todos no he podido estar mucho por aquí, ya que mi horario de trabajo no me lo permitía, entre otras cosas porque el día de Nochebuena salí de trabajar a las 8 de la tarde.

Pero ahora que ya hemos pasado el día de Navidad y hay que seguir pensando en nuevas recetas para Fin de Año, así que aquí esta mi propuesta,  esta receta es una estupenda idea como aperitivo o como entrante para el día de Nochevieja o para la comida de Año Nuevo, algo ligero y además sencillo de preparar, para luego el segundo plato nos entre mejor. lo he preparado en pequeños bocados, en forma de aperitivo y es lo que se ocurrió ya que siempre después de estas fiestas acabo pensando que para la próxima hay que hacer algo ligero, sobre todo para la noche. Las ensaladas o platos a base de pescado y hortalizas siempre son ligeros.

Y esta es mi propuesta.


INGREDIENTES

250 . de bacalao desalado
1 cebolla dulce FUENCAMPO
3 tomates de rama
Olivas negras
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pan de molde



En primer lugar vamos desmenuzando el bacalao con los dedos, que ya teníamos previamente desalado y hemos escurrido bien de toda el agua de desalarlo.

Por un lado cortamos los tomates en dados, las cebollas de la misma manera y las aceitunas.

Preparamos unas rebanadas de pan de molde y las tostamos.


En un molde vamos poniendo un poco de aceitunas, una capa de bacalao, otra de tomate y por último otra capa de cebolla.

Cortamos las rebanadas tostadas con un corta pastas, siempre pensando en el tamaño del molde donde hemos preparado los ingredientes. ponemos la rebanada sobre el molde y le damos la vuelta.



Añadimos una pizca de sal y regamos con unas gotas de Aceite de Oliva.


Y LISTOS NUESTROS CANAPÉS 


Lo podéis hacer con cualquier molde, depende del tamaño que queráis, si lo queréis como canapé este es el tamaño ideal, ahora si lo queréis como entrante, utilizando un aro de emplatar es perfecto.


¿Que os ha parecido mi propuesta?

Como siempre algo sencillo de preparar y sin mucha complicación, ya me contaréis si lo haceís que os ha parecido.


Daros las gracias por vuestras visitas y comentarios, que a lo largo de este año me han llenado de mucha ilusión y de muchas ganas de estar por aquí, aunque todavía no quiero despediros el año, porque seguiré dándoos la lata.


DESEO QUE TENGÁIS UN FELIZ VIERNES 

Y UN MEJOR

FIN DE SEMANA

BESAZOS PARA TODOS






17 comentarios :

  1. La esqueixada está buenísima, y presentada de esta forma queda preciosa.
    Un beso, y muy feliz Navidad.

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  2. Hola Sofía. Que buena idea y que rica, la verdad es que recetas como éstas son las que más se agradecen ahora que si, estamos empachados. Aprovecho para desearte unas Felices Fiestas que Fin de Año y el Nuevo Año venga con lo mejor de la vida para ti y los tuyos.
    Besos.

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  3. que rico aperitivo!! y la presentacion es de 10, me encanta! bicos y felices fiestas

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  4. FELÍZ NAVIDAD !!!! mil besitos llenos de felicidad para todos vosotros y con esos manjares que les haces segurito que te cuidan como una reina !!!!!!!!!
    Os deseo unas fiestas llenas de salud y bienestar, un abrazo enorme querida amiga !!!

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  5. Perfecto Sofia la de estos canapes que en cualquier sitio caen autenticamente de maravillas, primero por su vistosidad y segundo por su contraste de sabor . Besos de la cocina del titi

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  6. Un buenisimo y bien presentado montadito.

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  7. Que apetece, en casa nos gusta mucho el bacalao y de esta manera no lo conocía.Felices fiestas guapa.Bs

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  8. Te quedaron deliciosas, te deseo un Feliz 2015, junto a tu familia, besos

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  9. Menudo aperitivo! De rechupete debe estar esos bocados, madre mía! jiji. Felices Fiestas! Un besin

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  10. un aperitivo delicioso ¡¡¡¡ tienen un aspecto increible ,besotes y felices fiestas

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  11. Unos canapés muy sanos, con una presentación insuperable, quien pudiera comer uno! Te deseo un Feliz Año Nuevo, besos!
    Por cierto si te gusta publicar recetas en facebook, únete al grupo que he creado dónde puedes compartir tus recetas y ver las de otros amigos https://www.facebook.com/groups/comederepanisconmisamigos/
    COMEDERE PANIS CON MIS AMIGOS

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  12. Supongo que ya te lo he dicho antes pero te lo digo otra vez, entre otras cosas me encanta venir a ver tus platos! tus fotos tan cuidadas que hacen más apetecible lo que haces, un gran bravo! feliz 2015!!!

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  13. Un aperitivo muy rico y con una presentación que me encanta :)
    besos

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  14. Una belleza, Sofía querida. Me encanta este plato y siempre espero a ir a España para comerlo. Ahora podré hacerlo en casa con tu receta.
    Espero no te toque trabajar hasta tarde también el 31.
    Felices fiestas y salud y prosperidad para el 2015.
    Con mucho cariño,
    Vero
    La cocina de Vero

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  15. Olá amiga...Feliz ano novo!
    Seguimos nossa caminhada na construção de um mundo mais justo, fraterno, humano, harmonioso e de doação.
    Todos somos promotores da Paz...que começa em nossos corações e se estende a tudo que nos rodeia!!!
    Obrigada por fazer parte da minha história de vida!
    UM ABENÇOADO 2015!!!!

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  16. Delicioso aperitivo para esta noche. Feliz año Sofía
    Besos

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  17. Ohhhh, mira que habré comido de veces esqueixada, pero nunca se me había ocurrido presentarla como canape, jeje, queda muy original y seguro que está rerico.
    Feliz año nuevo 2015!!!!
    Besote!!!!

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