COCA DE VERDURAS Y SARDINAS

Receta de coca de verduras y sardinas


Buenos días a tod@s, como se ve es la noticia general el calor que hace, no nos entran muchas ganas de entrar en la cocina, pero como ya he dicho en otra ocasión tenemos que comer. Siempre procuramos que lo que servimos en nuestras mesas no sea aburrido, ni monótono, pero hoy me he tomado la licencia de aprovechar unas sardinas que no había incluido en la propuesta de AYER y unas hortalizas que tenía por la nevera para preparar una coca de verduras y sardinas,  porque a estas alturas del verano hay que ir gastando lo que tenemos para irnos con la nevera limpita, además de preparar una de esas recetas a las que le tenía muchas ganas, una Coca, no sabéis la cantidad de veces que las he visto por la  blogosfera y siempre me he dicho tengo que hacerla, pero por unas cosas o por otras, nada de nada, pero ya ha llegado el momento de su oportunidad. Además de las sardinas he sustituido un ingrediente, ya que la receta me pedía manteca de cerdo, suelo tenerla en casa, pero como ya se van acercando las vacaciones y para 50 g los he sustituido por mantequilla.





En esta ocasión he seguido la receta que aparece en el libro "DIETA MEDITERRANEA" de Thermomix, el cual ya esta disponible en versión papel y digital para la TM5, así que ya os dejo con ella.



INGREDIENTES

PARA LA MASA:

50 g de AOVE
100 g de agua
50 g de mantequilla
20 g de levadura fresca
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

PARA EL RELLENO:

9 sardinas frescas abiertas ( sin cabeza, sin tripas y sin espinas) 
100 g de pimientos rojos en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla en trozos
100 g de calabacín con la piel y en trozos
100 g de AOVE
Sal
1 cucharada de PIMENTÓN DULCE

PARA ENGRASAR LA BANDEJA DEL HORNO

DESMOLDANTE DUBOR 

( lo podeís encontrar en la tienda Online de HARINAS INDUSTRIALES MONTESOL)


Para hacer esta coca de verduras y sardinas comenzaremos poniendo en el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el agua y la mantequilla y programamos 1 min/ 37ºC/vel.2

Incorporamos la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel.6.

Pulverizamos con el desmoldante la bandeja del horno 

Extendemos la masa con las manos o con un rodillo dejandola muy fina.

A continuación en el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón y troceamos 3 seg/ vel. 4.

Cubrimos la masa con las verduras y encima ponemos las sardinas que ya les tendremos preparadas con anterioridad.

Precalentamos el horno a 200ºC y hornearemos durante 20 min.

Y LISTA nuestra coca de verduras y sardinas


Podemos tomarla fría, templada o caliente, según los gustos.

Pero no dejeís de tomarla, esta para chuparse los dedos.


La coca de verduras y sardinas es una muy buena opción para preparar de cena un viernes por la noche o cualquier día del fin de semana

Y hasta aquí mi receta de hoy, os espero mañana con postre.


Muchas gracias a todos por acompañarme, se que es verano y el calor nos tiene a todos atontados y con pocas ganas de hacer nada y vuestras visitas siempre me alegran un montón.

Si no queréis perderos nada, también estoy en:

         

VENGA QUE YA QUEDA POCO PARA EL FIN DE SEMANA

FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía






14 comentarios :

  1. Uhmmm menuda pintaza! hará calor, pero como bien dices, tenemos que comer! jajjaa y yo encantada si me vienes con una coca de estas! una maravilla! y encima de verduritas y pescado, ideal! Besos

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  2. Las cocas y las sardinas vienen con el verano, ambas dos están tan buenas que has hecho bien de unirlas en una receta que quita el sentío. Todo un lujo para tus comensales.
    Bss

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  3. Pues muy buena esta receta también....ya veo que compraste sardinas para un regimiento, jajaja
    Feliz Jueves guapa....corro a la pelu, esto de teñirse es un coñazo.
    Besos
    Marialuisa

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  4. Que rica !! Hoy también tengo coca de verduritas en el menú, las sardinas me parece una propuesta buenisima

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  5. Una coca super-buena, con sardinitas, ummmm

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  6. Holaaaa!!!!
    Pero que pinta!!! yo quierooooo, a esto no hay quien se resista.
    Un besazo

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  7. Holaaaa tras mucho tiempo ausente del mundo blogger vuelvo y mira que cosa mas rica en tu blog, me encanta esa coca, aunque no se si me atrevo a encender el horno, madre mia!!!!! Estoy que solo busco platos sin fuego, jajaja, pero si baja un poquito la temperatura la pruebo que la combinación de elementos me ha encantado.
    Besote!!!!!

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  8. Mais uma deliciosa receita com sardinhas.
    Fiquei a babar, ia já ai almoçar
    bj

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  9. Esta coca Sofía tiene una pinta espectacular ! Creo que todos ya estamos en plena operación vaciando la nevera y el congelador antes de irnos a descansar lejos de casa!!!!
    Un beso guapa
    Palmira

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  10. Lo que me gustan a mi estas cocas y lo bien que van para la cena.
    Se ve una masa muy crujiente y rica con sus verduras y las sardinas.
    Besos.

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  11. Que receta tan rica Sofía, tiene una pinta muy apetecible!
    Un besazo guapa!

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  12. esto se ve riquísimo! como yo soy de los andes, pues mis recetas tienen poco pescado la verdad, pero veo éstoy y que antojos!!

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  13. Sofia mira que no soy de sardinas, pero esta coca la como sin rechistar me encanta te ha quedado impresionante
    Besinos y feliz verano
    El Toque de Belén

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