TARTA DE QUESO Y MANZANA

COMO PREPARAR UNA TARTA DE QUESO Y MANZANA


Buenos días a todos, perdonar y ya se que me estoy poniendo pesadita con esto de las manzanas, pero no sabéis la cantidad de posibilidades que tiene en la cocina, cuantas recetas se pueden hacer con ellas y el partido que le estoy sacando a las deliciosas manzanas reinetas y como hoy toca receta dulce al ser viernes, tenemos que darnos un caprichito, que mejor que esta tarta de queso y manzana, sana,  rica y un poco diferente, ya se que todo el mundo esta centrado en la celebración de Halloween, pero no solo vamos a comer calabaza y todo lo que da vueltas alrededor de ella, así que aquí os dejo con esta receta tan sencilla y tan fácil de preparar que estoy segura no os resistiréis.




DULCE DE MANZANA CASERO

COMO HACER DULCE MANZANA CASERO


Buenos días a todos y feliz miércoles. Hoy seguimos con las sabores y olores del otoño, que mejor que disfrutar de lo que nos proporciona la tierra en esta época del año y entre todas las cosas que he preparado con las manzanas que es uno de los frutos más otoñales, hoy quiero enseñaros a preparar un dulce que estoy segura os gustara, además de ser muy rápido, es perfecto para postre acompañado de un buen queso y de unas nueces, como el DULCE DE MEMBRILLO, cuando pensé en  el Dulce de manzana casero sabía que la iba a encontrar en el mini recetario que tengo de conservas tradicionales de Babía y al principio pensé que no me iba a salir, pero me equivoque de todas, todas, este dulce lo podemos preparar en versión individual para presentar a nuestros comensales con un buen queso para el postre, pero si queréis que os dure un poco más lo `podemos envasar, en frascos de cristal o un envase hermético y conservar en la nevera durante  un mes, que además este año la cosecha de manzanas se ha dado muy bien en general y las podemos encontrar a muy buen precio.




LOMO CON MANZANA, UVAS Y ANACARDOS

RECETA DE LOMO CON MANZANA, UVAS Y ANACARDOS


Buenos días a todos y feliz martes, creo que ya os he dicho que me traje una tonelada de peras y manzanas y claro había que darles uso porque no son eternas, pensando en que podía utilizarlas se me ocurrió este lomo con manzana, uvas y anacardos y os puedo decir que fue un éxito en casa, gracias a mis conejillos de indias, que casi me hacen la ola, no os podéis imaginar como les gusto que me dijeron que la hiciera más a menudo, no solo es un plato para diario, sino que en una comida de familia o con amigos también podemos prepararlo, os aseguro les encantara, además de ser una receta muy sencilla y que no nos ocupara mucho tiempo y ya os dejo con ella, os vais a chupar los dedos y la salsa no tiene tampoco ningún desperdicio.




PASTEL DE CALABAZA

COMO PREPARAR UN PASTEL DE CALABAZA


Buenos días a todos y feliz comienzo de semana, ya estamos en puertas de Halloween y aunque yo no soy muy dada a estos festejos y prefiero la tradición de toda la vida (Todos los santos) tengo que reconocer que las modas que nos han llegado de otros países, les hace mucha ilusión sobre todo a los más pequeños. Yo soy más de BUÑUELOS, pero en la actualidad miremos por donde miremos allí tenemos una calabaza y he sucumbido a prepararos una pastel de calabaza, una buena manera de aprovechar o  reciclar la pulpa de esta fruta una vez la hemos decorado, puesto ojos y boca y una velita para esta noche tan terrorífica, así que aquí os dejo con ella y espero que os guste, muy fácil y rápida de preparar, con esos sabores característicos del otoño y perfecta para una merienda con los más peques.




NUEVAS NOTICIAS 2 - LO QUE NOS HAN DEPARADO ESTOS 15 DÍAS

NUEVAS NOTICIAS


Buenos días a todos y feliz fin de semana, hoy vengo con un resumen de lo que estos 15 días nos han deparado, con muchas novedades, recomendaciones y algo muy importante la necesidad de comer no solo 5 raciones de frutas y verduras al día, sino que también tenemos que hacer una in-gesta de  6 raciones de cereales al día es decir (pan).




Comenzamos con el lunes 12 día en que la campaña " PAN CADA DÍA" nos convocaba en el Hotel Westin Palace de Madrid a un desayuno informativo, el motivo era muy importante, el día 16 se celebraba el DÍA MUNDIAL DEL PAN, durante este desayuno en el que intervinieron como ponentes el presidente de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de España D. Felipe Ruano, la Dra. Doña Beatriz Navia, profesora titular de nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, El Chef titular del Hotel Westin Palace D. Jose Luque y D. Fernando J. Burgaz por parte del Ministerios de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

La campaña pretende incentivar el consumo de pan, desmintiendo las falsas creencias que hay en torno a el, señalando que un menú equilibrado incluye el consumo de pan

Durante el desayuno se nos hablo de la importancia que tiene el consumo de cereales en nuestra alimentación y si de frutas y verduras tenemos que tomar " 5 al día" en cuestión de cereales tenemos que tomar " 6 raciones al día". Jose Luque nos presento un menú diario consistente en un desayuno, almuerzo y cena, animando a los consumidores a que den la importancia que tiene a la alimentación y que la complemente con ejercicio físico.

La Doctora Beatriz Navia , nos informaba sobre un estudio que se ha realizado a la población y los datos dicen que una gran parte de la población consume cereales, pero no los suficientes y que el consumo de pan en cada uno de nuestros menús proporciona fibra, minerales y vitaminas, mientras que sin el, el menú es deficitario.



Por tal motivo el pasado día 16 la blogosfera de todo el mundo la blogosfera se llenaba de panes a cual más rico y aquí os dejo una muestra de los panes que yo he elaborado en mi blog a través de estos años

                     

       

Pinchando en la foto la receta



Pasando a otro tema esta vez va de moda, se celebraba en Madrid el Pop Up Store Experience una iniciativa que se lleva celebrando en Madrid desde hace varios años y en el que se dan citan Moda, Belleza, Ocio y Gourmet.

En el podemos encontrar diferentes puestos de moda, de complementos y de belleza y donde también participan ONGS, un espacio y un evento donde desconectar y conocer otras tendencias actuales.


El sábado iba a ser un gran día, íbamos a disfrutar a lo grande, HERO ESPAÑA nos invitaba a descubrir su nueva linea de productos para la Linea al que estabamos convocados varios bloggers de del mundo de la gastronomia, la moda, la nutrición, etc, aunque claro echamos en falta a algún hombre, todas eramos féminas y cuando llegamos CARMEN  y yo nos quedamos sorprendidas de lo que nos esperaba,  que mejor para la linea que comenzar con una tabla de ejercicios que como no vienen genial para la salud, eso si os tengo que decir, que después de tres días tenía agujetas hasta en las pestañas, pero todo sea por mantener una linea en forma y dar ejemplo que aunque estemos entraditas en años damos el todo por el todo.

Tuvimos el placer de que la clase de nos la diera Juanjo Rodriguez entrenador personal de muchas celebrities a nivel nacional, así que yo pienso que algo habrá hecho con mi cuerpo serrano.


A continuación pudimos asistir a una clase de maquillaje para tres ocasiones, donde Vicky Marcos, nos dio algunos trucos y nosotras como alumnas aplicadas vamos a poner en practica.

Y como colofón, Alba Ortega nos dio ideas para hacer unos zumos Detox, los cuales pudimos probar junto con los productos HERO LINEA, unas barritas de muesly que podemos llevar siempre a mano, ligeras ( bajas en calorías)  y que nos saciaran el hambre en momentos puntuales.


HERO una empresa con más de 90 años de experiencia en el sector de la alimentación para pequeños y grandes, que comenzó siendo una empresa de alimentación tradicional y conservas a pasado a ser una compañía de nutrición avanzada, adaptándose con el tiempo a las nuevas tendencias y a las necesidades del mercado.


El martes se celebraba en Madrid, más concreta mente en el Casino de Gran Via una Masterclass de Gin&Tonic a cargo de Juan Carlos Muñoz Zapatero, Presidente de la Asociación de Barmans de Madrid y Embajador de la marca SCHWEPPES, el cual nos daba unas directrices de como servir esta bebida y condiciones optimas y que no parezcan ensaladas, ni macedonias, nos explicaba la variedad de ginebras que existen en el mercado, un mundo por descubrir lejos de la idea del simple Gin&Tonic que conocemos originariamente.

Para crear estos Gin&Tonic utilizo diferentes variedades de ginebras, así como la gama de tónicas de SCHWEPPES, que esta marca a lanzado al mercado para combinar con las ginebras.

Entre los trucos para crear un perfecto Gin&Tonic, esta la temperatura del hielo junto con la ginebra y la tónica, los complementos que podemos añadirle, sin que parezca una macedonia, la cantidad de hielo y optar por una ginebra de calidad.


Y como estamos en fin de semana os doy una recomendación y esta vez de un restaurante, LA VENGANZA DEL MALINCHE , el cual se encuentra en las Plaza de San Martín, 3 de Madrid, aunque también lo podeís encontrar en otras zonas de Madrid, solo tenéis que consultar SU PAGINA WEB, cual os coge más cerca,  Cocina Tradicional Mexicana, de los de verdad, con recetas elaboradas en su cocina y con productos traídos expresamente de México y ya sabéis que a mi la gastronomía mexicana me encanta y por lo que he podido probar le doy un 10.

Como dicen ellos y se precian de tener en su carta una variedad de los mejores Nachos de todo Madrid y doy fe, porque tuvimos la oportunidad de saborear sus tres variedades y yo no sabría con cual quedarme.

Como estrella me quedaría con los Mayas, Plato preparado a base de Nachos, queso fundido, salsa roja, cebolla morada, cochinita pibil y coronado con guacamole.

Pero como dije por TWITTER mi corazón estaba partido y también me gustaban los NACHOS C......, es decir picantes, que se dejaban un agradable sabor en boca, con un toque picante que no era tanto, bueno para mi paladar.





Todo esto acompañado de Tequila, Agua de Jamaica ( sin alcohol) o la cerveza SOL que se empezó a elaborar en México en 1899 y que ha llegado hasta nuestros días con la misma calidad de siempre.

Si tenéis oportunidad no dejéis de daros una vuelta por LA VENGANZA DEL MALINCHE con un ambiente puro mexicano y con el cariño que nos acoge toda la gente de este país, podréis disfrutar de un menu diferente a lo que estamos acostumbrados a diario y recordar que tienen los mejores nachos de todo Madrid.


Pero la semana no se acabo aquí y lo mejor fue el encuentro con una buena amiga de la blogosfera, a la que creo que todos conocéis y si no es así ya estáis tardando en visitar su blog y conocerla, Belen del TOQUE DE BELEN a la que le tengo un especial cariño, aunque hasta ahora no la he podido conocer en persona, fui una de sus primeras seguidoras en el blog y la verdad es que desde hace tiempo tenía muchas ganas de conocerla, así que cuando me digo que estaba en Madrid no dude ni un momento en quedar para conocernos, además como dicen la ocasión la pinta calva, yo había quedado con otras amigas para ir a un evento, al que tuvimos la oportunidad de incluir también a Belen, aunque no pudimos estar mucho tiempo hablando, estoy segura que habrá otra ocasión y de disfrutar de un buen y largo café con ella.


foto cedida por Belen

En la foto 

Margarita ACIBECHERIA
Rosalía ROSSGASTRONOMICA
YO

Belen ha sido un placer ponerte cara y ya sabes queda pendiente otra quedada como se dice en este mundo de la blogosfera. 


Y hasta aquí mi publicación del fin de semana.

Espero que os hayan gustado mis recomendaciones 

Muchas gracias por estar siempre acompañándome y por vuestros comentarios 

Si queréis saber más del día a día no dejéis de visitarme en 

         

Y os deseo 

UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA

A DISFRUTARLO

Besazos

Sofía



















LECHAZO ASADO AL ESTILO CASTELLANO -"VUELVE A DISFRUTAR DE LA CARNE DE CORDERO Y LECHAL"

COMO PREPARAR LECHAZO ASADO AL ESTILO CASTELLANO


Buenos días a todos, el otro día cuando os presentaba el FRITE DE CORDERO, os comentaba que esta carne no solo es para los días de fiesta, sino que la podemos disfrutar todo el año, en días normales esta carne es una autentica fiesta, incluso un domingo en familia podemos disfrutar de ella, sin mucho trabajo, la prueba esta en esta receta de Lechazo asado al estilo castellano, que hoy os enseño y que se hace muy rápidamente, la única preocupación que tenéis es ponerle todos los ingredientes y al horno, más sencilla imposible, de esta manera podemos estar disfrutando de otros quehaceres.

El cordero es  además  uno de los platos estrella durante las fiesta de Navidad y os quiero enseñar como se hace al estilo castellano. Viendo en los supermercados que ya tenemos los turrones, parece que la tenemos a la vuelta de la esquina, cualquier verano  estamos con el mojito y la pamela y tenemos el turrón en la playa y ya os dejo con esta autentica delicia, que acompañada de unas patatas asadas hacen de el un menú completo.




MANZANAS AL HORNO, LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE #PROYECTOROCA

COMO PREPARAR MANZANAS AL HORNO.


Buenos días a todos, que tal este puente, ya, ya se que estamos a Miércoles, pero es que voy con retraso y no os miento, porque este mes se me ha pasado volando y un poco más y no llego al reto del #PROYECTOROCA y es que no mirar en el calendario es lo que pasa y sin darme cuenta tenemos una nueva receta del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" de los hermanos Roca y es que uno de los motivos de este Proyecto, es poner imagen a cada una de las recetas que aparecen en el libro, ya que este carece de ellas y si queréis saber más de este proyecto os dejo el enlace al post, donde os lo explicamos todo. Este mes la encargada de elegir receta ha sido ROSALÍA de ROSSGASTRONOMICA, con unas manzanas al horno,  le doy las gracias, porque ha sido una elección muy acertada, entre otras cosas porque acabo de llegar de Babía con un estupendo cargamento de manzanas y peras y creo que es una de las maneras de darlas uso tan sencilla y tan agradecida, además de ser un estupendo postre otoñal.

Y ya os dejo con la receta, que últimamente voy volada, entre otras cosas porque la cocina y la TM van a todo tren haciendo diferentes variedades de mermeladas y confituras con mi cargamento y no le veo el fin, ya os iré contando.



MINI CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

COMO HACER CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE


Buenos días a todos y feliz semana, no se si alguna vez os lo he dicho, pero me encanta el otoño, ver las hojas de los arboles caer, las diferentes tonalidades con las que nos brinda el otoño, pero también me gusta disfrutar del calor del hogar y ver a través de la  ventana como llueve, aunque cuando salgo me gusta mojarme y recordar como mi madre me decía que la lluvia te hace crecer, como las plantas y yo me lo creía, es más muchas creo que aún me lo creo. Pero no me diréis que en estos días de lluvia lo que más apetece es quedarse en casa, bajo una manta y disfrutar de un buen café o  té acompañado de un buen dulce, pero como esto es imposible y más entre semana, por lo menos lo paliaremos disfrutando estos MINI CROISSANTS CON CHOCOLATE, que son toda una delicia y que se hacen en un plis-plas, ¿que no os lo creéis?, pues después de preparar los CROISSANTS, todos me comentabais que la masa de hojaldre es muy laboriosa de preparar. Estando en Babía mi cuñada se suele llevar la Thermomix a todos los lados, para eso es una fan de ella y entre las muchas cosas que hace es una masa de hojaldre rápida con ella, con la que prepara una estupendas empanadas o quiches, entonces me vino a la mente que porque no preparar estos mini croissants, aunque tengo que reconocer que como no llevan levadura no suben tanto como la masa de hojaldre casera, pero quedan muy crujientes y están deliciosos y si encima están calientes para que queremos más, así que hoy vamos a disfrutar de ellos, solo de pensarlo se me esta haciendo la boca la agua y sin más dilación os dejo con ellos, ya veréis que fácil es.



TORTILLA DE PATATA EN 15 MINUTOS CON JAMÓN Y QUESO.


RECETA DE TORTILLA DE PATATA, JAMÓN Y QUESO EN 15 MINUTOS


Buenas tardes a todos y feliz domingo, ¿verdad que siempre vamos deprisa y que no nos da tiempo a nada?, pues hoy os traigo una tortilla de patata o también llamada tortilla española,  un plato típico de la cocina tradicional española que podemos encontrar en cualquier bar o restaurante de toda la geografía, pero la que os presento hoy la  vamos a preparar en 15 minutos, pero no solo de patata, sino que también le hemos incluido jamón y queso.








COMO HACER MERMELADA DE PERA EN THERMOMIX

MERMELADA DE PERA EN THERMOMIX


Buenos días a todos, como veis por el titulo de mi entrada sigo dando rienda suelta a las peras que me he traído, no quiero cansaros con tanta pera, pero es un fruto que vamos a ver de aquí en adelante en las fruterías, un fruto que nos sabe a otoño, aunque la pera es un fruto de verano y de invierno, dependiendo de la variedad, con esta receta podremos disfrutarla todo el año de una manera sencilla, que solo nos llevara 28 minutos en la Thermomix, claro esta que también la podemos elaborar de la forma tradicional, aunque esto nos llevara un poco más tiempo, pero merece al pena. Con esta mermelada de pera podremos elaborar diferentes dulces y pasteles para postres y os aseguro que os sorprenderá

A esta mermelada también podemos añadirle una pizca de canela o de cardamomo, le dará  un toque especial y diferente.



COMO PREPARAR PERAS AL NATURAL CON CANELA

COMO PREPARAR PERAS AL NATURAL


Buenos días a todos, ayer os conté que después de mi fin de semana en Babía regrese a casa con un cargamento de peras y manzanas y les estoy dando uso elaborando diferentes variedades de mermeladas, confituras y demás, una de las maneras en que suelo preparar las peras para luego disfrutarlas como postre un poco diferentes es hacer las peras al natural, una receta que descubrí hace años en un librito editado por la ASOCIACIÓN DE AMIGOS DE SIERRA PAMBLEY DE VILLABLINO, muy cercano a Babía, en el aparecen una serie de recetas para elaborar confituras y conservas tradicionales de la región y que a mi durante todos estos años me ha venido muy bien, sobre todo al elaborar estas PERAS AL NATURAL. no es la primera vez que las hago y no sera la última, pero el otro día me di cuenta que no las tenía en el blog y esta época en que te pones a hacer conservas para tener la despensa llena para el invierno, viene genial, así que ya os dejo con ella y espero que os guste.


NUEVAS NOTICIAS ( NEWS LETTERS)

NOTICIAS DE LA SEMANA.


Buenos noches y feliz lunes, después de una semana llena de eventos y noticias, en este post quiero reflejaros lo que ha ocurrido durante la semana y todas las buenas noticias que han ocurrido.

Comenzábamos el domingo conociendo a una buena amiga que venía a Madrid, que ilusión me hizo conocerla y compartir con ella impresiones junto con Carmen de REZETAS DE CARMEN, Imagino que todos la conoceréis pero quien no la conozca ya estáis tardando en pasaros por su blog, ella es Veronica Cervera, LA COCINA DE VERO " RECETAS DEL MUNDO HECHAS EN CASA" una cubana de pura cepa, que lleva su tierra en el alma, con innumerables recetas en su blog de todo el mundo, que muy pronto nos sorprenderá con un estupendo libro de cocina tradicional cubana. Pasamos una tarde estupenda y es cierto que cuando pones cara a alguien tan cariñoso, tan cercano, las horas se te pasan volando. Desde mi rincón deseo todo lo mejor a Vero en su nuevo libro, que estoy segura estará cargado de muchos éxitos.



Continuando con la semana, el lunes 5 de Octubre se presentaba en Madrid la "LA SEMANA DEL HUEVO" en el Kitchen Club, con una nueva campaña " EL HUEVO SE VISTE DE ETIQUETA", la presentación corría a cargo del Presidente de Inprovo D. Medín de Vega, de la Directora de Inprovo Doña María del Mar Fernández y de D. Fernando Burgaz Director General de la Industria Alimentaria (Ministerio del Agricultura, Industria y Alimentación).

A la llegada nos recibía Clara y Moreno, las mascotas que representan esta campaña y en el nos contaban como podemos interpretar los dígitos que aparecen en cada uno de los huevos, de esta manera podemos saber que es lo que significa cada uno y nos informaban de todos las actuaciones que se van a llevar a cabo durante la semana y nos convocaban a la entrega  de los Premios a la Investigación que concede el IEH cada año.


Tras el acto se sirvió un catering a base de recetas elaboradas con huevo por el Catering de PACO RONCERO.

Continuando con la semana, el martes fue un día muy apretado con muchas presentaciones novedosas y con grandes sorpresas, comenzamos con la presentación de los nuevos vasos que acompañaran a esa crema de cacao, avellanas y azúcar, de toda la vida, NOCILLA, esta vez el diseño de los vasos fue encargado a Rosario Flores, que ya hacía algunos años había sido encargada del diseño, esta vez sus diseños son étnicos, muy alegres y estoy segura que nos encantara tenerlos en nuestras casas.






Más tarde en el MERCADO DE SAN ANTÓN, Samantha Vallejo Najera nos presentaba las nuevas CREMAS FLORETTE, ( calabaza, calabacín y verduras), unas cremas que han salido al mercado para hacernos la vida más fácil, sobre todo para aquellos momentos que andamos con prisa y perfectas para llevar al trabajo y poder tomar algo caliente. Samantha nos la presentaba  haciendo  tres platos diferentes de cada una de las cremas, perfectas para ocasión, para una cena, para una cena con invitados o para los más peques de la casa. Un nuevo producto que ha añadido FLORETTE  a su larga lista, para no complicarnos la vida, muy socorrido y nada complicado presentar. Las cremas se encuentran en los supermercados en el lineal de refrigerados en envases de 500 g. perfectas para compartir. 


En el mismo día por la tarde GRANINI nos presentaba sus nuevos zumos a base de frutas y verduras con un taller que corría a cargo de la nutricionista Paloma Vicent, quién nos descubrió los beneficios que tiene la fruta, como los antioxidantes y las vitaminas que nos pueden aportar a nuestro organismo, así como de la mano de Lady Addict, bloguera de moda, pudimos disfrutar de un taller donde realizamos diferentes zumos con frutas y verduras según  nuestras necesidades: depurativas, cuidado de la piel, antioxidantes. Los nuevos zumos que podemos encontrar para cuidarnos son TOMATE, PIÑA Y ZANAHORIA y ZANAHORIA Y NARANJA, que ya podemos encontrar en supermercados y tiendas de alimentación, además nos animaron a desempolvar nuestra licuadora y prepararnos nuestros zumos según nuestros gustos y necesidades.

Fue una tarde distendida a la que asistieron varias bloggers como CarmenPatriciaMariana y Ana


Y como colofón al día, una noticia que se esperaba desde hace 8 meses, con total secretismo y que se destapo la noche del martes en Casino Gran Via, a la que nos habían dado cita a bloggers y prensa para presentarnos los PICOT ( Premios internacionales de comunicación turistica) los mayores premios de la comunicación turística que no se han organizado jamas en España,  serán entregados el próximo día 20 de noviembre en acto ante más de 1000 invitados profesionales de la comunicación, unos galardones que nacen de un sueño y de un compromiso, el de reconocer la labor de difusión del turismo, tanto impreso, como digital, por tanto serán analizados más de 1500 medios profesionales  por parte de un jurado especialista en sector y cuyos galardonados se daran a conocer el mismo día 20 de noviembre en el Hotel Auditorium, 

La presentación corrio a cargo de D. Fernando Valmaseda Director General de RV Edipress 


PREMIOS PICOT 2015 

UN SUEÑO HECHO REALIDAD

Continuando con el miércoles, La marca de Tecnología THOMSON acogía en España el primer edición del día del amigo de la tecnología, donde eran presentados todos los productos que la marca tienen o van a comercializar en España, con lo ultimo de la tecnología para el hogar, TV, audio y video. En el evento se pudo disfrutar del un Showcooking a cargo de Emilie Lang formada en la cocinas del Ritz de París, utilizando los pequeños electrodomésticos que la marca comercializa en España, con buenos precios y a las que le podemos sacar mucha utilidad.



Y hasta aquí las novedades de la semana, que aunque voy con un poco de retraso, no quería dejar pasar más tiempo sin dároslas a conocer.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, ¿ que os parecen las nuevas noticias?

A mi personalmente muy interesantes 


FELIZ DÍA

Besazos

Sofía













COMO PREPARAR UN PLATO DE PASTA RÁPIDO AL HORNO, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

RECETA DE PLATO DE PASTA RÁPIDO


Buenos días a todos, hoy vengo con una de esas recetas rápidas, que no nos ocuparan mucho tiempo, cuando llegamos a casa y no tenemos ni idea de que preparar, pero claro algo tenemos que comer, nos viene a la idea el ingrediente más socorrido en nuestras casas, LA PASTA, pero si en casa existe algún intolerante al gluten o a la lactosa, tenemos que recurrir a productos aptos para estas intolerancias, por eso desde hace algún tiempo tenemos las cajas QUEBOX que nos llegan a casa con todos aquellos productos aptos para estas intolerancias, incluso podemos hacer un caja personalizada, ahora y para facilitarnos su compra QUEBOX ha lanzado una campaña exclusiva para vosotros,  que introduciendo este código QBBLG, obtendréis un ahorro de hasta un 70% en la compra, con un precio final de 9,90€. y para daros una idea de todo lo que viene en la caja, os dejo con esta receta elaborada con dos de los productos que la caja nos trae este mes.



FRITE DE CORDERO, " CARNE DE CORDERO Y LECHAL VUELVE A DISFRUTAR DE SU CARNE"

COMO PREPARAR EL FRITE DE CORDERO


Buenos días a todos, Cuando hablamos de un producto tradicional en toda la geografía española y que siempre esta puesto en nuestras mesas durante las fiestas de Navidad, imagino que a casi todos nos viene a la mente el CORDERO, generalmente durante estas fiestas lo solemos preparar asado, esta receta en breve os la daré, pero el cordero es una carne muy versátil y no solo nos tenemos que limitar a prepararlo en Navidad.

El cordero se cría de forma natural, alimentándose de los pastos de los valles y de los montes y de nuestro sol, e involucrando a multitud de familias en nuestro país, bien por los pastores que cada año en España se trasladan del Norte al Sur por la Cañada Real para proteger al cordero de las bajas temperaturas durante el invierno.

Desde hace más de 9000 años la carne de cordero es la más consumida a nivel mundial, una carne jugosa y tierna han hecho de ella la más estimada, formando parte de nuestra cultura desde hace siglos. Su sabor es fuerte y pronunciado y cualquier comida la convierte en un festín.

El Lechazo de Castilla y León es una I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) desde 1997 y con el sello TIERRA DE SABOR, en ella están aglutinadas todas las comarcas cerealistas de Castilla y León, se denomina lechazo a la cría de oveja que todavía no esta destetada y cuya alimentación solo tiene que ser la leche materna, empezando a comercializarse a partir de los 35 días de vida. Aunque existen diferentes tipos de Lechazo, el más conocido o apreciado, con la  máxima calidad es el COLEAR, de color blanco nacarado, carne muy tierna y su olor es menos fuerte, sometido desde su nacimiento a controles para cumplir el reglamento de la I.G.P. garantizando que el producto cumple con la Indicación Geográfica Protegida.

Por eso con toda esta cultura alrededor del CORDERO y de las posibilidades que nos brinda en la cocina, el MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE junto con la UE promueve su consumo a través de una campaña "CARNE DE CORDERO Y LECHAL, VUELVE A DISFRUTAR DE LA CARNE". Volver a apreciar su sabor, su textura y su jugosidad, en cuya pagina web podréis encontrar multitud de recetas, sencillas y muy variadas y por si todavía no os animáis con ninguna, aquí os dejo una receta que os va a encantar, muy parecida a la caldereta, todos sus ingredientes y más el LECHAZO COLEAR le dara un extraordinario sabor y una textura que se deshará en la boca.

Donde podemos encontrar estos productos en CARNICERIAS ESPECIALIZADAS, lo que nos dará una garantía de que el producto es optimo y nos llega a nuestras casas con la frescura que nosotros deseamos.

Y ya os dejo con la receta, un plato típico de la cocina tradicional extremeña y que se suele servir en fiestas populares y familiares, estoy segura que os entraran unas ganas enormes de hacerla, la carne textualmente se deshace en la boca.



HUEVOS CON CHAMPIÑON Y PATATAS HOMENAJE A DARÍO BARRIO #COOKINGTHECHEF

RECETA DE HUEVOS CON CHAMPIÑON Y PATATAS


Buenos días a todos y feliz lunes. Aquí estamos de nuevo y por ser día 5 volvemos con  el RETO de COOKING THE CHEF, esta vez Aisha y April nos proponen un chef que  nos dejo hace poco y su perdida conmociono al mundo de la gastronomía, Por tanto desde aquí va mi pequeño homenaje para este grande de la cocina.


Darío Barrio, madrileño, fue un afamado cocinero y defendió la gastronomía española haya donde fuera.

El quinto de seis hermanos, su pasión por la cocina empieza desde muy pequeño y a la edad de 14 años ya hacía sus primeros pinitos. Comenzó sus estudios de Hostelería en Granada y los continuo en Las Palmas de Gran Canaria, alternaba sus estudios mientras hacía practicas en diferentes restaurantes, como en San Sebastian, Gerona, Madrid y Santander.

Durante 13 años viajo por diferentes países del mundo, como Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia, para empaparse de su gastronomía, hasta que al final llego a Madrid y monto el restaurantes Dassa Bassa, donde también ejercía de cocinero.

Trabajo en varios programas de televisión, entre ellos su propio programa en CANAL COCINA.

Recibió varios premios, entre ellos al mejor restaurante revelación por parte de Madrid Fusión y de La luna de Metropoli.

Su trágica muerte sucedió en Segura de la Sierra,  hace un año , cuando estaban dando un homenaje a Álvaro Bulto, que falleció en las mismas circunstancias que el hacía un año.

La cocina de Darío Barrio, es una cocina de temporada y variada, con influencia de otras cocinas para encontrar un equilibrio en los sabores, la carta de su restaurante siempre ha sido corta, sencilla, pero muy variante y la muestra de ello es la receta que hoy aporto al RETO, unos huevos con champiñon y patata, aunque con alguna variación, el la tenía en el apartado de Tapas, pero perfectamente se puede poner como una cena ligera, muy completa.

Y ya os dejo con ella.

En origen esta receta se hace con setas y con trufa, pero como casi me pilla el toro he recurrido a los ingredientes que tenía en casa, no dudo en absoluto que con la trufa y las setas esta receta tiene que estar de campeonato, porque como yo la he preparado estaba buenísima, así que imaginaros con esos ingredientes.




REMODELACIÓN SANTA TERESA GOURMET

REMODELACIÓN SANTA TERESA GOURMET.

Buenos días a todos y feliz domingo. Hoy mi cita con vosotros es extraordinaria, pero no quería dejar de enseñaros lo bonito que han dejado el centro de SANTA TERESA GOURMET EN ARAVACA.

 El pasado día 1 de octubre tuvo lugar la reinaguración después de una de remodelación y de adaptar el espacio a lo que se reclama en este momento, espacios amplios, mayor zona para degustación y un amplio surtido de productos.


Cuando hablamos de tradición y de calidad en el producto, no puede faltar en nuestras mentes pensar en SANTA TERESA GOURMET, con más de 150 años a sus espaldas, sinónimo de calidad.

Embajadores de TIERRA DE SABOR, de Castilla y León, su lema es " SOMOS LO QUE COMEMOS", todos estos años recorridos le avalan, pero necesitaban un pequeño cambio de imagen, para adaptarse al momento y han comenzado por remodelar todos sus locales.




Aunque aquí no se queda todo, ya que en sus ganas de expandir su calidad, su Presidente D. Juan Gil presentaba el nuevo proyecto que tienen entre manos  "SOMOS TU FRANQUICIA", así que a partir de ahora vamos a encontrar muy cerca de nosotros centro SANTA TERESA GOURMET en donde no solo podremos encontrar los productos que les caracterizan como: el famoso membrillo, las yemas de Santa Teresa o el huevo hilado, además de una amplia gama de productos, todos naturales y con fabricación propia, sino que en sus stands vamos a poder encontrar otros productos, como la nueva cerveza CASA DE ALBA o los JAMONES BLAZQUEZ,



En el evento se encontraban además de el Presidente de la firma, D. Juan Gil, D. Cayetano Martinez Irujo como representante de la Casa de Alba.


En la velada no podían faltar los productos típicos de la firma como estas tostas con membrillo y queso calientes, que hicieron las delicias de los asistentes.


La empresa apuesta por una novedosa iniciativa, de calidad por medio de todos aquellos franquiciados que quieran formar parte de esta gran familia, siempre con el  asesoramiento, ayuda y gestión para poner en marcha el nuevo negocio de SANTA TERESA GOURMET, "somos lo que comemos"

Mi más cordial enhorabuena a SANTA TERESA GOURMET por esta remodelación y por todos los proyectos que tienen en marcha para crecer, siempre pensando en una alimentación saludable y tradicional y de calidad.



Les auguro un futuro llenos de éxitos

¡FELICIDADES!

FELIZ DOMINGO

Besazos

Sofía










COMO PREPARAR UNA EMPANADA DE RAXO O ZORZA

Buenos días a todos, hoy es viernes y vamos a trabajar lo menos posible en la cocina, por eso esta empanada la podemos tener preparada con tiempo y así el D hacemos lo mínimo.

Raxo o Zorza?, cuando hablamos de Zorza estamos hablando del picadillo o en definitiva de la carne de cerdo adobada y picada que se prepara para rellenar los chorizos, que posteriormente serán curados. Cuando llega la época de la matanza normalmente por San Martín, no todo el preparado que se hace adobado va a embuchar los chorizos, alguno se retira y se prepara como aperitivo, para acompañar con unas cervezas o un vino, durante las labores de adobado y embuchado de los chorizos.

Este producto se suele preparar en el Norte de España, Galicia, Asturias, Palencia, Soria, León, aunque también en el resto de España, se puede hacer de Cerdo, que es lo habitual durante la mantanza, pero también lo podemos encontrar de venado, jabalí, ternera, etc.

Normalmente a esto se le conoce como picadillo, pero también se le puede llamar Zorza, chichas, sisos o xorza, aunque también se le puede llamar Raxo, aunque en este caso, la carne no va picada, sino por el contrario va cortada en cuadrados e igualmente adobada, que acompañado de unas patatas, hacen un aperitivo estupendo.

Cuando hace más de 30 años, probé por primera vez el Raxo en La Coruña, mas concretamente en Raxeria As Neves fui aducida por tal rico manjar y cada vez que visitaba la ciudad, no podía perderme volver allí, para degustarlo, Lugar recomendable si algún día visitáis la ciudad " Donde nadie es forastero".Hasta que pasados los años y gracias al blog de Mary CUCHILLITO Y TENEDOR descubrí la receta y enseguida me puse manos a la obra, la receta la he repetido en varias ocasiones, ya que es muy sencilla de preparar y de hacer, pero en esta ocasión la he preparado en empanada, que si cabe es aún más rica.

Y ya os dejo con la receta, ideal para preparar con antelación y olvidaros de cacharros el viernes.



PASTEL JAPONÉS DE QUESO EL TOP 10 DE LAS REDES

RECETA DEL PASTEL JAPONÉS DE QUESO


Buenos días a todos, después de un fin de semana largo, ya que os he tenido abandonados un poquito, aquí estoy de nuevo con una nueva receta en el blog, Un pastel japonés que esta causando furor en las redes.

No he descubierto nada, ya que la receta que os traigo hoy no es la primera vez que se publica y estoy segura que tampoco la última, hace unas semanas la vi en un blog el de Belen  EL TOQUE DE BELEN, posteriormente lo he visto en otros, que me perdonen si no les nombro, pero es que debe de ser la edad y en estos precisos momentos no lo recuerdo, por favor si alguien lo ve, que me lo diga y estaré encantada de incluirla y ayer precisamente ojeando un rato en FACEBOOK, vi que también lo había hecho Mary Luz del blog CUCHILLITO Y TENEDOR. Hasta la VOZ DE GALICIA se ha hecho eco de este increíble pastel que no es nada difícil de preparar y que con el, la  Youtuber japonesa Ochikeron ha conseguido enamorar a  las redes con más de 4 millones de visitas y considerado el PASTEL MÁS FÁCIL DEL MUNDO.



Este pastel lo hice hace unas semanas en cuanto lo vi y sabía que no me iba a defraudar, con solo 3 ingredientes tenemos un pastel en delicioso, esponjoso, suave y que se deshace en la boca, en definitiva un triunfo que estoy segura a vosotros también os va a encantar. Además no solo es por los 3 ingredientes, sino también por lo sencillo que es de preparar y el poco tiempo que tardamos, así que por supuesto en este blog tampoco debía de faltar el TOP 10 DE LAS REDES, el tan famoso y apreciado PASTEL JAPONES DE QUESO que además de ser un pastel riquísimo, es apto para los que son intolerantes al gluten, así que se puede pedir más  y vamos ya con el.



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