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RECETA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA

RECETA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA  CÓMO HACER UNA TRENZA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA MORADA En la cocina hay recetas complicadas, otras que llevan mucho tiempo y otras que son tan sencillas y rápidas que no te dan ninguna pereza hacerlas, como esta trenza de queso de cabra y cebolla morada que además de estar riquísima es super sencilla de hacer, hace tiempo que la tenía en borradores y yo creo que ya es hora de que vea la luz, corre a por papel y lápiz y empieza a apuntar. Porque aún yo soy de esas que me encanta escribir en un cuaderno y leer libros de papel, pasar las hojas y descubrir lo que nos depara la nueva pagina, como se dice ahora ¿tu de que tándem eres clásico o digital?. Por cierto a continuación la receta .

TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

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RECETA DE TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA


Buenos días a todos, hoy toca receta salada y está  ternera estofada con calabaza y berenjena, que os voy a enseñar ha sido fruto de aprovechar unas hortalizas que tenía en la nevera y que muy pronto se iban a estropear si no les daba uso, quedó una carne muy tierna y muy jugosa, con tres hortalizas ( calabaza, berenjena y puerro) que hasta ese momento no se me hubiera ocurrido emplear en este tipo de guisos, quería probar y la verdad es que el resultado nos encantó y hoy quiero compartirla con vosotros. 




TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

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INGREDIENTES PARA LA TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA


  • 1 kilo de ragout de ternera, falda o morcillo en trozos
  • 1 berenjena
  • 1/2 kilo de calabaza
  • 1 puerro
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Un vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Una ramita de romero

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PREPARACIÓN TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y  BERENJENA


  • Cortamos el puerro en láminas, la berenjena en tiras y la calabaza en dados.
  •  Ponemos una cacerola al fuego y añadimos dos cucharadas de aceite.
  •  Una vez el aceite esté caliente agregamos el puerro.
  •  A continuación la calabaza y por último la berenjena.

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  •  Rehogamos hasta que las hortalizas se hayan pochado y entonces añadimos la carne.
  •  Le damos unas vueltas hasta que la carne haya dorado un poco y entonces le añadimos el vaso de vino y el de agua, la sal, la pimienta y la ramita de romero.
  •  Tapamos la cacerola y dejamos que cueza hasta que casi la salsa ha reducido por completo.

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. Para servir ponemos primero la carne,  después por encima la verdad y por último la salsa resultante.



              

CONSEJOS

  • Procura comprar una carne especial para guisar, si puede ser ragout mejor, pero si encuentras morcillo tampoco esta mal.
  • Acompaña el plato con una copa de vino tinto, como estamos en Madrid que mejor que un vino de la tierra con Denominación de Origen.
  • Si te ha gustado esta receta de carne en el blog puedes encontrar otras elaboraciones con carne como el lomo con manzana, uvas y anacardos, el tradicional guiso de rabo de toro, el secreto iberico en salsa, el fricando y otras muchas más que encontraras pinchando en carnes.


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El resultado una carne tierna, que se deshacía en la boca y un sabor diferente, también puedes preparar la ternera a la jardinera o ternera con guisantes. Hasta aquí la receta de la ternera estofada con calabaza y berenjena. Sed muy felices.


Besazos

Sofía


Comentarios

  1. Pero que bien sabes aprovechar los productos que tienes, seguro que esa ternera es todo sabor y salud.
    Un beso.

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  2. Una manera estupenda de dar salida a verduras olvidadas en la nevera. Nunca he probado el dúo calabaza con berenjena pero me da que tienen que dar un extra de melosidad a la carne.
    Besos,
    Palmira

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  3. Ayyy cómo me pierden los estofados, eso sí, con la barra de pan al lado, jajaaa!! Me gustan todas las combinaciones y esta tengo que probarla, se ve tremenda!!
    Besotesss

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  4. Que guiso más rico nos traes :) la calabaza le tiene que dar un sabor dulzón muy rico a la carne. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

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  5. Pues, de un aprovechamiento has preparado, un `plato -10-

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  6. Muy pero que muy rica esta receta de ternera.

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  7. Aprovechando lo que tenemos en la nevera siempre salen platos buenos, la prueba la tienes hoy, que a mí ya me ha convencido totalmente solo con verlo y leerlo.
    Besos.

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  8. A mí me parece una combinación exquisita... me encanta!
    besos guapa

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  9. Que pinta! !!
    Imagino lo rica que estaría, con esa combinación de ingredientes no es para menos!!
    Un besazo guapa! !!

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  10. Un estupendo guiso, tiene muy buena pinta. Un besazo.

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  11. Que bueno Sofia, nuca le puse calabaza a la carne y mira que me encanta y se que le va genial, tengo que probarlo ya, te ha quedado un plato de lujo
    Besinos
    El toque de Belén

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