TERNERA ESTOFADA CON CALABAZA Y BERENJENA

Como preparar ternera estofada con calabaza y berenjena.



Buenos días a todos, esta  ternera estofada con calabaza y berenjena, que os voy a enseñar ha sido fruto de aprovechar unas hortalizas que tenía en la nevera y que muy pronto se iban a estropear si no les daba uso, quedo una carne muy tierna y muy jugosa, con tres hortalizas ( calabaza, berenjena y puerro) que hasta ese momento no se me hubiera ocurrido emplear en este tipo de guisos, quería probar y la verdad es que el resultado nos encanto y hoy quiero compartirla con vosotros. Hacerla y ya me contareis.






INGREDIENTES

1 kilo de ragout de ternera, falda o morcillo en trozos
1 berenjena
1/2 kilo de calabaza
1 puerro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Un vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
Una ramita de romero


Cortamos el puerro en laminas, la berenjena en tiras y la calabaza en dados.
Ponemos una cacerola al fuego y añadimos dos cucharadas de aceite.
Una vez el aceite este caliente agregamos el puerro
A continuación la calabaza y por último la berenjena


Rehogamos hasta que las hortalizas se hayan pochado y entonces añadimos la carne, le damos unas vueltas hasta que la carne haya dorado un poco y entonces le añadimos el vaso de vino y el de agua, la sal, la pimienta y la ramita de romero.

Tapamos la cacerola y dejamos que cueza hasta que casi la salsa ha reducido por completo.


Para servir ponemos primero la carne,  después por encima la verdad y por último la salsa resultante.


El resultado una carne tierna, que se deshacía en la boca y un sabor diferente 

Y hasta aquí la receta de la ternera estofada con calabaza y berenjena, os espero en el próximo

Mientras tanto os descubro más noticias en 

         

Mil gracias por vuestras visitas y comentarios

FELIZ MIÉRCOLES

Besazos

Sofía
















11 comentarios :

  1. Pero que bien sabes aprovechar los productos que tienes, seguro que esa ternera es todo sabor y salud.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Una manera estupenda de dar salida a verduras olvidadas en la nevera. Nunca he probado el dúo calabaza con berenjena pero me da que tienen que dar un extra de melosidad a la carne.
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  3. Ayyy cómo me pierden los estofados, eso sí, con la barra de pan al lado, jajaaa!! Me gustan todas las combinaciones y esta tengo que probarla, se ve tremenda!!
    Besotesss

    ResponderEliminar
  4. Que guiso más rico nos traes :) la calabaza le tiene que dar un sabor dulzón muy rico a la carne. Un besito y que pases un buen día.

    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
  5. Pues, de un aprovechamiento has preparado, un `plato -10-

    ResponderEliminar
  6. Muy pero que muy rica esta receta de ternera.

    ResponderEliminar
  7. Aprovechando lo que tenemos en la nevera siempre salen platos buenos, la prueba la tienes hoy, que a mí ya me ha convencido totalmente solo con verlo y leerlo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. A mí me parece una combinación exquisita... me encanta!
    besos guapa

    ResponderEliminar
  9. Que pinta! !!
    Imagino lo rica que estaría, con esa combinación de ingredientes no es para menos!!
    Un besazo guapa! !!

    ResponderEliminar
  10. Un estupendo guiso, tiene muy buena pinta. Un besazo.

    ResponderEliminar
  11. Que bueno Sofia, nuca le puse calabaza a la carne y mira que me encanta y se que le va genial, tengo que probarlo ya, te ha quedado un plato de lujo
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...