COCA DE VERDURAS Y CENINA

Prepara una coca de verdura y cecina.


Buenos días a todos comenzamos una nueva semana y una semana muy especial, SEMANA SANTA, algunos ya estaréis fuera de vuestro lugar de residencia, a otros todavía os quedan unos días para salir. En estos días además de disfrutar del buen tiempo, disfrutamos de la familia y los que tengan oportunidad de las procesiones que se celebran a lo largo y ancho de toda España, poco tiempo para estar en la cocina, preparamos platos rápidos, para tener más tiempo de disfrute, o comemos fuera, para los que todavía estáis en casa y queréis hacer una receta rápida, bien como segundo plato o bien como cena, os propongo esta COCA DE VERDURAS Y CECINA, que no os dejara indiferente, ya publique en otra ocasión una Coca también de verduras AQUÍ, pero ya sabéis que se pueden hacer muy variadas y en esta ocasión he aprovechado un trozo de cecina que tenía por la nevera, que no daba para todos, pero si haciendo esta delicia y vamos a ello.






INGREDIENTES PARA LA MASA

50 g. de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
50 g. de mantequilla 
100 g. de agua
7 g. de levadura de  panadería seca
300 g. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

PARA EL RELLENO

1 cebolla muy picada
1 pimiento rojo muy picado
2 tomates en rajas
100 g. de cecina cortada muy menudamente
100 g. de AOVE


En un bol ponemos el agua, el AOVE y la mantequilla y calentamos en el microondas durante 40 seg., hasta que este templado.

Incorporamos la levadura y mezclamos 

Añadimos la harina, la sal y el azúcar y amasamos hasta conseguir una masa homogenea-

Precalentamos el horno a 200ºC

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear 

Estiramos la masa muy fina con un rodillo o incluso con las manos

En otro bol mezclamos el pimiento, la cebolla con la mitad del aceite

Distribuimos esta mezcla por encima de la masa

Colocamos las laminas de tomate y regamos con el resto del aceite

Distribuimos la cecina encima de las verduras


Introducimos la coca en el horno y coceremos durante unos 20 a 25 minutos


La coca de verduras y cecina podemos tomarla fría o caliente, de las dos maneras esta buenísima y no quedara ni rastro de ella.

Y hasta aquí mi receta de hoy, espero que os haya gustado

Muchas gracias por dedicar unos minutos de vuestro tiempo en  visitarme y  dejarme vuestros comentarios los cuales me encanta leer, cualquier duda o consejo siempre sera bien recibido

Os espero en la próxima receta, mientras tanto podéis descubrir más noticias en 

         


FELIZ LUNES

FELIZ COMIENZO DE SEMANA

Besazos

Sofía













11 comentarios :

  1. Hola Sofía, me encanta cómo te ha quedado la coca. Es verdad que estos días tenemos menos tiempo y queremos aprovechalo al máximo con los nuestros, esta coca es ideal para pasar un buen rato en familia, disfrutando de un plato rico y sin demasiada complicación. Besos.

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  2. Esa coca sirve para procesionar toda la noche. Buenísima y con ingredientes para disfrutar de una comida sana y completa.
    Un beso.

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  3. Las cocas, y especialmente las que llevan verduras me chiflan,... tu propuesta se ve ideal para mi!
    Y nosotros nada de semana santa, ni siquiera el viernes pero este año el lunes, algo es algo!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  4. Es verdad estos día poco nos meteremos en la cocina, tu coca buenísima. un besote guapa.

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  5. Me ha dejado sin palabras.. Buenísima Sofía!!!!

    Besos

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  6. En mi caso las vacaciones de Semana Santa las pasaré en casa, así que tiempo para recetas si que voy a tener, lo único que pueden faltar son las ganas.
    La coca fantástica, yo no suelo usar mucho la cecina, pero la he comido y esta muy buena, así que doy por hecho que esta coca tiene que estar muy rica.
    Un beso.

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  7. Madre mia que cosa mas deliciosa!!besos

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  8. ¡Qué rica!, como se nota que estas en la tierra de la cecina....me encanta.
    Besos guapa
    Marialuisa

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  9. Qué coca más rica!!! Aquí lo de la cecina no creo, pero cuando vaya a Barcelona compro y me la traigo :)
    besos

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  10. Pues yo vacaciones nada de nada, pero bueno ... que ya me queda menos para pillarlas, jejeje, 32 días y estaré dando saltos de alegría por el aeropuerto.

    La cecina no me hace mucho tilín, la verdad, pero la coca de verduras me encanta.

    Espero que hayas disfrutado de estos días

    Besotes Sofía

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  11. Sofía que rica ha tenido que estar la coca, se ve divina. Ese relleno con los tomates, al cecina, la cebolla y el pimiento, me encanta y la masa perfecta, guapetona. Ideal para la cena de los viernes que en casa se las comen en nada.

    Besinessss

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