KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES CON Y SIN THERMOMIX


Como preparar kringle de calabaza caramelizada y nueces con y sin thermomix.

Buenos días a todos, ya tenemos aquí inminentes las navidades, ya podemos contar los días que faltan con los dedos de una mano, cuando por el mes de septiembre veíamos en las estanterías de los supermercados los turrones, los polvorones, mazapanes y panettones, nos sorprendíamos porque todavía faltaba mucho, pero ya están aquí y lo que toca ahora es disfrutar de la familia en torno a una mesa con las ricas comidas que preparemos, la receta que os traigo hoy, kringle de calabaza y nueces,  es estupenda para compartir con la familia en estas fechas, durante una merienda o porque no en el desayuno de la mañana




Aprovecho para deciros que con esta receta he sido una de las ganadoras del concurso de IBSA BIERZO, a una de las mejores recetas de Navidad.
El kringle o kringle estonia es una de las recetas típicas de Escandinavia, es una variedad nórdica del pretzel y la palabra procede del nórdico antiguo kringla que significa anillo.
El kringle puede estar hecho de hojaldre o de masa de levadura, en mi caso lo hice con masa de levadura. también se le considera el roscón de reyes escandinavo y es preparado sobre todo en estas fechas para la celebración de San Nicolás.

Se le puede poner diferentes rellenos el más habitual es el de canela y nueces, pero yo la canela la he cambiado por calabaza caramelizada que le da más jugosidad y tiene un sabor delicioso.

Y ya vamos con la receta.


KRINGLE DE CALABAZA Y NUECES

INGREDIENTES

30 g. de azúcar
La ralladura de medio limón
130 g. de leche
30 g. de mantequilla
15 g. de levadura prensada o un sobre de levadura liofilizada (7 g.)
1 yema de huevo
300 g. de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para el relleno


Glaseado

1 clara de huevo
100 g. de azúcar glass


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Para preparar el kringle de calabaza y nueces comenzamos poniendo en el vaso de la Thermomix el azúcar y la ralladura de limón y pulverizamos 5 seg/ vel. 10.

Con la espátula bajamos los ingredientes y añadimos la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos 1 min./ 37ºC / vel. 2

Agregamos la yema de huevo ( reservamos la clara para el glaseado) y mezclamos 4 seg/vel. 3
Incorporamos la harina mezclada con la sal y amasamos 2min/ espiga.

Retiramos la masa de la Thermomix y le damos forma de bola, la guardamos en un bol cubierta de film  transparente y la reservamos en un lugar templado hasta que haya doblado su volumen.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo la extendemos dándole forma rectangular, quedando lo más fina posible.

Untamos con la calabaza caramelizada toda la base de la masa y espolvoreamos con las nueces.
Enrollamos la masa por la parte más ancha, haciendo un rollo.

Cortamos el rollo por la mitad, sin llegar al otro extremo.

Cruzamos los lados haciendo una trenza, quedando el lado del corte hacía arriba.

Unimos los extremos formando una rosca.

Pasamos el kringle a la bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180ºC

Hornearemos durante 20 minutos.

Mientras tanto preparamos el glaseado, mezclando la clara de huevo con el azúcar glass. 

Dejamos enfriar el kringle durante 40 minutos y cuando ya se haya enfriado por completo pincelamos con el glaseado.

 


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX


Para preparar el kringle de calabaza y nueces sin Thermomix lo primero que tenemos que hacer sera templar la leche junto con la mantequilla en el microondas.

Añadimos la levadura y mezclamos bien hasta que se disuelva.

En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de limón y le agregamos la mezcla de la leche y mezclamos.

Añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando con una cuchara de madera.

Incorporamos la harina mezclada con la sal y amasamos manualmente o con la cuchara de madera hasta formar una bola.

Cubrimos con filma transparente y reservamos en un lugar templado hasta que haya doblado su volumen.

Con ayuda de un rodillo estiramos la masa formando un rectángulo, que quede lo más fina posible.

Untamos la base con la calabaza caramelizada y espolvoreamos con las nueces

Enrollamos la masa por el lado más ancho.

Dividimos el rollo en dos con ayuda de un cuchillo, sin llegar al otro extremo.

Cruzamos los dos lados formando una trenza y unimos los extremos como si fuera una rosca.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y pasamos el kringle de calabaza y nueces a este.

Precalentamos el horno a 180ºC

Horneamos el kringle durante 40 minutos

Mientras tanto preparamos el glaseado mezclando la clara de huevo con el azúcar glass

Retiramos el kringle del horno y lo dejamos en enfriar una vez frío pincelamos con el glaseado toda la superficie de este.



¿Que os ha parecido el kringle de calabaza y nueces? ¿ Lo habéis hecho alguna vez? aunque la receta parece que da mucho trabajo una vez te pones en faena es muy sencilla de preparar.


Y antes de despedirme quiero anunciaros el resultado del sorteo del libro de Thermomix #ComparteThermomix #ComparteNavidad

Por supuesto tengo que deciros que como bien decían uno de los requisitos  tenían que ser seguidores del blog y por supuesto tampoco valían los anónimos.

Y ya sin más dilación el afortunado o afortunada con el último libro de Thermomix según el sorteo realizado en Ramdon.org es 


El núnero 8 cuyo comentario corresponde a Chus Nenalinda, enseguida me pongo en contacto contigo para hacerte llegar el libro.

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar esta receta de kringle de calabaza confitada con y sin thermomix, solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

FELIZ JUEVES

ESPERO QUE HOY SEAMOS TODOS UN POCO MÁS MILLONARIOS POR LO MENOS EN SALUD, PAZ Y AMOR

Besazos

Sofía















11 comentarios :

  1. Que cosa más rica, una delicia. Me gusta que lo hayas explicado sin termomix es una acierto. Un beset

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  2. Me atrae especialmente este kringle por el relleno, nada habitual entre los que conozco y mucho más bueno.
    Aprovecho para desearte una Feliz Navidad en compañía de los tuyos y mejor Año Nuevo. Nos vemos en unos dias.
    Un beso.

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  3. El año pasado hice un kringle y nos encantó pero el tuyo me ha fascinado por ese relleno tan original ¡con lo que me gusta la cabaza! seguro que está delicioso

    ¡Besos mil y muy felices fiestas!

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  4. queda tan bonito y es tan fácil de hacer. El relleno me gustó. Felices fiestas, besos

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  5. Tiene una buena pinta tremenda, y ese relleno debe estar de rechupete, dan ganas solo de ver las fotos, feliz navidad.

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  6. Oi Sofía, bt!
    Que delícia de receita e as fotos ficaram lindas. Parabéns!
    Amiga, quero aproveitar p/já desejar também um feliz Natal e que o ano de 2017 venha com muita saúde, muita paz e muitas alegrias p/vc e sua família. Aproveito a oportunidade p/agradecer pela amizade e pelo carinho que vc me dispensou em 2016.
    Bjsss amiga querida

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  7. Enhorabuena por tu receta ganadora Sofía!!
    Te ha quedado un kringle muy bonito y con ese relleno estaría delicioso.
    Hace unos días hice uno con hojaldre, pero no le hice fotos, habrá que ir probando nuevas versiones.
    Besos y Felices Fiestas.

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  8. Que pinta más buena!! Yo estoy a ver si me decido y estas Navidades hago uno ;)
    Besos, Ángela

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  9. Que pintaza tiene tu postre Sofía, así da gusto cualquier celebración!!!
    Te deseo que pases unas fiestas muy alegres llenas de cariño al lado de los tuyos!!!
    Un besazo!!!

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  10. Aun no he echo un kringle y tengo en pendientes el de la revista de thermomix de diciembre, el tuyo se ve divinisimoo y seguro que estára de rexupete.
    Muchas gracias por organizar el sorteo, me ha echo mucha ilusión que me tocará el libro en tu sorteo.
    Bicos mil wapisima 😘

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