MELOCOTONES AL VINO Y SALSA DE FRAMBUESAS

melocotones-vino-salsa-frambuesa1

CÓMO PREPARAR MELOCOTONES AL VINO Y SALSA DE FRAMBUESAS

El verano se está terminando y con él la deliciosa fruta de temporada, entre ella los melocotones, pero antes de que lleguen a su fin os ruego encarecidamente que preparéis estos melocotones al vino y salsa de frambuesas, un postre de lujo y muy tentador, que no os dará tiempo a guardarlo porque en cuanto sale ya están deseando de probarlo. 




TORTILLA DE HARINA PROYECTO ROCA

tortilla-harina1

CÓMO PREPARAR TORTILLA DE HARINA

3º miércoles de mes y de nuevo estamos aquí con el Proyecto Roca, después de nuestra ausencia vacacional volvemos a dar el todo por el todo con una nueva receta del libro "Las mejores recetas de mi madre" de los hermanos Roca, esta vez la anfitriona ha sido Palmira, que ha elegido para la ocasión una tortilla de harina, como se nota que volvemos con los bolsillos vacíos y con unos cuantos kilos de más, una receta ligera para una cena ligera. 

ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

ensalada-arroz-negro-higos1

CÓMO PREPARAR ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

Cuando comemos no todo van a ser dulces y platos consistentes, de vez en cuando, pero solo de vez en cuando hay que ser moderado y compensar los excesos. Una ensalada siempre viene bien, como entrante o para una cena ligera, no voy a descubrir cómo se prepara una ensalada, o sí, porque a estas alturas la elaboración de una ensalada es bien sencilla, pero a lo mejor esta ensalada de arroz negro e higos te sorprende un poco.

PASTEL COCO Y CHOCOLATE EN MICROONDAS

pastel-coco-chocolate-microondas1

CÓMO PREPARAR PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

Para mi el uso del microondas era solo calentar la leche de por la mañana o algunos platos, pero ultimamente le estoy sacando un mayor partido, si vosotros sois de esos probad a preparar este pastel de coco y chocolate en el microondas. No es la primera receta que hago en el microondas y la verdad es que la preparación en primer lugar es mucho más rápida y en segundo lugar no tenemos que encender el horno, no quiero decir que el resultado sea el mismo, porque el crujiente de prepararlo en el horno a prepararlo en el microondas es completamente distinto, pero cuando uno tiene antojo de pastel y no tienes tiempo de hacerlo en el horno, siempre te vale prepararlo en el microondas.

CARPACCIO DE TOMATE

carpaccio-tomate1

CÓMO PREPARAR CARPACCIO DE TOMATE

Durante este verano no podía faltar a la una nueva cita con mi amiga Chus, siempre reservamos un día para quedar o bien ella viene a Babia o yo voy al O Barco, esta vez fuimos nosotros quienes nos acercamos a degustar unos platos y unas recetas que son para quitarse el sombrero, pero antes de que esto ocurriera nos fuimos a tomar el aperitivo y donde paramos el dueño nos invitó a un estupendo carpaccio de tomate y date que me vine con la copla, aunque yo le añadí alguna que otra especia. Cuando sales de casa de Chus nunca te vas con las manos vacías, siempre tiene algo con lo que obsequiarte, eso sí todo casero y de la tierra y esta vez fueron unos hermosos tomates y algo más, que ya sabía yo a lo que los iba a destinar y es que como lo de la tierra no hay nada y solo había que apreciar su sabor, para saber que no eran los típicos tomates de cámara que no saben a nada y que estamos acostumbrados a comprar en Madrid.

ARROZ NEGRO CON LECHE DE COCO

arroz-negro-leche-coco1

CÓMO HACER ARROZ NEGRO CON LECHE DE COCO

Hace dos días os enseñaba a preparar la leche de coco en el thermomix con la idea de preparar posteriores recetas, una de ellas surgió para probar unos arroces que había recibido, entre ellos me llegó un arroz negro integral cultivado en España y más concretamente en Valencia, al principio no sabía que iba a preparar, pero al tener la leche de coco enseguida se me ocurrió preparar este arroz negro con leche de coco, que como diría mi amiga Chus está de muerte relenta.

LECHE DE COCO EN THERMOMIX

leche-coco-thermomix1

CÓMO PREPARAR LECHE DE COCO EN THERMOMIX

Nunca imagine que preparar leche de coco fuera tan sencillo y menos en el thermomix, en nuestros dulces utilizamos muchas veces el coco o la leche de coco, como en este este cake de coco y lima, o en este bavarois de coco al ron, pero también utilizamos la leche de coco en nuestras recetas saladas como en el pollo con curry y coco o en la crema de zanahoria y coco, con lo cual os estoy aconsejando que preparéis vosotros mismos la leche de coco, es muy sencillo y no tardareis más de 4 minutos en hacerla.

CAKE PLÁTANO Y NUECES EN THERMOMIX

cake-platano-nueces-thermomix1

CÓMO PREPARAR CAKE DE PLÁTANO Y NUECES EN THERMOMIX

Alguna vez os he comentado que cuando tienes unos plátanos en la nevera que se están poniendo más negros que el tizón, enseguida hay que darles uso y pienso que nada mejor que preparar un cake de plátano y nueces, que con el Thermomix preparamos en un plis-plas, además es la perfecta opción para los desayunos de la semana, además no sólo puedes preparar este cake, aunque yo en el blog tengo un bizcocho parecido pero nunca lo había preparado con la thermomix y es super sencillo de preparar, sino que con el plátano puedes preparar muchas recetas con lo que daremos uso a esos plátanos chuchurrios, postres, smoothietostadas.

PAN PARA BOCADILLOS EN SARTÉN

pan-bocadillos-sarten1

CÓMO PREPARAR PAN PARA BOCADILLOS EN SARTÉN

Una de las cosas de tener un blog es que a lo largo de estos años se aprenden muchas técnicas y muchas maneras diferente de preparar recetas, nunca podía haber llegado a pensar que preparar un pan se podía hacer en sartén, siempre que he hecho pan ha sido en el horno, con una elaboración lenta debido a los levados, amasados y tener que utilizar siempre el horno, con lo que en verano no te apetece preparar tu propio pan, aunque existe el pan sin amasado, mucho más sencillo de preparar ya que no necesitas amasar el pan para nada, pero si tienes que utilizar el horno, aunque sale espectacular, llega la revolución en el tema de panes, el pan para bocadillos en sartén, no es la barra de pan de toda la vida, pero si nos saca de un apuro en un momento determinado, para preparar un mini bocadillo, con cualquier relleno y hay esta la gracia cada uno le puede poner el relleno a su imaginación. 

GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ THERMOMIX

gratinado-pollo-maiz-thermomix1

CÓMO PREPARAR GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ EN THERMOMIX

Hace unos días me preguntaban por un mensaje privado en Facebook que si tenía alguna receta para Thermomix con las obleas de la cocinera, recordando que este verano las hemos utilizado mucho para diferentes preparaciones como las empanadillas de espinacas, o las tartaletas de salmón, recordé que me volví a casa con un paquete de obleas y como hay veces que todos los astros se juntan a tu favor, en la revista de agosto de Thermomix , aparecían unas barquitas muy tentadoras preparadas con pollo y maíz, sabéis que cuando vuelves de vacaciones la nevera de nuestra casa parece un solar, incluso hay eco, pero cuando regrese de vacaciones no fue el caso, porque volví con el coche lleno, verdura que me había dado mi cuñada de la huerta,  pechugas de pollo de un lote estupendo que me había tocado en un concurso con la receta de las pechugas de pollo a la reducción de lambrusco y en la despensa tenía una lata de maíz, así que solucionado el problema, todos contentos, aquí tenemos la receta de gratinado de pollo y maíz preparado en Thermomix y con obleas de La Cocinera.

HUESOS SAN EXPEDITO

huesos-san-expedito1

CÓMO HACER HUESOS DE SAN EXPEDITO

Cuando tienes una receta en mente desde hace muchísimo tiempo, pero nunca encuentras el momento de hacerla, llegó en el verano y aprovechas para hacer aquellas recetas que tienes pendiente y este fue el caso los huesos de San Expedito, que había comido hace mucho tiempo pero que nunca había preparado yo personalmente. Los huesos de San Expedito es una receta tradicional española, que entra de los llamados dulces de sartén, ya que se elaboran friendo la masa en sartén, como las rosquillas de anís, los pestiños, o las flores de carnaval.

BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

bavarois-coco-ron1


CÓMO PREPARAR BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

Este es el resultado de un bavarois de coco al ron, que tenía que haber sido como un flan, pero que al final acabó en tarrinas individuales. No se si os he dicho alguna vez que yo y la gelatina no hacemos buenas migas, aunque he hecho algunos postres con ella, como
 mousse de fresa o la panacotta de moka en más de una ocasión como en todas las casas tenemos nuestros pequeños desastres y el caso es que no cuajó lo deseado, quizás fue por la espera, porque prepare la gelatina con demasiado tiempo, porque le puse más agua de la necesaria, en fin son misterios sin resolver,  pero aunque la gelatina no cuajo este postre no estaba para tirar, pero si para se disfruto y porque no había más que sino hubiera desaparecido también. su elaboración es bien sencilla, ya que vamos a prepararlo en el microondas, ya que solo nos mantendrá ocupados unos 10 minutos, como mucho.

BIZCOTELA

bizcotela1


CÓMO PREPARAR BIZCOTELA


Puedo asegurar y aseguro que esta bizcotela ha sido el bizcocho que ha presidido casi todos los desayunos y alguna merienda durante las vacaciones, fue tal el éxito cuando lo prepare por primera vez que ha sido repetirlo y repetirlo hasta la saciedad, además lo hacía por partida doble para casa y para mis cuñados que me pedían la receta, así que para no dejaros con la intriga aquí va la receta de la bizcotela, que si en la mía no he dejado de hacerla, ya veréis cuando lo hagáis por primera vez, estoy segura que volveréis a repetir. existen muchos tipos de bizcocho como el cake bicolor, el tropical, el de calabaza y para los que están buscando algo light el que tiene mucha fibra, pero tan esponjoso, tan suave y tan rico hacía tiempo que no había probado ninguno y es que este bizcocho engancha.

MINI PIZZAS DE CALABACÍN

mini-pizzas-calabacin1

CÓMO PREPARAR MINI PIZZAS DE CALABACÍN

Hace unos días mi cuñada me regalo dos hermosos calabacines, y os aseguro que tenía para hacer pisto, mermelada, crema y el paté de calabacín que publique hace unos días. Después de todas estas recetas aún me quedaba un buen trozo, que tenía que darle salida, ya sabéis que en vacaciones todos los días son fiesta, que si vienes a comer a casa, que si a la mía y como es superior a mis fuerzas ir con las manos vacías y solo a sentarme en la mesa y a comer se me ocurrió preparar estas mini pizzas de calabacín que el día anterior había visto una foto por la red, de las pocas veces que entro en vacaciones, además estas mini pizzas ha sido el atenuante para darle salida a 4 pobres lonchas de jamón de york y pavo que sino iban a la basura y a la mozarella que había traído con la intención de hacer una pizza, que al final así ha sido pero con una perspectiva mucho más sana y la verdad es que la elaboración es bien sencilla y el resultado nos ha encantado, como para repetir en más de una ocasión, ya que se pueden poner como aperitivo, o para cenar.

PLÁTANOS MERENGADOS

platanos-merengados1

CÓMO PREPARAR PLÁTANOS MERENGADOS

Cuando estas de vacaciones y eres la encargada del llevar el postre, muchas veces se te agudiza el ingenio y uno de la veces dio como resultado estos plátanos merengados que fueron todo un éxito, primero por su versión en individual y por otro lado por lo buenos que estaban y que si hubiera habido más se habría repetido. Tenía por la nevera unos plátanos que todavía nadie había atacado, aunque esto en casa no suele ser normal, la piel por fuera estaba más negra que el tizón, muy por el contrario su interior estaba en perfectas condiciones, si esto es lo que os pasa no dudéis en prepararlos, en casa os harán la ola y  es tan sencillo de preparar que lo tendréis listo en menos de 10 minutos.

BROWNIE CON CHEESECAKE DE FRAMBUESA


brownie-cheesecake-frambuesa1

CÓMO PREPARAR BROWNIE CON CHEESECAKE DE FRAMBUESA EN THERMOMIX

Hoy es el día de la Asunción, se celebran fiestas en todos los pueblos de España, en concreto donde yo me encuentro en estos momentos se celebra la fiesta de la Virgen de Carrasconte  y como todos los días festivos lo celebramos con una buena comida y por supuesto acompañado de un buen postre, os propongo para hoy un contraste entre un brownie de chocolate y una cheesecake de frambuesa cuyo resultado es brownie con cheesecake de frambuesa, además lo vamos a preparar en la Thermomix con lo que su elaboración es mucho más rápida y sencilla, una combinación de sabores cuyo resultado no os podéis perder, en el blog podéis encontrar por separado la elaboración del brownie y por otro la receta de la cheesecake, además también un postre muy parecido  a este pero sin Thermomix, tarta de queso con chocolate marmolado, deliciosa. Además de con frambuesa esta tarta la podéis preparar con cualquier fruta, como arándanos, moras, fresas, cerezas, puedo dar fe de que con cualquier fruta esta de lujo.

GALLETAS DE LIMÓN

galletas-limon1

CÓMO PREPARAR GALLETAS DE LIMÓN

Comenzamos la semana preparando las galletas para el desayuno o para la merienda, se pueden hacer infinidad de variedades de galletas, como las de pistachosmantequilla y almendra, escocesas, coco y canela, pero lo que nunca había hecho ha sido unas galletas con limón y que entre sus ingredientes incorporemos la harina de maíz (maicena), el resultado de estas galletas son unas galletas bizcochadas, suaves, con agradable sabor a limón y muy tiernas, si te gustan las galletas así estas en la receta adecuada, además su elaboración es bien sencilla y si las haces una vez volveras a prepararlas, así tendremos el desayuno para toda la semana.

GALLETAS DE CERVEZA

galletas-cerveza1

CÓMO PREPARAR GALLETAS DE CERVEZA

Aunque parezca que el título nos lleva a una receta de galletas saladas, muy por el contrario estas galletas de cerveza son dulces, perfectas para acompañar con un café, o un té, pero claro ahora con el calor que hace es mucho mejor acompañarlas con un té helado o con un batido. ¿Conocíais las galletas de cerveza?,  su preparación es muy sencilla, además no necesitas cortapastas, con una manga pastelera y con una boquilla rizada podéis hacerlas, pero si además contamos con una pistola de galletas que tienen diferentes formas las puedes hacer como tu quieras. estas galletas no necesitan reposo, ni tampoco que estén cierto tiempo en la nevera, tal como preparas la masa van directamente al horno.

PATÉ DE CALABACÍN Y CHIPS DE BATATA EN THERMOMIX

pate-calabacin-chips-batata-thermomix1

CÓMO PREPARAR PATÉ DE CALABACÍN Y CHIPS DE BATATA EN THERMOMIX

Hace unos días mi cuñada me había regalado dos hermosos calabacines, con los que tenía para unas cuantas comidas, como el pisto manchego de mi abuela, con lo que me sobró del pisto prepare una empanada con bonito, también hubo para calabacín relleno  y otras muchas recetas, pero había que hacer otra cosa, porque no íbamos siempre a comer pisto, me acordé que en la última revista de Thermomix aparecía un paté con calabacín, había preparado patés de pollo, de cerdo, pero nunca me hubiera imaginado preparar algo tan saludable como un paté de calabacín, acompañado de chips de batatas que se hacen en un periquete y que puede ser uno de nuestros aperitivos veraniegos y sin ningún remordimiento de conciencia, ¿algo tan sano, te puede dar remordimiento?, así que me puse manos a la obra y este fue el resultado.

CAKE CHOCOLATE Y NUECES EN MICROONDAS

cake-chocolate-nueces-microondas1

CÓMO PREPARAR CAKE DE CHOCOLATE Y NUECES EN MICROONDAS

Llego el domingo y aunque estamos de vacaciones a mi me gusta hacer manualidades o bricolaje, en esta ocasión mi manualidad a sido arreglar el jardín juntando la piedra con cemento para sanearlo un poco, así llevo toda la semana pasada y lo que me queda, la cuestión es que ayer me dolía hasta el último pelo de la cabeza y lo que se suponía una simple manualidad esta acabando siendo un estupendo trabajo de albañilería, que retomare hoy, así que el domingo lo deje para descansar y necesitaba chocolate para recuperar fuerzas, me apetecía preparar un bizcocho o cake de chocolate y nueces, pero como no apetecía encender el horno, lo más rápido y con un resultado bastante aceptable fue hacerlo en el microondas, en 6 minutos lo tienes listo y el resultado es cake esponjoso y riquisimo. Utilice un molde bajo, porque al estar de vacaciones no dispones de todos lo utensilios que tienes en tu casa habitual, con lo cual me salio bajo y alargado, pero esta para repetir. 

BOLLOS SUIZOS CON ACEITE DE OLIVA

bollos-suizos1

CÓMO PREPARAR BOLLOS SUIZOS CON ACEITE DE OLIVA

Siempre recordare aquellos bollos suizos que me traía mi madre para merendar a la salida del colegio, rellenos de jamón de york, que compraba en una pastelería cercana al colegio y que yo me iba comiendo con un gusto que para que quiero más, cuando la salida del colegio era a las 6 de la tarde, cuando aún se iba al colegio los sábados. No solo los recuerdo yo, sino que mi primo me lo recuerdo en más de una ocasión. Recordar aquel sabor de antaño, con una textura esponjosa y con un glaseado de azúcar crujiente, prepararlos era una de mis asignaturas pendientes  y por fin ya los he hecho y quiero compartirlos con vosotros. Ya se que no es tiempo de hornear, sobre todo por los calores que hacen, pero por estos bollos suizos no importan ni el trabajo que llevan, ni el calor que se puede pasar con el horno, merece la pena prepararlos y sobre todo es un buen desayuno acompañado de un café o  de un chocolate, aunque en realidad el trabajo que llevan no es tanto, solo los tiempos de levado, que a veces se hacen eternos, pero si eres de los que les gusta hacer vuestra propia bollería y luego disfrutarla, esta es tu receta, esta elaborados con aceite de oliva en lugar de mantequilla lo que los hace más saludables.

MELOSO DE PASTA CON POLLO Y VERDURAS

meloso-pasta-pollo-verduras1

CÓMO PREPARAR MELOSO DE PASTA CON POLLO Y VERDURAS

Cuando tus hijas salen de viaje y recibes regalos de estos viajes a alguien que le gusta mucho, mucho la cocina, suelen traer ingredientes para que les prepares ricos platos y este fue el caso cuando mi hija marchó a Milán, en la maleta traía diferentes tipos de pasta, entre ellos estos midiolline, que en España les conoce como piñones de pasta, así que no había más remedio que preparar un rico plato y el resultado fue un meloso de pasta con pollo y verduras que estaba buenísimo, además la receta aparecía en una de las últimas de Thermomix, así que me vino a las mil maravillas. este plato es muy parecido a risotto y muy parecido al arroz con pollo que tengo que ya tengo publicado,  pero con pasta y que podréis encontrar en el supermercado con el nombre de piñones, además es tan fácil de preparar, que si todavía no has tenido tiempo de preparar la comida, esta es una buena idea.

CODILLO CON ALIOLI, MEJORES RECETAS MADRE JOAN ROCA

codillo-alioli-mejores-recetas-madre-joan-roca1

CÓMO PREPARAR CODILLO CON ALIOLI, LAS MEJORES RECETAS MADRE HERMANOS ROCA

Ya es tercer miércoles del mes de julio y previo a las vacaciones que creo que nos merecemos un descanso, de nuevo estamos aquí con una nueva receta del Proyecto Roca, las mejores recetas de Doña Monserrat, madre de los hermanos Roca, esta vez la afortunada en elegir receta ha sido Margarita que nos ha retado a preparar un codillo con alioli, nada más sencillo de preparar y más agradecido, doy fé que en casa ha gustado mucho y la verdad es que su preparación no tiene en absoluto ninguna complicación. 

MERLUZA GUISADA

merluza-guisada1

CÓMO PREPARAR MERLUZA GUISADA

Aunque parezca que este merluza se parece mucho a la hace tiempo publique en el blog, 
merluza a la gallega, la verdad es que no tiene nada que ver, mi intención este momento hubiera sido preparar una merluza a la vasca, pero al final las prisas dieron una merluza guisada, que no tiene nada que envidiar a cualquier plato de merluza, su preparación es rápida y el resultado muy sabroso y como ya decía la semana pasada hay que comer tres platos de pescado a la semana y esta es mi receta de pescado de esta semana, espero que os guste, aunque siempre tenéis la opción de preparar una merluza a la romana que está divinisima.

POLLO A LA CERVEZA EN COCOTTE

pollo-cerveza-cocotte1

CÓMO PREPARAR POLLO A LA CERVEZA EN COCOTTE

Recetas de pollo hay muchas, la prueba es que en casa es una de las carnes que más nos gustan y todavía es asequible a nuestros bolsillos, hace años el pollo asado era uno de los platos que se preparaban para comer los domingos, era una comida de fiesta, en la actualidad cualquier excusa es buena para degustar un pollo asado, pero no solo el pollo se puede preparar de esta manera, es una carne muy versátil y muy agradecida y es muy raro a quién no le guste, podemos hacerlo frito, en salsa, guisado. Recuerdo que antes te vendían el pollo entero, incluso sin limpiar, ahora vamos a la pollería y podemos encontrar diferentes despieces, directamente lo podemos coger del lineal de nuestros supermercados, lo más sencillos las pechugas de pollo, o las alitas, o los contramuslos para cuando somos pocos, pero en casa aunque seamos en la actualidad pocos, un pollo cae de una sentada, por eso con el temor de encender el horno con estas temperaturas el otro día probé a hacer un pollo en la cocotte y a salido francamente bueno, acompañado de unas patatas de ración, preparadas en el mismo jugo del pollo y aunque no salga tan dorado como cuando se hace en el horno, la carne de esta pollo a la cerveza  se deshacía en la boca.

FIAMBRE DE TERNERA

fiambre-ternera1

CÓMO PREPARAR FIAMBRE DE TERNERA

Durante el verano o el invierno podemos preparar infinidad de pasteles salados, que siempre nos salvan de un apuro, ya que son rápidos y gustan a todos, bien preparados con hojaldre, con masa quebrada, de carne, de verduras o de pescado. Hoy os voy a dar la receta de un fiambre, también llamado pastel, que podemos tener siempre a mano y que nos durará varios días en la nevera, podemos acompañarlo por una ensalada, con patatas, con salsa,  puede ser uno de los mejores entrantes para una celebración, prepararlo en bocadillos o sándwiches, lo podemos llevar a la playa, o a la montaña y por supuesto y como no a la piscina, estoy hablando de un fiambre de ternera, que es super sencillo de preparar. No os perdáis la receta.

CAÑAS DE NATA

cañas-nata1

CÓMO PREPARAR CAÑAS DE NATA EN THERMOMIX

Siempre es bueno cualquier momento del día para tomarse un buen café, ya sea con leche, cortado, irlandés o una crema de café, que en verano, durante la sobremesa siempre apetece una copita, buena compañía para amenizar, pero lo que nunca debe de faltar para acompañar el café es un rico dulce, ya sean unas magdalenas, unas pastas o unas cañas de nata como las que os traigo hoy, estas cañas de nata están preparadas en el Thermomix, con lo que su preparación es bien sencilla, pero por supuesto también se pueden hacer de la manera tradicional, luego os lo cuento de las dos maneras. Tenía unas enormes ganas de prepararlas y cuando las descubrí en el libro de repostería y pastelería para TM5, dos libros muy recomendables, que no pueden faltar en tu biblioteca,  además de estas cañas de nata, puedes encontrar un sin fin de recetas de repostería con los que endulzaremos un poco más nuestras vidas. No tardé ni un segundo en prepararlas, con lo que ese día el café iba a ir estupendamente acompañado.

DORADA A LAS FINAS HIERBAS

dorada-finas-hierbas1

RECETA DE DORADA A LAS FINAS HIERBAS

El pescado forma parte de nuestra dieta mediterránea, por eso debemos incluirlo en nuestra alimentación por lo menos tres veces a la semana y disfrutar de la inmensa variedad de pescados, ya sean merluzassardinaslubinas o doradas, ya que en España podemos decir que somos afortunados, tenemos unos de los mejores puertos pesqueros y si a eso le añadimos que muy cerca de nuestras costas se crían lubinas, doradas y corvinas con toda la garantía que nos ofrecen crianza de nuestros mares, pasando unos exhaustivos controles que nos garantiza que el producto que vamos a comer es bueno, un pescado que lleva su sello de calidad y que perfectamente lo podemos identificar, como ya os he contado en otra ocasión. Hoy vamos a preparar dorada a las finas hierbas, una receta que está preparada en el horno, pero por probar esta delicia no importa los calores que hagan, encender el horno merece la pena.

RECETA DE FLAN SALADO

receta-flan-salado1

RECETA DE FLAN SALADO

No hay nada más sencillo de preparar que hacer un flan, estamos acostumbrados a preparar flanes dulces para el postre, pero porque no hacer un flan salado para incluirlo como entrante en la comida, además el tiempo nos ha vuelto a dar una tregua y hemos podido encender el horno, después del mes de junio que nos ha dado, este verano creo y no lo digo muy alto va a ser más llevadero y hemos aprovechado a preparar este flan salado, que su preparación no nos llevará más 5 minutos, el resto se ha encargado el horno de hacerlo y solo necesitaremos 4 ingredientes, que suelen ser básicos en nuestra cocina, además pensándolo bien, puede ser una manera de reciclaje de otra preparación, o de aquel fiambre  que tenemos en la nevera, pasan los días y nadie se lo come.

SMOOTHIE DE MANGO Y FRAMBUESA

smoothie-mango-frambuesa1

CÓMO PREPARAR SMOOTHIE DE MANGO Y FRAMBUESA

Qué mejor que el verano para disfrutar de la mejor fruta, la fruta con más colorida, más sabrosa y más dulce, mangos, cerezas, albaricoques, melocotones, frambuesas y un sin fin de deliciosa fruta, pero no a todo el mundo le gusta y hay muchas maneras de hacerla más atractiva para que se la coman y es incluyendola en nuestras recetas, tanto en dulces, como en salados, pero además hay una manera aún más sencilla, fácil de tomar y sobre todo fácil de preparar y es preparando batidos, sorbetes, smoothies, ideales para tomarlos a cualquier hora del día, como este smoothie de mango y frambuesa.

TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

clafouti-cerezas1

CÓMO HACER TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

Ya se que estoy muy pesada con las cerezas, pero es que en casa durante esta temporada las tomamos día sí, día también, son como las pipas y cuando nos ponemos un bol delante, hasta que no le vemos el fin no paramos. Pero las cerezas o picotas además de comerlas solas, que son una delicia, que pena que duren tan poco, tienen muchísimas posibilidades en la cocina, incluso en recetas sencillas, como los vasitos selva negra o la tarta de cerezas o como no en esta tarta clafouti de cerezas.

PASTA CAPRICCI GIGLI CON NUECES

pasta-capricci-gigli-nueces1

RECETA DE PASTA CAPRICCI GIGLI CON NUECES

Hoy 4 de julio además de ser el día de la Independencia de Estados Unidos, es el día de las nueces, un fruto seco que me encanta, del que os he hablado en muchísimas ocasiones y  que me gusta incluir en muchos de mis platos,  tanto en dulces, como en salados y aprovechando que hoy es su día y que siempre viene bien un rico plato de pasta, que a todo el mundo le gusta, vamos a preparar este rico plato de pasta capricci gigli con nueces, su resultado una pasta suave y rica, además está preparado en el microondas, con lo que ensuciar cacharros, casi 0. He utilizado en varias ocasiones las nueces con la pasta, siempre de manera diferente y con unos resultados espectaculares, al igual que esta que os traigo yo.

BIZCOCHO DE CEREZAS Y NUECES EN THERMOMIX

bizcocho-cerezas-nueces1

RECETA DE BIZCOCHO DE CEREZAS Y NUECES EN THERMOMIX

Parece que el tiempo nos está dando una tregua para encender el horno y a la llamada no podemos decir que no, aunque yo enciendo el horno todo el año, en los días de más calor me abstengo, así que tenía mono de preparar algo en él y que mejor momento para preparar un bizcocho de cerezas y nueces, para comenzar estupendamente la semana.

RECETAS PARA CELEBRAR EL 4 DE JULIO

recetas-para-celebrar-4-julio1

RECETAS PARA CELEBRAR EL 4 DE JULIO


Pasado mañana, día 4 de julio se celebra en Estados Unidos el día de su Independencia y por supuesto además de los festejos que se van a organizar por motivo de ese día, también está muy presente la gastronomía. En cada casa lo celebran por todo lo alto, con barbacoas y por supuesto reuniendo a los amigos. La gastronomía de Estados Unidos es una mezcla muy variada, que corresponde a las gastronomías de otros paises, influencia de los colonos que fueron a vivir a esas tierras, como la gastronomía mexicana o inglesa. Hoy vamos a hacer un recorrido por algunas de las recetas que nos han llegado de Estados Unidos y que yo tengo en el blog, aunque se que algunas me dejo en el tintero, porque según iba viendo, me iba acordando de otras. os animáis a hacer este recorrido conmigo y ver las recetas para celebrar el 4 de julio

TACOS DE POLLO FRITOS THERMOMIX

tacos-pollo-fritos-thermomix1

COMO PREPARAR TACOS DE POLLO FRITOS EN THERMOMIX

Llega el fin de semana y en la cocina no nos apetece complicarnos mucho la vida. No se si lo sabeis  me a mi me encanta la cocina mexicana y en cuanto vi esta receta en la revista de Thermomix no dude ni dos segundos en hacerla, sabía que en casa iba a gustar y no me equivoque. He preparado diferentes tacos algunos están publicados otros todavía no, como los tacos machaca, o los de pollo de puebla, esta vez vamos a preparar unos tacos de pollo fritos que no nos será nada complicada, aunque veáis muchos ingredientes, ya que la el 75% de la preparación la haremos en el Thermomix. ¿Te gusta la cocina mexicana? ¿te gustan los tacos?, anímate a prepararlos.

JUDÍAS VERDES A LAS FINAS HIERBAS

judias-verdes-finas-hierbas1

COMO PREPARAR JUDIAS VERDES A LAS FINAS HIERBAS

En mi afán de preparar recetas sencillas para el verano, se me ocurrió hacer unas judías verdes, ¿no se a vosotros?, pero en casa nos gustan mucho, nos gustan con patatas y jamón, en ensalada o incluso las he preparado para conserva, una manera de tener siempre a mano un bote de judías verdes para preparar cualquier plato en minutos,teniendo en cuenta que ahora es la mejor época para comprar las judías verdes y prepararlas en conserva, guardarlas en la despensa y recurrir a ellas el resto del año. En esta ocasión la elaboración también ha sido muy sencilla, solo necesitas 4 ingredientes que nos solucionaran un primer plato o una cena, judías verdes a las finas hierbas.

RESTAURANTE DANS LENOIR

restaurante-dans-lenoir1


RESTAURANTE DANS LENOIR

El 21 de junio abría sus puertas el restaurante Dans Lenoir con una presentación a la prensa y algunos bloggers que tuvimos la suerte de tener la experiencia. Dans Lenoir no es un restaurante cualquiera, una experiencia que fue desarrollada por Ethik Investment en París en el año 2003 y que en la actualidad cuenta con restaurantes permanentes en París, Nantes, Londres, Barcelona, San Petersburgo y Auckland y otros temporales en Moscú, Ginebra, Nueva York Bangkok y Riad.

CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

carpaccio-pepino-frutos-secos1

COMO PREPARAR CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

Cuando hablamos de carpaccio siempre nuestra mente se va al tan famoso y rico plato de la cocina italiana el carpaccio de ternera, pero se pueden elaborar infinidad de carpaccio tanto de carnes, como de frutas o de hortalizas, como este carpaccio de pepino. Carpaccio es una preparación de finas láminas que suele ir regado con zumo de limón y aceite de oliva, salpimentado y que en el caso de la carne va acompañado por lascas de parmesano.

MOJITO DE PICOTAS SIN ALCOHOL EN THERMOMIX

mojito-picotas-thermomix1


COMO PREPARAR MOJITO DE PICOTAS EN THERMOMIX


Si al final del mes de mayo teníamos ya las primeras cerezas, ahora le ha llegado el turno a las picotas, más dulces, un fruto que por desgracia solo podemos en una corta temporada del año, pero que por supuesto durante esa corta temporada hay que disfrutarla al máximo. tanto en dulces, como en salados, también se puede preparar para conserva lo que nos garantiza que podremos tenerla durante todo el año, o preparar un delicioso licor para poderlo disfrutar en las sobremesas, después de una abundante comida  porque esta fruta combina bien con todo. La picota o la cereza podemos encontrarla muy fácilmente en España ya que una de las zonas con mayor producción es la comarca del Jerte, cuyo consejo regulador vela por esta maravillosa fruta. Nunca había preparado esta fruta en un cóctel bien frío que es lo que apetece en verano y el otro día cuando me tope con un mojito de arándanos en la revista de Thermomix, inmediatamente se me encendió el chip y sustituir los arándanos por picotas y el resultado ha sido este mojito de picotas sin alcohol, que literalmente voló.

TORRIJA DE SOBAO CON HELADO DE TURRON

torrija-sobao-helado-turron1


COMO PREPARAR UNA TORRIJA DE SOBAO CON HELADO DE TURRÓN


Hay muchas cosas que tengo que agradecer al blog, entre ellas está el poder degustar platos de chefs y intentar aprender de sus técnicas,  que en otras situación hubiera sido imposible. He podido asistir a innumerables restaurantes con estrella Michelin y no con estrellas que están a la misma altura, en esta ocasión tuve la suerte de disfrutar de la cocina de Javier Aranda en el restaurante Gaitán gracias a el Showcooking de primavera De Nuestra Tierra, productos que Carrefour tiene a lo largo de todo el año y que podemos adquirir en sus supermercados, estos productos, como bien dice, son de aquí, de España, símbolos de nuestra gastronomía. y elaborados por productores con todo el cariño del mundo. Entre las recetas que nos presentó Javier Aranda esta esta torrija de sobao con helado de turrón que yo he querido interpretar lo más fiel posible.

LUBINA A LA MARINERA DE NUESTROS MARES

lubina-marinera-nuestros-mares1


COMO PREPARAR LUBINA A LA MARINERA DE NUESTROS MARES

Cuando un pescado es sabroso, de carne blanca y muy agradecido en la mesa, podemos hablar, entre otros pescados, de las  lubinas, en este caso vamos a preparar una receta sencilla, lubina a la marinera, una receta muy sabrosa y con mucho fundamento, que aunque en el momento actual sea un peligro encender el horno, esta receta merece la pena,  sin complicarte la vida tendrás un plato en la mesa que será todo un lujo de sabor. la lubina un pescado que podemos encontrar en las pescaderías a un precio más que razonable y con el sello de calidad crianza de nuestros mares.

ESCABECHE DE SARDINAS PROYECTO ROCA

               escabeche-sardinas-proyecto-roca1

RECETA ESCABECHE DE SARDINAS, MEJORES RECETAS MADRE JOAN ROCA

De nuevo estamos por aquí para daros la tabarra con las mejores recetas de la madre de los hermanos Roca, recetas que aparecen en el libro que publicaron con fines solidarios y al reto mensual nosotros lo hemos llamado Proyecto Roca. Nosotros no estamos descubriendo nada, si no llega a ser porque el libro no tiene ninguna imagen y nuestro reto consiste en dársela a todas las recetas que aparecen en el libro, una idea que surgió hace ya casi 4 años de la mano de unas amigas y compañeras blogueras, a las que nos fuimos uniendo poco a poco, este mes me ha tocado a mi elegir receta y como las sardinas están de temporada, es un producto asequible, rico y con muchas propiedades, aunque durante este proyecto hemos publicado varias recetas con este producto como las sardinas con tomate y cebolla o el rico arroz de sardinas esta vez tocaba un escabeche de sardinas o sardinas escabechadas o en escabeche, que se puede comer tanto frías, como templadas y podemos dejarlas preparadas de un día para otro. Una receta que no tiene ninguna complicación y que con ese mismo escabeche podemos preparar otro tipo de pescado, como bonito, caballa o salmonetes.

SALTEADO DE SETAS CON ALMEJAS EN 10 MINUTOS

salteado-setas-almejas-10-minutos1


COMO PREPARAR SALTEADO DE SETAS Y ALMEJAS


Llega un momento que no te apetece entrar nada en la cocina, a no ser que vayas a asaltar la nevera en busca de algo frío o mejor congelado, pero como hay que comer y pasar el menor tiempo cocinando hoy os traigo una receta que se prepara en menos de 10 minutos y que os chupareis los dedos, es el caso de este salteado de setas y almejas, una idea que descubrí en el taller "Pim, Pam, Ñam" que imparte La Sirena a sus socios, solo tienes que acercarte a uno de sus establecimientos, hacerte socio y partir de ese momento estarás al tanto de todos los talleres, ofertas y descuentos de las que puedes disfrutar, tanto en Madrid, como en otras provincias de España, solicita tu taller y tan solo tienes que acudir para aprender la elaboración de recetas sencillas como esta que te propongo hoy, además yo le he añadido tacos de jamón lo que le hace aún más sabroso.

RECETA DE ARROZ A LA CAMPESINA

arroz-campesina1

COMO PREPARAR ARROZ A LA CAMPESINA

Después de hace mucho tiempo ya tocaba preparar una receta con arroz y como dicen los arroces son para el verano, pero yo los considero oportunos durante todo el año, este arroz a la campesina, incluye verduras además de un poco de jamón lo que hace de él un plato sano y sin muchas calorías, que es lo que apetece en esta época del año.

MUSLOS DE POLLO A LA PIÑA

muslos-pollo-piña1


RECETA DE MUSLOS DE POLLO A LA PIÑA

En el blog podemos encontrar muchas recetas elaboradas con pollo, considerando que es una de las carnes más sanas, además del pavo y el conejo, el pollo es un ingrediente muy versátil, que se puede preparar de mil maneras, pero aún no había probado a prepararlo con piña, otro ingrediente saludable, que es diurético, recomendado en dietas y que me gusta introducirlo en mis recetas, como el wrap de cangrejo y piñalomo de cerdo a la piña, precisamente por esta última receta me surgió el preparar los muslos de pollo a la piña y a continuación la receta y el resultado.

RECETA DE BONITO A LA ASTURIANA

bonito-asturiana1


CÓMO PREPARAR BONITO A LA ASTURIANA


Estamos en temporada de bonito, cuando mejor y más económico lo podemos encontrar en las pescaderías, además de ser un pescado con muchas propiedades, pertenece a la familia de los llamados pescados azules. El atún blanco o también llamado bonito del Norte pertenece a la familia de los túnidos, solo puede ser llamado bonito del Norte si pesa más de 4 kilos y es pescado con anzuelo para que el pescado no sufra, generalmente se pesca en el Atlántico. No se si con el que yo he preparado este bonito a la asturiana se ha pescado en el Atlántico o en el Mediterráneo, que también puede ser, lo que si se es que esta riquísimo y para repetir.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...