10 DULCES DE NAVIDAD

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10 DULCES DE NAVIDAD QUE NO DEBÉIS DEJAR DE HACER EN CASA

Ya tenemos a la vuelta de la esquina las navidades y este año no me va a pillar el toro, en esta semana ya se encienden las luces y en los grandes almacenes ya podemos disfrutar de la decoración navideña, así que con vuestro permiso ya podemos empezar a preparar estos dulces que cuando están en la mesa nos los quitaran de las manos, no se si se nota pero yo tengo pasión por el dulce, así me va, pero bueno tomándolo con moderación y después un paseito, no hay tanto remordimiento de conciencia, así que aquí os dejo con 10 dulces de navidad que no debéis dejar de hacer para estas fiestas, pensaba poner también otras elaboraciones, pero las dejaremos para la semana que viene, estad atentos.

COCINANDO CON TRUFA

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CONCURSO COCINANDO CON TRUFA

El pasado día 14 se presentaba en el mercado de San Antón de Madrid el concurso cocinando con trufa. José Ribagorda era el maestro de ceremonias, quien nos comentaba que la gastronomía castellano-leonesa es de tamaño familiar, considerada una de las abundantes tanto en materia prima, como en el resultado final en la mesa.  Ribagorda dio paso a las autoridades allí presentes tanto a D. Rafaél Ansón, Presidente de la Real Academía de Gastronomía, como a la Consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Doña María Josefa García Cirac, Al Presidente de la Diputación de Soria, D. Luis Alfonso Rey y al propio alcalde de Soria, D. Carlos Martínez, quienes nos presentaban el concurso cocinando con trufa, que se va a celebrar en Soria.

VOLCÁN DE CHOCOLATE CORAZÓN DE QUESO

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VOLCÁN DE CHOCOLATE CORAZÓN DE QUESO EN THERMOMIX

Esta semana ha sido una semana muy dulce, primero publique los bartolillos, posteriormente los buñuelos de viento con el Proyecto Roca y hoy toca a este delicioso volcán de chocolate corazón de queso, preparado en Thermomix, una receta que no podía dejar en la recamara, ya que nos gusto tanto que tenía muchas ganas de compartirla con todos vosotros, además llegando el fin de semana siempre nos gusta disfrutar de un dulce en el postre y este no te llevará mucho tiempo. Cuando en la anterior revista de Thermomix descubrí el volcán de chocolate y posteriormente en la película "Chef ", era una de las recetas que aparecía no tuve más remedio que hacerlo, además preparado en la Thermomix es tan sencillo, pero no podía limitarme a preparar la receta original, así que pensando se me ocurrió meterle en medio queso mascarpone y este ha sido el resultado.

BUÑUELOS DE VIENTO - MEJORES RECETAS DE MI MADRE

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RECETA BUÑUELOS DE VIENTO - MEJORES RECETAS DE MI MADRE

Por fin tercer miércoles de mes y mis amigas y yo volvemos con el Proyecto Roca, un proyecto que este mes cumple 3 años, ahí es nada, este mes la encargada de elegir receta ha sido Cristina del blog Comemos a las 3, su elección nos ha gustado mucho sobre todo a las que nos encanta el dulce, unos buñuelos de viento según la receta de Doña Montserrat, aunque yo en el blog ya tenía varias recetas de buñuelos como los de Fresa, los de calabaza, de nocilla, a estas tentaciones no se le puede decir que no, así que nos hemos puesto manos a la obra y a preparar buñuelos.

SÁNDWICH CUBANO A MI MANERA

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CÓMO PREPARAR SÁNDWICH CUBANO A MI MANERA

Hace unos días echaban en la televisión la película "Chef" y en cuanto vi elaborar el sandwich cubano sabía que no iba a tardar en hacerlo y en efecto creo que no me dio tiempo a pensármelo dos veces, cuando ya lo estaba haciendo, lo tenía muy fácil ya que la semana pasada estaba en Babia. Diréis que me paso la vida allí, pero yo os digo que ojala, es cierto que cuando te vas, ya estas deseando volver. Tenía todos los ingredientes y de calidad que decir tiene que tenemos uno de los mejores supermercados en la zona,  con buenos productos y con muy buen precio, Gadis, la pena es que no lo tengamos por Madrid, porque estaría allí todo el día.

BARTOLILLOS

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CÓMO PREPARAR BARTOLILLOS

Después de unos días ausente por estos lares, aunque si he compartido mis andanzas por Facebook y por otras redes sociales, comenzamos la semana con una receta para endulzarnos el comienzo de la semana, una receta que tenía en pendientes desde hace bastante tiempo y por fin llegó el momento de hacerla y compartirla con vosotros. La receta son unos bartolillos, ¿que no sabeís lo que son? ¿que no sabes como hacerlos? ahora mismo te lo explico.

MANTECADOS DE EL ESCORIAL

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CÓMO PREPARAR MANTECADOS DE EL ESCORIAL

Pronto tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad y ya tenemos los primeros anuncios, todo se llena de juguetes, turrones, colonias y un sinfín de ideas para disfrutarlas lo mejor posible. Llega el momento de que empecemos a plantearnos que turrones o dulces vamos a preparar para la ocasión, como por ejemplo  el turrón de chocolate crujientepasteles de gloriapanettonesmazapánalmendras rellenas, etc, pero también juegan un papel muy importante los mantecados, en mi búsqueda de nuevas recetas un día me encontré con la de estos mantecados de el Escorial.

KYUFTÉ, ALBÓNDIGAS BÚLGARAS

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CÓMO PREPARAR KYUFTE, ALBÓNDIGAS BÚLGARAS

Las kiufté son unas albóndigas búlgaras o filetes rusos, cuya preparación es muy parecida a estos últimos, aunque existe más de una diferencia, en primer lugar los filetes rusos son empanados y fritos, mientras que los kyufté son a la plancha y llevan mucho más condimento sobre todo en especias, entre las especias que se utilizan esta la ajedrea, especia no muy conocida en España, pero que se puede encontrar en las tiendas de alimentación dedicadas a este país del Norte de Europa.

VII XUNTANZA DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS

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VII XUNTANZA DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS

Hace un año se celebraba en Lugo la VI Xuntanza de bloggers gastronómicos de Galicia a la que no pude asistir por motivos personales y desde entonces tenía una espinita clavada, así que este año cuando mi amiga Chus me invitó a la VII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos que se iba a celebrar  en El Barco de Valdeorras la asistencia era ineludible, así que allí estábamos 7 bloggers de Madrid a los que había arrastrado al evento, sabía que nos lo íbamos a pasar muy bien.

COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

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CÓMO PREPARAR COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

"Permíteme que insista", una frase que me hace mucha gracia sobre todo como la dice Matías Prats en el anuncio de los seguros, que al escribirla no se nota el énfasis como la digo, pero si me escucharais os partís de risa,  pues viene a cuento que yo el pasado jueves publicaba la receta de moussaka de cordero y hoy quiero insistir en todas las posibilidades que tiene la carne de cordero para nuestro día a día, no es solo una carne para los días de fiesta, sino que la podemos comer con mayor frecuencia, teniendo en cuenta los nuevos cortes y que te invito a descubrirlos en la página de carne de cordero y hoy atacó de nuevo con estos collares de cordero al oporto.

MOUSSAKA DE CORDERO - NUEVO CORTE DE CARNE DE CORDERO

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CÓMO PREPARAR MOUSSAKA DE CORDERO

Hoy no solo vamos a hablar de una receta, en este caso es la moussaka de cordero, sino que también os voy a hablar un poco de lo que hay detrás de una de las mejores y más saludables carnes españoles, además de los nuevos cortes de la carne de cordero. Estamos acostumbrados a comer cordero en las grandes celebraciones, Navidad, fiestas familiares, tanto asadorellena, o incluso en caldereta, pero os habéis planteado alguna vez comer carne de cordero a diario, bueno a diario no, vamos a pensar en nuestra dieta mediterránea, una de las más variadas, pero que sea una de las carnes que formen parte de nuestra alimentación habitual, en filetes, picada, costillas, a partir de ahora es posible, ahora mismo te lo cuento.

3 RECETAS DE BUÑUELOS PARA TODOS LOS SANTOS

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3 RECETAS DE BUÑUELOS PARA TODOS LOS SANTOS


A estas alturas ya estamos en vísperas de Todos Los Santos todas las pastelerías se llenan de dulces típicos para esta fecha, una celebración que se hace en España y que coincide con Halloween más marcada en Estados Unidos y que se ha extendido a lo largo y ancho del mundo. Tradicionalmente en España para este día se preparan los buñuelos, así como otros dulces típicos, los buñuelos tienen infinidad de rellenos como los de nata, de crema pastelera, chocolate, cabello de ángel, pero en esta ocasión os voy a dar tres rellenos diferentes, sencillos y fáciles de preparar. 

ATADITOS DE COL LOMBARDA

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CÓMO PREPARAR ATADITOS DE COL LOMBARDA


Cuando la tierra te da producto del bueno, lo que menos puedes hacer es preparar algo rico con ello y este es el caso de una col lombarda que creció en mi proyecto de huerto en Babia, además de muchas plantas aromáticas como tomillo, orégano, hierbabuena, perejil, lavanda y romero sin ninguna esperanza plante un esqueje de col lombarda, con el paso tiempo algo iba creciendo hasta que en el mes de septiembre pude recolectar una hermosa col lombarda que en casa gusta mucho preparada tanto braseada, como rehogada y que la primera elaboración que he hecho con ella han sido estos ataditos de col lombarda, que fueron un éxito.

BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

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CÓMO PREPARAR BIZCOCHO DE NATA Y FRUTAS ESCARCHADAS

Cuando una receta te gusta no te importa hacerlo de mil maneras, es el caso del plum cake de nata de mi abuela, pero esta vez he hecho una ligera variación, he preparado un bizcocho de nata y frutas escarchadas, siguiendo otra receta para comparar el resultado, un bizcocho esponjoso, en el que también he utilizado nata de cocer la leche recién ordeñada, aunque vosotros si no disponéis de ella también podéis utilizar nata para montar. ¿Te animas a prepararlo?


9 RECETAS CON MEMBRILLO

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9 RECETAS CON MEMBRILLO

Ya tenemos aquí al otoño y comienzan los primeros fríos y por descontado hay una fruta tradicional de esta época el membrillo, todos conocemos el dulce de membrillo, pero hay otras muchas recetas que podemos hacer con el como estas 9 recetas con membrillo que hoy te propongo, muchas son después de elaborar el dulce, pero otras las puedes preparar directamente,te animas a conocerlas.

COSTILLA DE CERDO CON CASTAÑAS PROYECTO ROCA LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE

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COMO PREPARAR COSTILLAS DE CERDO CON CASTAÑAS, PROYECTO ROCA


Después de un mes ya estamos de vuelta con las recetas del libro "Las mejores recetas de mi madre" de los hermanos Roca, un reto al que nosotros hemos llamado Proyecto Roca y en el que estamos recopilando todas las recetas del libro y poniendo imagen a cada una de las recetas, ya que el libro carece de ellas, este mes la anfitriona del reto ha sido Rosa quien ha elegido una receta donde uno de los principales ingredientes son las castañas un fruto que está de temporada y todas nos hemos volcado en hacer con sumo cariño estas costillas de cerdo con castañas, porque la cocina es poner cariño, para que salgan ricos platos hacía nuestra mesa.

9 RECETAS CON CALABAZA

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9 RECETAS CON CALABAZA


Se avecina estrepitosamente el día de todos los Santos o Halloween, ya desde hace algún tiempo tenemos en las fruterías las calabazas para ser decoradas o para hacer ricos platos con su pulpa en este post quiero daros 9 recetas con calabaza, aunque se me quedan en el tintero algunas más, la calabaza una hortaliza que podemos disfrutar de ella durante el otoño tiene muchas opciones, tanto dulces como saladas y espero que las propuestas que os doy hoy os gusten. 

ENSALADA DE JAMÓN, NUECES E HIGOS

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RECETA DE ENSALADA DE JAMÓN, NUECES E HIGOS

Todavía estamos con calores y la verdad es que para las cenas o para primer plato apetecen ensaladas y  antes de que el tiempo cambie quería compartir con vosotros esta ensalada de jamón, nueces e higos, que está deliciosa, una combinación perfecta la que hacen el jamón con los higos, además tenemos que aprovechar que los higos ya llegan a su fin, pero antes de que nos quedemos sin ellos podemos preparar una mermelada, la verdad es que yo los higos me los comería tal cual y uno detrás de otro, cuando empiezan a aparecer no hay día que no se vengan en mi bolsa de la compra, ya que podemos hacer con ellos tanto recetas dulces, como saladas. Hace poco preparé otra ensalada con higos y me gusto tanto el resultado que he querido volver a introducirlos en otra ensalada.

CASADIELLES AL HORNO

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CÓMO PREPARAR CASADIELLES AL HORNO,POSTRE TRADICIONAL ASTURIANO


Creo que casi todos conocemos lo que son las casadielles, pero para quien no lo conozca es un postre o dulce asturiano que se trata de una empanadilla frita y cuyo relleno es de nueces, aunque dependiendo de la zona de Asturias donde se preparen difiere un poco, ya que en vez de nueces se le pueden poner avellanas, su forma es la de un canuto alargado sellado por ambos costados para que el relleno no se salga y prensado con ayuda de un tenedor, la masa es frita pero estos  casadielles al horno son más ligeros ya que no tienen exceso de grasa y su masa es crujiente, ya que en vez de prepararlos con masa de empanadillas los he preparado con hojaldre, además estos casadielles se preparan en menos de 15 minutos, ¿te animas a conocer la receta?.

7 PLATOS DE CUCHARA PARA INVIERNO

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7 PLATOS DE CUCHARA QUE NO TE DEBES PERDER EN INVIERNO


Todavía tenemos calor y andamos en manga corta, la verdad es que ya tenemos ganas de que refresque y empezar a preparar esos guisos de nuestra cocina tradicional que tanto apetecen en esa época del año, unos guisos a base de legumbres: judías blancas, lentejas, garbanzos, pero no solo los guisos se pueden preparar con legumbres, sino también con pescado, o con patatas. hoy quiero daros 7 platos de cuchara que no podéis dejar de hacer durante este otoño o este invierno, que al paso que vamos, los niños de San Ildefonso van a cantar la lotería en traje de baño. Lo que hoy os doy es una pequeña muestra de los guisos que se pueden preparar tanto de manera tradicional, como en Thermomix. Guisos que han salido de las cocinas de nuestras abuelas y de nuestras madres y que han pasado de generación en generación, un plato de  cuchara, que suele ser único por la contundencia de sus ingredientes, platos que reconfortan, que dan calorías y mucha energía, así se cocinaba y aún se cocina en las casas más tradicionales.

BATIDO DE COCO,PERA Y CARDAMOMO

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PREPARACIÓN BATIDO DE COCO, PERA Y CARDAMOMO

Las temperaturas no bajan y seguimos con calor, apetecen recetas frescas y ligeras para los desayunos o las meriendas, por eso este batido de coco, pera y cardamomo es ideal para refrescarnos, un batido lleno de sabor y de vitaminas que nos refrescara. La receta lleva cardamomo, pero si no teneis podeis sustituirlo por una cucharadita de canela en polvo, si el batido no lo quieres muy frío  porque se lo vas a dar a los niños sustituye el hielo por un vaso de agua, estará igualmente rico y a los más peques les encantará, es una manera de acostumbrarlos a que coman fruta y no rechisten. A mi me dio para dos vasos, pero si necesitas hacer para más tan solo tienes que duplicar las cantidades. Este batido esta preparado en el Thermomix, pero podéis prepararlo igualmente en la batidora de vaso o de mano.  En el blog podéis encontrar recetas de batidos como el batido de fresa,  plátano y mantequilla de cacahuetenectarinas y nuecesmango y frambuesa

LICHIS A LAS CINCO ESPECIAS RECETA CHINA

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LICHIS A LAS CINCO ESPECIAS, RECETA CHINA


China, un rincón del mundo lleno de luces, vivo y con colores, con farolillos, sombrillas de papel llenas de color, olores y sabores exóticos. Casas de fideos, de dim sum compiten con el sonido metálico de los wok golpeando en la sarten, respirando continuamente el olor a comida condimentada con infinidad de especias exóticas, granos de pimienta de Sichuan, flores de loto, raíz de regaliz, jengibre, ingredientes mágicos que combinados con productos frescos crean una cocina simple pero llena de sabor y hoy día 4 de Octubre celebra la festividad del Medio Otoño chino, o de la Octava Luna LLena y nada mejor que celebrarlo con un postre como a mi me gusta, lichis a las cinco especias.

III RUTA DE LA PAELLA Y ARROZ EN MADRID


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III RUTA DE LA PAELLA Y EL ARROZ EN MADRID

 El 26 de septiembre ha arrancado la III Ruta de la Paella y arroz en Madrid,  esta iniciativa organizada por el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa Nacho Sandoval Estrategias and Marketing  estará activa hasta el 15 de septiembre. Este proyecto quiere impulsar y promocionar el sector de la hostelería especializada en arroces de Madrid, fomentando el consumo de la paella y el arroz en la Comunidad, a través de la participación y colaboración de restaurantes, empresas e instituciones. Y es que Madrid ofrece una extensa variedad de platos típicos españoles, pero si existe un plato que destaca por encima de todos es el arroz y la paella, uno de los platos más identificativo e internacionalmente conocido de la cocina española.


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El acto de presentación de la III Ruta de la Paella y Arroz tuvo lugar en el Centro Superior de Hostelería de Madrid donde asistimos a una masterclass un grupo de bloggers y periodistas gastronómicos que nos pusimos el delantal y elaboramos una paella como bajo la supervisión de Ramón Palomo, subcampeón del mundo de paella valenciana y chef del Restaurante Picanterra de Cullera.

La presentación fue a cargo de Nacho Sandoval en un acto fuera de protocolo, distendido y muy divertido, donde cada uno de los asistentes además de seguir los consejos de Ramón pudimos darle nuestro pequeño toque personal y la verdad es que todas las paellas tuvieron nota, superando el aprobado alto. 

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A la III Ruta de la Paella y el Arroz se han adherido 22 restaurantes con gran tradición en la elaboración de arroces, cuyos menús rondarán entre los 25€ y los 40€ y  consta de entrante, principal ( paella o arroz), postre y acompañado por los caldos Azpilicueta, patrocinadores en esta nueva edición: blanco, rosado o tinto. 

Esta III Ruta coincide con el otoño, dando protagonismo a los platos calientes y de cuchara que se van a degustar y que son los protagonistas de esta estación, dando el principal protagonismo al arroz, que se podrá degustar tanto en paellas, arroces caldosos o innovadoras recetas elaboradas con arroz.

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Como actividad complementaria, dentro de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz”, se celebrará el II concurso de “El Mejor Arroz Caldoso de Madrid” el próximo día 10 de octubre a las 18:00h, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid (C.C. de la Ermita en el Paseo de la Ermita del Santo, 48) con la participación de los restaurantes que conforman la ruta. Arroces Santo Tomás será el encargado de suministrar a los participantes el arroz según sus preferencias a la hora de cocinar el arroz o la paella del concurso.

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RESTAURANTES PARTICIPANTES EN LA III RUTA DE LA PAELLA Y ARROZ Y SU MENÚ 


A´Kangas by Urrechu (La Moraleja). Plaza de la Moraleja, 4

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre 
Principal: arroz con setas y bacalao
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€
Arrocería Daniela. Atocha, 12
Entrante: jamón ibérico con pan tumaca
Principal: paella valenciana
Postre: tarta de zanahoria
Precio: 25€

Bar La Gallega. Santa Engracia, 159

Entrante: cazuela marinera
Principal: arroz con bacalao y verduras de la huerta
Postre: tiramisú
Precio: 39€

Restaurante Couzapín. Menorca 33

Entrante: ensalada de queso Rey Silo
Principal: arroz marinero
Postre: tarta de manzana
Precio: 30€

Restaurante La Hoja. Doctor Castelo, 48

Entrante: queso de Cabrales con dulce de manzana
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: peras al vino con helado
Precio: 30€

Restaurante Los Galayos. Botoneras, 5

Entrante: ensalada de verduras asadas con pesto rojo; cazuela de setas provenzal; croquetas de espinacas con queso y piñones
Principal: arroz meloso ibérico de presa, secreto y carrillera con virutas de queso Raclette
Postre: sopa de mango con frutos rojos y petazetas
Precio: 31€

Restaurante Manolo 1934. Princesa, 83

Entrante: tacita de vichyssoise y tortilla gallega con grelos y lacón
Principal: arroz caldoso a la marinera
Postre: filloa rellena de crema
Precio: 29.50€

Rotonda de Pacífico. Avenida Ciudad de Barcelona, 81

Entrante: gambas al ajillo
Principal: arroz con bogavante (seco o caldoso)
Postre: tarta de ponche segoviano con manzana
Precio: 32€

Restaurante Uskar. Alonso del Barco, 11

Entrante: cocochas de bacalao con crema de judías verdes, queso feta y tirabeques
Principal: arroz meloso de cerdo ibérico, garbanzos y setas de temporada
Postre: postre Uskar
Precio: 35€

Sidrería Restaurante Carlos Tartiere. Menorca, 35

Entrante: empanada de chipirones en su tinta
Principal: arroz con bugre
Postre: arroz con leche Tartiere
Precio: 30€

Taberna El Olivo. José Ortega y Gasset, 98

Entrante: ensalada del Olivo
Principal: arroz con mero y pulpo
Postre: tarta galleta con caramelo
Precio: 28€

Taberna Marinera y Arrocería Salamar. Cartagena, 103

Entrante: croquetas de marisco y zamburiñas
Principal: arroz caldoso del señorito
Postre: flan de café
Precio: 30€

Urrechu Velázquez. Velázquez, 150

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz cremoso con cigalas y patas crujientes de pulpo
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€

Casa Gallega. Bordadores, 11

Entrante: degustación de patatas bravas, pimientos del Padrón, zamburiñas y caldo gallego con grelos
Principal: arroz meloso con lacón y queso Tetilla
Postre: filloas rellenas de chocolate
Precio: 27€

Charlie Champagne. Segovia, 17

Entrante: ensalada de codornices en dos tiempos
Principal: arroz de avellanas y trufas
Postre: fresas nitro
Precio: 39€

Cruz Blanca Vallecas. Carlos Martín Álvarez, 58

Entrante: croquetas de la abuela, callos a la madrileña y lechuga viva
Principal: arroz con bogavante
Postre: helado artesano y café
Precio: 35€

Donde Siempre (Vicálvaro). Minerva, 81

Entrante: mejillones con salsa de cítricos y esencia de bellota
Principal: arroz negro con choco y langostinos de Sanlúcar y gratiné de alioli
Postre: tarta de mango con culís de arándanos y quenelle de menta
Precio: 25€

El Cielo de Urrechu (C.C Zielo Shopping Pozuelo) Avenida de Europa, 26

Entrante: ensaladilla rusa cremosa, la de siempre
Principal: arroz meloso al más puro estilo marinero
Postre: torrija artesana con crema helada de café con leche
Precio: 40€

La Hacienda de Ventas. Alcalá, 222

Entrante: croquetas de espinacas con pasas y piñones; setas desestructuradas con huevo de codorniz y aceite de trufa
Principal: arroz con carabineros y cigalitas
Postre: tarta de zanahoria y sopa Ras el Hanout
Precio: 25€

Marisquería O´ Portiño. Plaza General Maroto, 1

Entrante: ensalada templada de pulpo y langostinos
Principal: arroz con bogavante Oportiño
Postre: filloas rellenas
Precio: 25

Que Si Quieres Arroz Catalina. Principal de Provincias, 9 (Casa de Campo)

Entrante: surtido de panes y regañás almonteñas; salmorejo o gazpacho; ensaladilla rusa; frituras con croqueta de jamón ibérico de bellota y rabas de calamar
Principal: paella valenciana
Postre: postre del día
Precio: 35€

Restaurante Adri. Párroco Don Lorenzo, 12

Entrante: ensalada templada de perdiz
Principal: arroz cremoso de cigalas, boletos y carabineros
Postre: tiesto de cerezas y trufas
Precio: 32€

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Si te gustan los arroces o las paellas, no dejes de degustar por lo menos una en uno de los restaurantes adheridos a la III Ruta de la Paella y del arroz en Madrid, que tras el éxito de ediciones anteriores y de otros platos representativos como el de la Fabada, arranca de nuevo en Madrid para deleitar a los paladares más exigentes.

Besazos

Sofía

ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA THERMOMIX

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CÓMO PREPARAR ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA EN THERMOMIX

Hoy comenzamos la semana con una receta de arroz con gambas y sepia, muy fácil de preparar y muy sabrosa, no es la primera vez que preparo recetas de arroz en Thermomix  como el arroz con atún, a la zamorana, o el caldoso y la verdad es que su resultado me gusta mucho, además la preparación es en un plis-plas. Si se te resiste hacer arroz normalmente porque te queda duro o se te ha pasado, no creáis que a mi no me ha pasado alguna vez, desde que lo prepares en la Thermomix vais a ser los reyes del arroz, a mi ultimamente no se me resiste ninguno.

MERCADO CERVANTINO

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MERCADO CERVANTINO DE ALCALÁ DE HENARES


La Puerta de Alcalá y la puerta de Madrid se miran cara a cara, saludandose día a día en la distancia, aunque solo las separan 25 km. por la N-II y hoy la puerta de Madrid informa que va a retroceder unos cuantos siglos, al Siglo de Oro para homenajear desde el día 6 al 12 de octubre a dos vecinos ilustres de su localidad, celebrando los 470 años de la partida bautismal de D. Miguel de Cervantes Saavedra y el V centenario del  fallecimiento del  Cardenal Cisneros. La Puerta de Madrid se vestirá de gala para acoger durante esos días el mercado temático más importante de España, El Mercado Cervantino.

TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

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CÓMO PREPARAR TARTA MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS

Estoy segura que habéis preparado y probado muchísimas tartas de queso, más en concreto en mi blog hay unas cuantas, desde la más fácil, la de chocolate sin horno, la quesada  con horno, la tarta borek de queso turca, o la fiadone de Grecia, todas buenisimas,  pero esta tarta mousse de queso con frutos rojos para mi ha sido, la tarta, la especial, me ha enamorado, suave, casi se deshacía en la boca y la combinación con los frutos rojos, ese sabor agridulce que tienen la dado un toque delicioso, que hasta que no la hagáis no sabéis lo que os cuento, porque no se puede describir con palabras. ¿Habeís probado alguna vez a hacer la tarta de queso con dos quesos? probadlo.

MELOCOTONES AL VINO Y SALSA DE FRAMBUESAS

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CÓMO PREPARAR MELOCOTONES AL VINO Y SALSA DE FRAMBUESAS

El verano se está terminando y con él la deliciosa fruta de temporada, entre ella los melocotones, pero antes de que lleguen a su fin os ruego encarecidamente que preparéis estos melocotones al vino y salsa de frambuesas, un postre de lujo y muy tentador, que no os dará tiempo a guardarlo porque en cuanto sale ya están deseando de probarlo. 




TORTILLA DE HARINA PROYECTO ROCA

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CÓMO PREPARAR TORTILLA DE HARINA

3º miércoles de mes y de nuevo estamos aquí con el Proyecto Roca, después de nuestra ausencia vacacional volvemos a dar el todo por el todo con una nueva receta del libro "Las mejores recetas de mi madre" de los hermanos Roca, esta vez la anfitriona ha sido Palmira, que ha elegido para la ocasión una tortilla de harina, como se nota que volvemos con los bolsillos vacíos y con unos cuantos kilos de más, una receta ligera para una cena ligera. 

ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

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CÓMO PREPARAR ENSALADA DE ARROZ NEGRO E HIGOS

Cuando comemos no todo van a ser dulces y platos consistentes, de vez en cuando, pero solo de vez en cuando hay que ser moderado y compensar los excesos. Una ensalada siempre viene bien, como entrante o para una cena ligera, no voy a descubrir cómo se prepara una ensalada, o sí, porque a estas alturas la elaboración de una ensalada es bien sencilla, pero a lo mejor esta ensalada de arroz negro e higos te sorprende un poco.

PASTEL COCO Y CHOCOLATE EN MICROONDAS

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CÓMO PREPARAR PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

Para mi el uso del microondas era solo calentar la leche de por la mañana o algunos platos, pero ultimamente le estoy sacando un mayor partido, si vosotros sois de esos probad a preparar este pastel de coco y chocolate en el microondas. No es la primera receta que hago en el microondas y la verdad es que la preparación en primer lugar es mucho más rápida y en segundo lugar no tenemos que encender el horno, no quiero decir que el resultado sea el mismo, porque el crujiente de prepararlo en el horno a prepararlo en el microondas es completamente distinto, pero cuando uno tiene antojo de pastel y no tienes tiempo de hacerlo en el horno, siempre te vale prepararlo en el microondas.

CARPACCIO DE TOMATE

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CÓMO PREPARAR CARPACCIO DE TOMATE

Durante este verano no podía faltar a la una nueva cita con mi amiga Chus, siempre reservamos un día para quedar o bien ella viene a Babia o yo voy al O Barco, esta vez fuimos nosotros quienes nos acercamos a degustar unos platos y unas recetas que son para quitarse el sombrero, pero antes de que esto ocurriera nos fuimos a tomar el aperitivo y donde paramos el dueño nos invitó a un estupendo carpaccio de tomate y date que me vine con la copla, aunque yo le añadí alguna que otra especia. Cuando sales de casa de Chus nunca te vas con las manos vacías, siempre tiene algo con lo que obsequiarte, eso sí todo casero y de la tierra y esta vez fueron unos hermosos tomates y algo más, que ya sabía yo a lo que los iba a destinar y es que como lo de la tierra no hay nada y solo había que apreciar su sabor, para saber que no eran los típicos tomates de cámara que no saben a nada y que estamos acostumbrados a comprar en Madrid.

ARROZ NEGRO CON LECHE DE COCO

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CÓMO HACER ARROZ NEGRO CON LECHE DE COCO

Hace dos días os enseñaba a preparar la leche de coco en el thermomix con la idea de preparar posteriores recetas, una de ellas surgió para probar unos arroces que había recibido, entre ellos me llegó un arroz negro integral cultivado en España y más concretamente en Valencia, al principio no sabía que iba a preparar, pero al tener la leche de coco enseguida se me ocurrió preparar este arroz negro con leche de coco, que como diría mi amiga Chus está de muerte relenta.

LECHE DE COCO EN THERMOMIX

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CÓMO PREPARAR LECHE DE COCO EN THERMOMIX

Nunca imagine que preparar leche de coco fuera tan sencillo y menos en el thermomix, en nuestros dulces utilizamos muchas veces el coco o la leche de coco, como en este este cake de coco y lima, o en este bavarois de coco al ron, pero también utilizamos la leche de coco en nuestras recetas saladas como en el pollo con curry y coco o en la crema de zanahoria y coco, con lo cual os estoy aconsejando que preparéis vosotros mismos la leche de coco, es muy sencillo y no tardareis más de 4 minutos en hacerla.

CAKE PLÁTANO Y NUECES EN THERMOMIX

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CÓMO PREPARAR CAKE DE PLÁTANO Y NUECES EN THERMOMIX

Alguna vez os he comentado que cuando tienes unos plátanos en la nevera que se están poniendo más negros que el tizón, enseguida hay que darles uso y pienso que nada mejor que preparar un cake de plátano y nueces, que con el Thermomix preparamos en un plis-plas, además es la perfecta opción para los desayunos de la semana, además no sólo puedes preparar este cake, aunque yo en el blog tengo un bizcocho parecido pero nunca lo había preparado con la thermomix y es super sencillo de preparar, sino que con el plátano puedes preparar muchas recetas con lo que daremos uso a esos plátanos chuchurrios, postres, smoothietostadas.

PAN PARA BOCADILLOS EN SARTÉN

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CÓMO PREPARAR PAN PARA BOCADILLOS EN SARTÉN

Una de las cosas de tener un blog es que a lo largo de estos años se aprenden muchas técnicas y muchas maneras diferente de preparar recetas, nunca podía haber llegado a pensar que preparar un pan se podía hacer en sartén, siempre que he hecho pan ha sido en el horno, con una elaboración lenta debido a los levados, amasados y tener que utilizar siempre el horno, con lo que en verano no te apetece preparar tu propio pan, aunque existe el pan sin amasado, mucho más sencillo de preparar ya que no necesitas amasar el pan para nada, pero si tienes que utilizar el horno, aunque sale espectacular, llega la revolución en el tema de panes, el pan para bocadillos en sartén, no es la barra de pan de toda la vida, pero si nos saca de un apuro en un momento determinado, para preparar un mini bocadillo, con cualquier relleno y hay esta la gracia cada uno le puede poner el relleno a su imaginación. 

GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ THERMOMIX

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CÓMO PREPARAR GRATINADO DE POLLO Y MAÍZ EN THERMOMIX

Hace unos días me preguntaban por un mensaje privado en Facebook que si tenía alguna receta para Thermomix con las obleas de la cocinera, recordando que este verano las hemos utilizado mucho para diferentes preparaciones como las empanadillas de espinacas, o las tartaletas de salmón, recordé que me volví a casa con un paquete de obleas y como hay veces que todos los astros se juntan a tu favor, en la revista de agosto de Thermomix , aparecían unas barquitas muy tentadoras preparadas con pollo y maíz, sabéis que cuando vuelves de vacaciones la nevera de nuestra casa parece un solar, incluso hay eco, pero cuando regrese de vacaciones no fue el caso, porque volví con el coche lleno, verdura que me había dado mi cuñada de la huerta,  pechugas de pollo de un lote estupendo que me había tocado en un concurso con la receta de las pechugas de pollo a la reducción de lambrusco y en la despensa tenía una lata de maíz, así que solucionado el problema, todos contentos, aquí tenemos la receta de gratinado de pollo y maíz preparado en Thermomix y con obleas de La Cocinera.

HUESOS SAN EXPEDITO

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CÓMO HACER HUESOS DE SAN EXPEDITO

Cuando tienes una receta en mente desde hace muchísimo tiempo, pero nunca encuentras el momento de hacerla, llegó en el verano y aprovechas para hacer aquellas recetas que tienes pendiente y este fue el caso los huesos de San Expedito, que había comido hace mucho tiempo pero que nunca había preparado yo personalmente. Los huesos de San Expedito es una receta tradicional española, que entra de los llamados dulces de sartén, ya que se elaboran friendo la masa en sartén, como las rosquillas de anís, los pestiños, o las flores de carnaval.

BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

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CÓMO PREPARAR BAVAROIS DE COCO AL RON EN MICROONDAS

Este es el resultado de un bavarois de coco al ron, que tenía que haber sido como un flan, pero que al final acabó en tarrinas individuales. No se si os he dicho alguna vez que yo y la gelatina no hacemos buenas migas, aunque he hecho algunos postres con ella, como
 mousse de fresa o la panacotta de moka en más de una ocasión como en todas las casas tenemos nuestros pequeños desastres y el caso es que no cuajó lo deseado, quizás fue por la espera, porque prepare la gelatina con demasiado tiempo, porque le puse más agua de la necesaria, en fin son misterios sin resolver,  pero aunque la gelatina no cuajo este postre no estaba para tirar, pero si para se disfruto y porque no había más que sino hubiera desaparecido también. su elaboración es bien sencilla, ya que vamos a prepararlo en el microondas, ya que solo nos mantendrá ocupados unos 10 minutos, como mucho.

BIZCOTELA

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CÓMO PREPARAR BIZCOTELA


Puedo asegurar y aseguro que esta bizcotela ha sido el bizcocho que ha presidido casi todos los desayunos y alguna merienda durante las vacaciones, fue tal el éxito cuando lo prepare por primera vez que ha sido repetirlo y repetirlo hasta la saciedad, además lo hacía por partida doble para casa y para mis cuñados que me pedían la receta, así que para no dejaros con la intriga aquí va la receta de la bizcotela, que si en la mía no he dejado de hacerla, ya veréis cuando lo hagáis por primera vez, estoy segura que volveréis a repetir. existen muchos tipos de bizcocho como el cake bicolor, el tropical, el de calabaza y para los que están buscando algo light el que tiene mucha fibra, pero tan esponjoso, tan suave y tan rico hacía tiempo que no había probado ninguno y es que este bizcocho engancha.

MINI PIZZAS DE CALABACÍN

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CÓMO PREPARAR MINI PIZZAS DE CALABACÍN

Hace unos días mi cuñada me regalo dos hermosos calabacines, y os aseguro que tenía para hacer pisto, mermelada, crema y el paté de calabacín que publique hace unos días. Después de todas estas recetas aún me quedaba un buen trozo, que tenía que darle salida, ya sabéis que en vacaciones todos los días son fiesta, que si vienes a comer a casa, que si a la mía y como es superior a mis fuerzas ir con las manos vacías y solo a sentarme en la mesa y a comer se me ocurrió preparar estas mini pizzas de calabacín que el día anterior había visto una foto por la red, de las pocas veces que entro en vacaciones, además estas mini pizzas ha sido el atenuante para darle salida a 4 pobres lonchas de jamón de york y pavo que sino iban a la basura y a la mozarella que había traído con la intención de hacer una pizza, que al final así ha sido pero con una perspectiva mucho más sana y la verdad es que la elaboración es bien sencilla y el resultado nos ha encantado, como para repetir en más de una ocasión, ya que se pueden poner como aperitivo, o para cenar.

PLÁTANOS MERENGADOS

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CÓMO PREPARAR PLÁTANOS MERENGADOS

Cuando estas de vacaciones y eres la encargada del llevar el postre, muchas veces se te agudiza el ingenio y uno de la veces dio como resultado estos plátanos merengados que fueron todo un éxito, primero por su versión en individual y por otro lado por lo buenos que estaban y que si hubiera habido más se habría repetido. Tenía por la nevera unos plátanos que todavía nadie había atacado, aunque esto en casa no suele ser normal, la piel por fuera estaba más negra que el tizón, muy por el contrario su interior estaba en perfectas condiciones, si esto es lo que os pasa no dudéis en prepararlos, en casa os harán la ola y  es tan sencillo de preparar que lo tendréis listo en menos de 10 minutos.

BROWNIE CON CHEESECAKE DE FRAMBUESA


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CÓMO PREPARAR BROWNIE CON CHEESECAKE DE FRAMBUESA EN THERMOMIX

Hoy es el día de la Asunción, se celebran fiestas en todos los pueblos de España, en concreto donde yo me encuentro en estos momentos se celebra la fiesta de la Virgen de Carrasconte  y como todos los días festivos lo celebramos con una buena comida y por supuesto acompañado de un buen postre, os propongo para hoy un contraste entre un brownie de chocolate y una cheesecake de frambuesa cuyo resultado es brownie con cheesecake de frambuesa, además lo vamos a preparar en la Thermomix con lo que su elaboración es mucho más rápida y sencilla, una combinación de sabores cuyo resultado no os podéis perder, en el blog podéis encontrar por separado la elaboración del brownie y por otro la receta de la cheesecake, además también un postre muy parecido  a este pero sin Thermomix, tarta de queso con chocolate marmolado, deliciosa. Además de con frambuesa esta tarta la podéis preparar con cualquier fruta, como arándanos, moras, fresas, cerezas, puedo dar fe de que con cualquier fruta esta de lujo.

GALLETAS DE LIMÓN

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CÓMO PREPARAR GALLETAS DE LIMÓN

Comenzamos la semana preparando las galletas para el desayuno o para la merienda, se pueden hacer infinidad de variedades de galletas, como las de pistachosmantequilla y almendra, escocesas, coco y canela, pero lo que nunca había hecho ha sido unas galletas con limón y que entre sus ingredientes incorporemos la harina de maíz (maicena), el resultado de estas galletas son unas galletas bizcochadas, suaves, con agradable sabor a limón y muy tiernas, si te gustan las galletas así estas en la receta adecuada, además su elaboración es bien sencilla y si las haces una vez volveras a prepararlas, así tendremos el desayuno para toda la semana.

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