COMO PREPARAR GALLETAS RELLENAS DE ALMENDRA


COMO PREPARAR GALLETAS RELLENAS DE ALMENDRA


Buenos días a todos, por fin ya es viernes y tenemos más tiempo para hornear una receta dulce, como estas galletas rellenas de almendra, que fueron amor a primera vista. cuando paseas por las calles de Amsterdam y en todos los sitios te encuentras estas galletas, te corroe la curiosidad hasta descubrir su receta, no tuve mayor suerte que en la revista que me traje estaba la receta y no podía dejar `pasar mucho tiempo para hacerlas, que mejor oportunidad que hacerlas cuando tienes invitados en casa, para acompañarlas con el café.





Es lo que me ocurrió el pasado martes cuando Chus y su familia me hicieron una visita a Babia, tenia que hacerlas y disfrutarlas en compañía, por los comentarios les gustaron mucho, pero no hice las fotos para compartirlas con vosotros y como prepararlas no te da ninguna pereza, de nuevo las he preparado, se que enseguida van a desaparecer, ya tengo a mi costillo dando vueltas tal águila para ver si puede coger una.En el blog tengo alguna receta de galletas de almendra, pero estas superan cualquier expectativa que tuviera sobre ellas, así que coger lápiz y papel que vamos con la receta.


COMO PREPARAR GALLETAS RELLENAS DE ALMENDRA


INGREDIENTES PARA GALLETAS RELLENAS DE ALMENDRA


400 g. de harina de trigo
200 g. de azúcar
250 g. de mantequilla fría y cortada en dados
Una pizca de sal
2 cucharadas de agua
Pasta de almendra ( Mercadona)
Harina de almendra
Almendras crudas
La ralladura de un limón
2 yemas de huevo



PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS RELLENAS DE ALMENDRA


Para preparar las galletas rellenas de almendra, comenzamos mezclando en una bol la harina, el azúcar, la mantequilla en dados, la pizca de sal y el agua.

Trabajaremos con las manos hasta que consigamos una bola homogénea, lisa y sin grietas, primero trabajaremos la masa en el bol y una vez que ya se van integrando todos los ingredientes lo pasamos a la mesa de trabajo y amasamos durante unos 5 minutos.

El trabajar la masa os puede resultar un poco pesado, pero merece la pena, conforme vayáis trabajándola veréis que todo se integra.

Envolvemos la masa en film transparente y la guardamos en la nevera durante 1 hora.

Antes de retirar la masa de la nevera, mezclamos la pasta de almendra, la ralladura de limón y la harina de almendra, hasta conseguir una pasta consistente y homogenea.

Extendemos la masa con el rodillo, hasta conseguir un grosor de 1/2 cm. 

Con el cortapastas redondo y ondulado de 8 cm de diametro, cortamos las galletas, calcular siempre que tienen que ser dobles. Te saldrán unas 12.

Precalentamos el horno a 200ºC

Preparamos una bandeja para horno con papel de hornear y vamos colocando la base de las galletas.

Batimos las dos yemas de huevo ligeramente

Pintamos las galletas.

Colocamos en el centro de esta una cucharadita de la pasta de almendras.

Colocamos otra galleta encima, presionando ligeramente por los extremos.

Pintamos con huevo y adornamos con una almendra en el centro.

Introducimos las galletas en el horno y las coceremos unos 15 a 20 minutos o hasta que esten doradas.



Irresistibles y os aseguro que no podréis comer solo una,  guárdate bien la receta porque seguro que las vas a hacer.


El nombre original de estas galletas rellenas de almendra es gevulde koeken ( pasteles rellenos) y además de las obleas que van rellenas, estas son muy famosos en Holanda.

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la receta de estas galletas rellenas de almendra, solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

         


FELIZ VIERNES Y  FELIZ FIN DE SEMANA

Besazos

Sofía

12 comentarios :

  1. ¡Qué bonitas! Se parecen mucho a las galletas de almendras de la pastelería de cuando era niña. Seguro que caen la próxima vez que invite alguién a beber un té en casa!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  2. Estas galletas deben estar de rechupete! para empezar y no parar, uhmmm así solas me las comería a pares! jaja Besines

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  3. Uuuuummmmm de muerte relenta no lo siguiente y al día siguiente están si cabe más ricas.
    Nos gustaron tanto que a la vuelta mi costillo no puso objeciones cuando le dije que quería pasar por Mercadona a comprar la crema de almendras jiji.
    Vamos que el martes que descanso las hago si o si.
    Muchas gracias por la mención así como por hacerlas cuando fuimos a Babia,fue un día maravilloso.
    Las fotos preciosisimaaaas. La
    Bicos mil wapisima 😘

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  4. Hola Sofia,me da un poco de envidia Chus,al tener la suerte de haber probado esas galletas tan deliciosa y bonitas a la vez,me llevo tu receta para casa.......¡¡¡¡
    Feliz fin de semana preciosa y muchos besitos¡¡¡

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  5. Buenísimas como para el te tardío que me estoy tomando ahora mismo
    Besos guapa
    Marialuisa

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  6. Deben de estar deliciosas. Lo del águila, se ve que yo también he criado alguna... porque cuando horneo algo dulce, no se espera ni a que se enfrié...un beset

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  7. Qué pinta!!, no conozco Amsterdam pero estas galletas (o parecidas sí las he probado).
    A mí también me han enamorado al verlas. Te han quedado perfectas e irresistibles.
    La pasta de almendra ¿en qué sección de Mercadona la encuentro, dónde venden el cabello de ángel?. Bueno no te preocupes que echaré un vistazo, y si no pues lo pregunto.
    Las haré.
    Feliz semana Sofía.
    Besitos

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    Respuestas
    1. Hola guapisima, me alegro que te hayan gustado y las vayas a hacer, la crema de almendras la encuentras encima de la leche, donde la leche condensada y demás, besetes

      Sofía

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  8. Tienen que estar exquisitas! Esto hay que prepararlo sin falta. Un fuerte abrazo, Clara

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  9. Una maravilla, no cocnozco Amsterdam, sólo su aeropuerto, jaajaj! pero no me ha hecho falta ir hasta allí para disfrutar de las galletas que como siempre tú haces tan bien!!un beso

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  10. tiene que estar de muerte, con ese relleno tan rico.
    besos

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  11. Que buenas deben de ser estas galletitas y que jugosas se ven.
    No hay nada como lo hecho en casa, bueno bonito y sano, que mas se puede pedir ? ?
    Mil Besos Sofia
    Rosa

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