FIAMBRE DE TERNERA

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CÓMO PREPARAR FIAMBRE DE TERNERA

Durante el verano o el invierno podemos preparar infinidad de pasteles salados, que siempre nos salvan de un apuro, ya que son rápidos y gustan a todos, bien preparados con hojaldre, con masa quebrada, de carne, de verduras o de pescado. Hoy os voy a dar la receta de un fiambre, también llamado pastel, que podemos tener siempre a mano y que nos durará varios días en la nevera, podemos acompañarlo por una ensalada, con patatas, con salsa,  puede ser uno de los mejores entrantes para una celebración, prepararlo en bocadillos o sándwiches, lo podemos llevar a la playa, o a la montaña y por supuesto y como no a la piscina, estoy hablando de un fiambre de ternera, que es super sencillo de preparar. No os perdáis la receta.

 

FIAMBRE DE TERNERA

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INGREDIENTES PARA EL FIAMBRE DE TERNERA

500 g. de carne de ternera picada
150 g. de jamón de York
150 g. de jamón serrano
1 copa de vino de Oporto o Jerez seco
1 huevo
4 cucharadas de leche
25 g. de mantequilla
3 cucharadas de migas de pan
Perejil 
Sal
Pimienta

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PREPARACIÓN DEL FIAMBRE DE TERNERA

- Comenzamos triturando la carne y los dos tipos de jamón en un procesador de alimentos, hasta conseguir una masa compacta.
- Mojamos la miga de pan en la leche , escurrimos y añadimos a la carne picada.
- Añadimos el huevo, el vino de Oporto, el perejil y salpimentamos.
- Volvemos a mezclar.
- Engrasamos las paredes y la base de un molde alargado, de los de hacer cakes.
- Incorporamos la mezcla al molde, nivelando la lo mejor posible.
- Colocamos el molde sobre una bandeja apta para horno y llenamos de agua la bandeja.
- Precalentamos el horno a 200º C.
-Cubrimos el molde con papel de aluminio.
- Introducimos la bandeja junto con el molde en el horno y cocemos al baño de María durante 15 minutos.
- Al cabo de este tiempo retiramos el molde de la bandeja del baño de María y dejamos cocer en el horno hasta que veamos que esta cocido, esto se sabrá cuando al pinchar en el fiambre sale liquido blanco, mientras que el liquido salga rosado, este aún no estará listo. 
- Una vez cocido retiramos del horno y ponemos un peso sobre el, para que el fiambre quede prensado.
(Si disponéis de otro molde de cake más pequeño lo colocáis dentro del molde del fiambre, ponemos una bandeja y encima algo que tenga el suficiente peso para prensar.)
- Lo dejamos reposar varias horas, hasta que ya este frío.
- Lo disponemos sobre una bandeja y entonces ya lo podemos lonchear.



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En verano que nos gusta tener todo listo con antelación y no hacer elaboración complicadas de última  este fiambre de ternera es una preparación ideal para tenerla reservada en la nevera y recurrir a ella en cualquier momento. Yo lo he preparado con ternera, pero podéis sustituir este ingrediente por cerdo, pollo o mitad de cerdo, mitad de ternera.

Besazos

Sofía 


7 comentarios :

  1. Si solo hay que verlo. Dan ganas de montar un pícnic aunque sea en el comedor de casa, sin salir a la playa o al campo.
    Besos.

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  2. Una buena forma de comer la carne en verano. Además este fiambre se puede consumir en cualquier momento del dia, hasta en la merienda. Debe quedar muy bueno y es fácil de hacer.
    Un beso.

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  3. ¡Delicioso!.....qué pintón y además sin thermomix..jaja
    Besos guapa
    Marialuisa

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  4. Que cosa más rica que se ve... dan ganas de armarse rapidito un picnic! yo estoy un poco perdidilla porque ahora con el buen tiempo prefiero el jardin al compu, pero estas receticas dan ganas de verlas y probarlas!

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  5. Que rico! Me encantan estos fiambres.
    Un besazo guapa !!!

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  6. Delicioso, una buena receta para tenerla preparada y disfrutarla en cualquier sitio y momento!! Un beso

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  7. Que rico fiambre y que bien nos explicas los pasos!
    Bs

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