TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

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CÓMO HACER TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

Ya se que estoy muy pesada con las cerezas, pero es que en casa durante esta temporada las tomamos día sí, día también, son como las pipas y cuando nos ponemos un bol delante, hasta que no le vemos el fin no paramos. Pero las cerezas o picotas además de comerlas solas, que son una delicia, que pena que duren tan poco, tienen muchísimas posibilidades en la cocina, incluso en recetas sencillas, como los vasitos selva negra o la tarta de cerezas o como no en esta tarta clafouti de cerezas.



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El clafouti o clafoutis es una tarta francesa que se elabora horneando cerezas con una masa líquida muy parecida a la masa de los crepes. La receta es originaria de Lemosín y a partir del siglo XIX se extendió por toda Francia consiguiendo gran popularidad, aunque la receta original es con cerezas, se puede hacer también con peras, manzanas, ciruelas, higos o moras. Muy parecida a la tarta bretona, también originaria de Francia,  que preparé hace algún tiempo y que es tan sencilla de preparar que mientras comes, en el horno se está preparando el postre. 

TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

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INGREDIENTES PARA LA TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

100 g. de azúcar glacé 
30 gr. de harina de almendra
80 g. de harina de repostería
500 ml. de leche
3 huevos
40 g. de mantequilla
Un buen chorrito de licor de cerezas
 Desmoldante

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PREPARACIÓN DE LA TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

- Comenzamos batiendo todos los ingredientes con las varillas manuales o eléctricas, excepto dos cucharadas de azúcar glacé y las cerezas.
- Ponemos la masa a fuego suave en un cazo y dejamos cocer hasta conseguir una crema ligeramente espesa.
- Pulverizamos con el desmoldante el molde que vamos a utilizar.
- Colocamos las cerezas deshuesadas en el molde, cubriendo toda la base.
- Una vez que tenemos la crema la incorporamos al molde sobre las cerezas.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Introducimos el molde con el preparado y dejaremos cocer durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Dejamos templar y espolvoreamos con el azúcar glacé reservado la superficie de la tarta.



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¿Habiaís preparado alguna vez clafouti de cerezas?, ya sabéis no hace falta que sea de cerezas, cualquier otra fruta le viene genial, además si lo dejáis de un día para otro y en la nevera será un postre muy fresquito para esta época.

Besazos

Sofía

4 comentarios :

  1. Me gusta mucho esta tarta, también aprovechar las cerezas tan ricas para incorporarlas a estos postres. Queda tan vistosa y apetecible en la mesa que es un placer hacerla y mucho más comerla.
    Bss

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  2. Ummmmmmmmmmmmm que bueno y completo,un abrazo

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  3. Hay que aprovechar estas deliciosas cerezas para hacer una buena tarta.
    Pintaza de clafotis, me encanta y ahora mismo me comía un trozo, pero ya imagino que no lo dudas , jejeje
    besitos Sofía
    Rosa

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  4. Uhm me parece una delicia.
    Además de li bonita que queda y con las cerezas que tanto me gustan.
    Te quedó deliciosa.
    Besossss.

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