CREMA DE NARANJA O ORANGE CURD

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CÓMO HACER CREMA DE NARANJA O ORANGE CURD

Hoy la receta es un básico en repostería, aprovechando que ya es época de naranjas, me han llegado unas estupendas de Valencia, más en concreto del Parque Nacional del Turia, de los huertos que tiene naranjas La Arroba, no podía dejar de hacer una receta que remarcaba todo el sabor que nos da una naranja ecológica, recién cogida del árbol y que a las 24 horas esta en tu casa, así que me decidí por preparar esta crema de naranja o orange curd como la queráis llamar que ha ido destinada a preparar un postre que muy pronto veréis en el blog, el postre está para hacerle la ola y ya estoy deseando de compartirlo con vosotros, pero primero vamos a preparar uno de los ingredientes que lo componen.


DULCES DE NAVIDAD SEGUNDA PARTE

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DULCES DE NAVIDAD SEGUNDA PARTE Y ALGO MÁS

Continuamos con las recetas de dulces de navidad y algo más. Si la semana pasada os daba una selección de dulces de navidad, esta semana continuamos con ello. Hay tres recetas que nunca pueden faltar, el clásico panettone, el roscón de reyes y el Kringle, tres recetas para navidad que se elaboran en diferentes países del mundo y que por la influencia y el traspaso de fronteras ha llegado hasta España y desde que las conocemos no pueden faltar en esta época del año.

LAZOS DE BRIOCHE Y HOJALDRE EN THERMOMIX

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RECETA DE LAZOS DE BRIOCHE Y HOJALDRE EN THERMOMIX

Ya estamos en modo on navidades y llega el momento de quedar con las amigas y amigos para desearles unas felices fiestas, de ir desempolvando los adornos de navidad, montar el árbol y preparar estos dulces que nos gustan tanto, pero cuando quedamos con las amigas no nos gusta llegar con las manos vacías, llegar un con un pequeño detalle siempre agrada y si este es en forma de dulce para disfrutarlos juntas con un buen café o un buen chocolate, siempre será bienvenido, por esto yo ya estoy preparando esos detalles, ensayando para que me queden me bien  y agasajar a los que más cerca tengo con estos lazos de brioche y hojaldre que he preparado en el thermomix.

DIEGO GUERRERO & CARREFOUR DNT

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DIEGO GUERRERO & CARREFOUR DNT

Hora de la cita 7 de la tarde, en una agradable noche de otoño, todos los años Carrefour y más propiamente su marca gourmet, De Nuestra Tierra organiza la reunión de navidad, donde nos presenta el menú de Navidad con producto de esta gama gourmet de Carrefour, el primer año que yo pude asistir fue en el Casino de Madrid con Paco Roncero, el segundo año con En el restaurante Sant Celoni con Oscar Velasco y este año los afortunados en asistir de nuevo a la convocatoria de Carrefour, digo afortunados, porque hemos sido un reducido número entre los que me encontraba, hemos tenido el privilegio de disfrutar de la cocina de Diego Guerrero, 2 estrellas Michelin en su estudio DPOST, un espacio donde el chef experimenta con su equipo para realizar nuevos platos y preparar futuros proyectos, obras maestras que posteriormente sorprenderán al comensal en su restaurante Dstage, que yo personalmente he podido disfrutar en dos ocasiones, una disfrutando de sus platos y otra además de disfrutar de sus platos pude disfrutar de sus fogones.

TARTIFLETTE, PASTEL DE PATATA DE LA ALTA SABOYA

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RECETA DE TARTIFLETTE, PASTEL DE PATATA DE LA ALTA SABOYA

No se si alguna vez lo he dicho, pero me encanta recibir regalos y si estos están relacionados con la cocina aún más porque se que les voy a dar muy buen uso y no voy a tardar en usarlos o en ponerlos en práctica, muchos sabéis y si no os lo digo ahora, cuando estuvimos en la VII Xuntanza de bloggers gastronómicos nos venimos cargaditos a Madrid de un sinfín de cosas entre ellas un libro de recetas que Gadis nos regaló a cada uno de los asistentes, no he tardado mucho tiempo en poner en práctica una de las recetas del libro, el tartiflette, primero porque me ha tentado la curiosidad y segundo porque aunque yo tengo en el blog alguna receta de pastel con patata este es completamente distinto.

10 DULCES DE NAVIDAD

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10 DULCES DE NAVIDAD QUE NO DEBÉIS DEJAR DE HACER EN CASA

Ya tenemos a la vuelta de la esquina las navidades y este año no me va a pillar el toro, en esta semana ya se encienden las luces y en los grandes almacenes ya podemos disfrutar de la decoración navideña, así que con vuestro permiso ya podemos empezar a preparar estos dulces que cuando están en la mesa nos los quitaran de las manos, no se si se nota pero yo tengo pasión por el dulce, así me va, pero bueno tomándolo con moderación y después un paseito, no hay tanto remordimiento de conciencia, así que aquí os dejo con 10 dulces de navidad que no debéis dejar de hacer para estas fiestas, pensaba poner también otras elaboraciones, pero las dejaremos para la semana que viene, estad atentos.

COCINANDO CON TRUFA

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CONCURSO COCINANDO CON TRUFA

El pasado día 14 se presentaba en el mercado de San Antón de Madrid el concurso cocinando con trufa. José Ribagorda era el maestro de ceremonias, quien nos comentaba que la gastronomía castellano-leonesa es de tamaño familiar, considerada una de las abundantes tanto en materia prima, como en el resultado final en la mesa.  Ribagorda dio paso a las autoridades allí presentes tanto a D. Rafaél Ansón, Presidente de la Real Academía de Gastronomía, como a la Consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Doña María Josefa García Cirac, Al Presidente de la Diputación de Soria, D. Luis Alfonso Rey y al propio alcalde de Soria, D. Carlos Martínez, quienes nos presentaban el concurso cocinando con trufa, que se va a celebrar en Soria.

VOLCÁN DE CHOCOLATE CORAZÓN DE QUESO

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VOLCÁN DE CHOCOLATE CORAZÓN DE QUESO EN THERMOMIX

Esta semana ha sido una semana muy dulce, primero publique los bartolillos, posteriormente los buñuelos de viento con el Proyecto Roca y hoy toca a este delicioso volcán de chocolate corazón de queso, preparado en Thermomix, una receta que no podía dejar en la recamara, ya que nos gusto tanto que tenía muchas ganas de compartirla con todos vosotros, además llegando el fin de semana siempre nos gusta disfrutar de un dulce en el postre y este no te llevará mucho tiempo. Cuando en la anterior revista de Thermomix descubrí el volcán de chocolate y posteriormente en la película "Chef ", era una de las recetas que aparecía no tuve más remedio que hacerlo, además preparado en la Thermomix es tan sencillo, pero no podía limitarme a preparar la receta original, así que pensando se me ocurrió meterle en medio queso mascarpone y este ha sido el resultado.

BUÑUELOS DE VIENTO - MEJORES RECETAS DE MI MADRE

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RECETA BUÑUELOS DE VIENTO - MEJORES RECETAS DE MI MADRE

Por fin tercer miércoles de mes y mis amigas y yo volvemos con el Proyecto Roca, un proyecto que este mes cumple 3 años, ahí es nada, este mes la encargada de elegir receta ha sido Cristina del blog Comemos a las 3, su elección nos ha gustado mucho sobre todo a las que nos encanta el dulce, unos buñuelos de viento según la receta de Doña Montserrat, aunque yo en el blog ya tenía varias recetas de buñuelos como los de Fresa, los de calabaza, de nocilla, a estas tentaciones no se le puede decir que no, así que nos hemos puesto manos a la obra y a preparar buñuelos.

SÁNDWICH CUBANO A MI MANERA

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CÓMO PREPARAR SÁNDWICH CUBANO A MI MANERA

Hace unos días echaban en la televisión la película "Chef" y en cuanto vi elaborar el sandwich cubano sabía que no iba a tardar en hacerlo y en efecto creo que no me dio tiempo a pensármelo dos veces, cuando ya lo estaba haciendo, lo tenía muy fácil ya que la semana pasada estaba en Babia. Diréis que me paso la vida allí, pero yo os digo que ojala, es cierto que cuando te vas, ya estas deseando volver. Tenía todos los ingredientes y de calidad que decir tiene que tenemos uno de los mejores supermercados en la zona,  con buenos productos y con muy buen precio, Gadis, la pena es que no lo tengamos por Madrid, porque estaría allí todo el día.

BARTOLILLOS

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CÓMO PREPARAR BARTOLILLOS

Después de unos días ausente por estos lares, aunque si he compartido mis andanzas por Facebook y por otras redes sociales, comenzamos la semana con una receta para endulzarnos el comienzo de la semana, una receta que tenía en pendientes desde hace bastante tiempo y por fin llegó el momento de hacerla y compartirla con vosotros. La receta son unos bartolillos, ¿que no sabeís lo que son? ¿que no sabes como hacerlos? ahora mismo te lo explico.

MANTECADOS DE EL ESCORIAL

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CÓMO PREPARAR MANTECADOS DE EL ESCORIAL

Pronto tenemos a la vuelta de la esquina la Navidad y ya tenemos los primeros anuncios, todo se llena de juguetes, turrones, colonias y un sinfín de ideas para disfrutarlas lo mejor posible. Llega el momento de que empecemos a plantearnos que turrones o dulces vamos a preparar para la ocasión, como por ejemplo  el turrón de chocolate crujientepasteles de gloriapanettonesmazapánalmendras rellenas, etc, pero también juegan un papel muy importante los mantecados, en mi búsqueda de nuevas recetas un día me encontré con la de estos mantecados de el Escorial.

KYUFTÉ, ALBÓNDIGAS BÚLGARAS

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CÓMO PREPARAR KYUFTE, ALBÓNDIGAS BÚLGARAS

Las kiufté son unas albóndigas búlgaras o filetes rusos, cuya preparación es muy parecida a estos últimos, aunque existe más de una diferencia, en primer lugar los filetes rusos son empanados y fritos, mientras que los kyufté son a la plancha y llevan mucho más condimento sobre todo en especias, entre las especias que se utilizan esta la ajedrea, especia no muy conocida en España, pero que se puede encontrar en las tiendas de alimentación dedicadas a este país del Norte de Europa.

VII XUNTANZA DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS

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VII XUNTANZA DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS

Hace un año se celebraba en Lugo la VI Xuntanza de bloggers gastronómicos de Galicia a la que no pude asistir por motivos personales y desde entonces tenía una espinita clavada, así que este año cuando mi amiga Chus me invitó a la VII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos que se iba a celebrar  en El Barco de Valdeorras la asistencia era ineludible, así que allí estábamos 7 bloggers de Madrid a los que había arrastrado al evento, sabía que nos lo íbamos a pasar muy bien.

COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

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CÓMO PREPARAR COLLARES DE CORDERO AL OPORTO

"Permíteme que insista", una frase que me hace mucha gracia sobre todo como la dice Matías Prats en el anuncio de los seguros, que al escribirla no se nota el énfasis como la digo, pero si me escucharais os partís de risa,  pues viene a cuento que yo el pasado jueves publicaba la receta de moussaka de cordero y hoy quiero insistir en todas las posibilidades que tiene la carne de cordero para nuestro día a día, no es solo una carne para los días de fiesta, sino que la podemos comer con mayor frecuencia, teniendo en cuenta los nuevos cortes y que te invito a descubrirlos en la página de carne de cordero y hoy atacó de nuevo con estos collares de cordero al oporto.

MOUSSAKA DE CORDERO - NUEVO CORTE DE CARNE DE CORDERO

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CÓMO PREPARAR MOUSSAKA DE CORDERO

Hoy no solo vamos a hablar de una receta, en este caso es la moussaka de cordero, sino que también os voy a hablar un poco de lo que hay detrás de una de las mejores y más saludables carnes españoles, además de los nuevos cortes de la carne de cordero. Estamos acostumbrados a comer cordero en las grandes celebraciones, Navidad, fiestas familiares, tanto asadorellena, o incluso en caldereta, pero os habéis planteado alguna vez comer carne de cordero a diario, bueno a diario no, vamos a pensar en nuestra dieta mediterránea, una de las más variadas, pero que sea una de las carnes que formen parte de nuestra alimentación habitual, en filetes, picada, costillas, a partir de ahora es posible, ahora mismo te lo cuento.

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