ESQUEIXADA DE BACALAO PARA APERITIVO

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COMO PREPARAR ESQUEIXADA DE BACALAO PARA APERITIVO



Buenos días a tod@s, después de estos días donde nos hemos puesto hasta las trancas, de tanta comida y tanto dulce y que espero os lo hayáis pasado estupendamente, sobre todo alrededor de la mesa con la familia, volvemos con una nueva receta, esqueixada de bacalao para aperitivo, estos días como todos no he podido estar mucho por aquí, ya que mi horario de trabajo no me lo permitía, entre otras cosas porque el día de Nochebuena salí de trabajar a las 8 de la tarde, pero ahora que ya hemos pasado el día de Navidad y hay que seguir pensando en nuevas recetas para Fin de Año, así que aquí está mi propuesta,  esta receta es una estupenda idea como aperitivo o como entrante para el día de Nochevieja o para la comida de Año Nuevo, algo ligero y además sencillo de preparar, para luego el segundo plato nos entre mejor. lo he preparado en pequeños bocados, en forma de aperitivo y es lo que se ocurrió ya que siempre después de estas fiestas acabo pensando que para la próxima hay que hacer algo ligero, sobre todo para la noche. Las ensaladas o platos a base de pescado y hortalizas siempre son ligeros.


TURRÓN DE GUIRLACHE Y FELICES FIESTAS

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RECETA DE TURRÓN DE GUIRLACHE HECHO EN CASA

Buenos días o buenas tardes, ya se que llego tarde pero nunca es tarde si la dicha es buena, estos días no se si podre estar por aquí porque ultimando las últimas cosas que me quedan para preparar las cenas y las comidas y el trabajo me tienen copada, así que con esta entrada, la penúltima receta de los dulces de navidad aprovecho para desearos que tengáis unos días muy felices, en compañía de todos los vuestros, que la PAZ, el AMOR  y la FELICIDAD se refleje en cada momento. Pero antes quiero daros la receta del turrón de guirlache, para que os dé tiempo a organizaros.

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE Y DIY RENOS DE CARTÓN

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Imagino que ultimando los preparativos para celebrar la navidad, pero antes esperando a esas voces tan maravillosas, como son los niños de San Ildefonso, que con su voz angelical nos cantan los números premiados de la Lotería de Navidad y ahí estamos todos esperando que los números que cantan sean los que  nosotros llevamos en  nuestros boletos, esa emoción hasta el último minuto es impagable y luego ver las caras de alegría de los premiados hasta a ti que no te ha tocado ni un céntimo te emociona,  siempre recordaré ese día de la infancia donde en todas las casas se ponía la radio o el televisor y era lo único que se oía por la mañana, todos atentos para ver qué número había salido, son estas y otras cosas lo que te emociona de la Navidad, las reuniones en familia, todos alrededor de la mesa, los turrones, los dulces, el día de Reyes, donde los más peques intentábamos descubrir por donde venían Melchor, Gaspar y Baltasar, como emocionados les ponemos una copita de anís, unas pastas o turrón y unos barreños llenos de agua para que los camellos en su largo viaje nocturno,  para dejar regalos en todas las casas, no pasaran sed. Entre esos turrones que dejábamos a los Reyes Magos, siempre había uno que  era mi predilecto, el turrón de chocolate crujiente, el cual hasta ahora tenía muchas ganas de saber como se hacía.


RECETA SALUDABLE CON ZESPRI SUNGOLD - MILHOJA DE ZESPRI SUNGOLD Y TOMATE A LA CREMA DE QUESO Y PESTO DE NUECES

Buenos días a todos, bueno pues ya estamos en el ecuador de la semana y de las vacaciones de Navidad, hoy os voy a proponer una receta muy saludable, con unos ingredientes muy sanos entre los que vamos a incluir la variedad oro del kiwi ZESPRI, llamada SUNGOLD, con un alto contenido en vitamina C, aprox, un 161.3 mg. por cada 100 g. de fruta,, el doble de cantidad necesaria recomendada y con más vitamina C que una naranja.

Con un delicioso sabor a fruta tropical y solo contiene 79 Kcal. por cada 100 g. por eso y por todo lo que puedes hacer con ella, es la fruta ideal y el complemento ideal para nuestros platos, ya que es perfectamente combinable con otros ingredientes como el que yo hoy os presento y que me parece un entrante ideal para una de unas reuniones de estos días, comidas y cenas familiares para celebrar estas fiestas y ya vamos con la receta, que como suele ser habitual en mi, una receta sencilla que cualquier persona puede hacer y encima es rápida y no necesitáis ocupar mucho tiempo en la cocina para elaborarlo incluso, tener algunos ingredientes preparados con anterioridad y solo necesitareis  montarlo en el último momento, así que vamos con la receta que espero os guste y si la hacéis ya me contareis.


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 tomates

PARA LA CREMA DE QUESO

100 g. de queso curado
50 ml. de leche evaporada

PARA LA SALSA PESTO DE NUECES

Aceite de Oliva Virgen Extra
50 gr. de nueces
Albahaca
Pimienta negra al gusto
Sal


En primer lugar laminamos los kiwis ZESPRI  variedad SUNGOLD y los tomates, a continuación preparamos la crema, batiendo la leche evaporada junto con los trozos de queso, cuando hemos conseguido una crema homogénea, la introducimos en una manga pastelera con boquilla lisa , reservamos y nos ponemos a preparar la salsa pesto.

En un mortero machamos las nueces y las mezclamos con la Albahaca, una pizca de pimienta negra y sal,  vamos agregando el Aceite hasta que los ingredientes estén completamente integrados.


Por último ya solo nos queda montar el plato.

Colocamos una lámina de tomate ya continuación una de ZESPRI SUNGOLD, con la manga ponemos la crema de queso todo alrededor del kiwi y continuamos más laminas de tomate y kiwi, por último le ponemos el último el toque de crema de queso y marcamos con la salsa pesto de nueces


Espero que os haya gustado y que por supuesto lo hagáis, ya veréis como os gusta, además de ser un plato muy saludable y ligero, perfecto para un primer plato de esas abundantes cenas que nos esperan.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios 

Y os deseo de corazón 

UN FELIZ JUEVES

BESAZOS PARA TOD@S



ARROZ A LA CAZUELA - #PROYECTO ROCA

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CÓMO PREPARAR ARROZ A LA CAZUELA


Buenos días a tod@s, ¿ que tal se presenta el miércoles?, yo anoche regrese de Babia y para no darme tregua a pensar lo bien que se estaba allí, volvemos al trabajo. Después de los días donde os he dado alguna idea para regalar estas navidades, mis compañeros del Proyecto Roca y yo volvemos después de un mes con una nueva receta del libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, escrito por Joan Roca, con fines benéficos para el Banco de alimentos. hay que ver cómo se pasa el tiempo. Nuestra intención es ponerle imagen a cada una de las recetas que aparecen en el libro, ya que este carece de ellas y poco a poco lo vamos consiguiendo. Este mes como anfitriona tenemos a Beatriz, 2 MANDARINAS EN MI COCINA, ella ha elegido una receta muy acertada, un rico plato de arroz, que en casa ha gustado mucho y que estoy segura que repetiremos, arroz a la cazuela.


FORRAR UNA CAJA PARA REGALO PARA LOS DULCES DE NAVIDAD

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CÓMO PREPARAR UNA CAJA PARA REGALAR CON DULCES DE NAVIDAD

Buenos días a tod@s, ¿que tal va ese martes?, espero que genial, por aquí tenemos un poco de lluvia y también un poco de morriña, porque esta tarde regresamos a casa, pero antes de preparar las maletas y poner rumbo a la ciudad, quería daros la solución al engrudo casero o pegamento que preparabamos ayer para utilizar en nuestras manualidades, pués bien hoy os digo para que lo emplee yo. ¿Os gusta envolver vuestros regalos? que sean un detalle único, ¿queréis que una caja sencilla, sirva para decorar?, hoy os voy a enseñar a como forrar una caja para regalo, entre otras cosas para regalar dulces de navidad.


ENGRUDO Y #HPXMASSHOW

Buenos días a tod@s, ¿Que tal el fin de semana?, venga a animarse, que aunque es lunes ya llegan pronto las vacaciones, que algunos podréis disfrutar, aunque otros seguiremos al pie del cañon y por aquí dando la lata, también intentaremos disfrutarlas lo máximo posible.

 Por el titulo pensaréis que me he vuelto loca, una receta de engrudo y no os amenazo, pero este es el prologo de algunas DIY que he hecho en estos días para los regalos de NAVIDAD.

No, no es que este loca,  no es así y os cuento. Hace unos días  pude asistir a un taller de #NAVIDAD que con la convocatoria #HPXMASSHOW, la empresa de tecnología HEWLETT PACKARD ( HP) nos brindaba la oportunidad de asistir a un taller doble donde la gastronomía y la decoración eran los puntos más importantes centrada en nuestras comidas y cenas de #NAVIDAD para que este todo a punto para estas celebraciones, con un menú excelente y una decoración digna de las mejores mesas,  Un taller de recetas impartido por el CHEF JAVIER ESTEVEZ, al que muchos conoceréis por su paso en la edición anterior del concurso TOPCHEF, muy cercano y que nos explica las recetas a las mil maravillas, ya en otra ocasión pude asistir a un taller impartido por él y me encanto, así que cuando me invitaron a este taller no tuve dude de asistir y hice todo lo posible para poder asistir.

Aunque de las recetas ya os hablare otro día que aún hay tiempo para preparar las cenas y las comidas.

Pero si os dejo una imagen gráfica de el taller de RECETAS NAVIDEÑAS


fotos cedidas por hp

Un taller interactivo, en el que ha cada momento consultamos el ordenador, bien para averiguar el significado de una palabra, o el de una forma de cocción.

Habéis llegado a pensar cuantas veces utilizamos nuestro ordenador y más en concreto internet para consultar recetas, palabras, imágenes o significados y que fácil es cuando tenemos un ordenador en condiciones, rápido, que sería de nosotros si no los tuviéramos o si aquella palabra o receta no los encontramos en nuestros libros. 

Pues esto es lo que HEWLETT PACKARD ( HP), nos brinda ordenadores, tablets de alta tecnología, para poder navegar por la red, poder consultar todas las dudas que tengamos y encima ahora que estamos en #NAVIDAD con unas ofertas increibles.






Hoy me quiero centrar en la segunda parte del taller, donde Laura B. del blog MI PRIMERA MAQUINA DE COSER, un blog al que os recomiendo visitéis y os quedéis, donde además de encontrar también recetas, podemos encontrar muchos ideas para hacer uno mismo (DIY) sin gastarnos mucho dinero para la decoración navideña,  y para otras ocasiones y muchas cosas más.

Laura nos dio una serie de ideas para la decoración de nuestras de nuestras mesas en estas fechas, sencillas y económicas , con tres ambientes diferentes, el rústico, el romántico y el elegante  de #NAVIDAD, entre ellas hacer unas estrellas de nieve con cuatro sencillos utensilios, que algunos podemos tener en casa.


Cuando salí del taller y de regreso a casa, afloro en mi la vena de las manualidades y de los DIY  y como el tema no era gastarse mucho dinero para la decoración, iba maquinando que podía hacer, no solo para decorar la mesa, sino para otros muchos usos, así que  comencé haciendo mi propio pegamento para hacer mis DIY, en la carpeta llevaba una memoria en donde estaban archivados las plantillas que Laura nos había enseñado para hacerlos, pero eso tenía que  esperar un poco, ya que lo primero era conseguir el material. 

Recuerdo que cuando era pequeña mi abuela preparaba su propio pegamento al que le llamaba y muchos de vosotros lo conoceréis como engrudo, en aquella época el pegamento existia, pero mi abuela decía que para pegar papel era el mejor, así que lo primero que hice, ya que no recordaba como se hacía, aunque si recordaba sus ingredientes, era entrar en el ordenador y consultar a través de internet a ver si alguien había hecho alguna vez engrudo y LO ENCONTRE. una receta sencilla, económica y rápida para tener un pegamento casero y que sirve para hacer manualidades, en México lo utilizan para montar las piñatas y muchos de nosotros lo hemos utilizado en el colegio para hacer las manualidades.

Así que aquí va la receta, por si os animáis a hacerlo, ya veréis en la próxima entrada para que lo he utilizado, tampoco hoy me quería extender mucho en la entrada.


INGREDIENTES

6 cucharadas de harina
2 tazas de agua y un poco más
azúcar


En un cazo ponemos a calentar el agua a fuego medio, mientras tanto vamos diluyendo la harina agregando poco a poco agua, cuando ya la tenemos diluida, pero relativamente espesa, sin nada de grumos reservamos hasta que el agua este caliente.


Cuando el agua ya esta caliente , le añadimos la mezcla de la harina y sin dejar de dar vueltas con las varillas manuales, para que no se nos formen grumos, esperamos hasta que este bien espesa y se nos pegue en la cuchara, entonces le añadimos una cucharita de azúcar, mezclamos bien y retiramos del fuego.

El añadirle azúcar hace que el pegamento sea más efectivo.

Lo pasamos a un frasco y dejamos enfriar.


SUGERENCIAS:

- Podeís hacerlo también con maicena
- El engrudo tiene que estar espeso y libre de grumos
- Es un pegamento natural
- Libre de aditivos y que los niños pueden utilizar sin ningún peligro.
- Es tan efectivo para el papel como un pegamento comercial 
- Para pegar solo se necesitaran pequeñas cantidades
- La única pega es que nos dura poco, pero introduciendo lo en la nevera durara unos días más.
Si os surge alguna duda, aquí esta el video de donde saque la receta




No veís como los ordenadores nos salvan de muchas situaciones y HP es una buena opción si estáis pensando en cambiar de ordenador o pensáis hacer algún regalo a vuestros hijos.

Y aquí esta esperando el engrudo, hasta la próxima entrada, con el resto del material, pero eso sera mañana.



¿Adivináis de que se trata?

Eso si ir preparando el material, porque os gustara la idea.


Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, ya sabéis, tenéis una cita, mañana os espero.

Mientras tanto

OS DESEO UN FELIZ LUNES PARA TOD@S

MILES DE BESOS PARA TODOS














ALMENDRADOS DE JAEN

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CÓMO PREPARAR ALMENDRADOS DE JAÉN

 ¿Que tal van los preparativos para la Navidad?, yo acelerada no lo siguiente, aunque estos días me los estoy tomando un poco de relax, ya que estoy en Babia, no como muchos os "imagináis", sino en una comarca de España, más en concreto se encuentra en la provincia de León, disfrutando de la tranquilidad y la paz que nos brinda y de la nieve, porque ahora estoy viendo a través de la ventana que está nevando, no quería que en vuestra bandeja de dulces para Navidad faltarán estos almendrados de Jaén.



POLLO EN PEPITORIA EN #EstucheLekue

Buenas tardes a tod@s, hoy no llego tarde, sino super-tarde, en estos momentos me encuentro en la cocina de mi casa de #Babía escribiendo este post, porque no quería dejar que os perdierais esta receta, tan sencilla y a la vez tan rápida y estoy segura que en vuestras casas les encantara, ya sabéis que nuestra vida es muy ajetreada, con tiempo escaso para hacer muchas cosas y los #EstuchesLekue, nos brindan la oportunidad de hacer recetas ricas y además rápidas.

Estoy practicando recetas con el #EstucheLekue, entre las recetas #dulcesde Navidad y las manualidades, quiero dejarlo todo listo para estas fiestas, ya que en esas fechas tan significativas mi horario de trabajo no me permite hacer una cena que tarde muchas horas en preparar. Hace unas semanas tuve la oportunidad de asistir a un taller de LEKUE junto con otros bloggers, impartido por Angels Puntas y en la que también intervenia la nutricionista Sara Lucía Pareja de la Fundación Alicia, ellas junto con LEKUE nos dieron unas pautas para una alimentación más saludable y nos enseñaron diferentes trucos para utilizar el #EstucheLekue en nuestro día a día y cuando vi todo lo que podemos hacer en el microondas con estos estuches y además de rápido y saludable, vi el cielo abierto para preparar mi menú navideño. Hice varías pruebas que poco a poco os iré enseñando, pero esta es la primera que quiero enseñaros y que espero os guste. Aunque la receta del pollo en pepitoria es un clásico, os quiero mostrar como lo hice yo en el #EstucheLekue, así que vamos con ella.

La receta original uno de sus ingredientes es la almendra, que yo sustituí por anacardos.



INGREDIENTES

1 pollo troceado
1 cebolla dulce FUENCAMPO
3 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite
Medio vaso de vino de Oporto
Medio vaso de agua
1 cucharada más de agua para pochar la cebolla
Un puñado de Anacardos
1 cucharada de perejil seco CARMENCITA
1 yema de huevo


Lo primero que haremos sera trocear la cebolla menudamente, la ponemos en el #EstucheLekue, junto con una cucharada de aceite y otra de agua, cerramos el estuche y lo introducimos en el microondas durante dos minutos.

Retiramos el estuche del microondas y añadimos el pollo troceado, volvemos a introducir en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
Al cabo de este tiempo añadimos el medio vaso de agua, el Oporto y el perejil seco, mezclamos bien y volvemos a introducirlo en el microondas durante unos 3 minutos, mientras en un mortero machacamos los ajos, junto con los anacardos y una yema de huevo, ligamos bien y se lo añadimos al pollo, mezclandolo todo muy bien con una cuchara, volvemos a introducirlo en el microondas durante aprox. unas 6 minutos más 

Y ya tenemos nuestro Pollo en Pepitoria listo para degustar


Espero que os haya gustado la receta 

¿ Habéis hecho alguna vez Pollo en pepitoria?, ¿Habéis probado alguna vez el #EstucheLekue?

Pues no se a que estáis esperando, super recomendables

Y ahora ya me despido de vosotros

DESEANDO QUE TENGÁIS UN FELIZ FIN DE SEMANA

MILLONES DE BESOS PARA TODOS






MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS Y VISITA A LA FABRICA DE CALIDAD PASCUAL


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CÓMO PREPARAR MANTECADOS HOJALDRADOS MANCHEGOS

 Parece mentira pero ya estamos en el ecuador de la semana y vosotros que pensabais que los días no pasan, para mí volando, van como el rayo y por aquí sigo amasando, horneando y preparando dulces para Navidad, hoy les toca a unos ricos mantecados hojaldrados manchegos, que hace unos días encontré en el blog de Beatriz Sin salir de mi cocina y fueron amor a primera vista. Hace tiempo que quería hacer unos mantecados, pero claro como estamos época de polvorones, eran los que me salían, yo andaba buscando estos mantecados que podemos comprar en las panaderías de los pueblos, esos que te recuerdan a campo, a sabor casero, esos que se deshacen en la boca de lo tiernos que están y que no puedes comer solo uno y los encontré, así que por si os apetece hacerlos os paso la receta, es tan sencilla y con unos ingredientes que podemos tener en casa que no dudareis en hacerlos.

POLVORONES CON AGUA DE AZAHAR

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CÓMO PREPARAR POLVORONES CON AGUA DE AZAHAR

 ¿ Qué tal ha ido ese puente?, pues yo por aquí, aunque no he tenido tiempo de abrir mucho el ordenador, porque este mes para mi es nefasto, no por las navidades, que me encantan, sino por la cantidad de trabajo que tengo y las horas que estoy fuera de casa, no estoy por aquí todo lo que quisiera estar. El poco tiempo que me queda lo estoy dedicando a hacer recetas de dulces de navidad, entre ellas estos polvorones con agua de azahar,yo de pequeña no era mucho de polvorones, pero dicen que los paladares van cambiando y lo mismo que me pasa con las lentejas o la verdura que ahora me encantan, lo mismo me paso con este dulce navideño, así que me he puesto a prepararlo casero,  porque el próximo fin de semana, voy a estar unos días fuera, en Babía y quiero llevarle a una amiga unos dulces, entre prepararlos y preparar las cajas para llevarlos, es todo uno, pero he tenido un ratito para mostraros una de las recetas que he hecho en estos días y espero que os guste, aunque yo no soy muy partidaria de abusar del agua de azahar, tengo que decir que en casa estos polvorones sí han gustado y espero que a vosotros también, así que vamos con ellos, son tan sencillos que estoy segura no os dará pereza hacerlos, así que vamos con ellos.


MINI BOCADOS DE NUEZ (UN BOCADO DIVINO)


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RECETA MINI BOCADOS DE NUEZ



Buenos días a tod@s, ¿que tal va la semana?, pues ya estamos en el ecuador de ella y yo sin barrer la casa, no que es broma, ya os amenacé hace unos días, que parecía que estaba poseída y mi obsesión últimamente es hacer dulces, así que para no variar hoy os traigo una receta dulce, unos mini bocados de nuez y por supuesto no va a ser la última. Los que me seguís por FacebookTwitter o Instagram, visteis hace algunos días que Nueces de California, me envió un detalle por Navidad, nada más y nada menos que un molde de Tescoma, en forma de pequeñas nueces para dar rienda suelta a nuestra imaginación, un detalle que me ha hecho muchísima ilusión, al igual que también me hizo mucha ilusión ser el blog del mes de Febrero.


YEMAS DE SANTA TERESA (TRADICIONAL)


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RECETA DE YEMAS DE SANTA TERESA TRADICIONAL

 De nuevo comenzamos la semana y para que no nos amargue, vamos a comenzar con una receta dulce, ¿os apetece?,  aunque últimamente me está dando mucho por el dulce, será porque se acercan esas fiestas, que para muchos es una nota de alegría, aunque para otros, siempre tendremos en el recuerdo la falta de seres queridos, pero solo ver la felicidad que hay en la mirada de los más peques, se te quitan todos los males. ¿Quién no ha oído hablar de las famosas Yemas de Santa Teresa?, típicas en Ávila,  El que pase por esa maravillosa ciudad y no compre unas yemas  no tiene perdón, pero para solucionarlo, si es que se os han olvidado y vuestros familiares a la vuelta os las reclaman, yo os doy la solución, que en cuestión de una hora las tenéis listas y estoy segura que no notan la diferencia, ya veréis que fácil es hacerlas.


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