PATE DE POLLO AL VINO DE OPORTO CON ACEITES HECHIZO ANDALUZ

BUENOS DÍAS y feliz día del trabajo a tod@s hoy quiero compartir con vosotr@s una receta que tenía guardada en los anales de la historia, si leéis bien, esta receta la tengo desde que tenía 15 años, cuando ya hacía algunos pinitos en la cocina, guardada en un libro de colegio que todavía conservo y al que fui añadiendo poco a poco recetas, es una receta muy sencilla pero perfecta para tomar en cualquier momento incluso para tomar un buen desayuno aunque os parezca extraño.


Antes de nada quiero dar las gracias a tod@s y cada uno de vosotr@s por vuestros comentarios en la entrada anterior y desear que nos encontremos aquí y nos visitemos durante muchísimos años y ahora si vamos con la receta.

PATE DE POLLO

INGREDIENTES:

Seis higaditos  de pollo
Una cebolla grande española HERMANOS APARICI
Dos huevos cocidos
Una cuchara o más ( todo depende del gusto) de vino de Oporto
Pimienta molida CARMENCITA
Nuez moscada CARMENCITA
Sal al gusto
Aceite virgen extra HECHIZO ANDALUZ

En primer lugar lo que haremos sera lavar bien los higaditos y quitarles el corazón y toda la grasa pueda llevar, cortaremos una cebolla bien picadita y pondremos un chorrito de aceite HECHIZO ANDALUZ en una sarten a calentar, le añadimos la cebolla y dejamos que se poche sin que se llegue a quemar a continuación echaremos los higaditos y cuando ya están bien hechos lo retiramos del fuego, en el vaso de una trituradora de cocina echamos los huevos ( que habremos cocido previamente), la pimienta, la nuez moscada, la sal y un chorrito de vino Oporto

añadimos el preaparado de higaditos de pollo y lo trituramos. A un molde no muy grande lo untaremos con manteca de cerdo por todos los lados y le añadiremos el pate, lo envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante 24 horas

al día siguiente lo sacamos y lo pasamos a unos tarros de cristal, se puede envasar al vació, al baño de María, pero como el consumo de este paté en casa iba a ser rápido yo omití este paso.

Perfecto para tomar en cualquier momento como aperitivo, en bocadillo o también perfecto para desayunar con un buen café, como hacen en Málaga con esos ricos molletes que tienen

He tenido el lujo de preparar este paté con unos aceites que son toda una maravilla, por su envasado y por su calidad interior, ellos son aceites 

 HECHIZO ANDALUZ

Aceites  HECHIZO ANDALUZ, es una empresa familiar ubicada en Montillana ( Granada), dedicada al cultivo del olivar, desde ya hace muchas generaciones, con la única misión de dar a conocer la cultura del aceite y del olivar en todos los rincones de nuestra geografía, ellos tienen en el campo su verdadera historia y vocación, como la tienen sus padres y sus abuelos.

Las fincas donde crecen sus raíces olivareras, se ubican en los relieves alomados de la Subbética granadina, por encima de los 900 metros de altitud.

El otro día tuve el privilegio estas preciosas botellitas, que en vez de parecer unos extraordinarios aceites, parecián unos maravillosos perfumes, nada más abrirlos pude apreciar el aroma que desprendían estos aceites, que me recuerdan cuando pasamos por esas tierras andaluzas, donde hay kilometros y kilometros de olivos y en sus almazaras se esmeran para extraer el mejor aceite.

Alcanzando su punto óptimo de maduración, la aceituna es trasladada sin tardanza del olivo a la almazara, donde el aceite será extraído mediante un cuidadoso proceso de elaboración. El resultado de dicho proceso es un zumo de característicamente peculiar que acompaña a nuestros platos, hechizando con su sabor, su perfume. El empleo de maquinaria de última generación hacen que la extracción en frio y el mimo puestos en cada una de las fases de la elaboración se alíen para ofrecer el Oro Líquido de la gastronomía.

Todos los aceites de  HECHIZO ANDALUZ son Virgen Extra, se carazterizan por sus propiedades organolépticas, La variedad "picual" y "Marteña", que predominan en sus tierras, arroja un aceite que oscila de un verde amarillento a un verde intenso, de aroma fresco a hierba o verde hoja, su agradable olor recuerda a higueras y su sabor a fruto fresco, es ligero en su amargor y suave en su picor, con alguna variación de intensidad dependiendo de la zona de la región donde se haya cosechado la materia prima ( La aceituna).

Aquí os dejo su pagina web para que podais apreciar su calidad y singularidad

 HECHIZO ANDALUZ

Bueno espero que os haya gustado este paté y que lo pongáis en practica, muy fácil, rapido y con un resultado delicioso.

MUCHOS BESOS A TOD@S Y QUE PASÉIS UN FELIZ MARTES Y A LOS QUE SOIS DE MADRID TAMBIÉN UN FELIZ MIERCOLES