TARTA DE CANELA

Buenas noches mis querid@s amig@s, que tal va la semana, muchos de vosotr@s estaréis de vacaciones, espero que os lo esteis pasando genial, hoy mi propuesta es una tarta que prepare de postre para la comida de Navidad, espero que os guste, esta es otra de las recetas que tenía muchas ganas de hacer del libro que compre en Inglaterra y pense que, que mejor ocasión para hacerla que en esta comida, aunque le hice unas pequeñas variaciones, como ponerle también un gel de Albariño    y vamos con ella.

INGREDIENTES

175 gr. de margarina

100 gr. de azúcar extrafino

1 cucharada de canela en polvo CARMENCITA

1 huevo

215 gr. de Chiquitillos de GALLETAS CORAL

Cacao en polvo

PARA LA CREMA

500 gr. de Mascarpone

2 cucharadas de azúcar de AZUCARERA

100 ml. de nata para montar

100 ml. de leche evaporada muy fría

GELE DE ALBARIÑO en la GULA GALEGA

Lo primero que haremos sera hacer  5 círculos de unos 22 cm. de diametro en unas hojas de papel de hornear, las recortaremos y las reservaremos.

Trituramos los chiquitillos y los ponemos en un bol grande, 

Añadimos el azúcar extrafino, el huevo, la canela  y la margarina y batimos con las varillas, hasta conseguir una mezcla  cremosa y homogenea, colocamos en una bandeja del horno dos de los circulos que habiamos cortado de papel, mojaremos con agua un poco la bandeja del horno, para que al extender la masa no se nos muevan, con una espatula cogemos un poco de la masa y la extendemos sobre uno de los circulos sin llegar al borde, resultando una galleta fina, haremos lo mismo con el otro circulo 

Precalentamos el horno a 190ºC y cuando ha llegado a la temperatura introducimos los círculos  dejamos hornear durante unos 6 a 8 minutos o hasta que veamos que los bordes estén dorados, colocamos las galletas gigantes en una rejilla para que se enfríen  seguiremos haciendo el mismo proceso con el resto de la masa hasta que se termine, antes de que llegue a enfriarse totalmente  quitamos con mucho cuidado el papel de hornear de  la galleta y la volvemos a colocar en la rejilla para que se termine de enfriar totalmente, cuando ya estan frías, las guardamos colocando entre galleta y galleta el papel de hornear para que no se pequen entre ellas. como yo prepare las galletas el día anterior, al día siguiente prepare la crema, batimos primero el Mascarpone junto con el azúcar 

  Vamos añadiendole poco a poco la leche evaporada y la nata que habremos montado previamente, con una espatula y haciendo movimientos envolventes, vamos mezclando todos los ingredientes de la crema, hasta que esta quede suave.

preparamos una de las galletas y le extendemos el gel de Albariño y a continuación le añadimos dos cucharadas de crema y la extendemos por toda la galleta, colocamos encima otra galleta y hacemos lo mismo que con la anterior, así hasta terminar con las galletas, terminamos con una capa de gel de Albariño y con otra capa de crema, espolovoreamos con cacao en polvo y reservamos hasta su degustación.

Y LISTO PARA DEGUSTAR

Aunque como soy un poco autocritica, tengo que decir que con las prisas me pase un poco echando cacao, pero la tarta estaba buenisima, no puedo dar buena cuenta del corte, poque imaginais que con las prisas de la comida, todo el  mundo ya quería empezarla y bastante es que me dejarón hacer la foto.

Y ahora os mostrar un vídeo de como se elaboran las galletas que han estado presentes desde nuestra niñez hasta nuestros días, espero que os guste

MILES NO, MILLLONES DE BESOS A TOD@S 

Y TENED CUIDADO QUE HOY 

ES EL DÍA DE LOS SANTOS INOCENTES