FRANCESILLAS CON ROMERO Y QUESO

Buenos días amig@s, Si ya se que hoy os traigo dos entradas, pero estaba inpaciente por mostraros esta y ya no podía dejarlo más en el archivo, porque sino se me olvida, el otro día cuando visitaba el blog de nuestro querido amigo José nos presentaba sus FRANCESILLAS, yo no podía perder la oportunidad de hacerlas y el mismo día que nos la presentaba las hice y se las enseñe a él a través de FACEBOOK, no me salieron muy haya de forma, pero el sabor era lo más, una corteza crujiente y una miga esponjosa y deliciosa. como yo no me puedo quedar quieta, un día la lucecita se me ilumino y tome nota inmediatamente de la idea, porque últimamente tal come me vienen las ideas se van, cosas de la edad, así que aquí os presento mis FRANCESILLAS tuneadas, jajaja, espero que al maestro le gusten.

INGREDIENTES

500 grs de Harina de fuerza HARICAMAN

10 grs de sal

280 ml. de agua

10 grs de mantequilla LORENZANA

12, 5 grs de levadura fresca de panadería

Romero seco en polvo CARMENCITA

Queso mantecoso CAÑAREJAL

El proceso es el nos cuenta José en su blog, el cuál yo os cuento textualmente a continuación

Cogemos la panificadora, o también lo podeís amasar a mano y vamos colocando en ella y por este orden, el agua, la sal, la mantequilla, la harina, la levadura y por último el romero, programamos en amasado y lo dejamos amasar durante 15 minutos, una vez que han llegado el tiempo, dastricamente desconectamos la panificadora y dejamos reposar la masa durante una media hora, 

Al cabo de este tiempo enharinamos la mesa de trabajo y sacamos la masa, con el rodillo la aplanamos dejandola mas ancha que larga, en el centro colocamos unas lonchas de QUESO MANTECOSO,

Hacemos una doblez hacía el centro y el otro lado hacemos lo propio, creo que José lo explica mejor, enrollamos como si fueramos a hacer una barra de pan y presionamos un poco para que se cierre, tapamos con un paño humedecido y lo dejamos reposar por un tiempo de 15 minutos, pasado este tiempo cortamos la masa en trozos de unos 3 cm., nos saldrán unas 9 piezas

Y las colocamos en una bandeja de horno enharinada, volvemos a taparlo con el paño humedo y lo dejamos reposar por un tiempo de hora y media, al cabo de este tiempo precalentamos el horno a 250 º C.

Hacemos un corto con un cuchillo bien afilado, no es mi caso, a ver si los llevo al afilador, he introducimos las FRANCESILLAS, bajando la temperatura a 200ºC, durante 25 minutos, error se me olvido bajar la temperatura y cuando empece a oler a tostadas, las muy traicioneras ya estaban más que hechas, por eso, la capa de arriba están bien tostaditas, pero el interior en su punto

Y aquí están mis FRANCESILLAS CON ROMERO Y QUESO MANTECOSO

RIQUISIMAS

Si las vaís a hacer os recomiendo este QUESO MANTECOSO, Producto de Castilla- León " Tierra de Sabor" y más concretamente de 

La familia Santos, Luis y Carlos Santos, de gran tradición agricultora y ganadera en el pueblo de Pollos en Valladolid (España), decidió en 1996 construir una pequeña quesería para concentrar así en un queso artesano todas las virtudes que posee la leche de su rebaño de 2.000 ovejas.

CAÑAREJAL es el nombre del pago situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño, a orillas del Duero, en un entorno natural cubierto de variada vegetación en la que predominan numerosas plantas aromáticas como el romero, la ajedrea, el tomillo, el espliego, el orégano, la salvia... Estos pastos son el alimento predilecto de su rebaño.

En esta ocasión he utilizado el mantecoso, pero el cremoso esta para chuparse los dedos de rico

La alimentación de sus ovejas juega un papel muy importante en las características de composición y organolépticas de su queso. Toda su alimentación está basada en alimentos naturales producidos en de su finca, como la alfalfa, maíz, cebada, paja etc. Con los minerales necesarios para obtener una ración equilibrada. Todo controlado por su veterinario.

Para la elaboración de su queso es necesario obtener una leche que no se contamine por los gérmenes exteriores que se encuentran en el ambiente. Hace muchos años que han abandonado el ordeño manual que por su proceso de manipulación se contaminaba la leche .

Sus ovejas se ordeñan mediante un sistema mecánico que dentro de un circuito cerrado no permite que la leche se contamine, obteniendo una leche de una alta calidad bacteriológica y con los gérmenes lácticos de la propia leche de oveja, que después se desarrollaran en el queso durante el periodo de maduración del queso consiguiendo el sabor y perfume característico de los quesos Cañarejal.

DESEANDOOS QUE PASEIS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA

OS MANDO MILES DE BESOS A TOD@S