Buenos días amig@s, ¿a que hace tiempo no os deleitaba con una receta mexicana?, bueno desde la última que hice en el mes de
ENERO y ya iba siendo hora de volver a las andadas, esta receta conlleva muchos ingredientes y aunque os parezca que es complicada no lo es en absoluto, así que os animo a prepararla y disfrutar de una de las exquisitas recetas mexicanas, sobre todo con una cena en familia que es como más se disfruta este tipo de comidas, donde compartes y te vas sirviendo conforme vas comiendo, no es el caso de esta receta, que cada comensal tiene su ración pero desde luego estoy segura que os apetecerá, además no contiene gluten porque esta hecha con harina de maíz, así que vamos con ella y que espero os guste.
INGREDIENTES
4 cucharadas de manteca de cerdo o margarina
2 pechugas de pollo limpias de grasa y huesos
1 sobrecito de soda
250 ml. de Caldo de paella
ANETO
Una cucharita de sal
AOVE calidad picual
Una pizca de azúcar
En primer lugar quiero dar una salvedad cuando prepare los tamales, pensaba que tenía caldo de pollo, pero no fue el caso, así que tuve que tirar del caldo para paella, pero no os creais que estaba malo, todo lo contrario, como también lleva caldo pollo y además refrito le dio un agradable sabor a estos tamales.
Comenzamos, antes de nada tenemos que poner los tamales a remojo con agua caliente durante unas dos horas minimo o toda la noche.Cuando las hojas ya están flexibles, preparamos el resto, en una sartén colocamos un chorrito de aceite y añadimos el pollo que habremos cortado en tiras, lo rehogamos y le añadimos y chorrito de salsa chipotle
Cuando ya los tenemos rehogados los retiramos de la sartén y lo juntamos con el queso mozarella y el maíz,
Ahora nos toca hacer la masa de los tamales, en un bol grande ponemos la manteca de cerdo y la batimos hasta que quede como una crema, entonces le añadimos la cucharita de sal,
La pizca de azúcar, el comino en grano y el sobre de soda, mezclamos bien y entonces es cuando le añadimos la harina de maiz, mezclamos bien, tienen que quedar como la miga del pan, a continuación le vamos añadiendo gradualmente el caldo, mientras tanto en una Cacerola añadimos agua y le ponemos una vaporera, la vamos calentando, nos quedara una crema como si fuera nata montada.
cogemos una hoja de tamal y extendemos dos cucharadas por toda ella,
encima ponemos el relleno de pollo, maíz y queso y cerramos uniendo ambas puntas y cerrando por los lados, envolvemos en papel de aluminio y los vamos colocando el la cacerola al vapor, durante 60 minutos
Y listo, lo podemos acompañar con una ensalada o con un guacamole, como más os plazca, la verdad es que cunde mucho y a mi me dio para más hojas de tamal, quizás es que soy un `poco exagerada al preparar comida, pero si os sobra no os preocupeis porque se come muy bien, es un plato que llena mucho y con uno ya estaréis llenos
Espero que os haya gustado y la disfruteis
MILES DE BESOS A TODOS Y FELIZ JUEVES
Muchisimas gracias por vuestras visitas y comentarios
poco a poco me voy poniendo al día
Nunca he comido tamales, pero si habío oido hablar de ellos, así que creo que tendre que probarlos, que la comida mejicana tambien me encanta!!!!
ResponderEliminarTienen muy buena pinta!!!!
Besos!!!!
Conozco poco o nada la cocina mexicana, a ver si aprendo un poco con tus recetas, ésta sin ir más lejos me ha gustado. Cuando me atreva a hacerla ya te contaré.
ResponderEliminarUn beso.
Buenos dias, desconocida totalmente para mi, pero es una receta que promete, asi que otra mas para mi ista.
ResponderEliminarUn saludo y feliz dia
no lo conocia y la verdad es q la pinta es de autentica delicia!!! me lo voy a apuntar xq pinta muy bien
ResponderEliminarsaludos
Andale, andale,andale!!, que rico se ve este plato Chamita!!, no en serio que esto tiene una pinta buenísima, pero en principio parece complicado, pero si tu dices que no, lo intento.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
¡Qué ricos Sofía! Llevo años sin comer tamales con lo que me gustan. Y los tuyos con este saborcito a paella deben de estar de lujo!!!!
ResponderEliminarBEsos y feliz jueves para ti también,
Palmira
Originalísima esta receta Sofia, estéticamente me gusta mucho, y supongo que de sabor riquísima. Un besito.
ResponderEliminaruna autentica novedad para mi, esta receta no la había visto en mi vida! muy curiosa!
ResponderEliminarQue receta mas curiosa,tiene hasta el nombre..
ResponderEliminarNo la habia escuchado nunca,pero tiene una pinta genial.
Seguro que esta muy rica..
Muuak Muuak
Sofía me ha gustado, es la última receta publicada de alguien con la que a pesar de estar en el extranjero hemos tenido contacto y precisamente los tamales me llamaron la atención, la última vez que le escribí un mail estaba en el hospital y desde allí me respondió, no he vuelto a saber más y a pesar que me acuerdo mucho de ella parece que me echa para atrás escribir por si molesto, sabes???, bueno me ha gustado y me has hecho recordar que hace tiempo que quiero y a ver si por fin me pongo a hacerla.
ResponderEliminarQue rico, esto si que es un plato totalmente desconocido para mi!!
ResponderEliminarNieves
pues la verdad es que tiene una pinta estupenda!
ResponderEliminarno la conocia y como todas las comidas mexicanas, se ve sustanciosa y apetecible..gracias por compartirla! un beso
Muy interesante esta receta que nos descubre nuevos sabores....
ResponderEliminarLos tamales me traen muy buenos recuerdos de hace unos cuantos de años cuando vivía en centroamérica y me ponía hasta arriba! Te han quedado impresionantes, yo no los se hacer pero me quedo sola comiéndolos.
ResponderEliminarUn besito
Que pasada de receta, eres una artista guapa, yo esto no sabia ni que existia........la verdad es que de la comida mexicana tan solo se hacer burritos......jajajaj, genial guapa, un besazo
ResponderEliminarPara mí es una receta totalmente nueva pero me muero por probarla.....se ve riquísima!!!!.
ResponderEliminarBesitos.
Me has traído recuerdos Sofía.....qué buenos los tamales.....ya me comería un par ahora mismo
ResponderEliminarUn besito
Marialuisa
Si, parece largo y complicado pero que rico los tamales, a mi me encanta de mais ! en Mexico, los como con queso fundido !
ResponderEliminarSofia gran receta mexicana en el que me has dejado fantasticamente maravillado con su realizacion y en el que lo llegue a probar una vez y me gusto bastante. Enhorabuena por lo que has hecho con los tamales. Besos Sofia
ResponderEliminarNo la conocía pero me ha encantado! te la copio y la hago fijo fijo....ummm no me la pierdo!
ResponderEliminarnunca habia oido de la receta de los tamales,graciass por enseñarme esta rica receta sofi.
ResponderEliminarbesitoss noe
Me encantan los tamales y mis padres más aún, sin embargo todas las recetas que había visto hasta ahora eran de cocineros mexicanos y hacen referencia a algunos ingredientes que no sé dónde encontrar. Esto ya no me pasa después de ver tu receta, así que es cuestión de tiempo que me anime!!
ResponderEliminarQué hambre me ha entrado, por cierto, jajaja
besos!
Jamas he probado los tamales, mira hoy contigo he aprendido algo nuevo; la pinta es excelente. Besos
ResponderEliminarvalla receta original y deliciosa me encantaria probarlos¡¡¡deben de estar delicioso¡¡besines
ResponderEliminarMás que difícil diría laboriosa pero el resultado final compensa.
ResponderEliminarSe ven buenísimos.
Besazos.
En nuestra cocina regional del norte existen los tamales, los cuales se hacen con carne de vaca y hojas frescas de maiz (chala)
ResponderEliminarBesoss Sofía
Sofía te mando la receta de los tamales de Argentina:
ResponderEliminarIngredientes:
- 12 hojas lavadas de maíz (chala fresca o seca remojada)
- 2 tazas de harina de maíz fina(polenta)
- 1/2 l de caldo o agua
- 3 cucharadas de grasa de pella (tambien se puede hacer con manteca)
- 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo (o pollo)
- Sal y pimienta
- Condimentos: pimentón, orégano , comino, anís (a gusto)
- 2 huevos duros
- pasas de uva
- 50 g de aceitunas verdes
- 1 cebolla chica picada
Preparación
- Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua hasta que quede espesa.
- Saltear la carne en la grasa/manteca, apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, y los condimentos elegidos. (Si se decide usar cebolla, saltearla con la carne).
- Fuera del fuego incorporar los huevos picados, las pasas de uva, las aceitunas descarozadas picadas, y mezclar.
Armado de los tamales:
- Sobre dos chalas superpuestas en forma de cruz, distribuir una porción abundante de la pasta de harina de maíz.
- Colocar un poco de la preparación de carne sobre el colchón de harina de maíz y cerrar en forma de paquete las chalas.
- Atarlas con hebras secadas de las chalas y hervirlas en una cacerola grande con agua y sal durante media hora aprox.
Espero que te gusten
Beso desde Argetna
Muy originales, para mí totalmente novedosos!!! Seguro que son un manjar estos tamales, se ven deliciosos.
ResponderEliminarSofia esta receta es espectacular te han quedado de maravilla, al final cuando pruebas lo diliciosos que son es cuando piensas que ha valido la pena pasarte un rato en la cocina. Que gana de incarle el diente con lo buenos que te han quedado. Yo los preparo alguna que otra vez por que nos encantan, cuando consigo los ingredientes, aunque ahora es más fácil conseguirlos. Deliiiiciosos.
ResponderEliminarNunca lo he probado, me animaré! Eres una artista, mejor q MasterChef!!! http://universovarietes.blogspot.com.es/2013/05/jessi-y-la-bordiu-buenorras-de-portada.html
ResponderEliminarUn paso a paso fantástico :) me gusta mucho. Además no lo comí nunca con lo que me parece que un trocito si me comía jaja un beso
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Estoy de sorteo!
soy una neófita absoluta en lo referente a la cocina mexicana, voy aprendiendo contigo
ResponderEliminarbesitos
Había oído hablar de esta receta, pero jamás había visto cómo se elaboraba y sobre todo, en qué consistía. Veo que los mejicanos gustan mucho de rellenar todo lo que se pueda extender.
ResponderEliminarTu paso a paso está muy currado, y ya solo verlo alimenta.
Un beso.
Qué buen paso a paso tan completo. Nunca he probado los tamales, pero no me importaría probarlos porque seguro que están buenos.
ResponderEliminarBesos.
Los tamales no los conocía, pero con tu paso a paso no has dejado opciones para dudas o preguntas, así que nos obligas a probarlos, si o también. Efectivamente no es complicado de elaborar, sólo requiere una buena planificación, como la compra de productos especiales.
ResponderEliminarSaludos dulces desde Cakes
Hola Sofía!
ResponderEliminarNunca he comido los tamales, además siempre he pensado que uff eso es muy complicado jajajaj, pero bueno, veo que es asequible! Lo apunto en mi lista de recetas a practicar!
Por cierto, ya contactaré más adelante contigo (al igual que a otros blogueros que tengo en mi lista de "afines") para comentaros un proyecto en el que estoy involucrado y en el sería muy interesante vuestra participación. Se trata de una asociación de cocineros y reposteros amateurs que nace con el espíritu de fomentar valores sociales a través de la Gastronomía, realizando comidas solidarias, eventos gastronomicos de sensibilización social, etc. Este es uno de los objetivos, hay más, pero como te digo, ya contactaré más adelante, todavía estamos en pañales...
Un besín
El Saber Culinario
http://www.elsaberculinario.com/
que ricooooo esto nose si atreverme a hacerlo besitos
ResponderEliminarOh me chifla la comida mejicana, solo me queda encontrar las hojas. Que receta más buena!!!
ResponderEliminarUn beso
yo no lo conocía, la verdad sólo una vez he comido en un mexicano, y me gustó mucho, tendremos que probarlo!
ResponderEliminarBesos