POLLOS MOTULEÑOS

Buenos días amig@s, ¿que tal comenzamos la semana?, con mucho calor por aquí y resguardando nos de el cuando podemos, son buenos momentos para ir a la piscina o mismamente quedarte en casa viendo la tele y si lo tenéis con un buen aire acondicionado o ventilador en su caso. Desde luego cuanto más lejos de la cocina mejor, pero como en casa se tiene que comer todos los días, pues el domingo hice una cena temática mexicana, que como muchos sabréis en casa nos gusta mucho, buscando recetas diferentes a los típicos tacos, o fajitas, me encontré en un libro de recetas de cocina mexicana tradicional escrito por Adela Fernández con esta receta tradicional de la zona del Yucatán, adaptándola a nuestros gustos, el resultado fue el siguiente y os garantizo que no quedaron ni las sobras y aunque mi señor maridin me pidió que si sobraba algo se lo guardara, creo que se va a quedar con las ganas de probarlo, así que otro día tendré que repetirlo para que el pobrecito mio pueda volverla a degustar, esta receta tiene varios pasos bien sencillos, porque gracias a DESPENSA MEXICANA, la mayoría de los ingredientes ya los tenemos elaborados, así que vamos con ella.

INGREDIENTES

1 kilo y medio de pechugas de pechugas de pollo

Salsa de tomate verde EL SARAPE EN DESPENSA MEXICANA

1 Chile ancho poblano SAN MIGUEL DESPENSA MEXICANA

1/2 cucharadita de orégano CARMENCITA

1 cucharadita de comino CARMENCITA

1 cucharadita de pimienta CARMENCITA

2 naranjas 

150 gr de queso en dados

8 tortillas de trigo EL SARAPE EN DESPENSA MEXICANA

1 cebolla pequeña

Frijoles bayos refritos con Chipotle LA SIERRA en DESPENSA MEXICANA

Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos troceando el pollo en tiras y lo colocamos en una fuente, a continuación troceamos la cebolla y extraemos el jugo de las naranjas (porque estas naranjas tienen zumo y bastante) y en un vaso mezclador juntamos la cebolla, el zumo de las dos naranjas, el comino, la pimienta y el chile ancho poblano, batimos todo hasta crear una crema y lo vertemos sobre las tiras de pollo

Tapamos y guardamos en la nevera durante unas dos horas o en mi caso de un día para otro

Al día siguiente colamos bien las tiras de pollo de la crema y las freímos bien en aceite muy caliente

Cortamos dos tortillas en forma de triángulos y los freímos en el mismo aceite

Calentamos el tomate verde, los frijoles refritos, las tortillas dentro de una funda de tela, todo ello en el microondas, las colocamos en unos boles para servir junto con el queso en dados y montamos el Pollo Montuleño

Colocamos encima de la tortilla las tiras de pollo, encima le ponemos un poco de frijoles refritos, una cucharadita o dos de salsa de tomate verde, añadimos unos cuantos dados de queso y se corona con un triangulo de tortilla tostado

Servimos y solo nos queda decir 

¡ VIVA MEXICO!

Si os apetecen más recetas de la gastronomía mexicana, aquí os dejo algunos enlaces de otras recetas que podéis encontrar en mi blog

ALITAS DE POLLO AL ADOBO DE TEQUILA

SALSA GUACAMOLE

QUESADILLAS DE PAVO Y CHORIZO

SOLOMILLO MACERADO EN TEQUILA

Y muchas más, no dudéis en hacerlas, porque aunque creáis que la gastronomía mexicana es picante, no lo es absoluto, a no ser que vosotros se lo añadáis

Aprovechando que hace unos días me enviaron unas estupendas naranjas, una variedad llamada BARBERINA, cultivada y comercializada por NARANJAS FINCA PASTOR, esta es una nueva variedad fruto el estudio realizado por Vivercid, una variedad de naranja de maduración tardía que mejorando las características de este fruto.

Madura entre abril y mayo pero aún están listas para comer en junio, incluso en julio, manteniéndose perfectamente  en el árbol sin perder sus propiedades organolépticas. 

Su sabor es menos acido que la naranja valenciana Late Frost y el contenido en azúcar se mantiene, siendo una fruta dulce en fresco, su tamaño es excepcional, llegando a pesar hasta un cuarto de kilo. el zumo y de ello doy fe, es mayor que el de cualquier otro cítrico, un vaso de zumo por pieza, su color es menos intenso, aunque no veamos por fuera una naranja bonita, su interior es perfecto para el consumo sin necesidad de añadirle azúcares.

Y estas son las naranjas que cultiva y comercializa NARANJAS FINCA PASTOR, las cuales podemos consumir en estos momentos, sin encontrarnos con una naranja bonita por fuera, pero seca y acida por dentro.

Buenos ya no os doy más lata, solo me queda desearos un 

BUEN COMIENZO DE SEMANA

Y MANDAROS

MILES Y CARIÑOSOS BESOS PARA TOD@S

FELIZ SEMANA