PIMIENTOS DE CORNICABRA EN CONSERVA

PIMIENTOS CORNICABRA EN CONSERVA

Buenos días o buenas tardes a todos, en primer lugar perdonar porque haya llegado tan tarde, pero es que no siempre uno puede hacer lo que quiere. Espero que el lunes os haya deparado muchas alegrías y lo que llevamos de martes y sin más preludios comenzamos, mi receta de hoy son unos PIMIENTOS DE CORNICABRA EN CONSERVA, de las muchas que van a llegar al blog muy brevemente, ya sabéis que esta temporada estamos en MODO HORMIGA, preparando la despensa para el invierno.


 Cuando estaba en Babia recibí la visita de tres buenas amigas, algunos lo habréis visto a atrás de otras redes sociales, una de ellas fue Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA y por supuesto acompañada de sus preciosas mandarinas, pero también me trajo dos bolsas llenas de pimientos cosecha del huerto de su padre, más ecológico imposible, unos pimientos de padrón de los cuales dimos buena cuenta y unos PIMIENTOS DE CORNICABRA, de los que yo no había oído hablar hasta ahora, ignorante de mi, los pimientos se vinieron conmigo a casa y pasados unos días me puse al lió, como no nos íbamos a comer todos de una sentada, opte por hacerlos en conserva, de esta manera, cada vez que los vaya a usar, para una ensalada, una receta, una guarnición, ya los tengo listos. Se conservan durante bastante tiempo en un frasco de cristal, además la receta que os doy hoy no solo vale para estos pimientos, sino para cualquier tipo de pimientos. rojos y verdes.

Los PIMIENTOS DE CORNICABRA es un pimiento más alargado y más fino que los habituales, pero nada picantes como la guindilla, muy parecido al pimiento choricero, con un sabor y olor riquísimo, se comen de dos bocados, se pueden preparar a la plancha, fritos, pero si no os gusta ninguna de estas dos opciones, aquí os dejo con esta que estoy segura os encantara.

Para la receta este tipo de pimientos no hace falta cortarlos, ni quitarles el rabo y las semillas, muy por el contrario para los pimientos grandes debemos quitarles las semillas y los cortaremos en tiras finas.

INGREDIENTES

1 kg de pimientos de Cornicabra entre rojos y verdes

1/ 2 litro de vino rosado

1/2 litro de vinagre blanco

Tres hojas de LAUREL

1 cucharada de ROMERO

UN PUÑADO DE GRANOS DE PIMIENTAS

SAL

AOVE

Comenzamos lavando y secando bien los pimientos con un paño limpio y seco.

Si utilizamos pimientos grandes, les quitaremos las semillas y los cortaremos en tiras, ( en el caso de los CORNICABRA, no.

Ponemos una olla al fuego con el vino, el vinagre y una cucharadita de AOVE y lo llevamos a ebullición. 

Cuando rompa a hervir  le añadimos los pimientos y le damos unas vueltas y tapamos, durante 5 minutos, apagamos el fuego y los dejamos reposar durante 5 minutos.

Retiramos los pimientos de la cacerola y los escurrimos, primero sobre un colador y después sobre un paño. 

Mientras tanto ponemos agua hervir para esterilizar el frasco donde los vamos a conservar, una vez que el agua a rompe, dejamos los frascos durante unos 2 minutos, los retiramos del agua y los dejamos secar sobre un paño limpio y seco.

Introducimos los pimientos en los botes o bote, en este caso con el tallo y la semilla hacía arriba y le añadimos las hierbas aromáticas, los granos de pimienta y 1 cm. de aceite, cerramos herméticamente el frasco y mezclamos bien.

Y listo para nuestra despensa.

Estos pimientos cornicabra se pueden consumir perfectamente al día siguiente, en una ensalada, solos, o como guarnición.

Y hasta aquí la receta de la conserva de pimientos cornicabra.

Os espero en la siguiente publicación, espero que esta receta haya sido de vuestro agrado y la pongáis en practica.

Ya sabéis a preparar conservas para la despensa, que cualquier día tenemos aquí el invierno. 

Miles de gracias a todos por vuestras visitas y comentarios.

Os dejo el enlace de mis otras redes sociales, por si queréis pasar a visitarme.

          

OS DESEO QUE TENGÁIS UNA GENIAL TARDE

BESAZOS

Sofía