CÓMO PREPARAR MERLUZA AL HORNO EN VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO
Buenos días a todos, tercer miércoles de mes y volvemos con el #ProyectoRoca y esta vez con una
merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, ante todo tengo que decir que esta receta para mi no es ninguna novedad, porque hace casi 3 años, cuando recién había comprado el libro de los hermanos Roca, "Las mejores recetas de mi madre", fue la primera receta que hice y la tengo en el blog, que podéis
ver AQUÍ, esto no ha querido decir que este mes me pierda la cita con este Proyecto Roca y con mis amigas en el reto, una cita ineludible, que me ha dado pie para mejorar un poco las fotos y sacarle más partido a la receta.
Esta merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, es jugosa, sabrosa y encender el horno por ella siempre merece la pena, aunque estemos sudando la gota gorda, un plato de lujo para llevar a la mesa y que a nuestros comensales les encantará.
MERLUZA HORNO EN VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO
INGREDIENTES PARA LA MERLUZA HORNO VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO
- 1 kilo de merluza en rodajas
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- Romero fresco o se puede sustituir por el seco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 ml. de vino blanco
- Un chorro de vinagre
- Sal
PREPARACIÓN DE LA MERLUZA HORNO VINAGRETA DE AJOS Y ROMERO
- Empezamos cortando la cebolla en tiras y poniéndolas en una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego bajo, la tapamos para que en su propio agua se vaya pochando.
- Mientras tanto cortamos en láminas 4 ajos y los ponemos a confitar con aceite de oliva lentamente, una vez que los ajos estén dorados, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar, una vez frió, agregamos un buen chorro de vinagre y mezclamos, reservamos.
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y las ponemos en una fuente apta para el horno con los dientes de ajos sobrantes y aceite para cubrir las patatas, encendemos el horno y las dejaremos cocer durante media hora.
- Una vez cocidas las patatas, las retiramos del horno, ponemos encima la cebolla confitada, las rodajas de merluza, regamos con un buen chorro de aceite y un buen chorro de vino blanco y volvemos a introducir en el horno a 180ºC de temperatura durante unos 20 minutos, de vez en cuando vamos regando con el caldo de la cocción la merluza.
- Una vez cocinado servimos la merluza y en cada ración regamos con una o varias cucharadas de la vinagreta, que habremos templado.
Antes de despedirme os invito a que visitéis a mis amigas en este reto.
La merluza al horno con vinagreta de ajos y romero, es una receta exquisita, fácil de preparar y sin mucho trabajo, así que ya estáis tardando en prepararla. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios, que siempre me encanta leer. Feliz Miércoles.
Besazos
Sofía
No me sorprende que estrenaras o casi el libro con esta receta!! En casa no nos gustó sino lo siguiente, me quedé corta de cantidades y todo! Esta vinagreta con toque de ajo y romero seguro que tiene que dar mucho juego en la cocina!!! En casa opté por los lomos pero qué bonita te ha quedado la fuente con los troncos!
ResponderEliminarPues nada, a por la receta de Rosalía!
Besos,
Palmira
Menuda "cazuela" has preparado, lujo total digno de repetir casi una vez a la semana.
ResponderEliminarBesos miles
Sofia, te ha quedado una merluza de lujo, a mi me ha encantado y voy a intentar hacer una merluza entera, a ver si los míos se la comen.
ResponderEliminarBss.
qué callado te tenías que estabas repitiendo receta!! ibas con ventaja!!! Muy rica la merluza, ahora a por la siguiente receta pero ya para septiembre ;)
ResponderEliminarMe gusta mucho el pescado hecho en el horno, se ve una receta muy rica y sencilla.
ResponderEliminarBesos.
Esta merluza tiene que estar de rechupete, en casa triunfará si o si ,besos
ResponderEliminarAcabo de ver el proyecto Roca en el blog de Palmira, las mejores recetas siempre son las de la mama y las que nos pasan de madres a hijos, como no, su arroz con leche y un plato sencillo pero buenísimo de pescado al horno! Me parece una iniciativa muy bonita la de este libro:P
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