MEJILLONES EN SALSA

CÓMO PREPARAR MEJILLONES EN SALSA

 Esta receta es otra de esas recetas que ha  pasado de generación en generación en mi familia, mi abuela como buena gallega le encantaban este molusco y prepararlo de diferentes maneras,  entre ellas esta preparación de mejillones en salsa que se hacía mucho en casa sobre todo de entrante o aperitivo, para esta elaboración te recomiendo que no se te olvide el pan, porque vas a mojar en esa deliciosa salsa con ese toque canalla que le da la guindilla, yo suelo poner solo una pero para los más atrevidos les recomiendo dos, la he preparado en cocotte de esta manera los sabores quedan más concentrados

MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES MEJILLONES EN SALSA

• 1 kilo de mejillones( yo para esta ocasión los compré en Mercadona congelados que vienen ya limpios y te ahorras el hacerlo )
• 1 cebolla
• 200 g. tomate frito
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta al gusto
• 1 guindilla o cayena
• 100 ml. de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN MEJILLONES EN SALSA

• Se corta la cebolla muy menuda tipo brunoise.
• Se pone  una olla con aceite de oliva al fuego, cuando el aceite está caliente se incorpora la cebolla, a continuación el laurel, el ajo, la cayena y la pimienta. 
• Cuando la cebolla está pochada  se agregan los mejillones, el tomate y el vino blanco.
• Se dejan cocer a fuego lento y cuando vemos que la salsa ha espesado , ya están listos para comer.

CONSEJOS

• Si los mejillones se compran congelados ya están listos para preparar, pero si se compran frescos primero hay que limpiarlos bien con un cepillito y quitarles todos los pelos que llevan.
• Con esta misma salsa también puedes preparar la receta de los cangrejos de río, que también está para chuparse los dedos.
• Si te gustan los mejillones es posible que también te pueda interesar la receta de los tigres o abuelos, los mejillones a la normanda, mejillones en vinagreta, en escabeche, la empanada de mejillones, o las croquetas de mejillones, también puedes hacer la receta de Concha que nos propone hacer unos mejillones franceses en salsa de coco que tienen que estar para chuparse los dedos.

Espero que os haya gustado esta deliciosa receta de mejillones en salsa y aunque las fotos no le hacen justicia, están para no dejar ni rastro.

UN BESITO Y HASTA LA PRÓXIMA