RECETA DE PIMIENTOS LORRAINE

COMO PREPARAR UNOS DELICIOSOS PIMIENTOS LORRAINE

Una de las cosas que más me gusta es ir a hacer la compra al mercado, comprar en la carnicería, la pescadería y en la frutería donde encuentro productos de calidad, uno de esos días me encantaron unos pimientos gorditos, de muchos colores, compre dos kilos porque en casa los pimientos vuelan ya sea para hacer una ensalada de pimientos o para hacer un salteado de pollo con verduras, con estos que compre aún no tenía muy claro lo que iba a hacer, rellenos iban a ser estupendos porque tenían el tamaño, la altura y al ser tan anchos se mantenían de pie para que al hornear no hubiera ningún desastre y pensé que si había hecho una pizza lorraine porque no la versión en pimiento y este fue el resultado a la que yo he bautizado como pimientos lorraine, ¿Te animas a prepararla?, sigue leyendo para ver como los prepare, la verdad es que no tienen ningún misterio.

EL PIMIENTO Y SUS BENEFICIOS

Últimamente en el mercado encontramos pimientos de diversos tamaños, colores y sabores. 

Capsicum Annuum conocido científicamente y más comúnmente como pimiento, chile, ají dulce, pimenton o morrón es una de las hortalizas más conocida y más extendida por todo el mundo. Originaria de Mesoamérica, como la patata se comenzó a utilizar culinariamente hace más de 6000 años. En la actualidad es China uno de los mayores productores de este fruto.

Para cultivarlo se necesita un lugar sin cambios bruscos de temperatura, en torno a los 20º C, una tierra con una baja humedad, por eso muchas veces para cultivarlo se recurre a los invernaderos. El pimiento es conocido en todo el mundo desde que Cristóbal Colon lo trajo de América. Culinariamente el pimiento se utiliza en infinidad de platos y siempre esta presente en nuestras cocinas,  tanto fresco, seco, en polvo, enlatado, en pasta o como la carne de pimiento choricero que utilizo para mis guisos como los garbanzos con salmón.

En este caso he utilizado unos pimientos morrones a los que se les llama semáforo, porque tienen la gama de colores de este, rojo, verde, amarillo y naranja. 

Los pimientos poseen una gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud, es una hortaliza baja en calorías tan solo 27 por cada 100 g., es una buena fuente de fibra y entre los minerales que la componen se encuentra el Potasio, magnesio, calcio y fosforo y es una buena fuente de vitamina C.

RECETA DE PIMIENTOS LORRAINE

¿QUE NECESITO PARA PREPARAR LOS PIMIENTOS LORRAINE?

• 4 a 6 pimientos morrones semáforo
• 1 puerro
• 1 cebolla picada en brunoise
• 200 g. de bacón cortado en tiras
• 4 huevos
• 200 g. de queso rallado Emmental 
• 200 ml. de leche evaporada
• 1 cucharada de mantequilla

¿COMO PREPARAR LOS PIMIENTOS LORRAINE?

Paso 1

• Corta la cabeza de los pimientos longitudinalmente y retira del interior cualquier semilla y la membrana blanca que hay en su interior con ayuda de un cuchillo, si ves que el pimiento no se sostiene de pie corta ligeramente la base para igualarlo, sin llegar al interior, coloca sobre una fuente de horno y reserva.

Paso 2

• Prepara el relleno, rehoga el puerro cortado en brunoise en la mantequilla junto con la cebolla, añade el bacón y deja que se dore.

Paso 3

• Mientras tanto en un bol bate los huevos y agrega la leche evaporada, el queso rallado y una vez que el bacón a dorado añade este preparación a los huevos, mezcla bien. 

Paso 4

• Rellena los pimientos con esta preparación, espolvorea por encima con un poco más de queso rallado, precalienta el horno a 210º C y una vez que ha alcanzado la temperatura introduce la fuente en el horno durante 20 minutos o hasta que veas que el relleno se hincha y la superficie esta dorada.

Paso 5

• Sirve inmediatamente caliente.

CONSEJOS

• No te preocupes cuando ves que el relleno sube no se va a salir del pimiento, eso si controla cuando se esta dorando el queso, porque no se puede estar en misa y replicando y es lo que me paso a mi, me quedaron demasiado dorados por arriba por no decir quemados, pero perfectos por dentro.
• Procura igualar la base para que no se te caiga el relleno.
• Antes de utilizar los pimientos para cualquier preparación lávalos por fuera debajo del grifo y luego sécalos.
• Al igual que los puedes rellenar de lorraine, tienes otras opciones para rellenarlos y otras recetas con pimientos, a continuación te doy  algunas ideas:

• Pimientos del piquillo rellenos de boloñesa
• Pimientos rellenos de brandada de bacalao
• Merluza en salsa de pimientos
• Pizza de pimientos, cherries y jamón
• Escalivada
• Pimientos rellenos de carne
• Pisto manchego
• Estas son algunas recetas con pimientos, pero puedes encontrar más si das click en la palabra que aparece en rojo.

Si te ha parecido una idea estupenda estos pimientos lorraine, guárdate la receta en favoritos o imprímela, así cuando vayas a hacerla no andarás buscándola. Si la haces me encantaría que la compartieras en Instagram y me etiquetaras para yo enterarme y saber que te ha parecido. Mientras tanto espero que seas muy feliz y disfrutes del día a día poniendo ese cariño y sabor a la vida.

 

Besazos

Sofía