ROSI LA LOCA, EL AMBIENTE QUE TE ATRAPA CUMPLE UNA DECADA ¡Diez años! Se dice pronto, pero para Rosi la Loca , este número representa una década de sabor, diversión y, por supuesto, mucha locura. Este restaurante, situado en el corazón de Madrid , a un paso de la Puerta del Sol , se ha ganado un lugar en el corazón de los madrileños y de los turistas que buscan una experiencia gastronómica diferente, divertida y desenfadada .
CÓMO PREPARAR PISTO MANCHEGO CON HUEVO DE LA ABUELA SERGIA
Buenos días a todos, ¿qué tal va transcurriendo la semana?, el otro día preparé pisto manchegoahora que los calabacines están a buen precio y en las fruterías podemos disfrutar de un amplio abanico de frutas y verduras, me puse a hacer las fotos creyendo que la tenía publicada, con la intención de renovar la entrada, pero cual fue mi sorpresa, que la receta no estaba, es decir que no la tenía publicada, imperdonable, que en un blog de recetas no tenga la preparación de este platotan tradicional en España y sin embargo sí tenía la receta del ratatouille, cosas que pasan, pero a grandes males, grandes remedios y aquí vengo yo con la receta de esta preparación, además era el que hacía mi abuela, que siempre le añadía al final huevos para que cuajaran y a mi me encantaba.
En época de los califas llegó a Al-Andalusel gran Zizyag, en el año 206 de la Egira, 822 de nuestra era, procedente de Bagdad e impregnó la sociedad española de nuevas modas. Zizyab dio a conocer en España la receta del plato que se sirvió en la boda de la princesa Al-Buran con el califa abbasi Al-Ma’mün, hijo de Harum-al-Rasid, califa de Las Mil y Una Noches. Este plato creado para la ocasión, se le llamó al-burmayya, en honor a la princesa desposada, llegó hasta nuestros días con el nombre de alboronía y se confeccionaba con una fritura en aceite de oliva de berenjenas, calabacines, cebolla y membrillo, cambiando en el siglo XVI el membrillo por tomate y pimiento, naciendo así el popular pisto, siendo el manchego el más afamado.
La alboronía se convirtió en un plato muy apreciado en toda Andalucía, al igual que ocurría en la época mozárabe y era usual servirlo durante las bodas y grandes celebraciones. Desde Andalucía pasó a otras tierras españolas que con el tiempo lo denominaron pisto.
PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES PARA EL PISTO MANCHEGO
1 calabacín grande
1 cebolla
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo grande
tomate triturado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
3 huevos
PREPARACIÓN PISTO MANCHEGO
Lavamos y cortamos las verduras en cuadraditos o brunoise.
Ponemos una olla al fuego con aceite y lo primero que añadimos será la cebolla, dejando que poche durante unos minutos.
A continuación agregamos los pimientos y rehogamos, dejando que se pongan tiernos.
Incorporamos el calabacín, mezclamos bien y lo dejamos durante unos minutos dando vueltas para que no se pegue.
Por último añadimos el tomate triturado y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas y la salsa de tomate se haya concentrado un poco.
En los últimos minutos le añadimos tres huevos y damos vueltas, este pisto manchego nos quedará más claro que el que no lleva huevo y os garantizo que es de tomar pan y mojar.
CONSEJOS
Las verduras tienen que quedar tiernas.
De vez en cuando mezcla con una cuchara de madera para que las verduras no se peguen.
El poner huevo es opcional, pero si lo prefieres puedes acompañarlo por un par de huevos fritos.
No te preocupe si has hecho mucha cantidad, puedes congelar en tuppers para luego ir sacando, siempre hay días que no te da tiempo a hacer una comida en condición y piensa que siempre tendrás pisto en congelador.
No se te olvide tener pan a mano porque estoy segura que lo vas a necesitar para mojar.
¿Hacéis normalmente pisto manchego?, ¿que os ha parecido la receta?, ¿cambiarías algo o agregarías algún ingrediente?.
Un buen pisto siempre es un apaño en la cocina enorme. Me llevo éste manchego porque los huevos acompañan estupendamente en todas partes y en las verduras saben maravillosos. Buen finde. Bss
Que plato más rico, me encanta!! Lo hago mucho y en cantidad para congelar. Me saca de más de un apuro. A veces lo acompaño con huevo, pero frito. Además de como lo haces tu, yo le añado un par de dientes de ajo con la cebolla y le pongo berenjena, ya no es tan manchego, pero me chifla. Probaré la próxima a revolver los huevos al final!!! Besotesss
Suele pasar que nuestras recetas típicas y que más hacemos no las tengamos en el blog, pero al final les llega su momento de merecida gloria. Buenísimo ha de estar el pisto con los huevos, de toma pan y moja. Besos.
Ummmm que rico a cucharadas me lo comía y si es imperdonable que no lo hubieras publicado. Como siempre receta y fotos de 20 points. Bicos mil y feliz finde wapisima.
Así lo hacía la abuela Mercedes en mi familia, mi suegra, a mi me costó acostumbrarme porque mi madre me ponía el huevo frito a parte que me encanta mojar la lleva, pero ahora que ya me acostumbre, reconozco que está buenisimo. Besos!!
Son cosas que nos suelen pasar muy a menudo, como más habitual una receta en casa, menos veces sale en el blog ;o) Me encanta como te ha quedado y con los huevos, idéntico al de mi madre :o) Besos y feliz fin de semana, Palmira
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Un buen pisto siempre es un apaño en la cocina enorme. Me llevo éste manchego porque los huevos acompañan estupendamente en todas partes y en las verduras saben maravillosos.
ResponderEliminarBuen finde. Bss
Ese pisto me lo como yo a cucharada limpia!!, que rico Sofía.
ResponderEliminarBesines y feliz fin de semana
Que plato más rico, me encanta!!
ResponderEliminarLo hago mucho y en cantidad para congelar. Me saca de más de un apuro. A veces lo acompaño con huevo, pero frito. Además de como lo haces tu, yo le añado un par de dientes de ajo con la cebolla y le pongo berenjena, ya no es tan manchego, pero me chifla. Probaré la próxima a revolver los huevos al final!!!
Besotesss
Suele pasar que nuestras recetas típicas y que más hacemos no las tengamos en el blog, pero al final les llega su momento de merecida gloria.
ResponderEliminarBuenísimo ha de estar el pisto con los huevos, de toma pan y moja.
Besos.
Ummmm que rico a cucharadas me lo comía y si es imperdonable que no lo hubieras publicado.
ResponderEliminarComo siempre receta y fotos de 20 points.
Bicos mil y feliz finde wapisima.
delicious meal
ResponderEliminarQué rico con el huevo, con lo que me gustan! Besiños, buen finde.
ResponderEliminarMe encanta el pisto,cuando lo hago me gusta también cuajarle un huevo y el tuyo esta para mojar pan¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
Esto es un buen plato y delicioso!1beso
ResponderEliminarAsí lo hacía la abuela Mercedes en mi familia, mi suegra, a mi me costó acostumbrarme porque mi madre me ponía el huevo frito a parte que me encanta mojar la lleva, pero ahora que ya me acostumbre, reconozco que está buenisimo. Besos!!
ResponderEliminarSon cosas que nos suelen pasar muy a menudo, como más habitual una receta en casa, menos veces sale en el blog ;o)
ResponderEliminarMe encanta como te ha quedado y con los huevos, idéntico al de mi madre :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira