RESTAURANTE LA BURBUJERÍA CELEBRANDO 4 AÑOS DE ÉXITO EN MADRID

LA BURBUJERIA, COCINA DE AUTOR A MENOS DE 1 MINUTO DE LA GRAN VIA

¡Atención foodies y amantes de las burbujas! Si buscas una experiencia gastronómica que combine tradición, innovación y un ambiente único, La Burbujería es tu próximo destino en Madrid. Este restaurante, que celebra su cuarto aniversario, se ha consolidado como un referente gracias a su propuesta honesta, un producto impecable y un servicio excepcional, todo ello maridado con una impresionante selección de espumosos.

LA MENTE MAESTRE DE HERNAN GONZALEZ Y SU COCINA VIAJERA

Al frente de La Burbujería se encuentra el talentoso chef Hernán González, un alumno aventajado del renombrado Abraham García, del restaurante Viridiana, con quien colaboró durante tres años. La influencia de su maestro es palpable en la maestría con la que Hernán fusiona ingredientes internacionales, creando platos sencillos pero llenos de personalidad. Él mismo define su cocina como "Honesta, Sencilla, Sabrosa y Viajera", una filosofía que reinterpreta la tradición culinaria con un giro sorprendente para el paladar.

Entre sus creaciones más icónicas, que ya son un deleite para sus comensales, destacan el Humus de Garbanzos de Cocido, los Tacos de Ropa Vieja, las innovadoras Bravas del Sudeste Asiático, las Croquetas Porteñas (inspiradas en las famosas empanadas argentinas), el Ajoblanco de Anacardos con Torreznos y Uvas, la melosa Carrillada a la Cerveza Negra, las exquisitas Mollejas de Ternera y los suculentos Tuétanos Asados. Además, la carta se complementa con sugerencias del día que aseguran una experiencia siempre fresca y emocionante.

UN BRINDIS POR LAS BURBUJAS, LO AVALAN MÁS DE 60 REFERENCIAS

El nombre "La Burbujería" no es casualidad. Las burbujas son las protagonistas indiscutibles de este proyecto. Hernán González, sumiller diplomado y uno de los mejores de su promoción en la Cámara de Comercio de Madrid, ha diseñado una carta de bebidas que es un verdadero tesoro para los amantes del vino espumoso. Con más de 60 referencias de champagnes, cavas, crémants y espumosos de todo el mundo, cada copa es un viaje de descubrimiento.

Desde la frescura de un Alta Alella Mirgin Laieta hasta la complejidad de un Gramona III Lustros, pasando por la marcada mineralidad de un Bermejo Malvasía Volcánica de Lanzarote, la originalidad de un L'O de L'Origan o la larga crianza de un Cuvée Laetitia (60 meses) o un Marteaux "Terre d'Origin" (200 meses), la diversidad es asombrosa. Pero no solo de burbujas vive La Burbujería; también ofrecen más de una decena de vinos tranquilos por copas de diversas Denominaciones de Origen, con un especial cariño por los pequeños productores, y una cuidada selección de vinos generosos, aguas con gas, cervezas y cócteles.

MAS ALLA DE LA MESA, ARTE, CULTURA  Y AMBIENTE ECLECTICO

La Burbujería es mucho más que un restaurante. Sus paredes sirven de lienzo para exposiciones de artistas locales que rotan periódicamente, convirtiendo cada visita en una experiencia visual. Además, son la sede de un vibrante club de lectura y acogen una variedad de eventos diversos, lo que demuestra su compromiso con la vida cultural de la capital.

El local en sí es un espacio ameno que se disfruta con los cinco sentidos. Con una pequeña barra a la entrada que da paso a un área dividida en dos zonas (una de ellas ideal para grupos privados), la decoración ecléctica mezcla un estilo industrial con toques retro y un aire casual, creando un ambiente acogedor y divertido.

📍La Burbujeria
C/ del Barco, 7
Madrid
☎️ 91 813 57 91

Con una calificación de 4.8 en Google y 4.9 en Trip Advisor, La Burbujería no solo es reconocida por su excelente gastronomía y su propuesta líquida, sino también por el profesionalismo y la atención de su equipo de sala. Y lo mejor de todo es que esta experiencia de alta calidad es accesible para todos los bolsillos, con un precio medio por persona de entre 30-40€. Si aún no la conoces te animo a descubrirlo por qué espero que a ti tambien te sorprenda como a mi.

Besazos

Sofía