PASTEL DE QUESO,NUECES Y MEMBRILLO EN HORNO MICROONDAS

RECETA DE PASTEL DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO EN HORNO MICROONDAS

No se vosotros, pero yo era del que usaba el horno microondas solo para calentar la leche, pero de un tiempo a esta parte he cambiado el chip y me he animado a preparar también recetas, tanto dulces, como saladas, comencé preparando las patatas al romero y desde entonces he preparado muchas otras recetas, ayer pensando en que podía preparar para postre, me vinieron a la mente tres ingredientes que siempre son un acierto, el queso esta vez queso del Roncal, el membrillo y las nueces y el resultado ha sido un pastel de queso, nueces y membrillo en microondas, una receta fácil, sin ninguna complicación y muy agradecida. ¿te animas a ponerte el delantal y prepararlo?.

Como os decía cada vez me gusta más preparar recetas en el horno microondas, me resulta un aparato imprescindible en nuestras cocinas, es limpio, es rápido y en cero coma puedes preparar un menú completo como  pescados, bizcochos, postres, incluso yo he llegado a preparar hasta tortilla de patata, pero ahora vamos con este pastel que si sois como en casa, os gustará mucho, creo más bien que os encantará. Además este pastel de queso es perfecto para los celíacos o intolerantes al gluten, ya que la harina que lleva es de maíz.

PASTEL DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO EN MICROONDAS

INGREDIENTES PASTEL DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO 

• 300 g. de queso Roncal rallado
• 3 huevos
• Una cucharada de harina de maíz
• 2 yogures naturales
• 5 cucharadas de azúcar
• Membrillo al gusto
• 60 g. de nueces peladas

PREPARACIÓN PASTEL DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO EN HORNO MICROONDAS

•  En un molde apto para horno microondas incorporamos tres cucharadas de azúcar y tres de agua.
•  Lo introducimos en el horno microondas durante seis minutos a máxima potencia.
•  Una vez que el azúcar se ha vuelto caramelo lo retiramos del horno microondas y la extendemos por todo el molde y reservamos.
•  En un bol batimos con las varillas los huevos hasta que hayan doblado su volumen.
•  Agregamos el queso, los yogures, la harina de maíz y las dos cucharadas restantes de azúcar.
•  Volvemos a batir hasta que el resultado sea una crema homogénea.
• Agregamos el membrillo cortado en cuadraditos pequeños y las nueces.
•  Mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba, con la espátula de silicona, procurando que no nos baje el volumen de la crema.
•  Vertemos el resultado en el molde donde está el caramelo.
•  Cubrimos el molde con film transparente 
•  Lo introducimos en el horno microondas durante 13 minutos a máxima potencia.
•  Una vez lo hemos retirado del horno microondas lo dejamos templar y lo desmoldamos sobre una fuente.

El pastel de queso, nueces y membrillo lo podemos tomar tanto templado, como frío, ¿Que os ha parecido la receta? espero que no tardéis en hacerlo, es un postre que se puede tomar tanto en invierno, como en verano. La combinación de estos 3 ingredientes siempre da resultado y si lo preparamos en pastel es un 3 por uno delicioso.

Besazos

Sofía